Txerri higadillo errezeta ozpinarekin eta soja sutan
Askotan esaten da Filipinetako sukaldaritza munduko zaporetsuenetako bat dela.
Ados egon beharko zenuke sukaldaritzak dituen errezeta zaporetsu ugariekin, hala nola, mechado, adobo, tinola edo are gehiago. oilasko inasal.
Filipinarrek beti ziurtatzen dute dena zaporetsua dela eta denak gehiagoren bila itzuliko direla. Horrelako errezeta gozo bat da txerri higadilloa!
Gaztelaniazko gibeleko hitzak (hau da “higado”) esaten digu higadillo errezeta hau gibeleko platera dela, hori egia da.
Espainiako jatorrizko higadilloaren aldaera batek oilasko gibela erabiltzen du osagai nagusi gisa.
Gure aldaerarako, ordea, erabiltzen dugu txerri gibela eta txerria.
Jende guztiei gibela jatea gustatzen ez zaienez, baliteke txerria gehitu izana azkenean, gibeleko jaten ez direnek platera jan dezaten dena kanpoan utzi gabe.
Beste osagai batzuk daude lechon saltsa ozpina.
Patatak eta azenarioak, espainiar kutsuko filipinar plateren oinarriak, txerrikiaren eta txerri gibelaren hedatzaile gisa erabil daitezke. Hala ere, hori ere salta daiteke.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Txerri higadillo errezeta prestatzeko aholkuak
Txerri higadillo errezeta honek aukera asko eskaintzen ditu eta erraz prestatzen da.
Salteatua eta eltze bakarreko bazkaria, osagai guztiak pixkanaka gehitzen dituzu. Eta salda aldean edo gehiago saldarik gabeko aldean egin aukeratu dezakezu.
Errezeta hau den bezala igadoren antzekoa, piper gorriak ere gehi ditzakezu.
Lechon saltsa gehiago gehi dezakezu eta platera azpimarratzeko eskuzabala izanda; asko bezala lechong kawali.
Txerri higadillo errezeta
Osagaiak
- ¼ kg txerri haragia
- ¼ kg txerri gibela
- 2 tbsp ozpina
- 2 tbsp soja saltsa
- 3 ale baratxuri
- 2 medium patata
- 1 handiak Azenario
- 1 TSP azukre (edo zure gustuaren arabera)
- 1 tbsp ogi apurrak (ogi mamirik ez badago, gehitu beste koilarakada 1 irin)
- 1 tipula
- 2 cups ura
- 1 tbsp irina (uretan disolbatuta)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- ½ Kopako tipula tipulina
Argibideak
- Salteatu baratxuria eta tipula, gero txerri-haragia eta gibela gehitu. Egosi su arrosa kolorea desagertu arte, gero soja saltsa eta ozpina gehitu eta 2 minutuz egosi.
- Gehitu ura eta irakiten jarri. Irakiten denean, sua jaitsi eta sutan egosi haragia bigundu arte. Ondoren, gehitu azenarioa eta patata, ondo nahastu, gatza eta piperbeltza bota, gustura, eta egosi sutan bigundu arte.
- Nahastu disolbatutako irina eta ogi-apurrak, gero irakiten zopa loditu arte. Gehitu udaberriko tipula eta itzali sua.
Oharrak
Ikusi YouTube-ko Panlasang Pinoy erabiltzailearen bideoa txerri higadilloa egiteari buruz:
Era berean, irakurri: Txerri asado errezeta (Asadong baboy) izar anisarekin eta bost espeziekin
Sukaldaritza aholkuak
Dagoeneko aipatu dudan bezala, plater hau prestatzea oso erraza da eta guztiz hasiberria bazara ere, plater hau egin dezakezu goiko errezeta jarraituz.
Horregatik, bi aholku baino ez ditut zurekin partekatzeko.
Zurekin partekatu dezakedan sukaldaritzako lehen aholkua ahalik eta osagai freskoenak lortzea da, plater honetan benetan garrantzitsua baita.
Zure barazkiak, ongailuak edo txerrikia eta gibela bera diren ala ez, ziurtatu onena bakarrik erosten duzula. Osagai freskoak izateak ere hondatzea saihesten lagunduko dizu.
Beste bat da ustekabean gatz gehiegi jartzen baduzu, patata gehiago gehitu platera, gazia xurgatuko baitu.
Ordezkoak eta aldaerak
Ilusioz al zaude zure txerri-higadilloa prestatzeko, baina osagai batzuk falta dira?
Beno, begiratu behean nire osagaien ordezko eta aldaera batzuk, inork ez zaituen sukaldaritza utzi!
Erabili arto-almidoia irinaren ordez
Zure txerri higadilloari irina gehitzea lodiagoa eta gaziagoa izango da. Hala ere, ez dago kezkatu beharrik ez baduzu edo glutenik gabeko dieta egiten baduzu.
Horren ordez arto-almidoia erabil dezakezu ordezko gisa. Erraz aurki dezakezu hau edozein sari-sari dendatan, beraz, ez dago kezkatu beharrik.
Gainera, osagai guztiak hemen ez gehitzea ere hauta dezakezu, hala nola ogi-apurrak edo tipula. Ez dira beharrezkoak txerri higadilloaren bertsio klasiko bat egiteko.
Zer da Txerri Higadilloa?
Txerri Higadillo Filipinetako plater klasiko bat da eta betiko gogokoena, ozpinarekin, lechon saltsarekin, soja saltsarekin eta baratxuri askorekin pixkanaka egositako txerri eta gibeleko gisatua, zapore gozo, garratz eta gazi batekin.
Platera filipinar familia askok oso gustuko dute eta arroz ontzi epel batekin konbinatutako edozein bazkaritan zerbitza daiteke.
Plater hau askotan zerbitzatzen dela ere ikus dezakezu karindriak or kainan, edo Filipinetako edozein ekitaldi berezitan, hala nola urtebetetzeak, ezkontzak edo bataioak.
Bere sinpletasuna dela eta, baina filipinar gustura oso ondo egokitzen da, ez da harritzekoa txerri-higadilloa irabaztea ziur!
Txerri Higadilloaren jatorria
Higadillo espainiar jatorrikoa da, eta horrek "gibela" esan nahi du. Filipinak garai batean espainiarrek kolonizatu zituztenez, hitz batzuk eta baita elikagaiak ere egokitu ziren gaur arte.
Bere izenaren arabera, txerri-higadillo platera gibel osoko platera zela uste zen garai batean.
Hala ere, bada, plateraren zaporea gustuko duten arren, gibela jatea gustatzen ez zaienak. Harrezkero, txerri-haragia gehitu zen, beraz, inor ez da kanpoan geratzen txerri-higadilloa jatean.
Gaur egun, platera oso egokituta dago herrialde osoan eta sarritan zerbitzatzen da une berezietan.
Nola zerbitzatu eta jan
Txerri higadilloa prestatzeko eta prestatzeko modua bezala, zerbitzatu eta jatea ere berdin dator: erraza eta esfortzurik gabe.
Platera prestatuta dagoenean, ontzi batera eraman eta arroz epel ontzi batekin zerbitzatu.
Zerbitzu-koilara bat erabiliz, hartu nahi duzun txerri-higadillo-kopurua eta bota arrozaren gainean, eta gero, zure koilara batekin, jan.
Nola gorde hondarrak
Ezin baduzu zure txerri-higadillo-ontzi goxoa amaitu, sartu ontzi hermetiko baten barruan eta hozkailuan sartu.
Honek platera bi edo hiru egunez gordeko du.
Hondakinak berriro jatea erabakitzen duzunean, zartagin bat berotu eta kontserbatutako txerri higadillo platera gehitu besterik ez duzu.
Zopa-kopurua handitu nahi baduzu, besterik gabe, gehitu edalontzi bat ur, baina ez ahaztu gatza eta ongailuak gehitzea ere zaporea mantentzeko.
Antzeko platerak
Ezin duzu txerri higadilloarekin nahikoa? Ez kezkatu! Oraindik ere badaude probatzeko antzeko beste plater batzuk, aho-ureztagarriak direnak.
Menudo
Filipinetako eltze klasiko bat txerriarekin eta gibel xerratan egindako tomate saltsan azenario eta patatekin deitzen da. askotan, ere ezaguna ginagmay Cebuanoan.
Hau txerri-higadilloaren oso antzekoa da, baina zerrendatan moztu beharrean, karratuetan mozten da.
Eta txerri-higadilloak soja-ozpina eta noizean behin arrain saltsa erabiltzen dituen bitartean, menudo tomate saltsan egosten da.
Txerri paketea
Filipinetako beste eltze ezagun bat txerri-paksiw deitzen da, gibel-saltsan, soja-saltsan, ozpinetan eta espezietan xehatutako txerri-sabel marroiarekin egina.
Txerri kaldereta
Txerri kaldereta hau, izenez ere ezaguna kalderetang baboy, behi-kaldereta bertsio ezaguna da. Filipinetako sukaldaritzan, kaldereta barietate asko daude.
Behi eta oilasko kaldereta errezetaz gain, plater honen txerri bertsioa ere oso ezaguna da.
Ondorioa
Nola aurkitzen duzu gure izarra errezeta gaur?
Beno, ziur nago zure lehen zapore-papilak txerri higadilloa prestatzeko ilusio handiz zaudela!
Azken finean, jarraitzeko erraza den beste plater maitatua da, ziur asko Filipinetako plater gogokoenen zerrendan izango dena.
Zer gertatzen da txerri-batxa eta oilasko gibela? Hori da Filipinetako sisig errezeta hau!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.