Anatto hautsaren ordezko onenak | Erabili beharreko 10 espezi-hauts onenak
Kwek-kwek seguruenik Filipinetako kaleko janari ezagunena da. Arrautza frijitua da galeper arrautza laranjaz egindako arrautza batean annatto haziak.
Platerak bere kolorea Filipinetatik kanpo aurkitzea zaila izan daiteke annatto hautsetik hartzen du.
Etxean plater hau edo antzeko zerbait egin nahi baduzu, elikagaien koloratzaile natural hau erabili behar duzu.
Baina ezin baduzu eskua annatto hautsa lortu edo bat-batean agortu bazara, zure errezeta annatto hautsa nola ordeztu galdetzen ari zara.
Hainbat alternatiba erabil ditzakezu bilatzen ari zaren zaporearen arabera.
Anatto hautsaren ordezko onena paprika hautsa da, zapore gozo eta lur antzekoa duelako eta janariari kolore laranja eta gorrixka sakona ematen diolako.
Ikus ditzagun aurkitu ezin baduzu erabil ditzakezun annatto hautsaren ordezko onenak. Ordezko horietako gehienak supermerkatu askotan eskuragarri daude, beraz, ez duzu haiek eskuratzeaz kezkatu beharrik izan.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer erabil dezaket annatto hautsaren ordezko gisa?
Hainbat ordezko erabil ditzakezu bilatzen ari zaren zaporearen arabera. Anatto hautsaren ordezko on batzuk turmeric, piperrautsa eta piper piperra dira.
Hasi baino lehen, aipagarria da annatto hautsak zapore gozo, intxaur, lore eta pikantea duela eta kolore laranja eta gorrixka distiratsua duela. Beraz, ordezkapenak egiterakoan, antzeko ezaugarriak dituzten ongailuak bilatu.
Baina ikus ditzagun ordezko guztiak eta estekatuko dut non aurki ditzakezun sarean eskuragarri egonez gero.
Piperrauts hautsa
Paprika annattoaren ordezko ona da, elikagaien koloratzaile naturala baita eta plater askorekin ondo egokitzen den zapore apur bat gozoa duelako.
Jende asko ados egongo da piperrautsa zapore eta kolore aldetik annatto hautsarekin bat datorrena dela. Paprikak janariari annattoaren kolore gorri bera ematen dio.
Errezeta gehienetan annatto hautsa piperrautsarekin ordezka dezakezu, antzeko lur zapore eta gozoa duelako.
Piperrurra piper gorri lehortuekin egiten da eta plater askotan erabiltzen da zaporea eta kolorea emateko.
Piper gorriaren hautsak annatto hautsaren nahiko antzekoa da, baina zapore apur bat desberdina du achiote haziekin alderatuta.
Paprika proportzio berdina erabil dezakezu annatto hautsa. Beraz, errezeta batek koilaratxo bat annatto hauts eskatzen badu, erabili 1 koilaratxo piperrautsaren ordez.
Bi espezia hauek zapore bera dutela beraiekin egosten dituzunean esatera ere joango nintzateke; zaila da zein erabiltzen ari zaren identifikatzea.
gomendatzen dut Hungariar erara piper hautsa kalitate handiko espezia baten bila bazabiltza.
Piperrauts ketua
Paprika ketua piper gorri lehorretan eta ketua da eta zapore sakon eta aberatsa du. Espainiako eta Mexikoko sukaldaritzan erabili ohi da.
Hauts honen zapore ketuak plater askoren zaporea hobetu dezake. Zure janariari zapore gehiago emango dion ordezko baten bila bazabiltza, orduan paprika ketua aukera ona da.
Paprika ketua paprika arrunta baino apur bat leunagoa da, baina hala ere gozotasun hori du. Zure platerak marroi kolorea hartuko du.
Intxaur muskatu hautsa
Intxaur muskatua ordezko ona da gozotasun apur bat duen zerbait bilatzen baduzu. Platerari kolore polita emango dio baina kolore marroiagoa da annatto hauts gorriagoa baino.
Lurreko intxaur muskatua ez du annattoaren kolore bizia, baina oso antzekoa da oraindik.
Myristica fragrans hosto iraunkorreko zuhaitzaren arilo gorri gorrixkak dira ongailu honen iturria.
Intxaur muskatuaren zaporea hobekien deskribatzen da pinu, intxaur, erretxintsua eta apur bat pikantea gozo-kutsu batekin. Horrela, intxaur muskatuak annatto itxura du, baina zaporea ez da berdina.
Intxaur muskatuaren kantitate bera erabil dezakezu annatto hautsa.
Hauts erramerikarra
Hauts erramerikarra ordezko bikaina da elikagaien koloratzaile naturala baita. Platerari kolore horia emango dio, annatto hautsa bezain laranja eta gorria ez izateko.
Nahiz eta zaporea antzekoa da kurkumeak lur zapore aberatsagoa duela eta ez da gozoa izan ezik. Turmeric zaporea lurra, mingotsa eta pixka bat astringente gisa deskriba daiteke jengibre eta piper ukituekin.
Curcuma Longa errotik egiten da eta Indiako sukaldaritzan erabili ohi da.
Anattoa ordezkatzeko orduan, erabili turmeric kopuru bera annatto hautsarekin.
Hala ere, ez espero tonu gorrixka ausarta bera, prest egon hori koloreko janaria ikusteko.
Cayenne piper hautsa
Pikantea axola ez bazaizu eta janaria beroa gustatzen bazaizu, annattoa piperrarekin ordezka dezakezu.
Horrela, bada, kaiena piper hautsa ordezko ona da bero apur batekin zerbait bilatzen baduzu eta zure janaria zaporetsuagoa egin nahi baduzu.
Cayenne piper hautsa pipermin lehorrak eta ehotuak egiten dira eta piperminaren malutak edo hautsaren antzekoak dira.
Platerari kolore gorria emango dio annatto hautsa bezalakoa eta piperrautsaren eta piperrautsaren hauts ketuaren antzekoa da.
Ratioari dagokionez, erabili piper piper-hauts kantitate bera annatto-a bezalakoa janari pikantea gustatzen bazaizu.
Baina, kolorea nahi baduzu, ez espezia, erabili annatto litzatekeen piper hautsaren erdia.
Erremolatxa hautsa
Erremolatxa hautsa erremolatxa lehorrez eta ehoz egina dago eta zure janariari kolore gorrixka emango dio. Elikagaien koloratzaile natural gisa erabiltzen da annatto bezala.
Erremolatxa hautsa ordezko ona da gozotasun apur bat duen zerbait bilatzen baduzu eta zure janaria koloretsuagoa egin nahi baduzu.
Erremolatxa hautsaren zaporea gozoa, lurra eta apur bat fruitu gisa deskribatzen da.
Erremolatxa-hauts kopuru bera erabil dezakezu annatto-hautsa bezala.
Jende askori gustatzen zaio erremolatxa hautsa erabiltzea gozogintzarako, gozogintzako produktuei kolore gorrixka ederra ematen dietelako. Horrela, Kwek-Kwek eta besteentzako arrautza egitean erabil dezakezu Filipinar platerak.
Azafra hautsa
Azafraia beste ordezko bikaina da elikagaien koloratzaile naturala baita. Platerari annatto hautsaren antzeko kolore horia emango dio.
Hala ere, espezia hau nahiko garestia da, beraz, ez da aukerarik onena ordezko merke baten bila bazabiltza.
Azafra hautsa azafrai hari lehortu eta ehotuz egina dago.
Azafraiaren zaporea lore, aromatikoa eta apur bat mingotsa gisa deskribatzen da, beraz, annatto hautsaren gozotasuna falta du.
Anatto hautsa ordezkatzeko orduan, ez duzu annatto adina azafraia erabili behar. Espezia honekin pixka bat oso indartsua delako.
Horrela, koilaratxo laurden batekin hasi eta kantitatea zure gustura handitu.
Kumino hautsa
Kuminoa ordezko ona da zapore ketua duen zerbait bilatzen baduzu. Platerari kolore marroia emango dio, beraz, ez da annatto hautsa bezain bizia, baina bai.
Kumino hautsa ehoa Cuminum Cyminum landarearen haziekin egina dago. Hazi txiki eta luzeek gainazal ertza dute eta kolore arre-gorrixka dute.
Kumino-hautsak zapore epel eta lurtsua du limoi eta piper ukituekin. Indiako sukaldaritzan erabili ohi da.
Kuminoaren zaporea nahiko indartsua da, beraz, ez duzu annatto hautsa bezainbeste erabili behar. Ez erabili proportzio bera, erabili annatto hautsa bezain erdia kuminoa.
Hibiscus hautsa
Hibiscus hautsa ordezko ona da lore zaporeko zerbait bilatzen baduzu.
Platerari kolore arrosa bat emango dio annatto hautsa bezala. Arrosa bizia gorri iluna baino gehiago da.
Kolorea gorri argiagoa den arren, annatto hautsaren ordezko ona da, zure plateretan gehiegi ez den zapore gozo gozoa duelako.
Hibiscus hautsa Hibiscus fruitutik egina dago eta ez loreetatik. Beheko hibiscus fruitua lehortu eta hauts moduan saltzen da.
Hibisko-hautsak zapore gozoa du, lur-kutsuekin.
Landare hau klima tropikaletan hazten da eta pixka bat zaila da hauts forma dendetan aurkitzea.
Hauts hau ordezko osasuntsua da, c bitamina eta antioxidatzaile asko dituelako.
Azenario-hautsa
Azenario-hautsa beste ordezko egokia da elikagaien koloratzaile naturala delako.
Platerari annatto hautsaren antzeko kolore laranja bat emango dio, baina benetako laranja bat da gorrixka beharrean.
Azenario-hautsa zapore apur bat gozoa eta lurtarra du.
Hala ere, zaporea ez da annattoaren antzekoa eta kwek-kwek bezalako plateretarako elikagai koloratzaile natural baten bila bazabiltza.
Lehortu eta hauts bihurtzen diren azenarioekin egina dago.
Hau alternatiba osasuntsua da, bitamina eta antioxidatzaile asko dituelako.
Nola ordezkatu annatto hautsa zure errezetan
Orain, annatto hautsaren ordezko onenak zein diren badakizu, ikus dezagun nola ordezkatu zure errezetan.
Gakoa annatto hautsaren ordezko kopuru bera erabiltzea da.
Adibidez, zure errezetak annatto hauts koilaratxo bat eskatzen badu, ordezko koilaratxo bat erabiliko zenuke.
Erabili piperrautsa annatto hautsaren ordezko gisa
Paprika da ziurrenik annatto hautsaren ordezko onena, antzeko zapore eta kolorea duelako.
Annatto hautsa piperrautsarekin ordezkatzeko, erabili piperrautsaren kantitate bera annatto hautsarekin.
Gauza bera gertatzen da beste ordezko espeziekin. Hala ere, batzuek besteek baino kolore gehiago ematen dute. Kolore sakonagoa nahi baduzu, erabili espezia apur bat gehiago.
Kontuz zaporearekin intxaur muskatuarekin, erabili. Espezia horietako edozein gehiegik plateraren zaporea desatsegina izan dezake.
Zer da annatto hautsa?
Anattoa erabiltzen da Filipinetako sukaldaritza elikagaien koloratzaile gisa. Achiote zuhaitzetik egindako hauts fin bat da eta janariari kolore hori-laranja ematen diona.
Achiote zuhaitzak klima epel eta tropikaletan bakarrik hazten dira eta nahiko itxura berezia dute fruitu gorriekin eta haziekin.
Zuhaitza ezpainetako zuhaitza bezala ere ezagutzen da, hazietako pigmentu gorria kosmetikan erabiltzen delako.
Hautsa batzuetan atsuete hauts edo achiote hauts deitzen da tokiko aldaketen arabera.
Izan ere, sukaldaritzarako erabiltzen den elikagaien koloratzaile naturalaren % 70 inguru zuhaitz jakin horretatik dator.
Zapore apur bat gozoa eta piperra du, horregatik sarritan erabiltzen da ongailu gisa plateretan. arroz caldoa (arroz porridge) pancit (fideoak frijituak).
Batzuek nahiago dute erabili annatto pasta egosterakoan errazagoa delako kontrolatzea platerari ematen dion kolore kopurua.
Nola egiten da annatto hautsa?
Annatto hautsa achiote zuhaitzaren haziekin egiten da. Haziak hauts fin batean ehotzen dira eta gero janaria koloreztatzeko erabiltzen dira.
Zer zaporea du annatto hautsak?
Annatto hautsak zapore apur bat gozoa eta piperra du, baita lore eta intxaur usaina ere.
Anattoa benetako espezia denez, bere zaporea nahiko nabaria da plater batean gehitzen denean.
Zertarako erabiltzen da annatto hautsa?
Annatto hautsa ohiko osagai eta elikagai koloratzaile bat da Filipinetako eta Asiako sukaldaritzan. Platerei zaporea eta usaina emateko erabiltzen da, zapore apur bat gozoa eta piperra duelako.
Filipinarrek annatto olioa egiten dute, hau da, hauts laranja honen konbinazioa oliba, barazki, canola eta arto olioarekin janaria ontzeko oinarri bat egiteko. Kolore polita eta usain apur bat gozoa eta piperra ematen die platerei.
Annatto hautsa Hego eta Erdialdeko Amerikan ere erabiltzen da sukaldaritza, kosmetika eta sendagaietarako.
Maiz egiten diren galderak
Anatto hautsak osasunerako onurarik ba al du?
Annatto hautsak osasunerako onura batzuk ditu.
Antioxidatzaileen iturri ona da eta hanturaren aurkako propietateak ditu. Annatto hautsak kolesterola jaisten eta bihotzaren osasuna hobetzen ere lagun dezake.
Izan ere, jende askok galdetzen du annatto hautsa osasungarria den beste espeziekin alderatuta. Beno, erantzuna da benetan zenbat erabiltzen duzun araberakoa dela.
Annatto hauts txiki batek zaporea eta kolorea eman diezazkioke zure platerei inolako eragin negatiborik gabe, baina gehiegi erabiltzen baduzu, kaltegarria izan daiteke.
Beraz, beste edozertan bezala, erabili neurriz.
Anatto hautsa achiote hautsaren berdina al da?
Bai, annatto hautsa eta achiote hautsa gauza bera dira. Biak achiote zuhaitzaren haziekin eginak dira eta antzeko zapore eta kolorea dute.
Gainera, biek elikagaiak koloreztatzen dituzte eta berdin erabiltzen dira.
Ezberdintasun bakarra izenan dago. Annatto hautsa ohikoagoa da Filipinetako sukaldaritzan, achiote hautsa ohikoagoa den bitartean Hego eta Erdialdeko Amerikan.
Zein da annatto hautsaren beste izen bat?
Annatto hautsa atsuete hauts edo achiote hauts bezala ere ezagutzen da. Hauek guztiak gauza berari egiten diote erreferentzia.
Nola gorde annatto hautsa?
Annatto hautsa ontzi hermetiko batean gorde behar da leku ilun eta fresko batean. Gehienez 6 hilabete iraungo du.
Zeintzuk dira annatto hautsaren albo-ondorioak?
Annatto hautsa, oro har, segurua da kontsumitzeko, baina albo-ondorio potentzial batzuk daude. Horien artean, erreakzio alergikoak, urdaileko mina eta buruko mina daude.
Bigarren mailako efektu hauetakoren bat jasaten baduzu, utzi annatto hautsa erabiltzeari eta joan medikuari.
Erabili al dezakezu annatto olioa hautsaren ordez?
Bai, annatto olioa erabil dezakezu annatto hautsaren ordez.
Annatto olioa hauts laranja honen konbinazioa da, oliba olioarekin, landare-olioarekin, canola olioarekin eta aguakate-olioarekin edo arto-olioarekin, janaria ontzeko oinarri bat egiteko.
Kolore polita eta usain apur bat gozoa eta piperra ematen die platerei.
Agian ez duzu hautsaren olio-kantitate bera erabili; plater batzuetan, baliteke gehiago erabili behar izatea (adibidez, eltze-ontzi handiak), baina arroz plateretan gutxiago erabili beharko zenuke.
Haziak annatto olioa egiteko ere erabil daitezke:
Erabili al dezaket annatto-pasta hautsaren ordez?
Bai, hautsaren ordez annatto pasta erabil dezakezu. Annatto pasta achiote zuhaitzaren haziekin egiten den ore lodi eta laranja da.
Hautsa egingo zenukeen ore kopuru bera erabil dezakezu.
Eramateko
Ikus dezakezunez, ordezko asko erabil ditzakezu bilatzen ari zaren zaporearen arabera.
Zapore gozoa eta lurra duen zerbait nahi baduzu, orduan piperrautsa eta turmeric ordezkoak.
Bero pixka batekin zerbait nahi baduzu, Cayenne piperra ordezko ona da.
Eta zapore ketua duen zerbait nahi baduzu, kuminoa ordezko ona da.
Probatu eta ikusi gehien gustatzen zaizuna!
Jarraian, jakin ezazu nola egin Lugaw horia (Lugaw perfektuaren sekretua)
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
