9 Japoniako fideo onenak Hibachi eta Teppanyaki parrillan egiteko
Dagoeneko uste duzuen bezala, "hibachi fideoak” termino orokorra da. Baina osagaiak errezetetan alda daitezkeen arren, egosteko metodoa berdina da, eta guztiak hibachitik pasatzen dira zerbitzatu aurretik.
Baina fideo mota onena gari-irinaren fideoa da. Mota asko daude, baina yakisoba fideoak zergatik diren egokienak hibachirako azalduko dut, eta esku artean dituzunean probatu edo ordezkatu ditzakezun beste 8 fideo mota batean sartuko naiz.
Hibachirako soba fideoak erabil ditzakezun arren, fideoak aladarraina dira, erabiltzen den fideo tipikoa, berriz, gari irinarekin egina. Yakisoba gari ramen estiloko edo "chukamen" fideoekin egiten da eta hibachirako ezin hobea da.
My Erabiltzeko marka gogokoena Hime da, hau da, ramen zopa ez ezik, teppanyaki hibachi plantxan egiteko ere. Olio apur batekin estali eta ondo frijitzeko aukera ematen dute, beraz, geratzen bazaizu edo erosteko asmoa baduzu, bikainak dira.
Beste aukera ezin hobea udon fideoak izango lirateke, fideo lodiagoa, zapore sendoagoa duena, fideoen plater pisutsuagoa lortuko duena.
| Hibachirako fideoak | Irudiak |
|---|---|
| Hibachirako chukamen fideo onenak: hime |  (irudi gehiago ikusi) |
| Hibachirako udon fideo onenak: Hakubaku |  (irudi gehiago ikusi) |
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Hibachirako fideo onenak
Chukamen ramen (yakisoba) fideoak
Garia oinarritutako irinaz, kansuiz eta ur gaziaz egina, ramenak meheak eta horia zurbilak izan ohi dira eta ehundura sendoa eta elastikoa izaten dute.
Ramen fideoak egiteko teknika Txinatik inportatu zen Meiji garaian (1868 - 1912) eta raminen ezaugarri berezi bat hau da: orea bildu, tira eta luzatu aurretik, legamiarekin lehenik igotzen dela.
Fideoak forma, zabalera eta luzera desberdinak izan daitezke eta salda batean zerbitzatu ohi dira. Curry, tonkotsu, miso, shio eta shōyu ramen fideoen adibideak dira.
udon
Aurkituko dituzun japoniar fideorik lodienak udon dira. Garietan oinarritutako fideoen zuri distiratsuak dira eta 4 eta 6 mm arteko lodiera izan dezakete.
Udon bi eratara jan dezakezu eta japoniar plater askotan bezala, sasoiko janaria da:
- Jan itzazu hotz saltsa eder batekin bustitzeko eta zurrupatzeko. Udan hotz jaten dute.
- Jan itzazu errezeta eta zopa epeletan, kanpoan askoz hotzagoa denean neguan eta udazkenean egin nahi dituzunak.
Honelako plateretan aurkituko duzu udon:
- Kitsune udon
- Yaki udon
- Nabeyaki udon
- Curry udon
Pentsa liteke bere izenean "udon" duen plater guztiek fideo horiek izango lituzketela errezetan, baina Sara udon-ekin anomalia bat dago, fideo kurruskaria erabiliz egina.
Shirataki
Fideo mota hau gardena da eta gomazko ehundura du. Bertatik egina dago konnyaku eta mastekatsua da jaten duzunean. Shirataki ondo dator oden eta japoniar sukaldaritzekin Sukiyaki.
sukalde
Fideo hau gari-irinarekin eta aladarrarekin egina dago, eta normalean kolore horia edo beixa zurbila du. Soba fideoak lehorrak edo freskoak eskuragarri daude eta zerbitzatzeko metodo polifazetikoa da, beroa (saldarekin fideo gisa) edo saltsarekin hotza izan daitekeena.
Tororo, kitsune, tempura, kake edo hotz zaru soba probatu badituzu, orduan japoniar soba fideoak probatu dituzu!
Kategoria honetakoak ez liratekeen soba plater bat yakisoba fideoak dira, benetan txinatar erako fideoekin (chūkamen) egina dagoelako eta ez delako guztiz "soba".
Batzuk
Somen gari oinarritutako beste fideo bat da. Baina ohiko forma lodi eta zurbila ordez, lodia eta zuria da.
Zopetan eta beste plater beroetan erabil daitekeen arren, normalean hotz edo hotz zerbitzatzen da. Udako hilabeteetan egiten da batez ere japoniarrak fresko izaten laguntzeko.
Somen fideoak hiyamugi eta udon fideoen oso antzekoak dira, oso argalak 1.3 mm-ko zabaleran izan ezik, beste fideoak, berriz, zertxobait lodiagoak dira. Zenbait fideoak egiten direnean, arrakastarako osagai garrantzitsua olioa da.
Hiyamugi
Hiyamugi gariarekin ere egina dago eta udon eta somen fideoen antzekoa da. Bere lodiera gutxi gorabehera lehen aipatutako bi fideoen artean dago eta udon eta somen fideoen antzera ere balio du.
Sarri ikusiko dituzu hiyamugi fideodun adarrak zuri gisa, baina badira zenbait kasutan koloreko kolore marroi edo arrosa koloreko adarrez josia.
Harusame
Harusame nahiko desberdina da eta kristalezko fideo mota bat da. Patata almidoia erabiliz egindako fideo ezagun bakarrak dira.
Tokoroten
Japoniako fideo hau da fideo guztietatik bitxiena, baina horregatik gustatzen zait! Agar mota batez egina dago eta gelatina antzeko substantzia bat du.
Egia esan, ez da agar, fideo hauek egiteko bereziki hazi den beste alga gorri mota bat! Gehiago irakur dezakezu post honetan tokoroten buruz idatzi dut.
Fideoa mozteko modua ere bitxia da, gelatina moduko xerra angeluzuzen meheen forma baitu.
Asiako fideoak erraz sukaldatzen dira
Aldakortasuna Asiako fideoen abantaila onenetariko eta berezienetako bat da.
Modu askotan egosi eta haragi, hegazti, arrain, barazki, fruta, osagarri eta ongailuekin konbinatu daiteke errezetak nahiago duen moduan.
Nahiko azkarra bazara zure fideoen errezeta ere sor dezakezu.
Zer desberdintasun dago hibachi fideoen eta lo mein-en artean?
Egia esan, ia ez dago hibachi fideoen eta lo mein-en artean, hori izan ezik bigarrena Txinatik dator eta lehenengoa Japonian egiten da.
Japoniarrek ere 8 fideo mota ezberdin dituzte, eta horrela izendatzen dira, datozen lehengaien arabera.
Txinan, berriz, fideoen izenak ohikoak dira, gariz eginak direlako eta arrautzekin edo gari irina arruntarekin nahasten direlako.
Goian esan bezala, ez dago hibachi fideorik eta horrela bakarrik deitzen zaie hibachian egosten direlako.
Hibachi fideoak osasuntsuak al dira?
Hibachi fideoak osasuntsuak izan daitezke ondo prestatzen badituzu. Etxeko fideoak hobeak dira plateretan sartzen diren gatza eta olioa kontrolatu ditzakezulako, baita osagaiak ere.
Oilaskoa bezalako proteina osasuntsuagoetara atxikitzen bazara, hibachi fideoak osasuntsuak izan daitezke!
Gozatu hibachi fideoak parrillatik freskoak
fideo mota berri bat probatu nahi baduzu, hibachi fideoak hasteko leku bikaina dira. Zein polifazetikoak diren kontuan hartuta, hibachi fideoak zure dastamen-papilak lanpetuta mantenduko ditu!
Era berean, irakurri: hau da hibachi teppanyaki txuleta fideoen errezeta onena!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
