Tervisliku spinni andmine traditsioonilistele filipiinlaste toitudele
Ei saa eitada, et tüüpiline Filipino toidu dieet koosneb mõnest kõige maitsvamast toidust, mida leidub kõikjal maailmas.
Kahjuks ei ole need toidud sageli nii toitvad kui maitsvad.
Vastavalt uuringule, mille viis läbi Toidu ja toitumise uurimisinstituut (FNRI), enamik filipiinlasi järgib dieeti, mis on väga riisi- ja valgurikas, kuid puudub soovitatud koguses puu- ja köögivilju.
Õnneks pole kõik lootus kadunud, sest tervislike ja ebatervislike roogade eristamine pole keeruline.
Samuti on lihtne muuta toitumine oluliselt tervislikumaks, lihtsalt muutes mõnda koostisosa ja kohandades vastavalt oma toiduvalmistamisviise.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSel aastal tervislikud Filipino toidud
Üks tervislikumaid roogasid, mida Filipiinidel söögi ajal sageli pakutakse, on Ensaladang Talong, lõhnav baklažaanisalat, mida serveeritakse sageli grill -liha lisandiks.
Baklažaan on täidetud mitte ainult kiudainete, C- ja B6 -vitamiinide ning kaaliumiga, vaid täiendavad kuumad paprikad, küüslauk, sibul ja tomatid, mis annavad toidule veelgi suurema toiteväärtuse.
Teine populaarne toitev roog on Pinakbet, mõru melonist, okrast, kõrvitsast ja tomatitest valmistatud tervislik hautis, mida tavaliselt serveeritakse kala või sealiha kõrvale.
Teiste kasulike roogade hulka kuuluvad Laing (kuivatatud tarolehtedest valmistatud roog) ja Gising-Gising (valmistatud vürtsikas roog rohelised oad, kookospiim ja tšilli).
Nii maitsvad kui nad ka poleks, Lechon Cebu, Lumpiangja Panciti kanton ei ole kõige toitevamad toiduvalikud ja neid tuleks kõige paremini tarbida mõõdukalt.
Näpunäiteid tervisliku toidu valmistamiseks:
Kuigi traditsioonilised Filipino toidud ei hõlma sageli praadimist, on lääne mõjud aeglaselt jõudnud paljudesse Filipiinide köökidesse.
Kolesteroolitaseme reguleerimiseks ja südame tervise edendamiseks on oluline hoiduda praadimisest ning kasutada aurutit, grilli või rösterahi Selle asemel pole seda mitte ainult mugav kasutada, vaid see võimaldab teil ka valmistada toitu õlivabalt.
Kui retsept nõuab õli, valige oliivi-, kookos- või rapsiõli tavalise taimeõli asemel, mis on tavaliselt ohtlikult kõrge küllastunud rasvadega.
Tervislikud koostisosad toiduvalmistamiseks:
Kuigi tüüpilised Filipiinide toidud / retseptid on sageli täidetud selliste koostisosadega nagu sojakaste ja õlid, mis ei pruugi olla tervislikud, on teie toitudele lisatud ka mitmeid tervislikke koostisosi, et anda neile teretulnud toitumisalane tõuge.
Küüslauk on üks selline tervislik koostisosa, mida sageli kasutatakse traditsioonilises Filipino toiduvalmistamises.
Lisaks maitsva maitse ja aroomi lisamisele peaaegu igale roale on see ka võimas immuunsüsteemi tugevdaja, mis teadaolevalt vähendab ka põletikku.
Calamansi, hapu, tsitrusviljade sarnane puu, sisaldab palju C-vitamiini, mis teadaolevalt suurendab immuunsüsteemi.
Puuviljamahl pole mitte ainult maitsev juua, vaid seda saab hõlpsasti kasutada ka kastmetes ja marinaadides.
Kookospähkel on kuningas
Kookospähklit kasutatakse kõigis oma imelistes vormides Filipiinidel sageli toiduvalmistamisel ja küpsetamisel.
Kookosäädikas, millel on õunaäädikaga sarnased toiteväärtused, saab kasutada marinaadides, kastmistes ja kastmetes.
Kaaliumirikast kookosvett serveeritakse sageli jahutatuna värskendava joogina, kuid seda saab kasutada ka supipõhjana ja jäiste sorbettide valmistamiseks.
Kookospiim ja koor on tervislikud, piimatoodete vegan -asendajad, täis vitamiine, rauda, kaltsiumfosforit ja magneesiumi ning on äärmiselt mitmekülgsed.
Kookosõli kasutatakse ohtralt, eriti küpsetamisel, ning see võib anda tavalisele praadimisele tervisliku ja aromaatse vindi.
Tehke alati tervisliku toidu valikuid
Paljud Filipino toidud, näiteks sojakaste, on teadaolevalt väga kõrge naatriumisisaldusega, mis võib pikema aja vältel suurendada südamehaiguste ja insuldi riski.
Selle asemel, et kasutada suures koguses krevetipasta ja sojakaste toidu maitsestamiseks, oma ainulaadsete ja tervislike vürtsisegude valmistamiseks ning roogade alusena kasutage madala naatriumisisaldusega puljoneid.
Vahetage suppides ja kastmetes raske koore asemel üle madala rasvasisaldusega või kookospiimale ning kasutage tavalise sordi asemel täistera-, soba- või tatranuudleid.
Proovige kasutada värskeid koostisosi nii palju kui võimalik, vältides nii palju kui võimalik töödeldud toite.
Toit on filipiinlaste kultuuri väga oluline osa.
Õnneks võivad mõned lihtsad kohandused muuta traditsioonilise toidu oluliselt tervislikumaks, vähendades negatiivset mõju pikaajalisele suurele tarbimisele kehale.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
