Sealiha asado retsept (Asadong baboy) tähtaniisi ja viie vürtsiga
Kui teile meeldib filipiini köök, siis meeldib teile see roog, mis on pärit meie Hiina sõpradelt!
see sealiha asado retsept on Hiina päritolu ja see ühendab endas hautatud maitse sealiha viie vürtsipulbri magusate ja vürtsikate maitseainetega. Lõpptulemus on õrn ja maitsev roog, mis sobib suurepäraselt igaks sündmuseks!
Praeguseks armastavad seda nii paljud filipiinlased ja isegi riiki külastavad turistid proovivad seda ainulaadset magusat ja soolast rooga. Miks mitte siis ise proovida?
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Sealiha asado retsept (Asadong baboy)
Koostis
- 1 kilo sea kõht, aba või seljatükk
- 2 tsp viis vürtsipulbrit
- ½ tass sojakaste
- ⅓ tass pruun suhkur
- 1 tsp küüslauk hakitud
- 1 pc loorberileht
- 1 pc tähtaniis
- ¼ tsp sool
- 2 karikad vesi
- 2 keskmise suurusega kartul (valikuline)
Juhised
- Kombineerige sojakaste, viis vürtsipulber, küüslauk ja sool. Seejärel sega korralikult läbi.
- Marineeri sealiha kombineeritud segus vähemalt 1 tund.
- Kuumuta keedupott, seejärel pane sealiha koos marinaadi ja veega sisse. Seejärel lase keema.
- Lisa loorberileht ja tähtaniis.
- Lisa pruun suhkur ja sega ühtlaseks jaotumiseks.
- Hauta umbes 40 minutit, umbes 20 minuti pärast pöörake liha ümber, et teine pool pehmeks muuta.
- Kui kaste kuivab ja sealiha pole veel valmis, lisa veel vett. Keeda tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.
- Lülitage kuumus välja ja eemaldage liha keedunõust.
- Laske lihal umbes 10 minutit puhata, seejärel tükeldage.
- Tõsta serveerimisplaadile ja vala peale paks kaste.
- Serveeri kuuma riisiga.
Video
Toitumine
Vaadake YouTube'i kasutaja Kuya Fern's Cookingu videot sealiha asado valmistamise kohta:
Toiduvalmistamise näpunäited
Selle roa valmistamise võti on kvaliteetse sealiha ja autentse hiina liha kasutamine viis vürtsi pulber.
Marinaadis sisalduvad happed lõhustavad valgukiud ja muudavad sealiha pudruseks, kui seda liiga kaua marineerida. Piisab 30 minutist kuni 12 tunnini.
Kui soovite liha pehmemaks muuta, lisage marinaadile tilk riisiveini. Ehtsama sealiha asado maitse saamiseks kasutage keeduveini asemel Hiina riisiveini.
Selle retsepti jaoks võite kasutada ka sea sisefileed, kuid see küpseb kiiremini, kuna see on lahjem. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada.
Kui kasutate sea abatükki, võite seda ka kauem küpsetada, kuni see on kahvli pehme.
Kui soovid toekamat rooga, võid küpsetamise lõpupoole lisada kartulit. Hauta kindlasti, kuni need on läbi küpsenud, ja reguleeri küpsetusaega vastavalt vajadusele.
Kui teil on vaja kastet soovitud konsistentsini paksendada, saate seda teha kas haududes kauem, kuni see väheneb, või lisades maisitärklise läga.
Maisitärklise läga valmistamiseks sega 1 spl maisitärklist 2 spl veega. Sega, kuni tükke ei jää, seejärel vala kastmesse. Hauta minut või paar, kuni kaste on paksenenud.
Asendused ja variatsioonid
Hautamise asemel võite küpsetada ka sealiha asado. Eelsoojendage lihtsalt ahi temperatuurini 375 F, seejärel küpsetage umbes 45 minutit kuni tund või kuni sealiha on täielikult küpsetatud.
Kui aega napib, võid sealiha asado küpsetamiseks kasutada ka kiirkeedupliidi. Lihtsalt hauta umbes 15 minutit või kuni sealiha on täielikult küps. See peaks olema kergelt pruunistunud.
Kui soovid krõmpsuvat tekstuuri, võid enne sealihaviilud praadida.
Lisaks võite lisada hakitud sibulat tomatikastmega, kui teile meeldib, et teie asado sarnaneb rohkem sealihahautisega.
Selle roa peamised maitseained on viie vürtsi pulber ja sojakaste. Viie vürtsi pulber koosneb maitseainetest nagu kaneel, apteegitill, nelk, tähtaniisja Sichuani pipar; see viimane lisab vürtsika hoo!
Mõned inimesed lisavad isegi guajillo paprikat, et lisada sellele roale veelgi rohkem kuumust! Kuid võite kasutada ka muid vürtse, nagu kuivatatud pune, küüslaugupulber ja sibulapulber.
Võite lisada ka rohelist paprikat, tomatikastet, punast tšillikastet või calamansi mahla, kui soovite sea kõhu või sea seljatüki maitset rikastada.
Veel üks võimalus maitse lisamiseks on lisada konserveeritud maksamääret. See lisab kastmele tekstuuri ja paksendab.
Hiinakeelne asado nimi on "char siu"; filipiinlaste nimi on "asadong baboy". Sealiha asado retsepti filipiini versiooni ei grillita, vaid hautatakse. Nii saate liha suurel pannil küpsetamise asemel grillida.
Asado valmistamiseks on siin isegi 2 võimalust: üks on Asado kuklid ja teine see retsept.
Selle valmistamise viis on liha küpsetamine sojakastmes, küüslaugus, lahe lehed, sibul, pruun suhkur ja Hiina vürtsid nagu tähtaniis ja viis vürtsi.
Kuidas serveerida ja süüa
Sealiha asadot serveeritakse tavaliselt aurutatud valge riisi või pannil praekartuli ja atchara (marineeritud papaia viiludega).
Pannil praetud või kartulipuder on hea lisand, sest need on maitsvad küljed. Võite isegi lisada köögivilju, näiteks praetud brokoli või lillkapsas.
Seda saab serveerida ka eelroana või pearoana koos teiste külgedega, nagu kartul, jahubanaanid ja salat.
Sealiha asadot süües võid liha kas tükeldada või õhukesteks ribadeks viilutada.
Serveeri kuumalt ja naudi!
Sarnased toidud
See sealiharoog kasutab paksu lihaplaati, mis lõigatakse pärast küpsetamist sarnaselt lechon kawali.
Kuid see roog on ka sarnane humba, hamonado, ja pata tim.
Humba on roog, mis on väga sarnane sealiha asadoga. Mõlemad on magusad ja soolased, kuid humba kasutab rohkem suhkrut kui asado.
Selle roa ja humba erinevus seisneb koostisainetes. Humbas peab kokk lisaks sealihale kasutama ka ananassimahla, äädikat, banaaniõisi ja terveid pipratera.
Seevastu pata tim kasutab sealiha lihavariantide asemel seakintsu. Mõned kokad kasutavad selle roa jaoks ka seeni ja bok choyd.
Teine sarnane toit on sealiha hamonado. See on ka magus ja soolane roog, kuid hamonado kasutab ühe koostisosana ananassimahla.
Kuidas säilitada
Sealiha asadot saab hoida õhukindlas anumas ja panna külmkappi. Külmkapis võib see püsida kuni 3 päeva.
Kui asetate selle sügavkülma, võib see vastu pidada kuni 6 kuud.
Kuumutamisel jälgi, et sealiha asado oleks enne serveerimist läbi küpsenud. Seda saate teha sealiha sisetemperatuuri kontrollides; see peaks olema 145 F.
Saate asadot uuesti soojendada, kuumutades seda mikrolaineahjus 2–3 minutit või hautades seda pannil madalal kuumusel.
Ärge soojendage asadot rohkem kui üks kord.
Serveerige seda Hiinast inspireeritud sealiharooga
See roog on nii rahuldav kui ka kõhtu täis. See paneb sind jooksma sekundeid ja isegi kolmandikke! Pole ime, miks see on üks populaarsemaid rikkalike õhtusöökide retsepte.
Ärge laske end hirmutada asadong baboy'st. See on lihtne ja kõik, mida sa tõesti tegema pead, on liha marineerida ja seejärel keskmisel-kõrgel kuumusel küpsetada.
See on roog, mida peab proovima ja roog, mida isegi lapsed armastavad oma magususe tõttu. Nii et ärge unustage lisada seda sealiha asado retsepti juba täna oma menüüsse!
Vaadake ka läbi see filipino lechoni sea kõhu retsept
Kui soovite sealiha asado kohta rohkem teada saada, lugege Käesoleva artikli.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
