Soja irina: gozogintza eta sukaldaritza osasuntsurako osagai sekretua

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako ekainean 18, 2022

Soja irina osorik ehotuz egiten da soja hauts fin batean. Bi motatako soja-irina daude: koipe osoa eta koipegabea. Gantz osoko soja-irina soja errearekin egiten da eta babarrunetan aurkitzen diren olio naturalak ditu. Deskoipegabetutako soja-irina sojatik olioak kenduz egiten da, gantz gutxiko irina lortuz.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zeintzuk dira soja-irinaren onurak?

Soja irina proteina eta funtsezko gantz-azidoen iturri bikaina da, eta barazkijaleentzat eta proteina-ingesta handitu nahi duten pertsonentzat aukera ezaguna da. Gainera, gantz gutxiko alternatiba bat da gari-irinaren ordez, eta horrek labeko produktuen gantz-edukia murrizten lagun dezake. Soja-irinaren beste onura batzuk hauek dira:

• Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake
• Zuntz iturri ona da
• Zenbait minbizi mota saihesten lagun dezake
• Mantenugaien iturri kontzentratua da

Zer kontuan hartu soja irina erostean?

Soja irina erostean, paketea arretaz irakurtzea garrantzitsua da kalitatea egiaztatzeko eta metal astun erantsirik ez duela ziurtatzeko. Gainera, ezinbestekoa da kalitate handiko soja-irina hautatzea errezetetan ondo funtzionatuko duela ziurtatzeko. Soja irina erosterakoan kontuan hartu beharreko beste gauza batzuk hauek dira:

• Irinaren ehundura eta zaporea
• Irinaren proteina maila
• Irina koipe osoa ala deskoipegabea den

Nola gorde soja irina?

Soja irina ontzi hermetiko batean gorde behar da leku fresko eta lehor batean. Hozkailuan edo izozkailuan gorde daiteke bere iraupena luzatzeko. Soja irina neurtzerakoan, garrantzitsua da neurgailu bat edo koilarakada bat erabiltzea kantitate egokia erabiltzen dela ziurtatzeko.

Soja-irinaren sukaldaritzako erabilera anitzak

Soja irina hainbat barietatetan dago eskuragarri, loditik hasi eta hauts finetaraino. Barietate finak koipea kendu ondoren soja ehotzean lortzen dira, lodienak, berriz, soja osoa ehotzean. Ekoizpen prozesuak irinaren nutrizio-balioa hobetzea dakar entzimaren jarduera handituz, eta horrek soja-proteinaren onurak ateratzen ditu. Soja irina kaloria gutxiko osagaia da, batez ere azukre eta gantz edukia murriztea helburu duten errezetetan agertzen dena.

Gozogintza eta Gravies

Soja-irina asko erabiltzen da gozogintzako produktuetan, hala nola fudge, pastelak, krepe nahasketak eta postre izoztuak, bere zapore leun, babarrun eta kolore hori argiagatik. Saltsa eta saltsetan loditzeko agente gisa ere erabiltzen da. Soja irina hainbat errezetatan gehi daitekeen osagai polifazetikoa da, haien nutrizio-balioa eta ehundura hobetzeko.

Erabilera berezituak

Soja-irina komertzialki hauts eta atta forman eskuragarri dagoen osagai berezi bat da. Hainbat errezetatan gehitzen da haien nutrizio-balioa eta ehundura hobetzeko. Soja-irina ia koiperik gabekoa da eta proteinetan aberatsa da, 100 g soja-irina 51 g proteina, 370 mg kaltzio eta 280 mg burdin ditu. Aminoazido esentzialetan ere aberatsa da, hala nola triptofanoa, isoleuzina, treonina, valina, leuzina, histidina eta metionina. Soja-irinak osasunerako hainbat onura dituela aurkitu da, besteak beste, efektu kardiobaskularrak eta aterosklerotikoak, giltzurrunetako gaixotasunak, bularreko minbizia eta beste minbizi mota batzuen prebentzioa eta gibeleko nahasteetan eragin inhibitzaileak. Soja irina ere hipokolesterolemikoa da, eta horrek tumoreen hazkuntza eta adipozitokinen arriskua murrizten du.

Ikuspegi editorialak

Nire errezetetan soja irina asko erabiltzen saiatu den idazle gisa, haren aldakortasuna eta nutrizio-onurak egiaztatzen ditut. Soja irina osagai bikaina da otorduen nutrizio-balioa areagotzen duten azukrea eta gantz kontsumoa murriztea bilatzen dutenentzat. Bila dutenentzat ere aukera bikaina da glutenik beren gozogintzan alternatibak. Nire errezetetan soja irina erabiltzeak haien nutrizio-balioa hobetu duela ikusi dut, baizik eta ehundura eta zaporea ere hobetu dituela.

Zergatik soja irina zure dietarako osagarri nutritiboa da

Soja irina proteina iturri bikaina da, edozein dietarako osagarri bikaina da. Gorputzak behar dituen funtsezko aminoazido guztiak ditu, triptofanoa, isoleuzina, treonina, valina, leucina eta histidina barne. Proteinaz gain, soja-irina funtsezko beste mantenugai batzuetan ere aberatsa da, hala nola kaltzioa, burdina eta zinka.

Gaixotasun kardiobaskularrak eta giltzurrunak prebenitzea

Soja irina gomendatzen da bihotzeko eta giltzurruneko gaixotasunak dituzten pertsonentzat, bere efektu hipokolesterolemikoak eta giltzurrunak babesteagatik. Kolesterol maila jaisten eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten lagun dezake. Soja-irinak giltzurrunetako kaltea saihesten lagun dezaketen antioxidatzaileak ere baditu.

Bularreko eta minbiziaren aurkako propietateak

Ikerketek frogatu dute soja-irinak minbiziaren aurkako eta birusen aurkako propietateak izan ditzakeela. Bularreko minbizia eta hormonekin lotutako beste minbizi batzuk saihesten lagun dezaketen fitoestrogenoak ditu. Soja-irinak tumoreen hazkuntza arriskua murrizten lagun dezaketen isoflavonak ere baditu.

Gibeleko nahasteak eta efektu hipokolesterolemikoak

Soja-irinak efektu hipokolesterolemikoak dituela aurkitu da, hau da, gorputzeko kolesterol-maila jaisten lagun dezake. Hau onuragarria izan daiteke gibeleko nahasteak dituzten pertsonentzat, kolesterol-maila altuek gibeleko kalteak eragin ditzakeelako. Soja irina ere gibeleko funtzioa hobetzen eta gibeleko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake.

Aurrera begira dauden amenentzat eta hazten ari diren haurrentzat gomendatua

Soja irina mantenugai-iturri bikaina da zain dauden amentzat eta hazten ari diren haurrentzat. Fetuaren garapenerako eta hazkuntzarako garrantzitsuak diren funtsezko mantenugaiak ditu. Soja irina ere kaltzio-iturri ona da, eta hori garrantzitsua da hezurren osasunerako.

Zapore leuna eta kolore hori argia

Soja-irinak zapore leuna eta kolore hori argia du, eta horrek osagai polifazetikoa da sukaldaritzan eta gozogintzan. Hainbat errezetatan erabil daiteke, ogi eta pasteletatik hasi eta krepe eta gofreetaraino. Soja irina zopa eta saltsetan lodigarri gisa ere erabil daiteke.

Kaloria edukia

Soja irina kaloria gutxiko elikagaia da, kopa bakoitzeko 126 kaloria baino ez ditu. Horrek aukera bikaina da kaloria-kontsumoa ikusten ari diren pertsonentzat. Soja-irina errezetetan ohiko irinaren ordezko gisa erabil daiteke, eta horrek plateraren kaloria-eduki orokorra murrizten lagun dezake.

Asiako ekialdeko jatorria

Soja irina Asiako ekialdeko dietaren zati garrantzitsu bat izan da mendeetan zehar. Ehotutako sojaz egina dago eta hainbat plateretan erabili izan da, tofu eta soja saltsan hasi eta soja-esnea eta soja-irinera. Gaur egun, soja-irina oso eskuragarri dago janari dendetan eta hainbat errezetatan erabil daiteke.

Ondorioa

Beraz, hori da soja irina! Zure sukaldaritzan proteina gehigarri bat gehitzeko modu bikaina da gantz gehigarri asko gehitu gabe. 

Gainera, zure dietan elikagai gehigarri batzuk sartzeko modu bikaina da. Beraz, ez izan beldurrik probatzeko! Baliteke gustatuko litzaizuke!

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.