Mis on toban yaki? Ajalugu ja kasutatud keraamilised plaadid
Kui soovite uurida eksootilisi toite, siis toban yaki on kindlasti proovimine.
Toban yaki ei viita siiski tegelikule roale. Pigem on see toiduvalmistamise stiil, mis teeb toidu täiesti maitsvaks.
Tobani kohta lisateabe saamiseks lugege edasi yaki (või Jaapani grilltoit), mis see on ja kuidas selle lõhna- ja maitseained teevad eine teistsuguseks!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on toban yaki?
Toban-yaki on jaapani termin "praadima kohta keraamika plaat”. Keraamilised plaadid eraldavad soojust pikka aega pärast nende eemaldamist soojusallikatest ja neil on ainulaadne soojuskiirgusefekt. Seetõttu sobivad need ideaalselt koostisosade röstimiseks! Toidud väljuvad ühtlaselt kuumutatult ja püsivad kaua kuumad.
Toiduvalmistamise stiili saab kasutada mitmesuguste koostisosade valmistamiseks, kuid need on tavaliselt esile tõstetud:
- Veiseliha
- Krevetid
- Kammkarbid
- Homaar
- kanaliha
- Köögiviljad
Sojaõli kasutatakse tavaliselt koostisosade valmistamiseks.
Jaapani köök võib sisaldada ka yakisoba nuudleid. Siia võib lisada ka kapsast viilutatud lihaga või taimses või loomses rasvas küpsetatud mereandidega ning lihana kasutatakse sageli Kobe veiseliha.
Söögi tavalised lisandid on mungoad, idud, suvikõrvits, küüslaugulaastud või praetud riis.
Liha juurde serveeritakse tavaliselt dipikastet. Jaapanis on see dipikaste tavaliselt sojakastme baasil.
Toban yaki ajalugu
Toban yaki on teppanyakiga tihedalt seotud, ainult teppanyaki roogasid küpsetatakse plaadil või metallplaadil, samas kui toban yaki puhul kasutatakse keraamikat.
Toidud pärinevad Teise maailmasõja järgsest ajast ja mõlemat serveeritakse teppanyaki stiilis liharestoranides.
Algne liharestoran arvatakse olevat Misono. Restoran väidab, et on esimene, kes kasutas 1945. aastal teppanit (teppanyaki küpsetamiseks kasutatud metallist grilli).
Toiduvalmistamisviis meeldis turistidele, kes tormasid nendesse restoranidesse, et näha, kuidas kokad söögilaudadel toitu valmistavad.
Neile meeldis vaadata, kuidas kokkad välgukiirusel liha ja köögivilju lõikasid, ning rõõmustasid jõudlusaspektid, nagu sibulaviilude virnastamine, et tekitada leekiv sibulavulkaan.
Tänapäeval on ameeriklastel endiselt hea meel vaadata, kuidas Aasia kokad teevad toidu valmistamisel meelelahutuslikke trikke. Võib-olla on kõige populaarsem kõigist selle traditsiooniga sammu pidavatest kettidest Benihana kett.
Kuigi Benihana valmistab oma roogasid teppanyaki stiilis nimetavad paljud inimesed seda tüüpi toiduvalmistamist hibachiks. Seda seetõttu, et Benihana valmistab hibachi -praadi.
Siiski on teppanyaki, toban yaki ja hibachi vahel erinevus.
Hibachi roogade valmistamisel kasutatakse ainult sojakastet, samas kui teppanyaki ja toban yaki valmistamisel kasutatakse magusamat, maitsestatud sojakastmepõhist kastet.
Populaarsed Toban yaki toidud
Tobani yaki valmistatakse sageli veiselihast. Siiski on mitmeid variatsioone. Siin on mõned, mida võiksite proovida:
- Veiseliha toban yaki
- Lõhe toban yaki
- Seene toban yaki
- Mereannid toban yaki: see võib hõlmata eksootilisi mereande, nagu mustad tiigerkrevetid, rohelised merekarbid ja kammkarbid
- Wagyu: see on Wagyu veiseliha, mida serveeritakse koos Jaapani seente ja toban yaki kastmega
- Tofu praad toban yaki: et taimetoitlased oleksid õnnelikud!
- Kana toban yaki
- Peafilee toban yaki
- Fruit toban yaki: see hõlmab mitmesuguseid puuvilju, nagu banaanid, mustikad, kirsid, mangod, melonid, papaiad ja maasikad
Proovige toban yakiga uut grillimisstiili
Toban yaki on suurepärane viis eine valmistamiseks. Kuna valida on nii paljude sortide vahel, on maitsva ja rahuldava roa puhul piiriks taevas!
Milliseid valmistate oma köögis?
Loe ka: oleme üle vaadanud keraamilised plaadid toban yaki jaoks ja need tulid esikohale
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
