Sushi vs kimbap | Erinevused maitses, valmistamises, sortides
Isegi need meist, kes pole kunagi Jaapani kööki õieti uurinud, on tuttavad sushi. See suupiste on Ameerika kultuuri nii integreeritud, et võime seda pidada iseenesestmõistetavaks etniliseks toiduks!
Kuid on suur võimalus, et sushiga tuttavad inimesed ei tea, millest kimbap on.
Jah, see on üsna sarnane sushiga. Tegelikult peavad paljud seda Korea sushiks!
Olulisemad erinevused sushi ja kimbapi vahel on riisi valmistamine (sushi puhul äädika ja kimbapi puhul seesamiõliga) ja koostisained, kus sushis on kõige sagedamini toorained sees ja kimbapil on säilinud.
Loe edasi, et saada lisateavet kimbapi ja erinevuste kohta sushiga võrreldes. Uurige ka, mida võite oodata, kui otsustate selle tellida!
Kahest kiire ülevaate saamiseks vaadake sweetandtastyTV videot:
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mis on kimbap?
Nagu sushil, on ka kimbapil 2 peamist koostisosa.
Esimene on keedetud riis või “bap”. Teine on kuivatatud merevetikaleht ehk "kim", sellest ka nimi "kimbap".
Korea inimesed naudivad kimbapi kerge lõunasöögina. Seda serveeritakse sageli kollase marineeritud redisega, mida nimetatakse danmujiks.
Selle väike suurus muudab selle kaasaskantavaks. Nii et see on suurepärane kodus valmistatud eine või kaasavõetav toit.
Jaapani sushi vs. kimbap: erinevused
Siiani kõlab kimbap sushiga üsna sarnaselt, kuid sellel on mõned olulised erinevused.
Erinevat riisi
Esimene neist seisneb riisi valmistamises.
Sushis kasutatakse äädikaga maitsestatud riisi, kimbapis aga seesamiõliga segatud riisi. Tulemuseks on magusama maitsega riis.
Kimbap võib kasutada ka musta või pruuni riisi, samas kui sushis kasutatav riis on peaaegu alati valge.
Erinevad täidised
Täidised eristavad ka kimbapit ja sushit.
Kui sushi kasutab enamasti toorest kala, kimbap kasutab konserveeritud koostisosi. Tuunikalakonservid, grillitud bulgogi, sink ja juust ning kimchi on mõned tavaliselt kasutatavad täidised.
Samuti eristab neid kimbapi ja sushi sotsiaalne staatus.
Kui mõlemat süüakse pulkadega, siis kimbapi süüakse sageli ka kätega. Sellisena peetakse sushit sageli luksustoiduks, mis on reserveeritud ametlikeks sündmusteks, samas kui kimbap on oma olemuselt vabam.
Siit saate teada, kuidas Jaapani köök korea köögist erineb: Jaapani ja Korea toidu erinevus | Vürtside kasutamine.
Sushi vs. kimbap: Ettevalmistus
Kimbapi ja sushi valmistamise viisid on samuti erinevad. Siin on ülevaade sellest, kuidas igaüks neist on valmistatud!
Kuidas kimbapi tehakse
Kimbapi mähkimiseks kasutatakse seadet nimega gimbal.
Esiteks röstitakse merevetikate lehed madalal kuumusel. Seejärel lisatakse soovitud koostisosad.
Tavaliselt lisatakse kõigepealt õhuke kiht riisi, seejärel liha ja köögiviljad. Seejärel rullitakse kardaani abil toit silindriliseks.
Kuidas sushit valmistatakse
Sushi rullimiseks on mitu võimalust, kuid tavaliselt asetatakse merevetikaleht bambusmati peale, mida nimetatakse makisuks.
Koostisosad pannakse kihiti peale ja leht rullitakse kokku, et sushi kokku suruda ümaraks kujuks.
Sushi vs. kimbap: päritolu
Üks ilmsemaid erinevusi sushi ja kimbapi vahel on see, et sushi pärineb Jaapanist, kimbap aga Koreast. Keegi pole kindel, kuidas kimbap tekkis.
Mõned ütlevad, et see tulenes vanast korealastest, kes söövad merevetikatesse pakitud keedetud riisi. Teised ütlevad, et see on teatud tüüpi jaapani sushi nimega norimaki spinoff.
Sushi sai alguse Kagu-Aasiast, kui inimesed hakkasid asetama kala kääritatud riisi, et pikendada selle säilivusaega. Inimesed mõistsid, et see annab meeldiva maitse ja sellest sai omaette roog.
Loe ka: nii erineb kimbap onigirist
Erinevad kimbapi sordid
Kimbapis on mitmesuguseid täidiseid, kuid roogasid on 3 peamist tüüpi:
- Chungmu kimbap: Sellel on õhemad rullid ja ainult riisitäidis. Tavaliselt serveeritakse seda kalmaari salati ja redise kimchiga.
- Majak kimbap: Need on väiksemad kui muud tüüpi kimbapid. Täidiste hulka kuuluvad porgand, spinat ja redis. Rullile lisatakse tavaliselt seesamiseemneid ja serveeritakse kastmiseks terava sinepi ja sojakastmega.
- Samgak kimbap: Seda tüüpi sushi on kolmnurkse kujuga ja see sarnaneb Jaapani onigiriga. See on Korea majapidamistes tavaline suupiste. Selle peamised täidised on riis ja tuunikala.
Erinevad sushisordid
Sushisorte on palju, kuid siin on mõned kõige levinumad:
- nigiri: Nigiri on sushi -riis, mille sisse on keeratud toorkala.
- Maki: Makil on toore kala keskus, mis on ümbritsetud riisiga ja veeretatud merevetikates.
- uramaki: Peaaegu maki vastand, uramakil on merevetikatesse mähitud kalakeskus, mille väliskülg on riis.
- temaki: See on käsitsi rullitud sushi, mida serveeritakse koonuse kujul.
- sashimi: Sashimi on toores kala, mida ei kombineerita riisi ega merevetikatega. Kuigi sashimi ei ole tehniliselt sushi, serveeritakse seda sushirestoranides ja seda peetakse sarnaseks köögiks.
Kimbap vs sushi: mõlemad on maitsvad
Kimbap ja sushi on maitsvad Aasia toidud, mis on väga sarnased, kuid kui te pole üht või mõlemat proovinud, võite sellest ilma jääda!
Kas järgmisel korral Aasia köögi kasuks otsustate muuta kimbapi söömise prioriteediks?
Kas otsite veel inspiratsiooni? Millegi kohta lugema 43 parimat, maitsvamat ja ebatavalist Aasia toitu, mida proovida!
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.