Kas teil pole kleepuvat riisi? Siin on parimad kleepuva riisi asendajad
Kasutate kleepuvat riisi põhjusega ja seda peamiselt selle kvaliteedi tõttu, mis eristab seda teistest riisiliikidest.
Lisaks on need suurepärane koostisosa Filipiinide biko, Jaapani sushirullide või isegi Tai mango jaoks kleepuv riis.
Aga mis siis, kui sul pole hetkel kleepuvat riisi saadaval ja sul pole aega oma lemmik Aasia poes ringi vaadata? Või isegi kui teil on aega, pole lihtsalt kleepuvat riisi saadaval?
Ma tean, ma võin ainult ette kujutada pettumusi. Kuid ärge muretsege, sest siin on kleepuva riisi parimad asendajad, mis teile kindlasti meeldivad!
Liimse riisi parim asendaja on jasmiiniriis. Jasmiiniriis on pikateraline aromaatne riis, millel on peen lillearoom ja kergelt magus maitse. Keedult on jasmiiniriis pehme ja kohev, muutes selle suurepäraseks kleepuva riisi asendajaks.
Muud tüüpi riis võib samuti toimida ja ma selgitan, milliseid on kõige parem kasutada oma roogade jaoks magusa riisi asendajana.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on kleepuva riisi asendaja?
Liimjas riis, mida nimetatakse ka magusaks riisiks või kleepuvaks riisiks, on teatud tüüpi riis, mis sisaldab rohkem amülopektiini kui amüloosi, muutes selle keetmisel kleepuvaks.
Liimne riis on peenelt magusama maitsega kui tavaline riis ja sobib suurepäraselt magustoitude valmistamiseks.
Liimse riisi parimad asendajad oleksid need, mis suudavad tagada sama kleepuvuse ja närimisvõime.
Ja kuna kleepuvat riisi kasutatakse sageli magustoitudes, peaksid ka asendajad suutma maitseid hästi omastada.
Parimad kleepuvad riisiasendajad
Vaatame mõningaid kleepuva riisi parimaid asendajaid.
Jasmiini riis
Kui otsite asendust, mis on kergesti kättesaadav, siis otsige rohkem jasmiin riis.
Jasmiiniriis on pikateraline aromaatne riis, mida kasutatakse tavaliselt Tai ja Vietnami köögis. Sellel on peen lillearoom ja kergelt magus maitse.
Konge, praetud riis ja aurutatud pelmeenid on vaid käputäis paljudest Aasia roogadest, mis võiksid sellest komponendist kasu saada.
Keedult on jasmiiniriis pehme ja kohev, muutes selle suurepäraseks kleepuva riisi asendajaks.
Jasmiiniriisi asendamiseks kleepuva riisi asemel keetke jasmiiniriis lihtsalt samal viisil, kui keedate kleepuvat riisi.
Jasmiini riisi vee suhe on 1:1. mulle meeldib mahe jasmiini riis Lundbergi perefarmidest.
Proovige järgmisel korral jasmiiniriisi maitsva magusa Ginataang Monggo (Filipino magustoidu) valmistamine
Arborio riis
Arborio riis on Itaalia lühiteraline riis, mida tavaliselt kasutatakse risotos.
See sisaldab rohkem amüloosi kui jasmiini riis, kuid sellel on siiski kleepuvus, mis muudab selle suurepäraseks kleepuva riisi asendajaks.
Selle riisi parim omadus on see, et see sobib hästi nii liha kui ka mereandidega.
Keedetud arborio riis on kõva, kuid õrn ja kreemjas, mistõttu sobib see suurepäraselt risoto, paella, sushirullide ja isegi magustoitude jaoks.
Vee ja arborio riisi suhe peaks olema 2:1. Nii et iga 1 tassi (250 ml) arborio riisi kohta vajate 2 tassi (500 ml) vett.
RiceSelect pakub kvaliteetset arborio riisi käepärases säilitusnõus, et see värske püsiks.
Sushi riis
Sushiriis on lühiteraline riis, mida tavaliselt kasutatakse Jaapani köögis.
Sushiriis on hea asendus kleepuvale riisile, kuna see on lühiteraline riis, mis on kleepuvam kui pikateraline riis ja mille tärklisesisaldus on suurem kui enamikul teistel riisiliikidel
Küpsetades on see kleepuv, kuid samas kindel, mistõttu sobib see suurepäraselt sushirullide ja onigiripallide jaoks. Sellel on ka kergelt magus maitse ja mahe aroom.
Sushiriisi asendamiseks kleepuva riisi asemel keetke sushiriis lihtsalt samal viisil, kui keedate kleepuvat riisi.
Vee ja sushiriisi suhe peaks olema 1:1.5. Nii et iga 1 tassi (250 ml) sushiriisi kohta vajate 1 ja 1/2 tassi (375 ml) vett.
Nishiki pakub suurepärast autentset Jaapani sushiriisi.
Valge riis
Valge riis on kõige levinum riisitüüp ja seda kasutatakse sageli täiteainena.
Keedult on valge riis pehme ja kohev, muutes selle suurepäraseks kleepuva riisi asendajaks.
Kuid erinevalt algsest kleepuvast riisist, mida kasutatakse peamiselt magustoitudes, serveeritakse valget riisi Kagu-Aasia riikides sageli tavalise toiduna paljude teiste roogade kõrvale.
Valge riisi keetmiseks peaks vee ja valge riisi suhe olema 2:1. Nii et iga 1 tassi (250 ml) valge riisi kohta vajate 2 tassi (500 ml) vett.
Samuti pidage meeles, et kuigi teil on riisiasendaja, ei ole see küpsetamisel kleepuv.
Kuid selle pehmuse ja kohevuse tõttu võite selle asemel kasutada valget riisi. Kui aga soovite oma roogi tõesti kleepuvaks muuta, lisage lihtsalt väike kogus maisitärklist.
Kasutage lihtsalt valget riisi ja lisage kleepuva elemendina maisitärklist roogade (nt Filipiinide) valmistamiseks Biko ja Puto Mayavõi Jaapani oma Okowa.
Otsige valget riisi mis tahes supermarketist või Internetist, nagu see Mahatma.
Bomba riis
Bomba riis on lühiteraline riis, mis on pärit Hispaanias Valencia piirkonnast. Seda kasutatakse sageli paellas ja teistes Hispaania roogades.
Keedetud kujul on bomba riis kergelt kleepuv ja nätske, muutes selle suurepäraseks kleepuva riisi asendajaks.
Bomba riis, nagu see Matizilt, saab kasutada mitmesugustes loomingulisemates ja unikaalsemates retseptides, sealhulgas kaussides, magustoitudes, risotodes ja kroketides, kuigi seda kasutatakse tavaliselt supise riisi, kreemja riisi ja paellade jaoks.
Vee ja bomba riisi suhe peaks olema 1:2. Nii et iga 1 tassi (250 ml) Bomba riisi kohta vajate 2 tassi (500 ml) vett.
Seda tüüpi riis imab ka vähem maitseid, seetõttu kasutatakse seda sageli tugeva maitsega roogades, näiteks paellas.
Kas tunnete end nüüd nagu paella? Klassika pöördeks proovige seda Filipiinide Paella De Marisco retsepti
FAQ
Ma tean, et olete toidu valmistamisest väga põnevil, kuid lubage mul siin mõned asjad selgeks teha.
Kas jasmiiniriis on sama mis liimjas riis?
Ei, jasmiiniriis ja liimjas riis ei ole samad. Jasmiini riis on pikateraline riis, mida Tai köögis tavaliselt kasutatakse, samas kui liimjas riis on lühiteraline riis, mida sageli kasutatakse magustoitudes.
Kas magus riis ja liimis riis on sama?
Jah, kleepuv riis, tuntud ka kui magus riis, ja liimjas riis on samad ning nende kõrge amülopektiinisisalduse tõttu iseloomustab neid küpsetamisel kleepuv tekstuur.
Mis vahe on kleepuval riisil ja kleepuval riisijahul?
Limmariisi ja kleepuva riisi jahu erinevus seisneb selles, et liimjas riis on täistera, kleepuva riisi jahu valmistamiseks jahvatatakse täistera pulbriks. Liimjas riisijahu tekstuur on peenem ja seda kasutatakse sageli sideainena või kastmete paksendamiseks.
Mille poolest erineb jasmiiniriis valgest riisist?
Jasmiini riis on pikateraline riis, mida tavaliselt kasutatakse Tai köögis, samas kui valge riis on kõige levinum riisitüüp ja seda kasutatakse sageli täiteainena.
Keedult on jasmiiniriis kergelt kleepuv ja lõhnav, valge riis aga pehme ja kohev.
Jasmiiniriisil on ka kõrgem amüloosi sisaldus kui valgel riisil, mis tähendab, et see imab vähem maitseid.
Kas saate teha tavalise riisiga mochit?
Ei, sa ei saa. Mochi valmistamiseks peate kasutama mochigome'i ehk kleepuvat riisijahu. See komponent on vajalik mochi iseloomuliku nätske tekstuuri jaoks.
Järeldus
Pidage meeles, et see, et teil pole käepärast kleepuvat riisi, ei tähenda, et te ei saaks oma lemmikroogasid nautida.
Seega, järgmine kord, kui avastate, et teie köögis pole kleepuvat riisipuljongit, vaadake lihtsalt ringi ja vaadake, kas teil on midagi, mis kõlab nagu ülaltoodud viis.
Need ei pruugi olla nii kleepuvad, kohevad või isegi magusad kui teie algne liimjas riis, kuid need on kõige lähemal. Nii et proovige neid asendada oma lemmikliimariisi retseptiga!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
