Takohiki sukaldariaren aizto onena | goiko 4 berrikusitako edozein aurrekontu edo pro

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea 2ko azaroaren 2022an eguneratua

Japoniarren inguruan jakin beharreko gauza bat baldin badago, bizitzako ia guztiarekin zorrotzak direla da.

Ikus dezakezu: egun bakoitza erloju-mekanismo baten moduan gertatzen da zure begien aurrean – eguneroko errutinetatik hasi eta trafikoaren eta oinezkoen kudeaketara, trenak beti garaiz (edo iristeko ordu estimatua baino lehenago ere), animera, janariaren prestaketara eta askoz gehiago!

Esan beharra dago, ez litzatekeela bidezkoa izango takohiki-az hitz egitea aipatu gabe. Japoniako sukaldeko labana mota desberdinak, pila bat daudelako.

Sukaldeko aizto japoniarrak antzinako ezpatetatik eratorritako tresna xafladunak dira eta janaria prestatzeko bereziki diseinatuta daude.

Labana hauek askotan errementaritzako japoniar teknika tradizionalak erabiliz egiten dira eta bakoitzak helburu berezi bat du (hau da, ezin duzu txipiroiak eta olagarroak mozteko erabiltzen den labana erabili, adibidez...). Takohiki labana, edo labanak haragi mota desberdin bat moztu edo txikitzeko).

Olagarro eta sashimi mozketa, xerratzea eta garbiketa behar guztietarako Yoshihiro Yasuki altzairu zuriko takohiki labana aukera bikaina da, punta karratu tradizionala eta xafla bizelkatu bakarra dituelako, zehaztasun eta zorroztasun handia lortzeko. 

Bere luzera bikaina da arrain gordina prestatzerakoan. Sushi edo Sashimi eta bereziki perfektua da punta karratua duelako.

Zalantzarik gabe ez da garestiena, beraz, behean labana gehiago eta labana profesionalenetako batzuen iritziak ditut. Baina nik pertsonalki 150 dolar azpitik geratzea erabaki nuen, 800 dolar inguru gastatu beharrean.

Lehenik eta behin, onenak aztertuko ditugu, eta ondoren behean iritzi zehatzak idatziko ditut, beraz, jarraitu irakurtzen guztiak ikusteko.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zer da takohiki labana bat?

Takohiki labana kategoria honen barruan sartzen da. Yanagiba labanak non takohiki izenak literalki "olagarro-ebakitzailea" esan nahi duen. Txipiroiak eta olagarroak mozteko bereziki diseinatutako aiztoa da.

Yanagiba aiztoak (japonieraz sahats-xafla) Japonian arraina mozteko aizto ezagunenak dira, eta beste izen bat ere badute: shobu-bocho (sashimi labana).

Sushi sukaldari eta espezialistek yanagiba labana erabiltzen dute arrainaren ehundura desberdinak nabarmentzeko, arraina mozteko teknikak erakusteko. Labana zuregana tiratuz erabiltzen da. Ebaki bakarrean olagarroa, txibia eta bestelako arrain gordinak sashimirako moztu ditzake. 

Bai, sinestezina badirudi ere, Japonian arraina moztea ere artetzat hartzen da, batez ere sushirako arraina moztea.

Ebaketa motak hauek dira:

• Hirazukuri bertikalki ebakitzeko
• Usuzukuri bertikalki meheki moztu
• Sogizukuri angelu batean ebakitzeko

Yanagibak arrain mota batzuen ezkata kentzeko, azala kentzeko eta hezurrak kentzeko erabiltzen dira, hala nola izokina.

Kensaki edo kiritsuke punta duten yanagiba aiztoak normalean astunagoak dira, puntak angeluzuzenak eta malda gutxiagokoak.

Takohiki labana yanagiba aldaera bat da (Japoniako eskualde jakin batekoa), olagarroa mozteko soilik erabiltzen dena (oilaskoa egiteko).

Labana diseinu berezi honek haragi trinkoagoa olagarro baten antzera erraz ebakitzea ahalbidetzen du.

Yanagiba labanen eta takohiki-ren batez besteko tamaina 270 mm eta 330 mm arteko luzera da.

Bilatu olagarroa prestatzeko sekretua [+ probatzeko Asiako olagarro plater onenak]

Zer da sakimaru takohiki bat?

Takohikia bezala, sakimarua labana honen aldaera bat besterik ez da. Yanagiba eta takohikiaren konbinazio bat da, eta olagarroa, txibia eta beste arrain eta itsaski gordinak moztu eta xerratan xerratzeko erabiltzen da. 

Horrela, bada, sakimaru takohiki sashimi prestatzeko erabiltzen da, ez olagarroa bakarrik. 

Palak bizkarrezur zuzena du eta ertza apur bat kurbatua da, beraz, takohiki tradizionala baino kurbatuagoa da. 

Sakimaru aizto gehienek hiru tamainako xaflak dituzte: 270 mm, 300 mm eta 330 mm. Xafla luzeagoak hobeak dira arrain handiak moztu eta xerratan egiteko, eta olagarro handiak sashimirako. 

Takohiki labana erosteko gida

Takohiki aiztoa inbertsio bat da, beraz, erosketa egin aurretik kontuan hartu beharreko ezaugarri batzuk daude.

Blade material

Japoniar labana hain onak izatearen arrazoi nagusietako bat da kalitate handiko karbono altzairu nahasketa batez (Hagane) eginda daudela. Labana-erregin gehienek ere erabiltzen dute Damaskoko altzairua bikaina da aizto oso iraunkorrak nahi badituzu. 

Xafla mota hau oso iraunkorra da, herdoilgaitza, eta askoz arinagoa eta meheagoa da, eta ertza beste materialekin alderatuta denbora gehiagoz zorrotzago mantentzen du. Gainera, labana mota honek ez du hain azkar txirbiltzen eta hautsi egiten. 

Altzairu herdoilgaitza ere aukera bat da, baina ez da karbonozko destilagailua bezain zorrotza eta iraunkorra, eta denborarekin korrosioarekiko joera du. 

Kasu askotan, japoniar aiztoak artisauek eskuz egiten dituzte arretaz, marka entzutetsuek kalitate onena bermatu nahi baitute. 

Eskuratzeko materiala

Japoniar aizto premium hauek egurrezko heldulekuak dituzte, eta horrek oso arinak bihurtzen ditu eusten. Material hau iraunkorra eta iraupen luzekoa da, egurra izan arren. Horrela, egurrezko helduleku porotsu honek aizto oso orekatua sortzen du eta pitzadurarekiko erresistentea da. 

Egurrezko helduleku laminatuak ere aurki ditzakezu, bikainak direnak, esku busti edo koipetsuekin erabil ditzakezulako eta ez direlako irrist egiten edo pitzatzen. 

Berun-egurra ere aukera ezaguna da, batez ere aizto merkeago eta erdi-mailakoetarako. 

Azkenik, helduleku batzuk plastikozko materialez eginda daude, baina hauek onak dira ontzi-garbigailuan garbitu daitezkeelako.

Benetako japoniar takohiki aizto bat nahi baduzu, egurrezko heldulekua erostea gomendatzen dizut.

Hariaren luzera

Takohiki aizto gehienek 210 mm eta 330 mm arteko xafla-luzera dute. 

210 mm-ko xafla da egokiena olagarro txikiak edo olagarro txikiak xerratan eta dadotan mozteko, eta 240 mm-koa, berriz, oso neurri arrunta da erabilera anitzekoa. 330 mm-ko xafla handia normalean olagarro handiak eta bestelako itsaskiak moztu eta garbitu behar dituzten jatetxeetarako gordeta dago. 

alaka

Benetako eta autentiko takohiki aiztoek dute ertz bakarreko edo xafla bizelkatu bakarra. 

Mendebaldeko zenbait takohiki imitaziok xafla bikoitza izango dute, baina horiek zailagoak dira erabiltzeko, labana aurrera eta atzera tiratzen baduzu mozten ari zaren bitartean haragiak ertz zakarrak izango baititu. 

Garbitasuna

Takohiki aiztoak xafla mehea du, ertza oso zorrotza baita. 

Zenbat eta zorrotzagoa izan labana, orduan eta hobeto moztuko du eta ebaki oso zehatzak eta garbiak egin ditzakezu olagarroaren garroetan eta buruan. Zorroztasunak organoak kentzen eta ehundura mastekatsua zeharkatzen ere laguntzen dizu. 

Takohiki aizto gehienak 10-15 gradu zorrozten dira aizto-xaflaren alde batean. 10-15 graduko angelu horrek aiztoa oso zorrotza bihurtzen du. 

Takohiki labana marka onenak

Goiko eztabaidaren ondoren, orain merkatuan takohaki sukaldari-labana fabrikatzen eta saltzen dituzten marka desberdinak aztertuko ditugu.

Sushi, sashimi delako, takoyaki eta itsaskietan oinarritutako beste plater batzuk mundu osora esportatu direnez, zerrenda honetan agertzen diren fabrikatzaileen artean ez daude Japoniako enpresak bakarrik, baizik eta beste herrialde batzuetakoak ere.

Jarraian, sushi eta sashimi egiten ari bazara edo laster egitea erabakitzen ari bazara, erostea gomendatzen dizugun takohiki aizto onenetako batzuk agertzen dira.

Takohiki labana onena: Yoshihiro Yasuki Altzairu Zuria

• Palaren luzera: 10.6" (270 mm)
• Palaren materiala: altzairu zuria
• Heldulekua: egurra
• Bizkarra: ertz bakarra

(irudi gehiago ikusi)

Jendeari sashimi freskoa eta Takoyaki bezalako olagarro platerak gustatzen zaizkio. Baina, plater horiek guztiak hutsetik egiteko, takohiki labana egokia behar duzu, punta karratua duena, janaria zatitu, fileteatu eta zatitu ahal izateko. 

Takohiki aizto onenaren bila bazabiltza, hobe da Yoshihiro bezalako marka fidagarri bat aukeratzea, forja eta fabrikazio metodo tradizionalak erabiliz japoniar artisauek egina baitago.

Marka hau eskuz egindako mahai-tresna bikainengatik da ezaguna, eta haien Yasuki takohiki aiztoak punta karratu klasikoa du. Osaka eskualdean egiten da, "altzairu zuri" izeneko aleazio bikain batekin.

Eskuina bazara, labana hau nahiko erraza da erabiltzeko, baina ebaki garbiak ziurtatzeko, zeure aldera tiratuz ebakiak egitera ohitu beharko duzu.

Labana angelu bakarreko hau oso zorrotza da, beraz, kontuz ibili, oso erraza baita zeure burua moztea. Baina honek ebaki zehatzenak bermatzen ditu, olagarroa moztu eta garbitu ahal izateko.

Arazoa da begiak moztu behar dituzunean, pala oso zorrotza eta nahiko luzea izan behar dela, batez ere olagarro handi bat prestatzen ari zarenean. Horrela, 10.6 hazbeteko pala nahikoa luzea da haragian sakonki sartzeko.

Labana benetako egurrezko heldulekua du, forma eta diseinu oktogonalarekin. Horrek helduleku sendoa bermatzen du eta erosoa da eusteko.

Labana garestia den arren, merezi du dirua ordaintzea, behar bezala mantentzen bada hamarkadetan iraun dezakeen labana mota baita.

Arazo bakarra da labana hau eskuz garbitu daitekeela eta beti lehor mantendu behar dela. Gainera, espezialista batengana eraman behar duzu profesionalki zorrozteko.

Oro har, labana hau bikaina da sukaldari profesionalentzat edo etxeko sukaldarientzat, baina egokiena da sashimi eta olagarro platerak prestatzen dituztenentzat. takoyaki, olagarro-haragi fresko xehatuarekin egina.

Ikusi hemen azken prezioak

Takohiki labana merkeena: KMZ Kitchen Japanese Sushi Sashimi Takohiki labana 

• Palaren luzera: 9.44" (240 mm)
• Palaren materiala: karbono handiko altzairua
• Heldulekua: egurra
• Bizkarra: ertz bakarra

(irudi gehiago ikusi)

Etxean olagarro freskoa prestatzen hasi eta arrain-saltzailean dirua aurreztu nahi duzu? Orduan, takohiki labana oso ona lor dezakezu prezio merkean KMZ Kitchen-en.

Japoniako marka ospetsua ez den arren, ehun dolarreko aizto horien alternatiba egokia da.

Palak 9.4 hazbeteko luzera du, beraz, Yoshihiro baino txikiagoa da, eta karbono handiko altzairu alemaniar iraunkorrez egina dago. Alemaniako altzairua Japoniako altzairutik desberdina den arren, normalean labana merkeagoak horretaz egiten dira, kostua txikiagoa baita.

Labana oraindik kalitate onekoa da eta ez da hain hauskorra.

Gainera, pala ertz bakarrekoa da eta zorroztasun handia lortzeko konikoa da, harri fin batekin eta punta karratu batekin.

Fabrikatzailearen arabera, pala herdoilgaitza da, orbanen aurkakoa, eta ez da erraz korroditzen. Hala ere, labana maiz garbitzen baduzu, denborarekin kolorea gal daiteke.

Berriz ere, labana hau eskuineko erabiltzaileentzat diseinatuta dago. Labana eroso baten bila bazabiltza, ordea, baliteke hau ez izatea erosoena, heldulekua oso zuzena eta mehea baita, pala bezala, beraz, eskutik irrist egiten dizu. Horregatik, helduleku sendoa erabili behar duzu.

Kirtenak ez du gandorrik edo ildaskarik, beraz, ez da hain segurua eskuan. Ziurtatu lehenengo olagarroa disekzionatzen saiatu aurretik eusten praktikatzen duzula. Ez tira aurrera eta atzera, bestela oso zakar moztutako zatiak lortuko dituzu.

Labana nahiko orekatua da eta arina da, beraz, garro sendo horiek moztea ez da oso zaila.

Oro har, KMZ aizto hau aukera bikaina da maiz erabiliko ez duten aizto batean diru gehiegi inbertitu nahi ez duten pertsonentzat. Azken finean, ziurrenik sushirako Yanagiba aizto bereizi bat izango duzu jada, eta hau olagarro errezeta berezietarako erabiliko da.

Ikusi hemen azken prezioak

Yoshihiro KMZren aurka

Alde handia dago Yoshihiro premium labana baten eta KMZ bezalako merkea den baten artean, eta dena eraikuntzaren eta kalitate orokorraren araberakoa da. Forjatutako takohiki bat berezia da Japonian artisau aiztogile trebeek egina delako.

Takohiki aizto merkeago hauek seriean ekoizten dira eta diseinu eta eraikuntza kalitatearen aldea nabaria da. Baina, takohikia olagarro eta sashimiarentzat bakarrik erabiltzen da, beraz, ziurrenik ez duzu egunero erabiliko. Beraz, etxean takoyaki eta tako su (olagarro entsalada) egiten ari bazara, ziurrenik ez duzu Yoshihiro aizto garestia beharko.

Baina, sukaldaria bazara, palaren ertzaren zorroztasuna eta leuntasuna nabarmenak dira, beraz, urte askotan iraungo duen kalitate oneneko Yoshihiro labana batean inbertitu nahi izango duzu.

Gainera, Yoshihiro altzairu aleazio sendoago eta iraunkorrago batez egina dago. Alderatuz gero, KMZ altzairu merkeagoz egina dago eta herdoil eta orban gehiago izateko joera du. 

Jakin-mina baduzu, Yoshihiro aiztoak Shun aiztoen parekoak dira, baina Yoshihiroren takohikia oso eskuragarri dago eta prezio onean, Shunen bertsioa, berriz, zaila da txikizkako merkatuan aurkitzea. 

Dena zure aurrekontuaren eta lehentasunen araberakoa da. Yoshihiro eta KMZ-k xafla zorrotz politak eta punta karratuak dituzte antzeko errendimendua lortzeko. 

Sakimaru takohiki aizto onena: YOUSUNLONG Sakimaru labana 

• Palaren luzera: 11" (280 mm)
• Xaflaren materiala: Damaskoko altzairua
• Heldulekua: egurra
• Alaka: ertz bikoitza

(irudi gehiago ikusi)

Sashimia egiteko zein olagarroa mozteko aizto bat behar baduzu, orduan Sakimaru Takohiki bezalako aizto konbinatu bat beharko duzu, ertz kurbatu samarra duena. Yousunlong aizto hau prezio ertaineko aizto polifazetikoa da, itsaski mota guztiak prestatzeko egokia.

Batzuetan, txipiroiak edo izokin freskoa moztu behar duzu sashimi egiteko, baina ez duzu sushi eta arrainerako labana berezirik eskura.

Orduan da erabilgarria Sakimaru. Takohiki-aren aldaera bat da, antzeko bizkarrezurra zuzena duena, baina ertz apur bat kurbatua duena, ebaketa leunagoa eta errazagoa izan dadin.

Mendebaldeko inspirazioko aizto honek ertz bikoitza du, eta horrek askoz errazagoa egiten du erabiltzea alanbre bakarreko aiztoa baino.

Palak 15 gradutan zorroztuta daude, beraz, lehenengo saiakeran ebaki zehatzak egin ditzakezula ziurtatu dezakezu. Horrela, txibia, olagarro eta arrain gordin guztiak sashimi tamainako zati txikitan moztu ditzakezu.

Labana itxura ikusgarria du, eta askoz garestiagoa da benetan baino, intxaurrondozko helduleku ederra duelako. Molde bidez egina dago eta kanpoko intxaurrondo geruza batez estalita dago. Horrela, oso erosoa da erabiltzeko eta ez ditu eskuak nekatzen.

Aizto iraunkorra da eta urte batzuk iraungo dizu. Baina apur bat gogaikarria irudituko zaizun gauza bat mailuz egindako akabera da.

Mailuztatutako akabera hau itsasten ez dena ere espero da eta egokiagoa da mendebaldeko erabiltzaileentzat, xafla mehe eta leuneko japoniar aiztoak erabiltzera ohituta ez daudenentzat.

Ildaska txikiek janaria ez dadin xaflaren ertzetan itsasten ziurtatzen duten arren, azken ebakia ez da takohiki labana tradizional bat bezain leuna. Arrainak moztu nahi badituzu, ordea, labana hau erabiltzea gustatuko zaizu, arrain-zerrenda meheak ez baitira itsasten, eta lana azkarrago egin ahal izango duzu.

Nire azken iritzia da xaflak 60ko gogortasuna duenez, ebaki oso azkar eta zehatzak egingo dituela, eta labana bera izugarri sendoa dela. Ez da erraz pitzatzen edo txirbiltzen, eta zorroztasuna nahiko ondo mantentzen du.

Beraz, erosketa bikaina da prezio arrazoizkoan eta beste takohiki aiztoak baino polifazetikoagoa da.

Ikusi hemen azken prezioak

Ikus ezazu ere kobrezko sukaldeko tresneria multzo eder hauek (+zergatik aukeratu mailukatuak?)

Ezkerrentzako takohiki labana onena: Kasumitogi White Steel 

• Palaren luzera: 8.2" (210 mm)
• Palaren materiala: altzairu zuria
• Heldulekua: egurra
• Bizkarra: ertz bakarra

(irudi gehiago ikusi)

Ezkertiarra izatea benetako borroka da japoniar aizto bereziak aurkitzerakoan. Zorionez, fabrikatzaileek ere ezkerrentzako aiztoak egiten dituzte, beraz, sukaldariek eta etxeko sukaldariek kalitate handiko takohiki aizto bat aurki dezakete, edozein modutan.

Alde txar bakarra prezio izugarria da, baina bizitza osorako iraungo duen benetako japoniar labana bat da hau. Beraz, behin inbertitu eta betiko gozatu.

Forjatutako aiztoa denez, ez da aurki ditzakezun aizto merke askok bezala desegiten. Hori da aizto merke baten eta eskuz egindako japoniar tresna bikain baten arteko aldea.

Kasumitogi sukaldari profesionalentzat eta jatetxeetan erabiltzeko diseinatutako takohiki aizto bikaina da. Marka honek 600 urte baino gehiago daramatza artisau japoniar aiztoak egiten Sakain, beraz, kalitate onaz fidatu zaitezke.

Altzairu zuri aleatuaz egina dago, oso iraunkorra eta bizitza osorako irauten duena behar bezala zaintzen bada. Gainera, xafla biribil bakarrekoa da, beraz, olagarroa eta beste itsaski batzuk xerratan, filetean eta dadoetan mozteko aproposa da.

Zerrenda honetako beste aiztoekin alderatuta, hau txikiagoa da, baina bezain zehatza eta zorrotza. Punta guztiz karratua da, beraz, organoak mugimendu gutxitan kendu ahal izango dituzu.

Kirtena egur sendozko diseinu oktogonalarekin egina dago, erraz heltzen dena eta helduleku eroso eta sendoa eskaintzen duena. Ezkerreko aizto hau erabiltzea eskuineko bertsioa erabiltzea bezain erraza da eta berdin azkar lan egin dezakezu.

Ez saiatu inoiz hezurrak eta olagarro izoztua mozten, bestela labana pitzatu eta hautsi egin daiteke. Haragi fresko eta gordinarekin erabiltzeko soilik diseinatuta dago.

Labana honek zure beste arrain eta sushi labana batzuk ordezkatu ditzake, badakidalako ezkertiar batentzat zaila dela labana mota hauek aurkitzea.

Beste japoniar labana mota batzuk ere izan nahi badituzu zure arsenalean, Ezkertiarrentzako sukaldariaren 8 aukera onenak zerrendatu ditut hemen.

Kasumitogi eta Yoshihiro labana onenaren arteko aldea zein den galdetzen ari bazara, prezioan eta ertzak nola eusten dituen da kontua.

Kasumitogi-k zorroztasuna denbora gehiagoz mantentzen du, baina Yoshihiro askoz merkeagoa da. 

Ikusi hemen azken prezioak

Sukaldeko aizto japoniarrak

Esklusibotasuna da japoniar sukaldeko labanaen indargunea, eta oso desberdina da Mendebaldeko kulturatik.

Samuraien aroa Meiji Berrezarkuntzarekin (明治 Meiji) amaitu zenetik, japoniar errementariak ezpata egitetik sukaldeko labana egitera aldatu ziren eta negozio arrakastatsuak sortu zituzten horrekin.

XIX. mendearen amaierako Industria Iraultzaren aurretik, japoniar ezpata-egileek erabiltzen zituzten tamahagane (玉鋼:たまはがね), edo "altzairu bitxiak" sukaldeko labanak egiteko.

Altzairu bera da, halaber, samurai mitikoek gudurako erabiltzen zuten katana egiteko erabiltzen zena.

Aro modernoa iritsi zenean, ezpata-egile modernoek tamahagane bezainbeste altzairu herdoilgaitz erabiltzen dute kalitate handiko sukaldeko labana sortzeko.

Japoniarrek sukaldeko aiztoei hocho (包丁/庖丁) edo bocho deitzen diete askotan (rendaku delako - japoniar morfofonologian ahoskapen sekuentziala).

Batzuetan sukaldeko aiztoei kiri (〜切りedo “ebakitzailea”) ere deitzen zaie, baita beste izen batzuei ere, nola erabiltzen diren edo zertarako erabiltzen diren arabera.

Japoniar sukaldeko aiztoek 4 kategoria orokor dituzte, besteak beste:

1. Bere heldulekua (mendebaldekoa vs. japoniarra)
2. Bere xaflaren zorroztasuna (bizel bakarra vs. bizel bikoitza)
3. Fabrikatzeko erabilitako altzairu mota (herdoilgaitza vs. karbonozkoa), eta
4. Bere eraikuntza (laminatua vs. altzairu monokromoa)

Era berean, irakurri: Kiritsuke aizto hauek tradizionalki sukaldari nagusiarentzat bakarrik dira

Diseinua eta erabilera

Japoniar labanak gehienetan zoru bakarrarekin egiten dira.; horrek esan nahi du ezpata-egileak xafaren alde bat bakarrik zorrozten duela ebaki-ertza osatzeko, eta hori oso desberdina da sukaldeko aiztoen mendebaldeko zorrozketaren oso bestelakoa.

Hala ere, badira bi aldeetako xafla zorroztua duten eta bi aldeak zorroztuta dituzten sukaldeko aizto japoniarrak ere.

Bai ezpata-egileek bai sukaldariek tradizionalki uste zuten ertz bikoiztuko aiztoek baino ebaki hobeak eta garbiagoak egiten zituztela, baina lehenengoak erabiltzailea xafla erabiltzen trebeagoa izatea eskatzen zuen.

Ezpata-egileek labana-xaflaren eskuinaldea angeluan egiten dute askotan, jende gehiena eskuina baita.

Horri esker, labana erraz erabiltzen da eta sukaldariari/sukaldari janaria eraginkorrago prestatzen laguntzen dio.

Ezkertiarrentzako modeloak arraroak dira eta espresuki eskatu eta neurrira egin behar dira.

Ondorioa

Sukaldaria edo japoniar janariaren zalea bazara eta bidean bazaude... Japoniako sukaldaritza bikaina prestatzen, orduan, horretarako beharko dituzun tresnak kontuan hartu beharko zenituzke.

Takohiki sukaldeko aizto bikaina da eta sushi eta sashimi bikainak egiten lagun zaitzake, takoyakiaz gain.

Noski, beste errezeta batzuk prestatzeko beharko dituzun beste dozenaka japoniar sukaldeko aizto berezi daude.

Oraindik ere uste dut Yoshihiro dela aukerarik abantailagarriena, bere kalitate bikainagatik eta tarteko prezioagatik. 

Baina agian takohikiarekin eta sushiarekin hasi nahi izango duzu beste plater batzuetan ausartu aurretik.

Era berean, irakurri: Japoniako sukaldaritza tradizionalerako Yattoko eltzerik onena

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.