Pinakbet bagoongi krevetipastaga: lihtne 40-minutiline retsept
Pinakbet (nimetatakse ka "pakbet") on väga populaarne köögiviljaroog. See on köögiviljade segu, mida kasvatatakse kohapeal filipiinlaste tagahoovis.
Selle küpsetamiseks hautatakse köögivilju ja seejärel maitsestatakse bagoong alamang või kääritatud krevetipasta ja mõni kalakaste või patis.
Mõnikord kaetakse see peale ja kaunistatakse murenenud seapraguga (või chicharon), tääkja isegi praetud kala!
Kausitäie sooja ja maitsva pinakbet koos aurutatud riisiga on midagi nii rahuldust pakkuvat. Erinevate tekstuuride ja maitsete kombinatsioon igas suutäies on lihtsalt taevalik!
Peate proovima seda maitsvat pinakbet bagoongi retseptiga. Soolane ja umami krevetipasta on salajane koostisosa, mis teeb sellest Filipiinide lemmikroa.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Pinakbeti retsept
See pinakbeti retsept sisaldab värskeid maitsvaid köögivilju ja soolast krevetipastat. Pea seda ülimaks mugavustoiduks!
Samuti vaadake see Pinoy küüslauguga võiga krevettide retsept
Pinakbeti ehk lihtsalt “pakbeti” retsept
Koostis
- ¼ kilo sealiha rasvaga lõigata väikesteks tükkideks
- 2 ampalaya (mõrud melonid) viilutatud hammustuse suurusteks tükkideks
- 2 baklažaanid viilutatud hammustuse suurusteks tükkideks
- 5 tükki okra lõika 2-ks
- 1 juhataja küüslauk hakitud
- 2 sibulad tükeldatud
- 5 tomatid viilutatud
- 1 tšstopi ingver purustatud ja viilutatud
- 4 tšstopi bagoong isda või bagoong alamang
- 3 tšstopi õli
- 1½ tass vesi
- Soola ja pipart maitse järgi
Juhised
- Kuumuta pannil õli ja prae sealiha pruuniks. Eemalda sealiha pannilt ja tõsta kõrvale.
- Prae samal pannil küüslauk, sibul, ingver ja tomatid.
- Keetke kastrulis vesi ja lisage bagoong.
- Lisage sealiha pajarooga ja segage praetud küüslauk, sibul, ingver ja tomatid. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
- Lisage kõik köögiviljad ja küpseta, kuni köögiviljad on valmis, jälgides, et mitte üle küpsetada.
- Lisage maitse järgi soola ja pipart.
- Serveeri kuumalt tavalise riisiga.
Vaata YouTube'i kasutaja Panlasang Pinoy videot pinakbeti tegemise kohta:
Toiduvalmistamise näpunäited
Kui soovid soolasemat rooga, lisa rohkem bagoong isda või bagoong alamang. Kui lisate krevetipastat, krevetikastet või kalakastet, lisab see teatud umami maitse roale.
Et roog oleks vähem soolane, leota bagoongi enne roale lisamist umbes 10 minutit vees.
Traditsioonilises pinakbeti retseptis kasutati ümmargusi väikeseid või beebi baklažaane, mis on rohelise ja mitte violetse värvusega. Sellel on ka väike "daami sõrm" (või okra) ja mini ümar ampalaya (või kolokvint).
Küpsetusaja kiirendamiseks võite baklažaanid pooleks (pikkuses) lõigata ja ampalaya neljandikku. Veenduge, et vars jääb siiski puutumata!
Selles pinakbeti retseptis olevate köögiviljade sügavrohelise värvuse säilitamiseks tuleks köögiviljad blanšeerida ja seejärel jääkülmas vees šokeerida. The pikad baklažaani võib lisada hiljem.
Selles pinakbeti retseptis kasutatakse traditsiooniliste suurte tomatite asemel värskeid kirsstomateid. Kirsstomatid tuleb jätta tervena, et roog saaks visuaalselt atraktiivsemaks.
Mõned kokad otsustavad kibeda kõrvitsa või ampalaya pinakbeti retseptis kibeda järelmaitse tõttu vähendada või ära jätta.
Asendused ja variatsioonid
Ilocanod lisavad ka bagnetit, mis on sealiha, mis meenutab lechon kawali. See lisab pinakbeti soolast maitset, lisaks bagoongi alamangi soolasele maitsele ja magususele.
See roog sisaldab ka muid köögivilju, nagu squash või kõrvits. Lisada võib ka kõrvitsataime värskeid ja noori lehti, aga ka õisi.
Lisaks kibedale melonile saate selles pinakbeti retseptis kasutada ka muid köögiviljasegusid, nagu sitaw (oad), pikad oad, upo (pudelkõrvits) ja isegi kalabasa (squash).
Mõned inimesed eelistavad selles pinakbeti retseptis baklažaani asemel kasutada suvikõrvitsat, kuna see pole nii sitke ja on õrnema maitsega. Kuid tegelikult võite sellele roale lisada suvikõrvitsat või muid köögivilju, mida soovite, kui see on korralikult küpsetatud!
Selles pinakbeti retseptis kasutatud köögivilju saab kõigepealt praadida küüslaugu, sibula, tomatite ja ingver. See annab roale tugevama maitse.
Need, kes soovivad tervislikumat versiooni, võivad kalamaitselise krevetipasta asemel kasutada krevetipastat, mis on valmistatud maismaa krevettidest või krillist. Selle roa naatriumisisalduse vähendamiseks võite kasutada ka kivisoola.
Seal on palju kääritatud kalapastasid, praetud krevetipastat ja muid kalapõhiseid kastmeid, mida saate kasutada. Võite need isegi vahele jätta, kui teile kalamaitse ei meeldi.
Nüüd serveeritakse seda rooga mõnikord sealihaga, kuid kas teadsite, et praekala on ka maitsev valik? Tegelikult pakuvad paljud seda populaarset rooga pakkuvad restoranid alternatiivina ka praetud kala.
Kui soovite sellele roale rohkem valku lisada, lisage julgelt kana, krevette või isegi tofut. Pidage meeles, et reguleerige küpsetusaega vastavalt kasutatava valgu tüübile.
Kuidas serveerida ja süüa
Pinakbet serveeritakse sageli pearoana, kuid see võib olla ka lisandiks või eelroaks. Seda saab nautida eraldi või aurutatud riisiga.
Seda serveeritakse mõnusalt ja kuumalt ning saate lisada täidiseid, nagu chicharon, grillitud kala või krevetipasta.
Selle pinakbeti retsepti mitmekülgsus muudab selle väga heaks lisatoiduks praetud toitudele, nagu sealiha, praekana või isegi grillitud liha. Mõnes piirkonnas serveeritakse pinakbet koos praetud kala portsjoniga.
Köögiviljad asetatakse serveerimisnõusse ja nende peale pannakse sealiha või praetud kala. Seejärel kaunistatakse see kevadise sibulaga ja serveeritakse aurutatud valge riisiga.
Kuidas säilitada ja soojendada
Valage pinakbet õhukindlasse anumasse, kui see on maha jahtunud, ja asetage see külmkappi. Pinakbet tuleb ära tarbida maksimaalselt 3 päeva jooksul.
Kuid kui paned toidu külmkappi enne, kui see on jõudnud jahtuda, võivad bakterid selle kiiremini rikkuda. Selle põhjuseks on temperatuuri tõus.
Enne külmikusse panemist veenduge, et see oleks toatemperatuuril, et vältida muude kiirestiriknevate toitude ja roogade saastumist. Ja võtke see julgelt külmkapist välja, kui vajadus toitva ja maitsva köögivilja ja supi järele taas tekib.
Võib olla raske ette kujutada, et see maitseks sama hästi kui küpsetamise päeval. Kuid aeg-ajalt, mida päevad mööduvad, imbuvad teie koostisosade maitsed, eriti maitseained, paremini hautisesse ja muudesse koostisosadesse. Lõppkokkuvõttes maitsete kindlasti midagi fantastilist!
Siiski on ilmselgelt parem, kui see on kuum. Teie roa võib asetada suurele pannile ja kuumutada keskmisel kuumusel. Seda saate teha oma ahju abil.
Saate seda veel korra serveerida, kui olete veendunud, et see on täielikult soe. Nüüd saate taas nautida maitsvat pinakbetti, võib-olla koos mõnusa riisiga!
Sarnased toidud
On mitmeid Filipiinide toite, mis on koostisosade ja toiduvalmistamisviiside poolest sarnased pinakbetiga.
Nende hulka kuuluvad:
- Ginataang kalabasa ja sitaw: See roog on valmistatud squashist, ubadest ja kookospiimast.
- Ginataang kalabasa ja kalabasa: See roog on valmistatud kookospiimas keedetud kõrvitsast ja kõrvitsast.
- Dinengdeng: See on Ilocose piirkonnast pärit roog, mis on valmistatud erinevatest puljongis keedetud köögiviljadest.
- Bulang: See on Tagalogi piirkonnast pärit roog, mis on valmistatud erinevatest puljongis keedetud köögiviljadest ja mille maitse on sarnane pinakbetile.
KKK
Mida tähendab pinakbet inglise keeles?
Mõiste "pinakbet" on inglise keeles tõlgitud kui "kahanenud" või "kahanenud". See on tõenäoliselt seotud köögiviljadega, mida keedetakse, kuni need muutuvad pehmeks ja nende loomulikud maitsed on kontsentreeritud.
Kuidas on kõige tervislikum pinakbet süüa?
Kõige tervislikum viis pinakbeti nautida on jälgida, et see ei oleks üleküpsenud. Köögiviljad peaksid säilitama oma toitained ja mitte olema pudrused.
Kuni teie taldrik on täis okrat ja muid maitsvaid köögivilju, on pinakbet üsna tervislik.
Samuti on oluline kasutada tervislikku toiduõli ja piirata roale lisatava soola kogust.
Kas ma saan teha pinakbet ilma krevetipastata?
Krevetipasta on pinakbeti põhikoostisosa ja annab roale selle erilise umami maitse.
Kui teete pinakbet kellelegi, kes ei söö krevetipastat, siis võite selle ära jätta. Roog on endiselt maitsev, kuigi sellel puudub iseloomulik maitse.
Kui palju kaloreid on pinakbetis?
Pinakbeti portsjon sisaldab umbes 200 kalorit. See varieerub sõltuvalt kasutatavatest koostisosadest ja selle valmistamise viisist.
Kas pinakbet on dieedi jaoks hea?
Jah, see roog sisaldab palju värskeid köögivilju ja võib olla hea valik inimestele, kes püüavad kaalust alla võtta või tervislikumalt toituda!
Selle tervislikumaks muutmiseks on oluline piirata kasutatava soola ja toiduõli kogust. Samuti võite vältida toidule liha lisamist, kui proovite kaloreid vähendada.
Pinakbet võib olla toitev ja maitsev osa sinu dieedist! Lihtsalt veenduge, et küpsetate seda korralikult ja nautige seda mõõdukalt.
Sööge pinakbetit tehes maitsvaid köögivilju
Pinakbet on populaarne Filipiinide roog, mis on valmistatud köögiviljadest, krevetipastast ja muudest maitseainetest. See on selline lohutav hautis, mis sobib suurepäraselt vihmaseks päevaks.
Parim osa on see, et see läheb ülejääkidena veelgi paremaks!
Kui otsite tervislikku rooga, mis on täis köögivilju nagu okra ja baklažaan, siis on pinakbet ideaalne valik.
Kui soovite pinakbeti kohta rohkem teada saada, siis vaadake Käesoleva artikli.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
