Onigirazu: Cooking Dad Manga leiutis
Onigirazu on riisist ja merevetikatest valmistatud Jaapani roog, mis on mähitud nori (kuivatatud merevetika) sisse.
Tavaliselt täidetakse see sushitäidistega, nagu tuunikala, lõhe, kurk ja avokaado, kuid kasutada võib ka sinki, juustu ja rämpsposti.
Onigirazu on Jaapanis populaarne lõunasöök, kuna seda on lihtne valmistada ja seda saab süüa ka liikvel olles.
Riis pressitakse lamedaks suure norilehe peale, seejärel lisatakse riisiketta ülaosale täidised, peale veel veidi riisi ja seejärel keeratakse servad kokku, et tekiks mähis.
Kokkupandud onigirazu pakitakse kilesse ja lõigatakse siis pooleks nagu võileib.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaMida tähendab "onigirazu"?
Sõna onigirazu pärineb kolmest jaapanikeelsest sõnast: onigiri, mis tähendab riisipalli, ra, mis viitab tõenäoliselt omamoodi onigiri kasutamisele kui „ja muu taoline”, ja zu, mida kasutatakse selleks, et näidata, et seda ei tohiks kasutada tegusõnana, vaid pigem pideva olemisolekuna.
Teised ütlevad, et see tähendab "mitte kokku suruda ega vormida", viidates selle onigiri alternatiivi kokkupaneku lihtsusele.
Kuidas onigirazu maitseb?
Onigirazu maitseb nagu sushi ja riisipalli ristand. Riisi maitsestatakse tavaliselt äädika, soola ja suhkruga ning merevetikad annavad sellele kergelt soolase maitse.
Kasutatakse palju "ebatavalisi" täidiseid, kuna see on rohkem nagu võileib, nii et leiate sealt juustu, igasugust liha ja isegi rämpsposti.
Selle ümber on mähitud üsna palju norit, nii et hammustades on see üsna hammustus ja krõmpsuv ja soolane.
Kuidas onigirazu süüa
Onigirazu sööd kätega, kuna seda on lihtne liikvel olles süüa ja see on pigem võileib kui sushi.
Paljud spetsialiseeritud restoranid pakuvad ka sushi-võileibu nii sisse- kui ka kaasavõtmiseks.
Sushivõileib on populaarne hitt sotsiaalmeedia platvormidel nagu Instagram, kuna see on esteetiliselt atraktiivne roog.
Lisaks on seda omamoodi lihtne teha. Saate lihtsalt kuhjata kõik oma lemmikkomponendid ja lisandid, et luua oma ainulaadne Instagrammitav lõuna-, suupiste- või õhtusöök!
See hübriidvõileib on suurepärane võimalus kala- ja lihasööjatele, aga ka taimetoitlastele ja veganitele, sest iga võileiba on lihtne kohandada vastavalt individuaalsetele toidueelistustele.
Onigirazu vs sushi võileib
Sushivõileib on algselt Jaapanist pärit onigirazust inspireeritud roog. See näeb välja nagu lääne stiilis võileib, kuid see on valmistatud riisist ja vetikatest ning täis maitsvaid mereande, liha või taimetoite.
Kui sulle ei meeldi toores kala, siis on see roog sinu jaoks. See võib maitseda nagu sushirullid, kuid võite asendada koostisosad ja unustada toores kala!
Sushi võileib on ideaalne toit neile, kellel on igav süüa lõunaks sama vana ja tahavad asju ümber vahetada.
Selle võileiva jaoks võite kasutada paljusid samu koostisosi, mida kasutate traditsiooniliste mereandide valmistamisel või selliseid vegan sushirulle, mida siin tegime.
Seda on lihtne lõunasöögiks pakkida, kuna see on kompaktne nagu leivavõileib. Lisaks saab seda valmistada järgmise päeva toiduvalmistamise osana, kuna see säilitab külmkapis oma värskuse 24 tundi.
Nii et olete võib-olla kuulnud sushivõileibadest, mida nimetatakse "onigirazuks", kuid kas teadsite, et see pole tegelikult sama asi ja on vale nimetada neid üheks ja samaks?
Sushivõileivad, mida leiate toidupoodide sushikülmikutest, nagu näiteks Whole Foodsi omad, ei ole päris sarnased Jaapani versioonidele.
Onigirazu ja sushivõileiva vahel on vahet. Esimese valmistamisel kasutatakse tavalist valget riisi, teise puhul aga maitsestatud roog, mis on valmistatud äädikas leotatud riisist.
"Sushi võileib" on termin, mida kasutatakse selle roa lääne ja Ameerika stiilide kohta.
Need võileivad on suurepärased valikud dieedipidajatele ja neid peetakse madala kalorsusega toiduks, kuna keskmiselt sisaldab 1 portsjon vegan sushi võileiba umbes 150 kalorit, samas kui võileivad, mille koostises on näiteks lõhe, sisaldavad umbes 250 kalorit portsjoni kohta.
Loe ka: need tervisliku pruuni riisi sushi retseptid sobivad ka võileibade jaoks
Mis on onigirazu päritolu?
Onigirazu ei leiutanud mitte kokk, vaid mangaraamatute Cooking Papa autor Tochi Ueyama ja see ilmus esimest korda 1980. aastatel, kuid terminit onigirazu kasutati alles 1991. aastal.
See ei olnud mõeldud retseptiks, vaid pigem lihtsaks roaks, mida isegi töötav isa oskas valmistada, erinevalt raskesti vormitavast onigirist, kuid selle valis retseptisait cookpad.com ja muu on ajalugu.
Onigirazu on teatud mõttes jaapanlane, kuid mitte traditsiooniline.
Mis vahe on onigirazu ja musubi või onigiri vahel?
Peamine erinevus seisneb selles, et onigirazu ei ole kokku pressitud ega vormitud, samas kui onigirit on. Mõlemad on valmistatud sushiriisist, mis on tavalisest riisist kleepuvam, muutes selle vormimise ja teiste koostisosade külge kleepumise lihtsamaks, kuid onigirazu purustatakse koos onigiri ja musubi vormitakse käsitsi.
Onigirazu on rohkem nagu võileib ja seda saab täita kõikvõimalike koostisosadega nagu iga võileib.
Onigirazu koostisosad
Onigirazu on valmistatud Jaapani sushi riisist, nori lehelt ja teie valitud täidistest.
Kus onigirazu süüa?
Eelvalmistatud onigirazu leiate paljudest Jaapani kohtadest, näiteks supermarketitest, esmatarbekaupade poodidest ja bentopoodidest.
Paljud jaapanlased valmistavad onigirazut ka kodus, kuna seda on lihtne valmistada ja see võib olla kiire eine või suupiste.
Kas onigirazu on tervislik?
Jah, onigirazu võib olla tervislik valik, kuna see on valmistatud riisist ja merevetikatest, mis on mõlemad tervislikud koostisosad.
Veelgi tervislikumaks muutmiseks võite selle lisada köögiviljade ja muude tervislike täidistega.
Onigirazu on suurepärane võimalus kõik külmkapis olevad tükid ära kasutada.
Järeldus
Nagu näete, on onigirazu uus leiutis, mis on võrsunud suurest kujutlusvõimest ning lääne võileibade ja traditsioonilise toiduvalmistamise sulandumist ning maailm on selle poolest rikkam.
Nüüd, kui olete lugenud kõigi võimalike sushivõileiva valmistamise viiside kohta, on aeg hakata kokkama ja valmistada oma maitsev versioon mugavalt oma kodus juba omavate köögitööriistadega!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.