Top 5 Teppanyaki trikkide vaatamine ja õppimine (sh videoõpetus)
Kui olete Jaapani toidu entusiast, siis olete kindlasti proovinud teppanyaki stiilis toiduretseptid mitu korda oma elus ja tõenäoliselt plaanite seda teha osta teppanyaki grill et saaksite kodus oma lemmik teppanyaki roogasid valmistada.
Kuid teppanyaki-stiilis toitude valmistamine pole nii lihtne kui teile tuttavad traditsioonilised toiduvalmistamisstiilid ja peate õppima mõned autentsed Jaapani teppanyaki nipid.
Minu arvates on ohutu öelda, et teppanyaki trikid on mõeldud ainult teie külaliste lõbustamiseks.
Nii et kui teie köögis on juba teppanyaki grill või pliidiplaat ja kindlasti kutsute oma perekonda ja sõpru oma toiduvalmistamisoskust hindama, siis võiksite ka teppanyaki nippe õppida ja nende meelelahutuseks õppida.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Mõned Teppanyaki nipid, mida õppida
On ainult umbes 5 ainulaadset teppanyaki koka trikki, mida saate õppida, kuid need võivad olla harjumiseks üsna väljakutsuvad. Kui aga paned oma südame sisse, saad selle kindlasti 4–6 kuu pärast selgeks.
Kui olete köitvad teppanyaki nipid selgeks saanud, olete tõeline rahvahulk ja teile meeldib see, mida teete.
Vaatame mõningaid väheseid teppanyaki nippe, mida saate õppida:
Üldine nuga/spaatli käsitsemine
Kui keegi ütles teile, et uhked noa- ja spaatlitrikid on vaid näitamiseks, siis on need õiged, kuid sama võib öelda ka kõigi teiste teppanyaki trikkide kohta.
Mängimine enne külalistele/klientidele eine valmistamist ei ole teppanyaki stiilis toiduvalmistamise keskmes, vaid see on rahulolu, mida oma külalistele pakute!
Just see on põhjus, miks Jaapani teppanyaki kokad neid trikke teevad - nende eesmärk on mitte ainult valmistada maitsvat toitu, mida nad valmistavad, vaid panna ka oma külalisi iga söögikorda ootama.
Siin on YouTube'i video, mis sisaldab üksikasju selle kohta, kuidas spaatliga (oluline tööriist teppanyaki hibachi jaoks) ja tehakse noatrikke. Põhimõtteliselt peate spaatli ja noa ümber nimetissõrme keerutamiseks tekitama tsentripetaalseid või tsentrifugaaljõude (need võivad olla mõlemad või mõlemad). Seejärel on kraan grillil, nagu koputaksite trummipulgakestele.
Võite ka spaatli ja noa õhku visata, seda ümber lükata ja seejärel uuesti kinni püüda, jätkates samal ajal sujuvalt oma ketruslabida trikke (võite vältida noa viskamist, kuna see on teile ja teie külalistele ohtlik, kuid spaatlit tuleks hästi).
Abi võib olla ka sellest, kui saate oma trikkide jaoks sobivaid lööke, et muuta see veelgi huvitavamaks.
Praetud riisisüda
Kas pole irooniline, kui paljud inimesed võrdsustavad toidu armastusega? Noh, ma leian, et kolmekuningapäev on südantsoojendav, eriti seetõttu, et toit on vee kõrval meie ellujäämiseks teisel kohal.
Põhimõtteliselt ei saa te ilma toiduta elada, seega pole selle üle vaielda! Teine asi on see, et toit ja keedetud toidu aroom on kohene antidepressant nagu hommikune päikesevalgus.
Keegi ei kurvasta toitu nähes, nuusutades ega maitses ja see on fakt! Kõik on elevil, kui näevad pitsasid või krevetteppanakit, õunu ja palju muud toitu. Ja kõik armastavad toitu sama palju kui oma lemmikloomi või lähedasi - see tekitab neid nähes sama soojad tunded.
Seetõttu on teppanyaki kokkade praetud riisi südametrikk sümbol tema armastusest toidu vastu ja armastusest teie, nende külaliste/klientide vastu.
Munade žongleerimine/viskamine
Sellel nipil pole analoogiat ja see nõuab lihtsalt teie otsustavust ja oskusi selle õppimiseks teppanyaki kokana. Muna murdmine on tegelikult väga lihtne trikk ja põhimõtteliselt saab sellega hakkama igaüks, kuid teppanyaki stiilis tegemine nõuab natuke rohkem peenust ja täpsust, kui arvate.
Alustage muna ketramisega grillil ja seejärel kasutage spaatlit selle ülesvõtmiseks, kui te seda spaatlil kontrollite ja et see maha ei kukuks.
Viska muna veel pöörleva õhu kätte (tegelikult pead muna kogu aeg pöörlema, kuni selle purustad) ja haara spaatliga maapinnale kukkudes. Ärge pange spaatlit paigal seisma, kui proovite muna kinni püüda, vaid liigutage seda pikalt maha kukkudes, et pehmendada selle kukkumist, vältides seeläbi selle koore purunemist.
Nüüd on aeg muna lõhkuda! Selleks peate laskma muna pöörlemiskiirusel väheneda. Seejärel visake see viimast korda õhku ja pöörake spaatlit, et muna kukuks selle teravale servale ja puruneks.
Munakollane ja valge kukuvad otse grilli ja praadivad kohe, kui lõpetate munade žongleerimise ja viskamise triki.
Suvikõrvitsa viskamine
Suvikõrvitsa viskamine on ilmselt ainus trikk, mis hõlmab klientide/külaliste osalemist, kuna kokk viskab sõna otseses mõttes 5–6 meetri kauguselt kliendile suhu praetud suvikõrvitsa. Selles nipis pole tegelikult midagi erilist ja teil peab lihtsalt olema hea eesmärk, et viilutatud suvikõrvits teie külalise suhu satuks.
Lisaks köögiviljade õige praadimise õppimisele võib selle oskuse saavutamiseks vaja minna palju sihtpraktikat, välja arvatud juhul, kui olete noolemänguga väga hästi hakkama saanud või kunagi tsirkuse nuga visanud esineja või midagi sellist.
Suvikõrvitsa viskamine on absoluutselt meelelahutuslik ja jätab teie külalistele koju naasmisel tohutu naeratuse näole.
Sibula vulkaan
Teppanyaki äri pilkupüüdvaim trikk on sibulavulkaan. Seda tehakse sibula erinevate kihtide koorimisega ja üksteise vastu ladumisega, et moodustada - arvate - sibulavulkaan!
Mul oleks probleeme kahe käega seda teha, rääkimata kahest nõust. Siis jälle on need kutid profid ja nende mugavustase oma tööriistadega võib samastada minu mugavusega, kui mul on pliiats käes (mul on pliiatsijoonistamine hea).
Sibulavulkaani moodustamise ajal valab kokk selle keskele õli ja veini (palju rohkem kui õli) ning süttib tikutule või pliidisüütajaga.
Selle tulemuseks on kuumutatud gaasi ja leekide väljatõrjumine, mis näeb välja nagu purunev vulkaan, mida on väga lõbus vaadata.
Kas on tõesti oluline lõbustada oma külalisi, kui nad sööki ootavad?
Tegelikult pole see nii, kuid naeratuse panemine kliendi/külalise näole on põnevil. See on nagu nende võlukaarditrikkide õppimine - isegi lihtsad võivad tekitada publikus aukartust isegi siis, kui nad on seda juba kusagil maagialavastuses näinud.
Isegi kui teie külalised ootavad kannatlikult teie valmistatud toite ja serveerivad neid ning tõenäoliselt ootavad nad seda oodates mõnusat vestlust, märkate, et nad vaatavad roostevabast terasest plaadigrilli ja mida iganes. koostisosad, mida sellel küpsetate.
Mõnikord on vestlustes lühikesed või pikemad pausid ja peate jää murdma. Näiteks teppanyaki trikkide tegemine ja ühe liiniga naljade rääkimine aitab pingeid leevendada ja kõiki hõivatud hoida.
Kuidas saate kasu oma äsja omandatud Teppanyaki trikkidest?
Teppanyaki trikkide tegemine on turundustrikk ettevõtete omanikele, kes peavad teppanyaki restorani, nii et kui teil juhtub olema mõni selline, tuleb selle oskuse õppimine teie ettevõttele kindlasti kasuks.
Kui aga olete lihtsalt eraisik, kelle külalisteks on teie pereliikmed ja teie üle 150 -liikmeline sõpruskond, ei pruugi te sellest rahaliselt kasu saada ning tõenäoliselt saate ainult aplausi ja kiitust.
Võite luua ka toidu- ja joogiveebi, millel on teppanyaki grilllaud, ja registreeruda ühele neist sidusettevõtte turundusvõrgustikest ning teenida oma saidil raha. Seda ainult juhul, kui soovite tõesti teenida raha oma märkimisväärsest investeeringust teppanyaki grilllauale. Kui teil on hea meel, kui teie pere ja sõbrad hindavad neid, kes neile süüa teevad ja neid lõbustavad, on teie õnn täielik.
Muud programmi teppanyaki grilllaua omamine on see, et see annab teile täiendavaid toiduvalmistamisoskusi põhiasjadest, mida te juba teate. Teid võidakse isegi kohalikus telesaates, ajakirjaartiklis või podcastis esile tuua, kuna olete üks väheseid inimesi oma piirkonnas, kes oskab väga hästi teppanyaki-stiilis retsepte.
Üldiselt ei tohiks teppanyaki grilllaua omamise eesmärk olla suunatud rahalisele kasule, kui teil muidugi pole restorani.
Laud on suurepärane võimalus hellitada ennast ja oma külalisi maitsva Jaapani toiduga.
Kuidas meie viis meelt mõjutavad meie meeleolu ja käitumist toidu suhtes
Keegi ütles kunagi, et me pole midagi muud kui meie viie meele summa ja see on teatud mõttes tõsi!
See ilmneb väga hästi meie reaktsioonides ja eelistustes toidule ning me armume koheselt toitudesse, mis meie maitsele nii väga meeldivad, kuid hoiame kõrvale nendest, mis meie meeltele ei meeldi. On üldteada fakt, et universaalselt ahvatlevad inimesed meeldivad neile pidevalt üle kogu maailma.
Jaapani teppanyaki-stiilis retseptid on selle näite suurepärane näide ja iga koostisosa kattuvad maitsed muudavad selle hõlpsasti kõigi lemmikuks olenemata aastaajast. Igaüks võib need minu väited ümber lükata, aga kui te lähete Jaapanisse või mõnda mainekasse Jaapani restorani, siis on suur tõenäosus, et nõustute minuga.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
