Sojajahu: tervisliku küpsetamise ja toiduvalmistamise salajane koostisosa
Sojajahu saadakse terve jahvatamise teel sojaoad peeneks pulbriks. Sojajahu on kahte tüüpi: täisrasvane ja rasvatustatud. Täisrasvane sojajahu on valmistatud röstitud sojaubadest ja sisaldab ubades leiduvaid looduslikke õlisid. Rasvast eemaldatud sojajahu saadakse sojaubadest õlide eemaldamise teel, mille tulemusena saadakse madalama rasvasisaldusega jahu.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Millised on sojajahu eelised?
Sojajahu on suurepärane valkude ja asendamatute rasvhapete allikas, mistõttu on see populaarne valik taimetoitlastele ja inimestele, kes soovivad oma valgutarbimist suurendada. See on ka madala rasvasisaldusega alternatiiv nisujahule, mis võib aidata vähendada küpsetiste rasvasisaldust. Mõned muud sojajahu eelised on järgmised:
- See võib aidata vähendada südamehaiguste riski
- See on hea kiudainete allikas
- See võib aidata vältida teatud tüüpi vähki
- See on kontsentreeritud toitainete allikas
Mida arvestada sojajahu ostmisel?
Sojajahu ostmisel on oluline pakend hoolikalt läbi lugeda, et kontrollida kvaliteeti ja veenduda, et see ei sisaldaks lisatud raskemetalle. Lisaks on oluline valida kvaliteetne sojajahu, et tagada selle sobivus retseptides. Mõned muud asjad, mida sojajahu ostmisel arvestada, on järgmised:
- Jahu tekstuur ja maitse
- Jahu valgusisaldus
- Kas jahu on täisrasvane või rasvatustatud
Kuidas sojajahu säilitada?
Sojajahu tuleks hoida õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas. Säilivusaja pikendamiseks võib seda hoida külmkapis või sügavkülmas. Sojajahu mõõtmisel on oluline kasutada mõõtetopsi või supilusikatäit, et tagada õige kogus.
Sojajahu mitmekülgsed kulinaarsed kasutusvõimalused
Sojajahu on saadaval erinevates sortides, alates jämedalt jahvatatud kuni peeneks pulbristatud. Peened sordid saadakse sojauba jahvatamisel pärast rasva eemaldamist, jämedamad aga lihtsalt terve sojauba jahvatamisel. Tootmisprotsess hõlmab jahu toiteväärtuse parandamist ensüümi aktiivsuse suurendamise kaudu, mis toob esile sojavalgu kasulikud omadused. Sojajahu on madala kalorsusega koostisosa, mida kasutatakse peamiselt suhkru- ja rasvasisalduse vähendamise retseptides.
Küpsetised ja kastmed
Sojajahu kasutatakse laialdaselt küpsetistes, nagu fudge, koogid, pannkoogisegud ja külmutatud magustoidud, selle maheda oamaitse ja helekollase värvuse tõttu. Seda kasutatakse ka paksendajana kastmetes ja kastmetes. Sojajahu on mitmekülgne koostisosa, mida saab lisada erinevatele retseptidele, et tõsta nende toiteväärtust ja tekstuuri.
Spetsiaalsed kasutusalad
Sojajahu on spetsiaalne koostisosa, mis on kaubanduslikult saadaval pulbrina ja atta kujul. Seda lisatakse erinevatele retseptidele, et tõsta nende toiteväärtust ja tekstuuri. Sojajahu on peaaegu rasvavaba ja valgurikas, 100 g sojajahu sisaldab 51 g valku, 370 mg kaltsiumi ja 280 mg rauda. See on rikas ka asendamatute aminohapete poolest, nagu trüptofaan, isoleutsiin, treoniin, valiin, leutsiin, histidiin ja metioniin. On leitud, et sojajahul on mitmeid tervisega seotud eeliseid, sealhulgas südame-veresoonkonna ja ateroskleroosivastane toime, neeruhaiguste, rinnavähi ja muud tüüpi vähi ennetamine ning maksahäirete pärssiv toime. Sojajahu on ka hüpokolesteroleemiline, mis vähendab kasvaja kasvu ja adipotsütokiinide riski.
Toimetuse ülevaated
Kirjanikuna, kes on proovinud oma retseptides laialdaselt kasutada sojajahu, võin kinnitada selle mitmekülgsust ja toiteväärtust. Sojajahu on suurepärane koostisosa neile, kes soovivad vähendada suhkru ja rasva tarbimist, suurendades samal ajal oma toidukordade toiteväärtust. See on ka suurepärane võimalus neile, kes otsivad gluteenivaba alternatiive nende küpsetamisel. Olen avastanud, et sojajahu kasutamine oma retseptides ei ole mitte ainult parandanud nende toiteväärtust, vaid on parandanud ka nende tekstuuri ja maitset.
Miks sojajahu on teie dieedi toitev lisand?
Sojajahu on suurepärane valguallikas, mistõttu on see suurepärane lisand igale dieedile. See sisaldab kõiki kehale vajalikke asendamatuid aminohappeid, sealhulgas trüptofaani, isoleutsiini, treoniini, valiini, leutsiini ja histidiini. Lisaks valkudele on sojajahus ka teisi olulisi toitaineid, nagu kaltsium, raud ja tsink.
Südame-veresoonkonna ja neeruhaiguste ennetamine
Sojajahu on selle hüpokolesteroleemilise ja neere kaitsva toime tõttu soovitatud südame- ja neeruhaigustega inimestele. See võib aidata alandada kolesteroolitaset ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Sojajahu sisaldab ka antioksüdante, mis võivad aidata vältida neerukahjustusi.
Rinnanäärme ja vähivastased omadused
Uuringud on näidanud, et sojajahul võib olla vähi- ja viirusevastaseid omadusi. See sisaldab fütoöstrogeene, mis võivad aidata vältida rinnavähki ja muid hormoonidega seotud vähktõbe. Sojajahu sisaldab ka isoflavone, mis võivad aidata vähendada kasvaja kasvu riski.
Maksahäired ja hüpokolesteroleemilised toimed
On leitud, et sojajahul on hüpokolesteroleemiline toime, mis tähendab, et see võib aidata vähendada kolesterooli taset kehas. See võib olla kasulik maksahäiretega inimestele, kuna kõrge kolesteroolitase võib põhjustada maksakahjustusi. Sojajahu võib samuti aidata parandada maksafunktsiooni ja vähendada maksahaiguste riski.
Soovitatav lapseootel emadele ja kasvavatele lastele
Sojajahu on suurepärane toitainete allikas lapseootel emadele ja kasvavatele lastele. See sisaldab olulisi toitaineid, mis on olulised loote arenguks ja kasvuks. Sojajahu on ka hea kaltsiumi allikas, mis on oluline luude tervisele.
Kerge maitse ja helekollane värv
Sojajahu on maheda maitse ja helekollase värvusega, mistõttu on see toiduvalmistamisel ja küpsetamisel mitmekülgne koostisosa. Seda saab kasutada mitmesugustes retseptides, alates leivast ja kookidest kuni pannkookide ja vahvliteni. Sojajahu saab kasutada ka suppide ja kastmete paksendajana.
Kalorite sisaldus
Sojajahu on madala kalorsusega toiduaine, ühe tassi kohta on ainult 126 kalorit. See muudab selle suurepäraseks valikuks inimestele, kes jälgivad oma kaloritarbimist. Sojajahu saab retseptides kasutada tavalise jahu asendajana, mis võib aidata vähendada roa üldist kalorisisaldust.
Pärit Ida-Aasiast
Sojajahu on sajandeid olnud Ida-Aasia dieedi peamine osa. See on valmistatud jahvatatud sojaubadest ja seda on kasutatud mitmesugustes roogades alates tofust ja sojakastmest kuni sojapiima ja sojajahuni. Tänapäeval on sojajahu toidupoodides laialdaselt saadaval ja seda saab kasutada mitmesugustes retseptides.
Järeldus
Niisiis, see on sojajahu! See on suurepärane võimalus toiduvalmistamisele lisavalku lisada ilma palju rasva lisamata.
Lisaks on see suurepärane viis lisatoitainete saamiseks oma dieeti. Seega, ärge kartke seda proovida! Sulle võib see lihtsalt meeldida!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
