Zer da omakase afaria? Esperientzia ahaztezina!
Entzun al duzu omakase? Agian garestia dela, baina ez berez luxuzko jantokia delako.
Omakase japonierazko hitza da, "beste bat hoberena aukeratzeko beste bat uztea" esan nahi duena. Japonian, omakase metodikoki landutako afari bat da sushi sukaldariak prestatzen du. Askotan garestia da, jatetxe dotoreetan aurkituko duzulako.
Hainbeste arrazoi daude omakase-n oso ondo pasatzeko, beraz, irrikaz nago honi buruz eta berezi egiten duenari buruz gehiago partekatzeko. Irakurri!
Bada gauza bat omakase guztiz desberdina egiten duena. Beste jatetxeetan ez bezala, sushi tabernan eseri zaitezke eta sushi sukaldariarekin elkarreragiteko aukera izan dezakezu.
Sushi sukaldaria bere trebetasunak erakusten ikustea esperientzia ahaztezina izan daiteke!
Arrozaren birmoldaketak, labana leun trebetasunak eta sopletearen trebetasunek sukaldaritza aurkezpen dotorea sortzen dute.
Honetaz gain, sukaldariek gomendio eta istorio interesgarriak ere partekatzen dituzte, jangelako esperientzia zirraragarriagoa egiten dutenak.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Konfiantza ezinbestekoa da omakaserako orduan
Kontuan izan behar da omakase afarirako orduan ezinbestekoa konfiantza dela. Hala ere, zure konfiantza adierazteak ez du esan nahi sushi sukaldariak ematen dizuna axola ez zaizunik.
Aitzitik, sukaldariari esaten dio erabiliko dituzten errezetei, sukaldariak zure gustuei buruz dakienari eta momentuan emango zizkizuten plater onenei buruz fidatzen zarela bere iritzian.
Zure burua gehiago kontrolatzea gustatzen zaizu? Agian yakitori parrilla horietako bat ezin hobea da zuretzat janari japoniarra zeuk prestatzen hasteko.
Zein da omakase afariaren gauza nagusia?
Orokorrean, ez dago menu espezifikorik omakase afarirako orduan. Sukaldariak erabiliko dituen osagaien eta konbinatzean zer zapore ona izango duen ideiaren bat izan dezakeen arren, ez duzu inoiz zerrenda zehatzik lortuko.
Omaase otordu bakoitza pertsonalizatua da berezia eta ahaztezina izan dadin.
Sushi sukaldariak ondo ezagutzen bazaitu, zure omakase menua plater berrien eta zure gogoko zaharren nahasketa izan daiteke. Hala ere, zure sukaldariak bazkaria gozatuko duzula sinetsi behar du.
Sukaldaria lehen aldiz ezagutu baduzu, orduan sukaldariak bere talentua eta trebetasunak erakusteko aukera da. Horrez gain, honek eskaintzen duenaren esperientzia paregabea eskaintzeko aukera ematen dio sukaldariari!
Zure sukaldaria piropo egitea
Batzuek gustuko dute sushi tabernan lasai eserita egotea sukaldariak otordu desberdinak emateko zain dagoen bitartean. Hala ere, ez luke inoiz horrela izan behar.
Zure sukaldariari konfiantza baduzu, elkarrizketa batean parte hartu beharko zenuke zure omakase afaria prestatzen duten bitartean. Horri esker, sukaldariak zuri buruz gehiago jakin dezake.
Sukaldariak zenbat eta gehiago ezagutzen zaitu, orduan eta pertsonalizatuago egin ditzake zure otorduak.
Zure omakase afariaren amaierara iristen zarenean, ez ahaztu sukaldariari bihotz-bihotzez ematea”eskerrik asko“—Beti eskertuko dute.
Horrez gain, sake kopa bat zure sushi sukaldariarekin partekatzea aukera dezakezu. Zure sukaldariak gomendio bat uztea baino gehiago eskertuko du.
Zeintzuk dira omakase afari bat probatu aurretik jakin behar dituzun gauza garrantzitsuak?
Hori bisitatu aurretik ulertu behar dituzun 6 gauza daude jatetxea. Gauza hauek honakoak dira:
- Ez du nonahi funtzionatzen – Jatetxe guztiek ez zaituzte omakase afari batez gozatuko. Garrantzitsua da omakase egunero osagai fresko hornidura duen jatetxe batean funtzionatuko duela onena. Denboraldiko barazkiak edo arrain freskoak dituen edozein jatetxek omaase jangela esperientzia bikaina eskainiko du. Gainera, zure omakase esperientzia ona izan daiteke, batez ere jatetxeak bere eguneroko menuan sormen handia lantzen badu. Gainera, kontuan izan behar duzu omakase ez dela inoiz ondo funtzionatuko jatetxe handietan, osagai gutxiko jatetxeetan edo kateetako jatetxeetan.
- Ziurtatu sukaldariaren ondoan esertzen zarela - Omakase jangelako esperientziarik onena izan nahi baduzu, ziurtatu sukaldea eta sushi erakusleihoak dituen jatetxe txiki bat aukeratzen duzula. Omakase jantokiaren kultura halako jatetxe txiki eta intimoetatik atera zen.
- Hizkuntza ulertu - Zure sukaldariarekin harreman sozial ona izan behar duzu zure omakase afaria gogoangarria izatea nahi baduzu. Beraz, "omakase" bezalako japoniar hitz lauso batzuk aipatzeko gaitasuna izateak zure sukaldariak japoniar kulturan sartu zarela jakingo du, eta horrek zure jantokia hobetuko du.
- Beti kontrolatu airea - Lehen nabarmendu dugunez, omakase afariak sukaldariari arreta gehiago ematea eskatuko dizu. Batzuetan, zure sukaldariak omakase plater guztiak azalduko dizkizu. Horrelako agertokietan, gauza ona da errespetatzen jarraitzea eta galdera pertsonalak egitea saihestea. Galdetu beti (erabili “sumimasen” eteteko) jatetxe barruan argazki bat atera aurretik. Hala ere, ez dago gaizki zure janariari argazkia ateratzea. Erabat garrantzitsua da “airea irakurtzea”. Jatetxeen jabe eta sukaldari batzuk bezeroekin gai pertsonalak eztabaidatzeko prest egongo dira, eta beste batzuek erronka bat izango dute horretarako.
- Eskuratu txartela eta gozatu afaria - Beno, omakase abenturazale eta ausartentzat da. Baliteke dieta-murriztapenak dituen edonorentzat aproposa ez izatea, litekeena dena ebakitzea. Ezin diozu sukaldariari mugarik eman erabili nahi dituen osagaiei dagokienez. Ezin duzu galdetu zer lortuko duzun egunaren amaieran. Zure sukaldariak eskaintzen dituen platerak jatea adeitasun keinu bat da. Omakase saihestu beharko zenuke jaten duzunarekin gogotsu bazara.
- Prezio ezezagun bat ordaintzeko prest egon beharko zenuke. Bazkariaren amaieran zehaztu gabeko faktura bat jasoko duzu. Ez duzu paper txiki bat baino beste ezer lortuko gastatu duzun guztizko zenbatekoarekin. Eszenatoki batzuetan, edariak ere ez dira zehaztuko. Egoera horietan, saihestu beharko zenuke faktura zehatza eskatzea. Ulertu beharko zenuke zehaztasunik gabeko faktura bat ezin dela gasturik egin.
Jende askok esperientzia gogoangarriak dituen bazkari zoragarria dela uste du omakase. Beraz, afarian dirua aurreztu nahi baduzu, omakase ez da bide aproposa.
Hala ere, ulertu behar duzu hemen diruaren balio ona izango duzula.
Omakaseko sukaldari guztiek ulertzen dute bezeroek haietan konfiantza dutela, eta ordaintzen duzunaren balioa ematen dizutela ziurtatuko dute. Omakase irabaziko duen apustua da!
Zein dira omakase afariaren arauak?
Bada ulertu behar duzun zerbait omakase afaria probatzen duzun lehen aldia bada: nahasten baduzu, ez zara hori egiten lehen pertsona.
Hala ere, garrantzitsua da ahalegin handia egitea “erromatarrek egiten duten bezala”, edo kasu honetan, japoniarrek egiten dutena. Hala ere, gauza batzuk ez lirateke gertatu behar omakase afari batean. Gauza hauek hauek dira:
- Sushi arroza ez da soja saltsarekin kontaktuan jarri behar – Zure sushirako soja saltsa zipriztin bat behar baduzu, ez utzi inoiz zure arrozarekin harremanetan jartzen. Kontuan izan behar duzu arrozak soja saltsa asko har dezakeela, eta sukaldari batzuek hori beren platerarentzat iraingarritzat jo dezakete. Pieza profesionalki prestatzen bada, ez du soja saltsa beharko.
- Behatzak sushi jateko erabil ditzakezu, baina inoiz ez duzu sashimirik jan behar hatzekin. Zure sukaldariak ondo moztutako tororen bat edo arroz gabeko beste zerbitzatu bat zerbitzatzen badizu, gomendagarria da txuletak erabiltzea. Hala ere, sushi zerbitzatzen bazaizu, hatzak erabil ditzakezu. Sushi apur bat delikatua denez, askoz errazagoa da hatzak erabiltzea txuletak baino.
- Erabili beti jengibrea plater artean ahosabaia freskatzeko, baina inoiz ez gehitu sushi-ra. Bestela, baliteke ez duzula estimatzen zure sukaldariak sortzeko denbora eman duen zaporea.
- Ez nahastu wasabi eta soja saltsa – Sukaldari profesionalek behar den wasabi-kopurua jarriko dute pieza bakoitzean. Wasabi gehiago gehitzeak pailazo baten itxura emango dizu.
- Beti eskatu baimena argazkirik atera aurretik – Sukaldari batzuk ondo egongo dira zuk hartzearekin argazkiak (hemen janari argazkirik onenak nola atera) horietako edo haien lana. Hala ere, beti da ona argazki hauek atera aurretik haien baimena eskatzea.
- Ez ezazu sekula hartu mokadu bat baino gehiago sushi piezarako – Beste pertsona batzuk sushi zati apur bat txikiagoak edo handiagoak zerbitzatzen ikusten badituzu ere, jakin ezazu zurea zuretzat aproposa izateko diseinatuta dagoela.
Era berean, irakurri: erabil ditzakezun fideo mota desberdinak dira
Zenbat balio du omakase afariak?
Japonian kalitate handiko omakase afari baten kostua 10,000 yen japoniar inguruan hasten da, hau da, 90 $ inguru balio du.
Omakase ez da bazkari merkea, eta prezio honek ez du barne hartzen mesedetan, ardoa edo beste edozein edari, eta horrek prezioa apur bat igo dezake.
Ez da harritzekoa 30,000 yen japoniar edo 270 $ pertsona bakoitzeko gastatzea omakase afari batean. Beraz, azken omakase esperientzia planifikatzen ari bazara, diru handiak ordaintzeko prest egon beharko zenuke!
Bizi ezazu sukaldaritza esperientzia zoragarria omakase-rekin
Omakase afari batek sushiaz gozatzeko eta gauza berriak probatzeko aukera ematen dizu, horietako batzuk ziurrenik zure bizitzan ahaztu dituzun.
Hala ere, kontuan izan behar duzu hori agian ez dela zure aukerako otordua gauza berriak probatzea gustatzen ez bazaizu.
Baina zure esperientzia alaitu dezake, batez ere sukaldariaren istorioetatik kulturari buruz gehiago ikastea gustatzen bazaizu.
Era berean, irakurri: Ameriketako teppanyaki jatetxe onenak
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
