Millist pastat kasutate rameni jaoks?
Sest Ramen on leeliseline nuudel, see pole päris sama asi, mis pasta. Kui mõtlete Itaalia stiilis pastale nagu spagetid, märkate, et see on sirge, samas kui rameni nuudlid on säbrulised.
Kuid võite kasutada ka klassikalist pastatainast omamoodi rameni valmistamiseks. Koos automaatne või manuaalne pastavalmistaja, mis toimib ramenimasinana, saad teha koduseid ramennuudleid.
Sarnase efekti ja tekstuuri saamiseks peaksite kasutama inglikarvast pastakinnitust või lisama spagetitainale söögisoodat.
Söögisooda annab nuudlitele, millega seostub leeliseline maitse ramen.
Ramen ja pasta on väga erinevad pange tähele, aga õigest taignast saate valmistada maitsvaid Aasia nuudleid.
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasutaSelles postituses käsitleme:
Minestrone: väike pasta
Traditsiooniline Itaalia kuivatatud pasta, mis on valmistatud manna ja nisust, sobib suurepäraselt maitsvaks puljongipõhised supid nagu minestrone ja pasta e fagioli.
Väiksemad kujundid, nagu pipeti küünarnukid miniatuursed farfalle ja orzo, sobivad suurepäraselt suures koguses köögiviljapuljongi sisaldava supi jaoks.
Kui te ei leia Aasia nuudlid, mida soovitan proovida, minestrone on hea panus.
Rameni nuudlid – mida nad teevad?
Nisu terad sisaldavad ebatavaliselt palju valku, umbes 31% nende üldisest toitainete sisaldusest. Kansui on suure leelise- või leelisesisaldusega vesi, milles on ainulaadne kaaliumkarbonaadi ja naatriumkarbonaadi segu.
Kansuis sisalduvad leeliselised ained imenduvad läbi nuudlite, mille tulemuseks on selle iseloomulik ramen.
See annab nuudlitele ka palju läikivama välimuse ja annab neile kergelt kollaka viimistluse.
See on hea toit, kui olete taimetoitlane, kes soovib lihaseid kasvatada, või kui olete professionaal, kes teeb trenni ja soovib jõusaalisessiooni lõpus lihtsat proteiinirooga.
Loe ka: see on Jaapani versioon maitsvast pasta wafu pastast
Erinevat tõugu rameni nuudlid
Saate osta palju erinevaid nuudleid, mille tekstuur ja konsistents on erinevad: õhukesed ja nööritud kuni paksud ja nätsked.
Lõppkokkuvõttes sõltub see valik rameni maitsest. Kasutamise ajal nuudlitele lisatud vee kogus mõjutab teie nuudli tekstuuri ja koostist.
Veeprotsent mõjutab rameni lõplikku morfoloogiat, tekstuuri ja isegi maitset loomulikult. Pehmema nuudlite vahekorraga on vaja palju vett, samas kui vähem vett annab teile iseloomuliku krõmpsu.
Järgmine kord, kui lähete nuudleid ostma, kontrollige nende vee konsistentsi.
Iga kauss ramen peaks olema valmistatud parima nisupõhise rameni ümber
Nuudlisupi kauss peab sisaldama gluteenivaba leeliselist tera. Nuudlid on ka ainus konstantne rikas ja mitmekesine rameni maailm.
Kui soovite parimaid nuudleid, on parim valik, kui ostsite need nuudlitootjatelt, näiteks Sun Noodle või Shimamoto Noodle.
Kodukokk, kes soovib kogeda leeliseliste nuudlite suurepärast maailma, oleme leidnud põhiretsepti, mida on suhteliselt lihtne valmistada ning mis kasutab kõige tüüpilisemaid koostisosi ja seadmeid.
See retsept on mõeldud illustreerima, et aluselise rameni valmistamine pole mitte ainult võimekas, vaid ka rahuldust pakkuv.
Parimad nuudlid Rameni jaoks
Traditsioonilised ramen-nuudlid on valmistatud nisujahust, veest ja kantsuist, mida tavaliselt nimetatakse leelisveeks. Need leeliselised vesilahused muudavad need libedaks ja läikivaks.
Udoni nuudlid on Jaapani nisujahust valmistatud nuudlid. Rice vermicelli nuudlid on sama paksusega kui inglikarva pasta, vaid veidi suuremad. Shiraki nuudlid on mõeldud kõigile, kes armastavad madala kalorsusega, gluteenivaba, madala süsivesikusisaldusega ja null-süsivesikuid.
Neid nuudleid nimetatakse mõnikord maagilisteks nuudliteks, kuna need on väga täidlased, kuid sisaldavad ka vähe kaloreid.
Vaadake ka läbi need suurepärased rameni masinad oma rameni pasta taigna valmistamiseks
Tutvu meie uue kokaraamatuga
Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.
Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:
Lugege tasuta
Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.
