Jaapani köögi algajate juhend | 28 enamkasutatavat toiduvalmistamise koostisosa

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Uuendatud 21. septembril 2021

Jaapani kulinaarsed traditsioonid ulatuvad tuhandete aastate taha. Aja jooksul on see välja kujunenud ühe viiest põhimaitsest, nn umami, või maitseainet inglise keeles.

Jaapani köök on äärmiselt mitmekesine ja mitmekesine, kuid on mõned ikoonilised toidud, millega olete tõenäoliselt tuttav. Nende hulka kuuluvad sushi, yakiniku (Jaapani BBQ), ramen ja misosupp, mida leiate ka Ameerika restoranidest.

Selles juhendis vaatan üle kõik, mida peate teadma Jaapani toidust, toidutüüpidest, mida leiate ka USA-st, ja jagan siis teie köögi jaoks kohustuslikke Jaapani koostisosi.

Kui teile meeldib valmistada maitsvaid ja enamasti tervislikke toite, siis olete lummatud Jaapani toidukultuurist!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Taskukohased Jaapani koostisosade kaubamärgid

Jaapani koostisosade taskukohaseid kaubamärke on piisavalt, et saaksite (peaaegu kõikjal maailmas) seda valmistada ilma liiga palju raha kulutamata.

Minu lemmikud taskukohased kaubamärgid on:

1. AJINOMOTO
2. Maruchan
3. Otafuku

Ja kindlasti peaksite seda vaatama Jaapani pood, mille Amazon on loonud, mis on täis parimaid Jaapani koostisosi, mida leiate Internetist.

Kuidas nimetatakse Jaapani kööki?

Jaapani köögi traditsiooniline termin on Washoku (和 食). See tähendab "Jaapanit", "harmooniat" ja "süüa." Seega viitab see Jaapani köögi moodustavate toitaineliste koostisosade harmoonilisele segule.

See termin on tegelikult üsna värske leiutis Meiji ajastust (1868-1912), mis tähistab Jaapani industrialiseerimise ja moderniseerimise algust.

Mis teeb Jaapani kööki?

Traditsiooniline Jaapani köök põhineb riisil miso puljongiga ja muudel roogadel, millest paljud sisaldavad nuudlid nagu ramen ja udon.

Suurt rõhku pannakse hooajalistele koostisosadele. Lisandid koosnevad sageli marineeritud köögiviljadest ja kaladest. Mereande saate süüa toorelt või grillituna mõnes riigi kuulsaimas roas: sushi ja sashimi.

Jaapani toidukultuur ei ole kadumise ohus. Paljusid neist roogadest saab jagada teiste Aasia riikidega, kuid neil on oma ainulaadne stiil ja maitse. Näiteks üks Jaapani maitsvamaid roogasid on yakitori ehk grillitud kanavardad.

Tegelikult Jaapani grill, mida nimetatakse yakiniku, on kõige populaarsem liha küpsetamise viis.

Siis teine Jaapanis populaarne toiduvalmistamise viis on toitude friteerimine. Paljud pannkoogi tüüpi road meeldivad okonomiyaki ühendage magusad või soolased koostisosad ja praadige neid spetsiaalse taignaga.

Kuid üks eristavamaid asju, mis muudab toidud ainulaadselt jaapanipäraseks, on Jaapani köögi viies maitse, umami.

See magusate ja soolaste kombinatsioon muudab selle silmapaistvaks. See on pälvinud tippkokkade tähelepanu kogu maailmas.

Washoku traditsiooniline Jaapani toit

Washoku loodi selleks, et eristada Jaapani traditsioonilist kööki lääne köögist (Xi Yang Liao Li) ja Jaapani mõjutustega Jaapani kööki (Yang Shi).

Ma tean, et see kõlab natuke keeruliselt, kuid vana traditsioonilise Jaapani köögi, kaasaegse Jaapani köögi ja lääne inspireeritud toitude vahel on vahe.

Niisiis, mis on iidse Jaapani köögi põhitoit?

Mereannid on Jaapani kulinaarse traditsiooni lahutamatu osa, sest see oli alati kergesti kättesaadav. Jaapan oli alati kalurite rahvas ja seega olid kalad ja muud mereannid vanades roogades rohkem levinud kui muu liha.

Washoku köök on väga oluline ja endiselt suur osa Aasia kulinaarsetest eelistustest. 2013. aastal kandis UNESCO Washoku oma nimekirja Inimkonna immateriaalne kultuuripärand.

See tunnustab Jaapani traditsioonilisi toite kulinaarse ajaloo hindamatu ressursina.

Hooajalised toidud ja koostisosad

Washoku eripära on hooajaline teadlikkus toidust, neli aastaaega mängivad Jaapani köögis olulist rolli.

Kuigi aastaajad ei ole individuaalne omadus, on nad Jaapani kultuuri sügavalt juurdunud ja neil on oluline seos toiduga.

Seega olid hooajalised toidud ja toiduvalmistamine koos hooajaga alati suur osa kulinaarsest traditsioonist.

See ilmneb traditsioonilises kunstis, luules ja riietuses ning Jaapani köögis. Shun ("Xun") on viis näidata austust looduse tsükli vastu.

Mõiste viitab hooajale, mil värsked tooted saavutavad oma maksimaalse maitse ja toiteväärtuse ning seetõttu tuleb neid maksimaalse tervise huvides tarbida.

Näiteks talv ja varakevad on parim aeg hamaguri karpide söömiseks, samas kui jaapanlased armastavad suvel nende vürtsikad shishito paprikad.

Sügisel armastavad inimesed süüa retsepte puitunud matsutake seente, haugi angerja ja maitsetaimede shungiku rohelistega. See on ka parim hooaeg buri kollasaba püüdmiseks.

Samuti on olemas riisi vältimine ja värskelt koristatud riisi nimetatakse Xin Mi -ks. See on populaarne, kuna sellel on palju õrnem tekstuur ja see on niiskem.

Plaatidel või kaussidel võib olla hooajalisi kujundusi. Mõned õrnad rohelised lehed või dekoratiivsed punased vahtralehed võivad toidule värvi lisada. Jaapani kokad kasutavad toidu kaunistamiseks hooajalisi köögivilju ja rohelisi.

Tokugawa šogunaat (Edo perioodil) oli tugevalt piiranud kontakte välisriikidega. Kuid niipea, kui Jaapan avas oma piirid, et võimaldada uute kultuuride ja toidu sissevoolu, saabus palju inimesi USAst ja Euroopast.

Kunagi zen -budistlikus praktikas oli tabu, võtsid jaapanlased kiiresti omaks veiseliha ja sealiha. Fusion toidud nagu tonkatsu, karrija leiutati kroketid.

Washoku köögi tüübid

Võite kuulda Jaapani mitmekäiguliste toitude erinevatest stiilidest-lõpetades Ryori (Liao Li)-, mis tähendab kokkamist/kokkamist/kööki.

Jaapanit reisides saate proovida ühte või mitut neist uhketest Washoku söögikordadest, kuna need pole Läänes kahjuks tavalised.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori on termin, mis viitab templi toidule, mis on täiesti vegan, kuigi mõned templid lubavad piimatooteid. See on iidne zen -budistliku köögi tüüp.
2. ChaKaiseki Ryori (tuntud ka kui Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li on eine, mida serveeritakse enne maailmakuulsat Jaapani teetseremooniat. Cha-Kaiseki Ryori oli algselt odav eine, mis rahuldas nälga enne tegelikku tseremooniat.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Sõnad on sama hääldusega, kuid erinevate hiina tähtedega. Kaiseki Ryori on a traditsiooniline eine, mida serveeritakse pidulikel bankettidel. Sellised Kaiseki spetsialiseerunud restoranid on endiselt olemas.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li on vormistatud söögikord, mida serveeritakse jalgadega kandikutel õukonna aristokraatidele. Kuigi Honzen Ryori elamusi leiab tänapäeval harvem, kuna traditsiooniliste kandikute asemele on tulnud lauad ja toolid. On veel kohti, kus seda kogemust pakutakse.

Mis on traditsiooniline Jaapani toit?

Traditsiooniline eine algab tavaliselt supiga Miso supp or rameni supp.

Seejärel on teil põhiroog, mida serveeritakse ühe lisandi ja marineeritud köögiviljadega nagu daikon redis, marineeritud ploomid jne.

Paljusid pearoogi, nagu yakiniku BBQ, serveeritakse ka kastmega.

Teine levinud põhiroog on a kausitäis riisi nagu gohan serveeritakse liha või mereandidega (tavaliselt kala). Nuudliroad on samuti populaarsed, kuid mitte nii odavad kui klassikalised riisitoidud.

Magustoit pole nii levinud kui läänes. Üldiselt on toidud kergemad ja vähem täidlased, kuna need pole nii rasvased ega kaloreid täis kui lääne toidud.

Traditsiooniline Jaapani köök

Vaatame Jaapani kõige populaarsemat Jaapani toitu.

sushi

Pole kahtlust, et olete sushist kuulnud ja ilmselt proovinud. Tegelikult, sushi on ilmselt Jaapani parim toiduainete eksport siiani.

See on toores või keedetud kala ja mereannid, mis on ühendatud köögiviljade, äädikaga riisi ja merevetikatega ning seejärel vormitud väikesteks rullideks. Rulle serveeritakse kastmiseks sojakastme ja vürtsika wasabikastme kõrvale.

Traditsiooniline sushi on lihtsam kui tavaline lõherull või kurgirull. See ei ole päris nagu Ameerika sushi (st California rullid), kuid ma lähen järgmisena Ameerika Jaapani toidule.

Jaapanis serveeritakse sushit paljudes restoranides kaiten-zushi kujul, mida tuntakse ka kui konveierilint sushi. Sööjad valivad sushi, mida nad tahavad süüa, liikuvalt konveierilt ja saavad süüa taskukohase hinnaga.

Siis on teil tipptasemel sushirestoranid, kus serveeritakse toitu Edo stiilis. Seda tuntakse kui Edomae sushit ja te istute vaikselt leti ääres, samal ajal kui sushikokk valmistab teie ees sushirulle.

sashimi

Toores kala, mida nimetatakse sashimi, on veel üks Jaapani eripära. Tavaliselt serveeritakse seda samades restoranides kui sushit.

Sashimi, mis on hammustatud suurusega tükkideks lõigatud ja sushile sarnane toores kala, ei sisalda riisi.

See on populaarne valik kõigile, kes külastavad Jaapanit, olenemata sellest, kas nad asuvad Tokyos või Kyotos, kuid see on parim neile, kellele meeldib tavaline, toores kala ja mereannid. 

Sashimi on palju, nagu sushi.

Maguro ja muud tuunitüübid, lõhe, makrell ja latikas on mõned kõige populaarsemad ja tuntumad sordid. Samuti võite proovida lõhemarja, univõi merisiilikud.

Sashimi süüakse tavaliselt koos sojakastmega selle maitse parandamiseks. Lisakütte saamiseks võite sashimi ülaosale lisada veidi vasabi.

Siiski pole see vajalik. Mõnda sorti, näiteks stauriidi, serveeritakse ingveriga, mitte vasabiga.

Yakiniku ja yakitori

Yakiniku on Jaapani barbeque üldnimetus. Saate grillida mis tahes liha, mereande ja köögivilju igasugustel Jaapani grillidel, nagu hibachi, teppanyaki, konroJne

Yakitori on populaarne Jaapani toit, kus kana lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse seejärel bambuskeppidele. Põhimõtteliselt on see grillitud kanavardad.

Selle leiate paljudest vabaajarestoranide ja izakaya menüüdest, mis teeb sellest suurepärase valiku Jaapanis sõpradega öö veetmiseks.

See roog on eriti maitsev, kui see on ühendatud alkoholiga. Seda traditsioonilist Jaapani rooga on võimalik leida ka Jaapani festivalilt või tänavatoiduputkas.

Yakitorit tellitakse tavaliselt restoranides kana portsjoni järgi. Teist tüüpi liha ja köögivilju saab ka vardasse ajada.

Liha on kergelt soolaga maitsestatud, nii et saate seda kohe süüa. Süüa saab otse vardast. 

Yakitori on ka serveeritakse yakitori kastmega valmistatud sojakastmest ja melassist ning annab lihale magususe.

Miso supp

Miso supp, teine ​​populaarne Jaapani toit, on tuntud oma maitsva maitse ja tervisele kasulike omaduste poolest. Sellele supile lisanduvad tavaliselt muud põhi- ja lisandid.

Miso supp on Jaapani traditsioonilise dieedi põhiosa ja see on ideaalne mugav toit külmaks ööks. 

Misosupi aluseks on lihtsalt miso (sojaoad ja koji) kääritamine, mis annab sellele rikkaliku maitse ja sügavuse. See on siis maitsestatud Jaapani dashiga mis sisaldab pruunvetikat ja bonito helbeid.

Misosupil on palju piirkondlikke variatsioone. Need ulatuvad lihtsatest vetikate ja tofust valmistatud suppidest kuni keerukamate suppideni, mis sisaldavad krabi või köögivilju, mida tavaliselt misosupis ei näe. 

Seal on mitut tüüpi misopastat, kuid kõige levinumad on valged (kerged), kollased (keskmised) ja punased (tugevad, teravad).

Jaapanit külastades proovige kindlasti ehtsat misosuppi. Leiate selle enamikus Jaapani restoranides kõigis hinnapunktides.

Oden

See on roog, mis on valmistatud erinevatest mahedamaitselistest koostisosadest ja hautatud maitsvas puljongis ning sarnaneb supiga.

Odeni on Jaapanis tarbitud juba aastaid. Arvatakse, et see valmistati esmakordselt Muromachi perioodil (1336-1573).

Koostisosad on mõeldud puljongi (tavaliselt mereandidest ja pruunvetikast) maitse parandamiseks ning soolase ja soolase maitse andmiseks.

Oden on sageli valmistatud maheda maitsega koostisosadest, nagu tofu ja kala. Daikoni redis on paks juurvili, mida võib leida ka paljudest retseptidest. 

Ganmodoki on veel üks populaarne võimalus: see on rikkalik kombinatsioon köögiviljadest ja tofust, mis on vormitud ümmarguseks.

Odenit müüakse restoranides ja toidupoodides. Talve- ja sügiskuudel leiate selle ka lähikauplustest. Tokeni Akihabara piirkonna müügiautomaatidest saate isegi odeni osta purkides.

Sukiyaki

Sukiyaki valmistatakse tavaliselt madalas rauapannis, kuna see on üsna vedel ja vedel toit. Traditsiooniliselt serveeritakse seda Jaapanis sügisel ja talvel kuumalt, sest seda peetakse mugavaks toiduks.

See sai Jaapanis populaarseks umbes 19. sajandil. Seda saab valmistada oma kodus või restorani menüüst.

Sukiyaki saab valmistada paljude erinevate koostisosadega, nagu õhukesed viilud, roheline sibul, tomatid ja seened. Roogi valmistavad sööjad, kes grillivad koostisosi pannil ja lisavad paar tilka sukiyaki kaste või warishita.

Traditsiooniliselt valmistatud sukiyaki söömiseks kastke köögiviljad või liha lahtiklopitud munade kaussi.

See maitsev roog sobib suurepäraselt aurutatud riisiga. 

Unagi (angerjas)

Unagi tuntakse ka angerjana inglise keeles ja seda leidub enamasti jõgedes. See on Jaapani hõrgutis, mida sageli leidub tippkvaliteediga Jaapani köögis.

Paljud juhuslikud restoranid on spetsialiseerunud ka unagi köögile. Kabayakit saate nautida unagi restoranides. Siin grillitakse unagi vardadel spetsiaalse kastmega, mis sisaldab mirini, suhkrut ja sake.

Unadon on sama roa variatsioon, mis sisaldab kabayaki valge riisiga.

Hitsumabushi on teine ​​traditsiooniline Nagoya roog. Kuigi selle välimus võib mõnele üllatada, on see tükeldatud kabayaki, mida serveeritakse valge riisi peal.

Kuid seda saab nautida ka koos teiste maitseainetega, nagu roheline sibul ja wasabi või ochazuke, mis on soe roheline tee või puljong.

Unagi võib kasutada ka tervisliku toiduna, et vältida suvist kuumuse väsimust, kuna see on valkude ja kasulike omaduste tõttu seedimist soodustav. 

tempura

Tempura jõudis Jaapanisse Nagasaki kaudu 16. sajandil uute praadimis- ja fritüüriküpsetamismeetodite tulemusena.

See on roog, mis hõlmab liha, mereandide ja köögiviljad taignas. Taigen on lihtne jahu ja munasegu, kuid annab toidule nami krõmpsuva tekstuuri.

Praetud tempura toitu kastetakse tavaliselt kastmesse nimega tentsuyu, mis on puljong, mis on valmistatud kombu (merevetikate), bonitohelveste, mirini ja sojakastme kombinatsioonist.

Kaste on keedetud ja hautatud ning annab praetud toitudele kerge värskendava maitse.

Riisipallid (onigiri)

Kuna riis on nii populaarne Jaapani toit, ei üllata teid teadmine, et riisi saab serveerida magusalt või soolaliselt, aurutada või praadida ja isegi riisipalle valmistada.

Onigiri on teatud tüüpi riisipall millest olete ehk kuulnud. Omusubi või onigiri võib välja näha nagu tavaline riis.

Kuid see on sageli pakitud nori vetikatesse ja sellel on maitsev sisetäidis.

Neid riisipalle või kolmnurki serveeritakse sageli bento lõunaks ja neid võib leida supermarketitest. See on suurepärane valik kergete suupistete või einete jaoks.

Onigiri on saadaval mitmesugustes maitsetes, sealhulgas pruunvetikas, bonitohelbed, marineeritud ploom (umeboshi) ja lõhe. Samuti leiate mugavusest või supermarketist palju muid maitseid.

Võite tehke oma onigiri ja ostke see madala hinnaga, kuid seal on palju restorane, mis pakuvad onigirit, mille on valmistanud kvalifitseeritud kokad, kasutades kvaliteetseid koostisosi.

Nuudliroad

Soba, udon ja ramen nuudlid on Jaapanis kõige populaarsemad tüübid.

Soba nuudlid on valmistatud tatrajahust ja veest. Nuudlid rullitakse õhukeseks ja lõigatakse nuudliteks laiusega 1–2 cm. Parim on nuudlid keeta keevas vees.

Populaarne viis seda süüa on soba puljong (nimetatakse tsuyuks), mis on tavaliselt valmistatud kombu, kuivatatud bonito puljongist ja maitsestatud miriniga.

udon, Jaapani traditsiooniline roog, on tuntud oma paksude nuudlite poolest. Tainas on valmistatud jahust ja soolase veega. Kui tainas on sõtkunud, lõigatakse see nuudliteks.

Udoni nuudleid võib keeta vees ja seejärel lisada supile või tempurale. Udonit saab nautida soojalt või külmalt, täpselt nagu soba. Nuudleid saab süüa mitmel viisil, kuid kõige tavalisem on supp või praadimine. 

Kiirnuudlid serveeritakse tavaliselt puljongis. See koosneb Hiina stiilis nisinuudlitest, mida serveeritakse liha- või (aeg-ajalt) kalapuljongis.

Mõnikord on sellel lisandeid nagu chashu, nori (kuivatatud mereannid), menma ja sibulad. Võite lisada ka liha, mereande, tofut ja kõike muud, mis teile meeldib. Ma olen loetlenud siin kõige populaarsemad rameni lisandid.

Ramen on populaarne mugavustoit ja seda müüakse sageli pakendatud nuudlipakenditena, mille valmistate mikrolaineahjus või pliidiplaadis paari minutiga.

donburi

Jaapani termin riisikauss Donburi on väga populaarne lõuna- või õhtusöök. Te alustate kaussi riisiga ja lisate sellele keedetud liha või köögivilju.

Oyako-Don on üks donburi versioon. Selle ülaosas on kana (vanem või "oya") ja muna (laps või "ko").

Samuti võite riisile lisada veiseliha, sibulat, tempura või praetud sealiha (gyudon). See on tõesti parim viis riisi saamiseks koos maitsvate lisanditega. 

Jaapani toit Ameerikas: mis vahe on?

Kui roog rändab Jaapanist Ameerikasse, toimub see tavaliselt mõningaid muudatusi ja maitsed kohandatakse vastavalt Ameerika maitsele.

Jaapani toit on muutumas populaarsemaks muutudes tervislikumaks. Isegi Ameerikas kasvab Jaapani restoranide arv.

Jaapani köögi populaarsus ei tulene mitte ainult selle maitsvast maitsest, vaid ka seetõttu, et see võimaldab roogasid visuaalselt nautida.

Kuid ka maitsed muutuvad. Mõelge näiteks sushile. California rull on ilmselt lääne kuulsaim sushirull.

Jaapanis pole see populaarne rull, sest see on kohandatud ja maitsestatud vastavalt Ameerika eelistustele krabide, avokaado ja rohke kastme imitatsiooni kohta.

Sama ka teriyaki kaussidega. Need on osariikides populaarsemad kui Jaapanis. Teriyaki kaste on tegelikult Hawaii kastmete ja maitsete kohandus.

Võib öelda, et paljud Jaapani toidud olid teel amerikaniseerunud.

Teine erinevus on see, et traditsiooniline Jaapani toit põhineb riisil, kuid Ameerikas armastavad paljud inimesed selle asemel nuudleid, sest see sarnaneb rohkem Itaalia pastaga ja inimesed on sellega väga tuttavad.

Kõige populaarsem Jaapani toit Ameerikas

sushi

Sushi on Jaapani populaarseim toidu suursaadik. Erinevus seisneb selles, et Ameerika sushis on rohkem koostisosi ja see sisaldab rohkem kaloreid kui tervislikum Jaapani analoog.

Jaapani sushirullid on valmistatud nori paberiga väljastpoolt ning täidetud värske toore kala või mereandidega ning ühe või kahe köögiviljaga. Teiselt poolt, sushi rullid Ameerika Ühendriikides on täis laias valikus puu- ja köögivilju ning tugevaid julgeid kastmeid.

Jaapanist ei leia sushirulle, mis on praetud, vürtsikad või liiga sageli avokaadoga täidetud. 

sashimi

Sashimi on läänes vähem populaarne kui sushi, sest inimesed lihtsalt pole nii harjunud toorest kala sööma. Kuid enamik lääne sushirestorane pakub menüüs ka sashimi.

Kiirnuudlid

Praetud riis (Chahan)

Kana teriyaki

Ameerika stiilis kana teriyaki on kõige paremini tuntud selle maitsva magusa glasuuri poolest. Roog koosneb grillitud kana reidest või rinnast, mis on marineeritud magusas sojapõhises teriyaki kastmes.

Seejärel serveeritakse seda aurutatud köögiviljade ja riisiga ning lisatakse seesamiseemneid.

Enamik Ameerika kana teriyaki sisaldab ka küüslauku ja mõnda muud ebatraditsioonilist maitset. See on populaarne kiirtoit ja kaasavõetav toit sellistes restoranides nagu Panda Express.

Traditsiooniline teriyaki on valmistatud lihtsamast tangierikastmest kui Ameerika, mis on tegelikult Hawaii ja valmistatud ananassidest.

See roog on suurepärane näide Jaapani sulandtoidust.

Katsu karri

Kui mõelda kultuslikule sulandtoidule, siis on Katsu karri nimekirjas oluline.

Roog on valmistatud maitsva sealiha kotletiga, mis on panko paneeritud ja praetud. Seejärel serveeritakse seda riisipeenral ja lisatakse heldelt rohke karrikastmega.

Karrikaste on valmistatud Jaapani karri roux'ga ja on mahedam kui India karri. Karrikastme valmistamiseks segatakse karri vürtsid jahu, või ja sojakastmega.

Teppanyaki toidud

Ameeriklased armastavad oma teppan-stiilis küpsetatud toite. Teppanyaki toit viitab toidule, mis on valmistatud tasasel katusel teppanyaki grill.

Enamik neist roogadest on valmistatud grillitud liha, mereandide ja köögiviljadega. Seejärel praaditakse teppan-grillil ka nuudlid, muna ja/või riis ning lisatakse tassile, et saada maitsev praad.

Populaarne sort on yakisoba nuudlid, kus on sibulad, pipar, muna ja oad.

Parimad Jaapani kastmed

Saate ise palju teha ja mulle meeldib vahel ka oma kastmeid teha, aga kui olete nagu mina ja töötate ning teil on pere, pole aeg -ajalt mõne riiulilt ostmine nii halb asi.

Vähemalt, kui teate, kust õigeid maitseid saada!

Neid koostisosi kasutan ma oma blogi retseptides, nii et võib -olla olete sattunud sellele lehele, soovides valmistada üht maitsvat Jaapani rooga, mida nägite.

Jaapani Shoyu (sojakaste)

Jaapani toitu süües ei saa shoyu proovimisega ümber käia. Te teate seda kindlasti sushi söömisest oma lemmik Jaapani restoranis.

Kuid seda kasutatakse tegelikult ka paljudes roogades ja kastmetes. Minu lemmikkasutus on selle lisamine minu ramen -nuudlipuljongisse ja kõik algab sellest, et mul on selle töö jaoks sobiv sojakastme.

Sojakaste on äärmiselt mitmekülgne ja seda saab kasutada paljude roogade alusmaitseainena. The madala naatriumisisaldusega WFM Shoyu kaste on üks mu lemmikuid.

Jaapani Worcestershire kaste

Worcestershire on Jaapanis kasutatav kaste, kui lisate toidule kastme. Jaapani ettevõtetes nimetatakse seda peaaegu lihtsalt kastmeks, sest kõik saavad koheselt aru, mida te mõtlete.

Tõenäoliselt pärineb see Inglismaalt, kuid see on olnud Jaapani pärandis rohkem kui 120 aastat ja seda peetakse nüüd Jaapani kastmeks ning seda kasutatakse paljudes roogades.

Bull-koer on parim Jaapani Worcestershire'i kastmebränd ja sellel on üsna paks konsistents, kuid see on magusam kui Lääne Worcestershire kaste.

Jaapani austrikaste

Jaapani austrikastme kalamaitse on palju mahedam kui teistel Aasia kolleegidel, seega ärge ostke oma Jaapani roa jaoks kindlasti selle kastme Hiina või Tai varianti.

Selles on palju sojat, sest jaapanlased lihtsalt armastavad sojakastet!

Jaapani austrikastet kasutatakse palju praetud köögiviljaroogade ja shiitake seente puhul.

Kui otsite seda tasakaalustatud umami maitset, mis pakub endiselt palju mereandide aroome, vaadake Asamurasaki austrite sojakaste.

Jaapani Teriyaki kaste

Teriyaki on kindlasti Jaapani kaste ja see pärineb tegelikult kahest jaapanikeelsest sõnast "teri" (läige) ja "yaki" (grillimine).

See annab läike, nii lööb valgus läikivale pinnale koostisosi, mida hakkate grillima. Sära tuleb teriyaki suhkrust, mis teeb sellest väga magusa kastme.

Üks maitsvamaid esmaklassilisi Teriyaki kastmeid on Yamasa Teriyaki marinaadikaste. Saate seda kasutada yakiniku liha marineerimiseks või riisipallide kastmiseks. 

Kuid paljud inimesed ei tea, et see pärineb ka Mirin kastmes Jaapani toiduvalmistamisel palju kasutatud koostisosa.

Ütlematagi selge, et teriyaki kaste sobib neile kõigile suurepäraselt maitsvad Jaapani BBQ retseptid.

Jaapani majonees

Kui ütlete Jaapani majoneesi, siis Kewpie. Need on peaaegu sünonüümid, kuna see on kõige tuntum kaubamärk, mis seda teeb.

Jaapani majonees erineb ameeriklasest selle poolest, et maitseb veidi hapukamalt.

Mulle meeldib seda ka kastmetes kasutada, kuid jätan enamasti äädika vahele, sest majonees (kewpie majonees, mitte tavaline!) hoolitseb selle hapususe eest, mida otsite.

Kui te pole proovinud Kewpie majonees aga sa jääd ilma!

Takoyaki kaste

Seal on palju fänne armastan head takoyaki palli. See on krõmpsuv tekstuur ja tainas keskosa, mis on segatud kaheksajalgade kala maitsega, mis paneb nad rohkem tagasi tulema.

Kuid tõeline maitse tuleb kastmest.

Jaapani majoneesi kõrval peaksite toiduvalmistamiseks kasutama spetsiaalselt valmistatud takoyaki kastet.

Paariks kaheksajalgade pallidega, Hinode Nami! Takoyaki kaste annab maitsva puuviljase, kuid samas soolase maitse. 

Yakisoba kaste

Yakisoba on kuulus Jaapani roog, mida nauditakse peaaegu igas majapidamises.

See on nii hea ja lihtne valmistada (retsept siin) et jaapanlased teevad sageli tervele perele piisavalt ja järgmisel päeval lisakraami oma bento kasti jaoks.

Kui kasutate eelnevalt valmistatud Yakisoba kastet, on seda veelgi lihtsam valmistada.

Umami maitsega Otafuku Yakisoba kaste sobib ideaalselt enamiku nuudliroogade jaoks. 

Yakitori kaste

Yakitori kastet kasutatakse kanavardade glasuurimiseks enne teid grillige neid söetulel.

Yakitorit süüakse tegelikult sellisena, ilma täiendavate kastmeteta, nii et glasuur peab olema täiuslik.

Kui soovite proovida villitud yakitori kastet, soovitan Ebara Yakitori No Tare.

Parimad Jaapani toiduvalmistamise maitsed

Jaapani toiduvalmistamise sake

Kokkamise huvides kasutatakse nii paljudes Jaapani retseptides, ilma pudelita ei saa te elada.

See kaubamärk ei ole toiduvalmistamise huvides, kuid saate seda ka juua.

Mulle ei meeldi toiduvalmistamine, sest toiduvalmistamise huvides tuleb seadusega lisada soola, et seda saaks toidupoodides ilma alkoholilitsentsita müüa.

See on väga odav võimalus ja võib -olla mitte parim kaubamärk, mida juua, kuid kindlasti süüa!

Kui aga soovite oma parimate Jaapani retseptide jaoks suurepärast toiduvalmistamist, võite proovida Kikkoman Ryorishi Cooking Sake Maitseained mis on valmistatud riisikoist. 

Jaapani röstitud seesamiõli

Jaapani roogade maitseainena kasutatavad seesamiõlid on valmistatud röstitud seesamiseemnetest.

Röstitud seesamiõlil on helepruun värv ja mõnikord tumedam punakas värv ning tavaliselt mida sügavam värv, seda rohkem on sellel maitset.

Te ei pea oma roogades palju kasutama, sest maitse ja aroom on nii tugevad, nii et pudel peaks teile kaua vastu pidama.

Orgaaniline röstitud seesamiõli on seda tüüpi koostisosa, mida leiate ka Ameerika toidupoodidest ja tervisepoodidest.

Jaapani Mirin: magus riisivein

Mirini kasutatakse tavaliselt Jaapani kastmetes ja roogades, et lisada magusust ilma ülekoormuseta. See annab teriyakile läikiva sära ja kiindumus sushisse.

See on valmistatud riisiveinist, nagu leiate, et seda kasutatakse sake jaoks, kuid alkoholi valmistamise protsess peatatakse varem. Seetõttu leiate mirinist rohkem suhkrut ja vähem alkoholi kui teie pärast.

Nii paljud Jaapani retseptid nõuavad mirini, nii et teil peab see olema oma sahvris! Proovige ühte Kikkoman kuna see on taskukohane ja maitsev. See ei ole a austatud mirinaga need võivad väga kalliks minna (Ma selgitan, miks see siin on).

Riisiäädikas

Riisi äädikat kasutatakse heas sushiriisis alati riisi maitsestamiseks.

Peale selle leiate seda sageli kastmete retseptidest ja kõigi nende maitsvate jaapanlaste jaoks marineeritud ingver, ploomid ja muud segud.

Ehtne Marukani pruulitud riisiäädikas on Jaapani üks parimaid riisiäädikaid. 

Jaapani misopasta

(vaata rohkem pilte)

Misopasta on kääritatud sojaubadest valmistatud aine, millel on tugev maitse. Sellel on omamoodi pruunikaspunane värv (kui teil pole valget misopastat) ja see on väga soolane.

See on mõeldud kasutamiseks roogades, sest ainuüksi maitse on liiga tugev.

Kõige tuntum roog, mida kasutatakse miso pasta on misosupp ja see on aluseks ka paljudele ramen -nuudlipuljongitele.

Anko oapasta

Jaapani oapasta, mida nimetatakse ka ankoks, on valmistatud punastest ubadest (adzuki).

See on vegan -oapasta, mida kasutatakse täidisena saiakestele nagu Dorayaki või taiyaki Jaapani pannkoogid (lõbus ja kalakujuline!). Sellel on kergelt magus maitse ja kreemjas tekstuur.

Saate seda osta kottides, näiteks Koshian punase oa pasta.

Kui teil on raskusi anko valmistamiseks adzuki ube leidmisega, siin on mõned asendajad, mida saate selle asemel kasutada

Dashi aktsia

Dashi on seal umami maitse jaoks. Seda kasutatakse teie roast teiste maitsete esiletoomiseks ja nende tugevdamiseks umamiga.

Mis a kohene dashi aktsia, te ei pea selle nullist ise valmistamise protsessi läbima ja lisage pulbriline vorm lihtsalt vette või otse oma nõusse (lisage kindlasti ka nõusse veidi vett ja segage).

Jaapani Sansho pipar

Jaapanlased ei söö sageli vürtsikat toitu, kuid kui nad lisavad natuke vürtsikust, pärineb see kas Hiinast või Koreast imporditud maitsetest või kasutavad nad tavaliselt rohelist Jaapani pipart nimega Sansho.

Saate osta jahvatatud Szechuani pipraterasid brändilt S&B. The Sansho pipra maitseaine on parim Jaapani piprapulber.

Jaapani Umeboshi marineeritud ploom

Umeboshi on Jaapanis leiduvad marineeritud ja kuivatatud puuviljad. Väidetavalt on need üsna tervislikud ja neid kasutatakse mõnedes Jaapani roogades, peamiselt täidisena.

Üks neist roogadest, milles kasutatakse marineeritud ploomi, on Onigiri riisipallid.

Õnneks Shirakiku umeboshi müüakse Amazonil plastpakendites.

Parimad Jaapani lisandid

Katsuobushi bonito helbed

Katsuobushi on kääritatud bonito kalalaastud ja seda kasutatakse paljudes Jaapani roogades, et esile tuua umami maitseid.

See on Dashi peamine koostisosa, kuid seda kasutatakse sageli ka lisanditena, peamiselt praetud toitudel nagu takoyaki kaheksajalgade pallid.

Bonitohelbed lisavad mereandide maitset igale roale, eriti praetud toitudele nagu Takoyaki.

Yamahide suured Bonito helbed on umami kalalaastud, mis rikastavad mis tahes roogi.

Tenkasu (tempura bitti)

Nagu peaaegu kõik riigid, armastavad ka jaapanlased oma tassi korralikku krõmpsumist ja üks lihtsamaid viise on lisada oma roa peale või sisse mõni tempura.

Kui teile meeldivad kohalikus Jaapani restoranis asuvad tempura krevetid või isegi köögiviljad, siis teile meeldib see Tenkasu tempura bitti saate osta, et lisada oma õhtusöögile see väike krõmpsuv tekstuur!

Aonori merevetikate Furikake

Aonori merevetikaid kasutatakse paljude roogade kattena et lisada peale veidi soolasust.

Enamasti leiate, et seda kasutatakse lihtsalt tavalisel riisil, mis on Jaapanis tegelikult üsna tavaline roog ja hea maitse saamiseks vajate lihtsalt merevetikaid.

Aonori on ka furikake peamine koostisosa, kuhu on lisatud ka mõned teised, et parandada maitseid.

Kui soovite seda maitseainet proovida, ostke AoNori Goma Furikake riisi maitsestamine kuna see on üks parimaid Jaapani kaubamärke. 

Furikake saate aga ka ise teha, siin on mul suurepärane bonito ja krevettide maitse retsept.

Jaapani marineeritud Daikoni redis

Daikon on juurvili ja sellel on redise struktuur ja natuke maitset.

Te ei pea seda marineerima, kuid nagu paljudes teistes köökides, marineerisid jaapanlased seda köögivilja, et saaks seda kauem säilitada ja köögivilju ka talvel.

Kas soovite proovida marineeritud redist? Proovige Eedeni toidud kaubamärk, mida marineeritakse riisikliidega. 

Shiitake seened

Shiitake seened kasutatakse nii paljudes roogades, et neid on raske arvestada. Mõned mu lemmikud on sukiyaki ja muidugi ramen -nuudlid.

Saate neid kuivatatud kujul ja nad säilitavad kõik oma maitsed ja vabastavad selle rehüdreerituna.

Saate lisada TULEVAD MÄED Kuivatatud Shiitake seened oma lemmik misosupi retsepti järgi. 

Tõesti käepärane!

Jaapani baaskoostisosad

Okonomiyaki jahu

Traditsiooniliste Okonomiyaki pannkookide taigna valmistamiseks vajate mõnda asja ja olen sellest oma blogis paar korda kirjutanud. Kuid esimene asi, mida vajate, on õige konsistentsiga jahu.

Seal on spetsiaalselt Okonomiyaki jaoks valmistatud jahudja põhjus on selles, et õige tekstuuri ja maitse saamiseks peate õigeks saamiseks lisama sellele üsna palju asju.

Otafuku Okonomiyaki jahu pannkookide jaoks pole vaja mitte ainult õiget paksust (need peaksid köögivilju hoidma), vaid ka juba õigeid maitseaineid.

Jaapani Ramen nuudlid (Ramyun)

Ramen -nuudlid on Jaapani toiduvalmistamisel lihtsalt nii suures koguses roogasid.

Kauss ramenisuppi võib kaasneda paljude pearoogadega või seista iseseisvalt ning saate lisada palju erinevaid maitseid erinevad puljongid nagu miso, shoyu ja shio.

Ramen on üks minu lemmik Jaapani koostisosi.

Võite proovida a Menraku ramen nuudlisortide pakett oma lemmikmaitse avastamiseks.

Soba nuudlid

Soba nuudlid on põhimõtteliselt tatranuudlid ja paljud toidud kasutavad seda oma põhikoostisosana.

Kõige populaarsem neist on yakisoba, mida koos erilise yakisoba kastmega on väga lihtne valmistada.

Otsige seda J-Basket kuivatatud tatar-soba nuudlid sest need on maitsvad ja valmistatud autentsetest Jaapani toorainetest. 

Nori Sheets (röstitud merevetikad)

Kuigi norilehti kasutatakse paljudel roogadel, alates ramen -nuudlisupist ja lõpetades riisikaussidega, kasutatakse sushi keeramiseks kõige sagedamini põhikoostisosana norilehti.

Röstimisel ja kuivatamisel kergelt krõmpsuvad need lisavad teie roale ka soolase maitse.

Mulle meeldib kasutada Hime Seaweed Sushi Nori linad kui ma valmistada omatehtud sushirulle.

Tempura tainas

Tempura tainas on veel üks neist põhitaignasegudest, mida peate suutma parimate roogade valmistamiseks, nagu maitsev Tendon tempura kauss.

Okonomiyakil on oma tainas köögiviljade hoidmiseks, kuid tempura -tainas peab olema krõmpsuv ja lisama õiget maitset.

Suurepärane praadimiseks, aga ka köögiviljade jaoks. Peaksite ka seda proovima.

Suur tempura taigna segu Amazonist saab teie elu lihtsamaks muuta ja see on ka üsna taskukohane.

Jaapani lisateraline sushiriis

Sushi kasutab väga spetsiifilist keskmise teraga valget riisi, et saada õige kleepuv tekstuur, mis on vajalik sushirullide moodustamiseks ja nende püsimiseks.

Ärge kasutage tavalist lühiteralist riisi, kuna tekstuur ei sobi sushi jaoks. Ma soovitan 4Sisters autentne lühiteraline japonica sushi riis mis on ka kemikaalivaba.

Siin Kuidas valmistada sushiriisi ilma riisipliidita

Soja -kohupiima tofu lehed

Need sobivad suurepäraselt siis, kui kavatsete valmistada mis tahes tüüpi täidisega täidisega friteeritud tofut, eriti hea Inari sushi jaoks.

Kuivatatud tofutaskuid nimetatakse ka inarizushideks. Saate osta Shirakiku Inarizushi ilma mootorita konserveeritud soja -kohupiimataskud. 

Jaapani köögi KKK -d

Jaapani toit on hämmastavalt mitmekesine ja sellest on nii palju rääkida. Siiski on mõned olulised küsimused, millele soovite vastust saada, nii et olete kursis kõige vana ja kaasaegse Jaapani köögiga.

Kuidas teha Jaapani kööki?

Saate järgida retsepti ja valmistada kodus maitsvat Jaapani kööki ning enamikul juhtudel on see täiesti teostatav.

Tõenäoliselt leiate vajalikud koostisosad Aasia toidupoest või veebist.

Siiski võite vajada kolme olulist tööriista, mis aitavad teil tõhusamalt süüa teha.

• Esiteks vajate a riisikeetja - Peaaegu igas Jaapani majapidamises on riisipliit. Kuna paljud toidud põhinevad riisil,
• Teiseks vajate panne - A süsinikterasest vokk on kõige sagedamini kasutatav pann praadimiseks ja segamiseks, samuti grillimiseks.
• Ja kolmandaks, teil on vaja potte misosuppide, dashi, Jaapani supipuljongi, hautatud roogade, kastmete ja muude kulinaarsete hõrgutiste valmistamiseks.

Kuidas õppida Jaapani kööki?

Lihtsaim ja odavam viis Jaapani toitude valmistamist õppida on järgige retsepte ja toiduvalmistamise videoid.

Internetis on palju ajaveebi stiilis retsepte ja palju toiduvalmistamise videoid, mis näitavad teile Jaapani toiduvalmistamismeetodite AZ-d.

Niisiis, kui soovite teada, kuidas õppida Jaapani toiduvalmistamist, peate läbima erialakursuse, mis õpetab enamat kui ainult põhitõdesid.

Parim viis õppimiseks on osaleda spetsialiseeritud toiduvalmistamise kursustel ja tundides. Minu kursuse soovituste nägemiseks võite kerida artikli lõpuni.

Kuidas kirjeldada Jaapani kööki?

Hea viis Jaapani toidu kirjeldamiseks on "umami". See viitab viiendale maitsele, mida nimetatakse ka "maitsvaks".

See on hea termin, sest Jaapani toitudel on peenem ja õrnem maitse. Nad ei ole nii vürtsikad kui mõned teised Aasia toidud ja neil on hästi tasakaalustatud maitse.

Teine viis Jaapani toitude kirjeldamiseks on see, et need on lihtsad, kuid samas tervislikud ja lohutavad.

Miks on Jaapani köök populaarne?

Jaapani toit on üles ehitatud populaarsete ja väga maitsvate koostisosade, näiteks riisi, nuudlite ja mereandide ümber. Enamik inimesi armastab seda tüüpi toitu.

Samuti on toite lihtne teistega jagada ja sageli on tegemist ühiskondliku toiduvalmistamisega. Näiteks kui teil on yakiniku, istute ringi lauaplaadi hibachi grill ja valmistage oma sõpradega ise toitu.

Teine põhjus on see, et palju liha ja köögivilju on keedetud või grillitud ja see muudab need tervislikuks. Muidugi on ka praetud retsepte, kuid neid serveeritakse tervislike lisanditega.

Lõpuks on esitlus võtmetähtsusega ja inimesed armastavad seda, kuidas Jaapani toit on kaetud, serveeritud ja kuidas see välja näeb. Sageli leiate värvilisi lisandeid nagu kalamari, narutomaki kalakoogidja paks roheline sibul (negi) mis lisavad esteetilist atraktiivsust.

Miks on Jaapani köök teistest ainulaadne?

Jaapani toidukultuur ei ole kadumisohus ja see on läänes üha populaarsem.

Mõned toidud, näiteks ramen, ei ole Jaapanis 100% ainulaadsed, kuna neid võib leida teistest Aasia riikidest, kuid Jaapani toitudel on oma ainulaadne stiil ja maitse.

Jaapani köögi viies maitse, umami, on köitnud tippkokkade tähelepanu kogu maailmas. See umami on ainulaadne jaapanlane ja muudab toidud eriliseks. 

Siin on asi: enamik Jaapani toite on valmistatud värsketest koostisosadest ega nõua maitseaineid.

Teisest küljest on teised Aasia köögid, nagu Hiina toit, praadimisviisi tõttu õlisemad. Jaapanlased armastavad oma toitu grillida või serveerida selle loomulikus olekus.

Miks on Jaapani köök sageli taimetoitlane?

Jaapani köök ei sõltu lihast nii palju kui lääne köök. Tofu ja riis (praetud tofu Jaapanis, aburaage) on Jaapani köögi kaks põhitoodet.

See muudab Jaapani taimetoitlaste ja veganite jaoks lihtsaks. Budism oli Jaapanis taimetoitlust populariseerinud religioon. Selle mõju on ilmne ka tänapäeval. Shogun ryori on taimetoitlane võimalus paljudes budistlikes templites.

Samuti märkate, et seal on palju vegan- ja taimetoite ning teiste populaarsete roogade variatsioone.

Miks on Jaapani köök tervislik?

Jaapani toitu valmistatakse sageli värske liha, mereandide ja köögiviljadega ning küpsetatakse tervislikumaid meetodeid kasutades.

Traditsiooniline Jaapani toit on läänega võrreldes tasakaalustatud. See sisaldab rohkem kala kui punane liha, palju köögivilju ja vähe riisi.

Nuudlid on ka tervislikumad ja leiate tatra soba nuudleid, mis on palju paremad.

Selles dieedis on vähe töödeldud toite ja suhkru tarbimine on väiksem. Jaapani dieet on väga toitev ja üldiselt madala kalorsusega.

Traditsioonilised Jaapani dieedid võivad aidata vältida selliseid haigusi nagu südamehaigused ja isegi diabeet. See on looduslikult rikas kalade ja merevetikate, rohelise tee, puuviljade ja köögiviljade poolest, kuid sisaldab vähe loomset valku, lisatud suhkrut, rasva ja loomseid valke.

Põhimõte on see, et Jaapani toitudel on kõrgem toiteväärtus.

Millised on Jaapani köögi alustalad?

Seda on raske kitsendada mõne konkreetse baas- või „samba” toiduga. Siiski on mõned toidud, mis on paljudes retseptides väga levinud.

Need toidud hõlmavad:

• riis
• kiirnuudlid
• soba nuudlid
• udoni nuudlid
• somen nuudlid
• tofu
• sojaoad
• sojakaste
• miso
• edamame
• daikoni redis
• merevetikad ja mere köögiviljad
• kala ja mereannid (makrell, lõhe ja kalamari)
• viinamarjad
• tsitrusviljad
• hurmaad
• roheline tee

Parimad Jaapani köögi veebikursused

Ma soovin, et oleksin oma teekonda alustades varem veebikursustega alustanud. Pean ütlema, et olen kulutanud palju aega retsepte ja tehnikaid uurides ning leidnud võrgus suurepäraseid.

Kuid mul kulus palju aega, et leida parimad retseptid ja tehnikavideod, mis aitaksid mul kasvada.

Ja selleks, et kiiremini edasi liikuda, peate kulutama natuke, mitte palju. Nii et lõpuks ostsin kursused, et rohkem teada saada.

Olen palju proovinud ja mõned olid päris head, aga oli ka päris palju halbu. Neid kahte ma võin täielikult soovitada, et saaksite õppida PALJU kiiremini.

Pearl Ishizaki autentne Jaapani toidu valmistamise klass

Kui soovite rohkem teada saada igasuguste Jaapani toitude valmistamise kohta, on see Pearl Ishizaki kursus minu arvates kõige põhjalikum ja hõlpsamini jälgitav.

Selles on 92 (!) Retsepti, see on Udemy bestseller koos suurepäraste klientide arvustustega ning sellel on üle 8 tunni õppevideoid.

Võite proovida eelvaade tasuta siin:

(vaadake tasuta prooviversiooni)

Dan Yangi kõige põhjalikum sushi kursus veebis

Sushi on üks ahvatlevamaid Jaapani toiduliike ja sellega alustamine on tegelikult üsna lihtne, kuid seda on raske omandada.

Kõik, mida peate õppima, kui olete sellesse süvenenud, alates õigest veeremisest kuni kalade õige lõikamistehnikani.

Oma kõige põhjalikumas sushi kursuses õpetab Dan Yang teile kõike, mida peate sushi valdamise kohta teadma.

Võite proovida tasuta eelvaade siit:

(vaadake tasuta prooviversiooni)

Take Away

Nüüd, kui teil on aimu, mis teeb Jaapani köögi eriliseks, soovitan välja minna ja proovida nii traditsioonilisi Jaapani roogasid kui ka kaasaegseid sulandtoite.

Toidud on täis maitsvaid koostisosi minimaalse maitseainega, kuid palju umami maitseid.

Olge valmis nägema menüüs palju värsket kala ja mereande, sealhulgas angerjaid ja karpe, sest jaapanlased eelistavad mereande ja mereköögivilju.

See on osa põhjusest, miks neil on seal madalamad südamehaigused ja miks on inimeste toitumine üldiselt tervislikum kui meil!

Järgmisena saate teada 7 kõige maitsvamat Jaapani tänavatoitu, mida peate lihtsalt proovima

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.