Pata Hamonado retsept: sink ananassiga
Paljudel Filipiinide pidustustel, eriti provintsides, ei ole ebatavaline näha kodulinde ja veiseid liha pärast.
Olles need ebasoovitavad filipiinlased, hoolitseme selle eest, et saaksime toiduks kasutada kõiki looma osi.
Ja kõige all peame silmas kõike pealaest jalatallani.
Mis viib meid Pata Hamonado retsepti juurde.
Selles Filipiinide roas on kasutatud patat või sealiha, mis on hautatud maitsvas ananassimahlas, sojakasteja karamelliseeritud fariinsuhkrut.
Arvestades selle dekadentset olemust ja arvestades, et keedetud seakintsud võivad serveerida mitut inimest, serveeritakse teile tavaliselt pidude või pidude ajal pata hamonadot koos teiste sarnaselt dekadentsete roogadega.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Pata Hamonado retsept ja valmistamisnõuanded
Kuigi see retsept on lihtne, on selle retsepti maitse just pidulik, nii et peate ka selle Pata Hamonado retsepti valmistamiseks aega investeerima, kuna patal peaks olema suussulav tunne.
Seda silmas pidades peate oma usaldusväärse kiirkeetja välja tooma, et liha tunduvalt kiiremas tempos pehmeks muutuks.
Kui ei, siis eraldage 2 tundi topsi, et pata keeda ja neelaks endasse kogu selle muudest koostisosadest tuleneva headuse.
Ananassimahla magus hapukus ja pruuni suhkru olemasolu on selle Pata Hamonado retsepti kõige olulisemad osad, kuna need ühendavad ja vastandavad samal ajal teist maitset, mis muudab maitsed plahvatuslikult ühe hammustuseks. õrn pata liha.
Soovitatav on kasutada supermarketist saadavat ananassimahla, kuna tegelikust ananassist mahla pressimine ei pruugi anda samu tulemusi. Saate mahla kalamansi ise.
Võite lisada ka rohkem ananassi või pruuni suhkrut, sõltuvalt sellest, kuidas roog teile meeldib, või lisada rohkem pipraterad (pamintang buo), et lisada veidi rohkem vürtsi.
Serveeri veel kuumalt ja koos hunnikute auruva valge riisiga. Olge siiski ettevaatlik, kui sööte liiga palju.
Pata hamonado retsept
Koostis
- 1 suur singi kann (Pata) umbes 1.25 kilogrammi või 2.75 naela
- 1 väike ananass korralikult pestud, kooritud ja risti lõigatud
- 1 liiter ananassisiirup ekstraheeritakse koore keetmisest
- ⅓ tass sojakaste
- ¼ tass pruun suhkur või maitsta
- 2 keskmine “Calamansi” või 1 laimi- või ½ sidrunimahl
- 5 nelk küüslauk purustatud
- 1 tsp terve pipratera
- 2 väike lahe lehed
- 2 tšstopi toiduõli
- Lisaks on vaja ka mitu tassi sealiha või kanapuljongit.
Juhised
- Marineerige kogu seakintsu calamansi mahla ja 1/6 tassi või ½ tassi sojakastme seguga vähemalt tund.
- Pöörake liha mitu korda marinaadi ühtlaseks infusiooniks.
- (Kui ananassimahla pole) Keetke koor ja silmalõiked, et ekstraheerida umbes ½ liitrit ananassisiirupit
- Kuumutage suurel tulel pannil või pannil õli ja praege marineeritud “patat” igast küljest kergelt pruuniks. Ärge muretsege, kui mõnda pinda ei saa praadida. Ikka on hästi. Kuid olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada.
- Korralda raske põhjaga pajarooga keskel “pata” koos ananassiga, jättes 2 viilu hiljem kaunistuseks.
- Lisa küüslauk, pipraterad, loorberilehed ja fariinsuhkur.
- Vala järelejäänud marinaad, ananassisiirup, tasakaalustatud sojakaste ja umbes 2 tassi puljongit. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni.
- Reguleerige kuumus madalaimale võimalusele, kui vedelik vaevu keeb.
- Ole valmis hautama mitu tundi või kuni liha on väga pehme.
- Pöörake liha aeg -ajalt ühtlaseks küpsetamiseks ümber.
- Lisage vajadusel täiendav puljong või kuum vesi, 1 tass korraga.
- Maitske ja vajadusel kohandage maitseaineid
- Lõpu poole lõika mahukas liha kaheks suureks tükiks, et see saaks korralikult paksenevasse kastmesse sukelduda.
- Kui liha on väga pehme ja kaste on muutunud paksu konsistentsiga, asetage reserveeritud ananassiviilud liha peale ja keetke veel mitu minutit või kuni ananass on küps, kuid mitte vahune.
- Viige glasuuritud sealiha suurele vaagnale, valage rikkalik kaste ja kaunistage ananassiviiludega.
- Serveeritakse kuuma aurutatud riisiga
Loe ka: Apan-Apani retsept (Adobong Kangkong veespinat sealihaga)
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
