Vaskpannide esmakordne kasutamine: mida teha ja mida mitte

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud 15. november 2020

Allpool saate lugeda kõike, mida peate teadma vaskpannide esmakordsest kasutamisest ja kasulikku teavet selle kohta, kuidas hoida vaskpannid aastaid kenad ja puhtad. Anname teile lihtsa ja lihtsa samm-sammult plaani koos lühikese selgitusega.

Kulinaariamaailmas on vasest panne kasutatud sajandeid ja neid eelistatakse teist tüüpi pannidele. Ja see on lihtsalt tingitud materjalist: vasest.

Vask on suurepärane soojusjuht ja juhib soojusallikast pärinevat soojust ühtlaselt üle panni põhja ja külgseinte.

Ja nagu nad ütlevad: "Head tööriistad on pool võitu!" On ütlematagi selge, et kõigi tippkokkade köögis on ulatuslik vaskpannide kollektsioon.

Mitte ainult professionaalsed kokad, vaid ka harrastuskokad suudavad vaskpannide nähes vett.

Vaskpannid pole mitte ainult suurepärase kvaliteediga, vaid on ka väga käepärased ja köögis lihtsalt ilusad.

Kuidas hoida vasest pannid nii kaunilt läikivad ja läikivad?

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Vaskpannid peavad olema maitsestatud

Mida on vaja "maitsestamiseks" teie (uued) vaskpannid? Altpoolt leiate samm-sammult kava.

1. Eeltöötlus: peske pann.
2. Kandke õli ja katke pann.
3. Kuumuta pann pliidil või ahjus.
4. Kuivatage pann ja korrake.

Mida vajate, kui soovite oma vaskpanni aastaid nautida?

• Supilusikatäis taimeõli. Kasutada võib ka teisi õlisid, näiteks viinamarjaseemneõli, rapsiõli või maapähkliõli. Siiski on soovitav mittekleepuvate pindade jaoks kasutada taimeõli. Või või oliiviõli ei sobi, sest need põlevad kiiremini. Te ei vaja palju õli; piisab põhja katmiseks.
• Kraanivesi. Seda vajate panni loputamiseks.
• Seep. Õrn nõudepesuvahend sobib kõige paremini.
• Majapidamispaber. Õli levitamiseks.
• Gaasipliit või ahi. Tavaliselt kasutatakse ahju, kuid piisab ka gaasipliidil.
• Pehme riie. Panni pesemiseks.
• Ahjukindad ohutuse tagamiseks.

Loe ka: Kas saate vaskpanni ahju panna?

Samm -sammult juhised vaskpanni käsitsemiseks

• Eeltöötlus: peske pann. Enne maitsestamise alustamist on oluline, et pestaksite panni esmalt sooja veega ja õrna nõudepesuvahendiga. Veenduge, et te ei lihviks! See võib teie uue panni kriimustada. Kasutage pannil väga õrnalt seepi pehme lapiga.
• Loputage pann sooja veega. Seejärel kuivatage pann pehme ja puhta lapiga. Kontrollige, kas pann on täiesti puhas ja selles pole seebijääke. Peaksite seda kindlasti tegema, kui tegemist on uhiuue panniga!
• Kandke õli ja katke. Lisage pannile umbes supilusikatäis taimeõli. Võtke paberrätik ja hõõruge õli õrnalt kogu panni põhja ja külgedele. Kasutage õli, mis ei kuumene kiiresti. See hoiab ära õli liiga kiire põlemise ja häirib kogu maitsestamisprotsessi.
• Kuumuta pliidil või ahjus. Kuumuta pann pliidil või ahjus. Hoidke ahjukindad käepärast.
• Küte pliidil: vähendage kuumust keskmisele. Pange pann pliidile ja oodake, kuni õli hakkab suitsema. Eemaldage pann tulelt. Küte ahjus: Ahi tuleb eelsoojendada 150 kraadini. Veenduge, et ahi on hästi eelsoojendatud ja pange õlitatud pann ahju. Jätke see ahju 20 minutiks. Eemaldage pann (ahjukindad käes!)
• Ahjust.
• Kuivatage, kasutage ja korrake. Nüüd peate kontrollima, kas õli on pannil korralikult kuivanud. See tagab, et õli on pannil kõik puudused loomulikult täitnud (need puudused võivad pärast maitsestamist siiski olemas olla, isegi kui te neid ei näe). Kui õli on täielikult jahtunud ja kuivanud, pühkige ülejääk puhta pehme paberrätikuga ära. Nüüd on teie vaskpann valmis toiduvalmistamiseks.

Veel mõned kasulikud näpunäited

Mida saate oma vaskpannide elu ja kvaliteedi säilitamiseks kindlasti teha, on järgmine: olge ettevaatlik! Olge ettevaatlik, et oma ilus pann maha ei kukuks ega kogemata siia -sinna põrutaks. Vask on tundlik ja võite sellesse teha koleda mõlgi. Tavaliselt riputatakse pannid mõlkide ohu minimeerimiseks.

Ärge kasutage vaskpannide puhastamiseks tugevaid kemikaale ega pesuvahendeid. Need söövitavad ja kahjustavad teie vaskpanni. Samuti kaob mittenakkuv kate.

Kasutage oma vaskpanni ettenähtud otstarbel. Seal on mitu vaskpanni turul mis on spetsiaalselt ette nähtud teatud otstarbeks.

Näiteks kasutage kastme valmistamiseks kastrulit ja supi valmistamiseks varupotti jne.

Tassi läikivaks hoidmiseks Kui pann on väljastpoolt, võite panni välispinda aeg -ajalt sidrunimahlaga harjata. Kasutage pehmet lappi, millele on lisatud veidi sidrunimahla, ja hõõruge õrnalt välisseinte, varre ja põhja külge, et pann saaks jälle kena ja läikiv.

Vasepanni kvaliteedi tagamiseks tuleks maitsestamist teha vähemalt üks või kaks korda aastas. Parema tulemuse saavutamiseks on soovitatav vaskpanni maitsestada kord paari kuu jooksul. See tagab, et hoiate oma panni pikka aega korras ja et mittekleepuv kate ei kao.

Loe ka: parimad induktsioonpliidid vs elektrilised

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.