Etxeko Filipinetako Arrautza Gatzatuak
Tortilla, arrautza potxatuak, arrautza frijituak, arrautza egosiak probatu dituzu, baina zer gertatzen da gazitutako arrautza gaziekin? Errezeta honetan, ahate arrautzak prestatzeko modu goxoaz hitz egingo dut, ondoren entsaladetan, bigarren mailako plater gisa eta baita postreetan ere gozatzeko.
Filipinetako arrautza gatzatua ur gaziko disoluzioan gatzunetan uzten diren ahate arrautzez osatutako plater tradizionala da.
Arrautza gazitua errezeta etxean probatu dezakezun errezetarik errazena da; haurrek ere egin dezakete hori. Oso oinarrizko errezeta gutxienez probatu dezakezu.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
- 1 Zer dira Filipinetako arrautza gazituak?
- 2 Filipinetako Ahate Gazia Arrautza Errezeta
- 3 Filipinetako arrautza gazituak prestatzeko urratsak
- 4 Etxeko Filipinetako Arrautza Gatzatuak
- 4.1 Ekipamendua
- 4.2 Osagaiak 1x2x3x
- 4.3 Argibideak
- 4.4 Elikadura
- 4.5 Etxean arrautza gazituak egiteko aholkuak
- 4.6 Zer plater jaten dituzu arrautza gazituarekin?
- 4.7 Arrautza gazituak Nutrizio informazioa
- 4.8 Zergatik dago gatz arrautza gorria Filipinetan?
- 4.9 Zenbat irauten duten gatzatutako arrautzak eta nola gorde
Zer dira Filipinetako arrautza gazituak?
Plater horri tradizionalki esaten zaio itlog na maalat or itlog na pula, horrek esan nahi du 'arrautza gorria'. Kontsumitzaileei gazitutako ahate arrautzak eta ohiko ahate eta oilasko arrautzak bereizten laguntzeko, gorriz tindatzen dituzte.
Plater hau prestatzeko modu tradizionala ahate arrautzak gatzatzean deritzon buztin lokatza eta gatza nahastuta putik sa punso. Arrautzak 15 eta 18 egunez gatzunetan uzten dira, guztiz sendatu arte. Baina egun, jendeak nahiago du arrautza gatz eta ur disoluzio batekin gatzatzea. Etxe batzuetan jendeari gustatzen zaio anisa izarra edo piperbeltza bezalako kondimentuak gehitzea, baina ez da beharrezkoa.
Ahate arrautza gazituak jaki bat dira Filipinetan eta Txinan, errezeta apur bat konplexuagoa baita. Arrautzak normalean beste jaki batzuekin batera jaten dira, bigarren mailako platerak, gozoak edo postreen zati gisa.
Beraz, gatzezko arrautzak irakin behar al dituzu?
Erabat. Gatzezko arrautzak jan aurretik prestatu behar dira. Arrautzak erabiltzeko prest zaudenean, irakin itzazu arrautza gogorrak bezala, edo lurrundu.
Nola eragiten du gatzak arrautzetan?
Arrautzak gatzarekin sendatzean, samurragoak bihurtzen dira. Arrautzaren proteinak elkarrekin itsasten dira eta trinkoagoak bihurtzen dira. Gatzun arrautzen kasuan, gatzunek arrautza kontserbatzen dute. Arrautza gatzatu ahala, zati zuria lainotu samar geratzen da, baina hala ere, ehundura isuri hori du. Gorringoa kolorez aldatzen da eta kolore hori iluna edo laranja bihurtzen da eta oso sendoa da.
Testura gelatina bezalakoa da eta ahate arrautzek zapore zorrotza eta gazia dute. Gorringoa zati zuria baino pixka bat gaziagoa da. Oraindik arrautza gazituak probatu ez badituzu, sorpresa atsegina izango duzu!
Filipinetako Ahate Gazia Arrautza Errezeta
Orain, iritsi zait errezeta erraz hau zurekin partekatzeko ordua. Buruz gora, errezeta honek ahate arrautzak behar ditu. Aurkitzen ez badituzu, oilasko arrautzak ordezka ditzakezu, eta oraindik ere antzeko kutsua izango du.
Filipinetako arrautza gazituak prestatzeko urratsak
Etxeko Filipinetako Arrautza Gatzatuak
Ekipamendua
- tapa duen beirazko ontzia
Osagaiak
- 4-5 cups ura
- 1 dozena ahate arrautzak
- 500 gr gatza
Argibideak
- Hartu lapiko handi bat eta nahastu gatza eta ura.
- Ekarri ura irakiten.
- Irakiten egon bitartean, irabiatu gatz guztia disolbatu arte eta gatz kristalak eltzearen alboan sortzen hasi arte.
- Kendu sutatik eta utzi giro-tenperaturara hozten.
- Hartu beirazko ontzi handi bat eta jarri ahate arrautzak barruan kontu handiz. Ziurtatu hau egiten duzun bitartean arrautzak ez direla pitzatzen.
- Poliki-poliki bota ur gazia arrautza guztiak urperatu arte.
- Estali ontzia estalkiarekin eta utzi leku ilun fresko batean 3-4 astetan.
- Arrautza gazia gutxiago nahiago baduzu, arrautza bat atera dezakezu hiru asteren buruan probatzeko.
- Irakiten arrautza gatza hamar minutuz uretan irakiten egon arte.
- Kendu oskola eta dastatu zure gustura nahikoa gazia den ikusteko.
- Hala ez bada, utzi arrautzak edukiontzian beste aste bat edo bi.
- Kendu gatzezko arrautzak ur gazitik eta gorde hozkailuan zure plateretan erabiltzeko prest egon arte.
Elikadura
Etxean arrautza gazituak egiteko aholkuak
Esan dezakezun bezala, errezeta erraza da, baina aholku batzuk partekatu nahi ditut, egiten dituzun bakoitzean harrigarria dastatzeko.
- Hasi aurretik, egiaztatu arrautza bakoitza banan-banan pitzatuta ez dagoela ziurtatzeko. Arrautza txar batek sorta osoa hondatu dezake.
- Bilatu potea edo edukiontzia, arrautza guztiak pitzatu gabe sartzeko adina.
- Ontzia gatz-irtenbidearekin betetzen duzunean, ziurtatu guztiz hozten dela.
- Ziurtatu arrautzak likidoz estalita daudela.
- Ez atera arrautzak gatzunetik gutxienez 15 egunez sendatzen utzi aurretik, baina 21-30 ezin hobea da.
- Arrautzak gorde nahi badituzu eta beste arrautza batzuekin nahasten ez dituzula ziurtatu nahi baduzu, tindatu kolore gorria.
Arrautzak jan aurretik, behar bezala prestatu behar dituzu.
Zer plater jaten dituzu arrautza gazituarekin?
Arrautza gazituak bere kabuz gozatu ditzakezun arren, normalean Filipinako beste jaki eta jaki batzuekin jaten dituzu.
Gatzezko arrautzak oso ondo daude amorratuta, siopao, eta labean egindako arroz pastela (bibingka). Janari mota hauek gaziak dira eta batzuetan gozoak dira, baina arrautza gazituak zapore aldetik osatzen ditu. Ozpinetako arrautzak ogiarekin jatekoaren antzekoa da.
Jende askok ere maite du entsaladetan gatzatutako arrautzen zaporea, esate baterako, famatua Ensalandang Pako, barazkiz betetako iratze entsalada da. Arrautzak proteina eta zapore zaporetsua gehitzen ditu.
Arrautzak jateko modu errazagoa lortzeko, zerbitzatu arroz zuri edo basmati beroarekin batera eta txerri edo oilasko pixka batekin. Jende gehienari ondutako arrautzak plater gisa jatea gustatzen zaio.
Arrautza gazituak Nutrizio informazioa
Beraz, osasuntsu al dago arrautza gazitua?
Arrautza gatzezko ahateen onura da arrautza bakoitzak 9 gramo proteina on dituela gutxi gorabehera. Gainera, mikroelikagai ugari dituzte, gorputzaren giharren garapena laguntzen dutenak.
Arrautzak A eta B12 bitaminen iturri dira, osasun orokorra bultzatzen dutenak.
Baina kontuz ibili beharko zenuke gatzezko arrautza gehiegi jateko.
Ahate arrautza gazituek sodio asko dute, batez ere zati zuria. Anoa batek egunero gomendatutako gatzaren 1/3 inguru hartzen du; beraz, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa edo bestelako gaixotasunak badituzu, kontuz ibili.
Orokorrean, gatz-arrautzak neurriz kontsumitzea segurua da. Ahate arrautzak oilasko arrautzak baino kolesterol edukia askoz handiagoa denez, ez dira hain osasuntsuak, beraz, neurrian kontsumitu.
Zergatik dago gatz arrautza gorria Filipinetan?
Ba al zenekien Filipinetan gatzezko arrautzak gorriz tindatzen dituztela? Arrazoia da bezeroek arrautza freskoetatik ondutako arrautzak konta ditzaten. Garrantzitsua da jendeak ahate arrautza gatzatuak ahate freskoa eta oilasko arrautzak bereiztea.
Nola tindatzen dituzu arrautzak gorriz?
Ahate arrautzak gorriz tindatzeko, granna kristal gorri koilaratxo 1 eta 4 katilu ur nahasketa egiten dituzte tindatzeko. Ondoren, arrautzak uretan sartzen dituzte minutu inguru.
Era berean, irakurri: nola egin balut, kandelako oilasko arrautzak
Nork asmatu zituen arrautza gazituak?
Arrautza gazituak Filipinetan oso ezagunak diren arren, Txinan dute jatorria. Platera antzinakoa da eta duela mende asko jan zen lehen aldiz. Ahate arrautzak txinatar plater askotan funtsezkoak dira, beraz, ez da harritzekoa oilasko arrautzen ondoan gatzatuak izatea.
Orduan, zergatik ahate arrautzak?
Beno, ahate arrautzak oilasko arrautzak baino zaporetsuagoak dira. Omega gantz azido gehiago eta kolesterol gehiago ere badituzte. Jaten dituzunean, azkarrago sentitzen zara.
Zenbat irauten duten gatzatutako arrautzak eta nola gorde
Gatzun arrautzak kontsumitzeko prest daudenean, gatzunetik atera behar dituzu. Garbitu pixka bat ur hotzarekin, lehortu eta jarri hozkailuan.
Arrautzak hozkailuan gorde behar dira ustel ez daitezen. Gehienez 15-20 egunez hozkailuan gordetzea gomendatzen dizut.
Nola jakin gatzezko arrautza ustela dagoen?
Noski, gazitutako ahate arrautzak usteldu egin daitezke beste elikagai batzuk bezala. Baina, modu erraz bat dago arrautzaren kalitatea probatzeko.
Arrautza katilu batean sartu. Zuriaren koloreak lodia eta argia izan behar du. Gorringoak laranja iluna eta kolore gorrixka izan behar du. Baina egiaztatzeko garrantzitsuena usaina da. Arrautza pitzatu eta usain zorrotza nabaritzen baduzu, arrautza ustela da. Usain desatseginik EZ egon behar.
Orain gazitutako arrautzei buruz gehiago jakin duzula, dozena bat ahate arrautza fresko aurkitu eta probatzera joateko ordua da. Salamat po.
Era berean, irakurri: Arrautza pastela errezeta (bertsio filipinarra) beteko zaituena
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
