Etxeko kutsinta: Filipinetako arroz lurrunetan egindako postre errezeta
Filipinarrek bezalako jakiak maite dituzte bibingka, eta kutsinta horietako bat da.
Kutsinta benetan mota bat da amorratuta edo lurrunetan arroz pastela, baina errezeta hau ez da hain gozoa eta aldi bakoitzean perfektua izateko neurri ZEHATZAK erakutsiko dizkizut, beraz, zure azukre maila ikusten ari bazara, probatu dezakezu. Ez zara damutuko, ziur!
Gainera, kutsinta egitea ez da lan zaila, eta berehala bihurtuko da familiaren mokadu-sukaldaritza gogokoena!
Kutsina Filipinetan jatorria ez den arren, Filipinetako janari gisa hartu da, jaietan menuetan ohikoa bihurtu dena.
Kutsinta Filipinetan zehar aurki dezakezu. Badaude kaleko saltzaileak saltzen dituztenak, baita merkataritza-dendak ere!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Nola egin kutsinta etxean
Etxeko Filipinetako kutsinta errezeta
Osagaiak
- 1 Kopako helburu guztietarako irina
- ¾ Kopako azukre
- ¾ TSP lixiba ura
- Annatto edo atsuete (1 koilarakada uretan disolbatuta)
- 2 cups ura
- Koko birrindua gainetarako
Argibideak
- Ontzi handi batean, konbinatu osagai guztiak: irina, azukrea, ura, annattoa eta ura. Irabiatu dena ondo nahastu arte.
- Erabili iragazki bat pikorrik iragazteko.
- Irakin ezazu ur kopuru ona lurrunontzian.
- Igurtzi olio pixka bat moldeetan, nahasketa ez itsasteko. Horrela, egosi ondoren moldeetatik ateratzea erraza da.
- Jarri nahasketa kopuru on bat molde bakoitzean.
- Lurrun berotu 30 minutu inguru. Berriz ere, berotasun baxuan egon beharko luke.
- Hozten utzi eta kendu moldeetatik.
- Koko haragia edo gazta birrindua hautseztatu dezakezu. Orain prest dago zerbitzatzeko!
Elikadura
Sukaldaritza aholkuak
Antzina, lur-arroza erabiltzen zuten kutsinta egiteko. Baina gaur egun, arroz irina glutinosoarekin ordezkatu dute prestatzeko eta egosteko denbora azkarrago egiteko.
Kutsinta errezetarako erabilera guztietarako irina nahiago dut ehundura egokia lortzea errazten duelako. Ordubete inguru besterik ez duzu beharko prestatzen eta prestatzen, beraz, ez duzu asko itxaron beharko plater zoragarri honetaz gozatu arte!
Ziurtatu besterik ez duzu irina ondo disolbatu dela. Osagai lehor guztiak nahastu behar dira pixkanaka ura gehitu aurretik. Horrela, pikorrik ez sortzea saihestu dezakezu.
Elikagaien koloratzaileak marroi gorrixka agertuko du, eta bere gelatina-itxura adoratuko duzu.
Ur epela ere erabil dezakezu ur freskoaren ordez. Testura hobetzen lagun dezake.
Gehitzen duzun zenbat azukre marroiaren arabera, baliteke kantitatea egokitu behar izatea annatto hauts.
Lurrunetan erretzeko silikonazko moldeak edo lata eta aluminiozko moldeak erabil ditzakezu. Gogoratu metala erabiltzen baduzu moldeak koipeztatu behar dituzula, bestela arroz pastelak itsatsiko dira.
Tarta lurrunetan pixka bat hondoratu ohi dira erdian. Arazo hori saihesteko, sutan leun batean lurrundu behar dituzu.
Nahiago duzun tamainako moldeak erabil ditzakezu. Baina txikiagoekin lan egitea errazagoa da, eta pastelek forma gutxiago galtzen dute.
Nahasketa moldeetara botatzen duzunean, irabiatu pixka bat bota aurretik, irina ontzi txikiaren hondoan finka daitekeelako.
Ordezkapenak eta aldaerak
Irinari dagokionez, hainbat aukera erabil ditzakezu.
Kutsinta errezeta honek erabilera guztietarako irina erabiltzen du, oso itsaskorra ez den ehundura mastekatsua sortzen duelako. Arroz-irina glutinosa edo arroz-irina arrunta ere erabil daiteke, baina kutsinta trinkoagoa izango da.
Tapioka irina ere erabili ohi da arroz pastel hauek egiteko. Tapioka almidoiak ere balio dezake, baina kutsinta gominolago egingo du.
Manioka irina kutsinta apur bat desberdina baina goxoa izango duen beste aukera bat da. Gainera, mandioka almidoiak funtziona dezake, baina pastel itsaskorragoa sortuko du.
Eta edulkoratzailerako, azukre marroia edo azukre zuria erabil dezakezu. Eztia ere erabil dezakezu bertsio osasuntsuagoa nahi baduzu.
Orain, errezeta honek eskatzen duen hurrengo gauza janari-kaleko lixiba ura da. Lejira-ur alkalino indartsu hau sukaldaritza-teknika batzuetan erabiltzen da, ondu eta labean barne.
Orearen ph maila areagotzen du kolore sakonagoa eta ehundura malguagoa lortzeko eta kutsinta sortzeko osagai erabakigarria da.
Alternatiba labean gozogintza soda irtenbide bat da, baina lexa ura erabiltzea askoz errazagoa da.
Annatto hazirik edo annatto hautsik ez baduzu, nahi duzun elikagai-koloratzailea erabil dezakezu. Gehitu besterik ez duzu nahi duzun kolorea lortu arte. Annatto edo achuete hautsak kolore gorri-laranja du, horregatik kutsinta normalean kolore hori izaten du.
Zure kutsintari gain batzuk ere gehi ditzakezu. Koko birrindua aukera ezaguna da, baina gazta edo txokolate hautsa ere erabil dezakezu.
Gainean koko haragi birrindua hautseztatu behar duzu zapore gehiago lortzeko. Zure kutsinta ere koko birrindu izoztuarekin gain dezakezu koko birrindu fresko edo lehor arruntaren ordez.
Ikusi Panlasang Pinoy YouTube erabiltzaileak kutsinta egiteari buruzko bideoa:
Nola zerbitzatu eta jan
Koko haragi heldu birrindua bota behar da kutsintaren gainean zapore gehiago emateko eta gozoagoa izan dadin zuretzat eta zure familiarentzat.
Latik ere jarri dezakezu, batzuek egiten duten bezala. Bertako beste edozein jaki bezala, sagoarekin eta gulamanarekin edo sodarekin lotzen da onena, nahi baduzu.
Kutsinta edalontzi txikietan edo "bilaos"etan zerbitzatzen da. Zerbitzatu aurretik kutsinta guztiz hoztu arte itxaron dezakezu, edo oraindik epel dagoen bitartean goza dezakezu.
Ohiko koilara bat erabil dezakezu jateko, edo banbuzko pintxo bat erabiltzea aukera dezakezu.
Pampangan bezalako eskualde batzuetan, kutsinta bilao handietan zerbitzatzen da eta eskuak erabiliz jaten da.
Kutsinta Filipinetako jatetxeetan edo "karihanetan" aurkitu ohi da, eta Filipinetako ia edozein herritan edo hiritan aurki dezakezu.
Haurrek zein helduek, zalantzarik gabe, esperientzia zoragarria biziko dute haientzat prestatu duzuna dastatzen dutenean. Zure lagunek zure errezeta eskatu eta beraiek prestatzen saiatuko dira zure kutsinta dastatzen dutenean!
Nola gorde
Kutsinta hozkailuan gorde dezakezu 4 egunez. Ziurtatu ondo estalita dagoela, lehortu ez dadin.
Kutsinta ere izoztu dezakezu 2 hilabetez.
Desizozteko, utzi mahai gainean ordu batzuetan edo gauean zehar.
Kutsinta berriro berotzea nahiko zaila da, ez duzulako lehorra edo gomatsua izatea nahi. Berotzeko modurik onena mikrouhinean da, baina segundo gutxi batzuetan.
Antzeko platerak
puto maya kutsintaren antzeko platera da, eta arroz glutinosoarekin, koko esnearekin eta azukre marroiarekin egiten da.
Puto bumbong arroz glutinosoarekin, koko esnearekin eta azukre marroiarekin egindako beste kakanin mota bat da. Tradizionalki banbuzko hodietan erretzen da.
Bibingka arroz glutinosoarekin, koko esnearekin eta azukre marroiarekin egindako kakanin mota bat da. Tradizionalki platano hostoz betetako buztinezko lapikoetan labean egoten da.
Palitaw arroz glutinosoarekin, urarekin eta azukrearekin egindako kakanin mota bat da. Uretan egosi eta gero koko birrinduan bota.
Suman arroz glutinosoarekin, koko esnearekin eta azukre marroiarekin egindako kakanin mota bat da. Platano hostoetan bilduta eta lurrunetan erretzen da.
Esan dezakezun bezala, antzeko arroz pastel ugari daude, eta denak goxoak dira. Beraz, proba itzazu ahal duzunean!
Ikus ezazu ere sapin-sapin arroz opil koloretsu hauek
Maiz egiten diren galderak
Kutsinta osasuntsua al da?
Oso jaki erakargarri honekin gozatzeak zure sabela eta ahosabaia goseak asetzeaz gain, oso ona da zure osasunerako, gorputzerako onura asko ditu eta!
Gantz pixka bat dauka, eta hori ere ezinbesteko mantenugaia da. Elikadura-koipeek gorputzari bitaminak xurgatzen laguntzen diote eta hazkuntza egokian laguntzen dute.
Kutsinta-k 3.5 gramo proteina inguru ditu zerbitzatu kopa bakoitzeko. Proteina ezinbestekoa da gorputzerako, muskuluen, azalaren eta gorputzeko beste ehunen egitura laguntzen duelako. Proteinak ere oso garrantzitsuak dira energia sortzeko.
Zerk egiten du kutsinta distiratsua?
Arroz-opilek testura distiratsua dutela nabarituko duzu. Hori da orean erabiltzen den lexa-uragatik.
Lexiko urak irinarekin erreakzionatzen du eta gainazal distiratsua sortzen du!
Zergatik da mingotsa nire kutsinta?
Zure kutsinta mingotsa bada, lixiba-ur gehiegi erabili duzula esan nahi du.
Lejira ura indartsua da, beraz, ez duzu gehiegi erabili nahi. Bestela, zure arroz pastelak zapore txarra izango du.
Zergatik da biguna nire kutsinta?
Kutsinta irmoa izan behar du, baina ez gogorra. Leunegia bada, ur gehiegi erabili duzula esan nahi du.
Edo almidoiak gehitzen badituzu, orea bigunegia gerta daiteke.
Egin kutsinta bat zure maiteentzat
Kutsinta Filipinetako jaki ezaguna da, postre edo mokadu gisa zerbitzatzeko. Erabilera guztietarako irinaz, azukre marroia, lixiba urez eta annatto edo atsuetez egina dago. Normalean, koko birrindu freskoarekin edo gazta batekin egoten da.
Gozoegia ez den arroz pastelaren postre mota da, beraz, zure azukre maila ikusten ari bazara, probatu dezakezu. Gainera, gorputzerako onura asko ditu, hala nola proteinak eta bitaminak.
Beraz, Filipinetako postre errezeta goxo eta osasuntsu baten bila bazabiltza, saiatu etxeko kutsinta errezeta hau egiten gaur!
Ikus ezazu ere Etxeko palitaw filipinar arroz pastel hauek
Kutsintari buruz gehiago jakin nahi baduzu, begiratu Artikulu honetan.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.