Maku edo "biratu" japonieraz
Makuk gauza asko esan nahi du japonieraz, sakabanatzea edo hautseztatua adibidez, baina baliteke bere esanahia sortu duenagatik ondoen jakitea: lemur sushi.
Maku-k gortina esan nahi du, "maku ga warui"-n (gortina txarra da) edo "maku ga ii" (gortina ona da). Aditz gisa ere erabil daiteke, “Maku shimasu”-n bezala (gortina gisa jokatuko dut). Eta adjektibo gisa ere erabil daiteke, “Maku na hito”-n bezala (gortinarik gabeko pertsona).
Maku japonieraz jaurtitzea ere esan nahi du eta hortik dator maki izena.
Makizushia egiteko, sushi arroza nori (alga) gainean jartzen da eta gero biribiltzen da. Erroilua zati txikitan moztu eta zerbitzatzen da.
Makizushi sushi plater ezaguna da, jateko erraza delako eta hainbat betegarrirekin egin daitekeelako. Betegarri arruntak hegaluzea, izokina, pepinoa eta aguakatea dira. Makizushi arrain edo barazki egosiekin ere egin daiteke.
Ikus ditzagun maku-ren esanahi desberdinak Japoniako kultura.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Maku-ren esanahia japonieraz ezagutaraztea
Maku "幕" gisa kanjiz idatzitako japoniar hitza da. Kanjia bera bi zatiz osatuta dago: "mu" ("gortina esan nahi duena") eta "aku" ("zentzua" edo "transmititu"). Elkarrekin, "gortina zentzua" esanahia sortzen dute, "gortina baten zentzua transmititzeko" gisa interpreta daitekeena.
Maku-ren zentzua Japoniako hitzetan eta kulturan
"maku" hitzak hainbat esanahi ditu japonieraz, besteak beste:
- Gortina: Lehen esan bezala, "maku" gortina bat aipa daiteke, ohikoa den Japoniako arkitektura eta antzerki tradizionalean.
- Zatiketa edo bereizketa: Japoniako kulturan, "maku" bi gauzen arteko zatiketa edo bereizketa ere aipa daiteke, hala nola lurrean marraztutako marra edo bi lurraldeen arteko muga.
- Ekintza edo eszena: Antzerkiaren testuinguruan, "maku" antzezlan bateko ekintza edo eszena dei daiteke.
Makizushi Roll: zapore eta testuren konbinazio goxoa
Makizushi sushi mota bat da, sushi ijetzi batez osatutakoa. "Maki" terminoa "maku" japoniar aditzetik dator, hau da, "biratu" esan nahi du. Arroza normalean arroz ozpinarekin konbinatuz egiten da, arraina, barazkiak edo arrautza bezalako osagai hautatuekin, gero nori (alga lehorrak) banbuzko zerriak erabiliz.
Makuren rola Makizushi-n
"Maku" terminoa ez da normalean makizushi aipatzean erabiltzen, baina sushia egiteko prozesuaren funtsezko zatia da oraindik. Sushia jaurtitzeari "maku" deitzen zaio, eta horixe da "maki" deitzen duen erroilua. Sushia biribiltzeko erabiltzen diren banbu-zerbitzuei "makisu" ere deitzen zaie, eta horrek literalki "iraultzeko banbu-matxak" esan nahi du.
Makizushi Rolls mota desberdinak
Makizushi erroiluak forma eta izen desberdinak dituzte, nola ijeztu diren eta erabiltzen diren osagaien arabera. Hona hemen makizushi erroiluen mota ezagunenetako batzuk:
- Futomakia: arrautza egosi, pepino eta daikon errefautxoz osatutako arrautza lodia.
- Hosomaki: normalean osagai bakarra izan ohi duen erroilua, hala nola hegaluzea, izokina edo pepinoa.
- Uramaki: barrutik kanporako erroilua, arroza kanpoaldean dagoen, eta nori barrutik. Uramaki erroiluak hainbat osagai izan ditzake, esate baterako, aguakatea, karramarro-haragia edo tenpurako ganbak.
- Temaki: arroz, arrain eta barazkiz bete ohi den kono itxurako erroilua.
Makizushiren historia
Makizushiren jatorria ez dago argi, baina XVIII. mendearen hasieran erregistratu zela uste da. Rollfirst Edon (gaur egungo Tokio) agertu zen, non azkar hedatu zen ospea. Gaur egun, makizushi sushi mota ezagunenetako bat da mundu osoan, eta adin eta jatorri guztietako sushi zaleek gozatzen dute.
Makizushi egiten ikastea
Etxean makizushi egitea esperientzia dibertigarri eta aberasgarria izan daiteke. Hona hemen zure makizushia egiterakoan kontuan izan beharreko xehetasun batzuk:
- Erabili kalitate handiko osagaiak, hala nola arrain freskoa eta barazkiak.
- Ziurtatu arroza behar bezala egosi eta ozpinarekin, azukrearekin eta gatzarekin ondu.
- Erabili labana zorrotz bat erroiluak hozka-tamainako zatitan mozteko.
- Probatu betegarri eta zapore konbinazio ezberdinekin zure makizushi roll gogokoena aurkitzeko.
Amaitzeko, makizushi sushi mota goxo eta polifazetikoa da, mundu osoko jendeak gustuko duena. Sushi zalea edo hasiberria izan, zure makizushia egiten ikastea esperientzia dibertigarri eta aberasgarria izan daiteke.
Ondorioa
Beraz, hor daukazu: japoniar maku hitzari buruz jakin behar duzun guztia. Gortina esan nahi du, baina zentzua edo transmititzea ere esan dezake.
"Makuk gortina esan nahi du, baina zentzua edo transmititzea" esan nahi du bezalako esaldi batean erabil dezakezu. Beraz, orain badakizu!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.