10 بهترین جایگزین برای لوبیا آزوکی در غذاهای شیرین و شور
لوبیا آدوکی، لوبیا آدوکی، ماش قرمز، هر چه اسمش را بگذارید. نداشتن آنها در زمانی که دستور پخت شما نیاز به آنها دارد، دردناک است.
گاهی اوقات یافتن لوبیا آدوکی سخت است، زیرا نسبت به انواع دیگر لوبیا کمتر رایج است، حداقل در غرب.
از آنجایی که حضور شما به من می‌گوید که با جایگزین کردن لوبیا آزوکی با چیز دیگری در دستور غذایتان مشکلی ندارید، ممکن است چند جایگزین هیجان‌انگیز برای شما داشته باشم!
بله، آنها ممکن است دقیقاً طعم یکسانی نداشته باشند، و یک گزینه نمی تواند جایگزین همه چیز برای هر دستور غذا باشد. با این حال، آنها بدون شک در بیشتر غذاهای شما کافی هستند.
در مورد بهترین از بهترین جایگزین برای لوبیا آزوکی، من احتمالا آن را به آن می دهم لوبیا سیاه. به دلیل شباهت طعم و بافت و ارزش غذایی خوب، جایگزینی عالی برای لوبیا آدوکی می باشد.
واضح است، بیایید به بحث عمیق در مورد هر گزینه ای که احتمالاً می توانید امتحان کنید بپردازیم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
در جایگزین لوبیا آزوکی به دنبال چه چیزی باشید
خوب، پس من قبلاً ثابت کرده‌ام که همه گزینه‌ها برای هر دستور پختی قابل انجام نیستند، درست است؟
این ما را به این واقعیت سوق می دهد که ممکن است در بیشتر مواقع مجبور شوید لوبیاهای مختلفی را برای غذاهای مختلف انتخاب کنید.
بنابراین، دانستن نوع طعم و بافت مورد نظر بسیار مهم است.
اگر بخواهم طعم آن را توصیف کنم لوبیای آدزوکیآنها طعم بسیار ملایم و آجیلی دارند و طعم شیرینی بسیار آشکاری دارند که آنها را به انتخابی بسیار ارجح برای غذاهای شیرین به طور کلی تبدیل می کند.
در واقع، این یکی از دلایلی است که چرا هیچ جایگزین کاملی برای لوبیا آزوکی در دسرها وجود ندارد. هیچ لوبیایی به این شیرینی نیست
برخی از رایج ترین غذاهایی که حاوی دانه های آدوکی به عنوان ماده اولیه هستند عبارتند از: اصلی آسیای شرقی، آنکو، و سایر غذاهای شیرین مانند اوشیروکو و براونی.
بهترین چیز؟ در بیشتر موارد بعد از جوشاندن لوبیا حتی نیازی به افزودن شیرین کننده نخواهید داشت.
از نظر بافت، لوبیاهای آدوکی بسیار نرم و صاف هستند، با این حال، به عنوان جایگزین های دیگر، مانند کانلینی، کاملاً صاف نیستند.
اگر بخواهم نزدیکترین لوبیا را از نظر بافت به لوبیا آزوکی توصیف کنم، آن لوبیا چشم بلبلی است. هر دو بعد از جوشاندن تقریباً نرمی یکسانی دارند، با این حال دانه های آدوکی فقط کمی کمتر دانه دارند.
در مورد گزینه‌های جایگزین، در اینجا چند سوال کلی وجود دارد که می‌خواهید تا آنجا که طعم و بافت کلی درگیر است، از خود بپرسید:
آیا غذایی که درست می کنید یکی از دسرهای آسیای شرقی مانند آنکو است؟
در این صورت، می‌خواهید از لوبیایی استفاده کنید که کمی مغزدار، ترجیحاً شیرین، و به طور کلی بافت نرم با کمترین دانه‌بندی ممکن است.
یا این یک غذای لوبیای خوش طعم است که برای تکمیل طعم کلی نیاز به کمی آجیل، گوشت و طعم به طور کلی قوی دارد؟ .
یا شاید، برخی از غذاهای شیرین و خوش طعم که ترکیبی از هر دو را می طلبد؟ هنگامی که متوجه شدید، گزینه ای را انتخاب کنید که به بهترین وجه هدف شما را برآورده می کند!
بهترین جایگزین برای لوبیا آزوکی
اکنون می دانید که در جایگزینی برای لوبیا آزوکی به دنبال چه چیزی باشید، بیایید به لیست جایگزین های مورد علاقه من بپردازیم.
لوبیا سیاه: بهترین جایگزین برای لوبیا آزوکی به طور کلی
به عنوان غذای اصلی در آمریکای مرکزی و جنوبی مصرف می شود. لوبیا سیاه یا لوبیا لاک پشت سیاه یک جایگزین عالی برای لوبیا آزوکی است که می توانید با اطمینان از آن در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کنید.
لوبیا سیاه طعمی نرم، خامه ای و ملایم دارد که مکمل خورش های گیاهی، سوپ ها، سالادها، بوریتوها، انچیلاداها و حتی سرخ کردنی ها است.
علاوه بر این، می توانید خمیر لوبیا سیاه را نیز تهیه کنید که می توانید از آن به عنوان پرکننده برای غذاهای شیرین مانند کیک ماه استفاده کنید.یکی از غذاهای توپی شکل آسیایی مورد علاقه من) یا دو شا بائو (لوبیا قرمز نان).
اگر واقعاً می خواهید به طعم لوبیا آدزوکی نزدیک شوید، می توانید مقداری بادام هندی آسیاب شده یا بادام زمینی برای مغزی بیشتر و مقداری شکر یا شکر اضافه کنید. شیرین کننده دیگری مانند شربت برنج برای شیرینی
جدای از آن، لوبیا سیاه نیز سرشار از مواد مغذی عالی است که اثرات ثابت شده ای در کاهش فشار خون و حفظ سطح قند خون دارد.
تأثیر فوق‌الذکر حتی زمانی افزایش می‌یابد که لوبیا سیاه را با سایر غذاهای پر کربوهیدرات، به ویژه برنج مصرف کنید!
مصرف آن همچنین با افزایش باکتری های روده که حساسیت به انسولین را افزایش می دهند مرتبط است. با این حال، جایی برای تحقیق در آنجا وجود دارد.
در مجموع، با بافتی بسیار نرم و طعم خامه ای، لوبیا لاک پشت سیاه به راحتی می تواند جایگزین دانه های آزوکی در لیست طولانی غذاها شود!
بهترین راه برای پخت لوبیا سیاه خشک یا هر لوبیای خشک، استفاده از زودپز است. این برای برخی ترسناک به نظر می رسد، اما ساده تر از چیزی است که فکر می کنید:
لوبیا قرمز: بهترین جایگزین برای لوبیا آزوکی در غذاهای شور
لوبیا قرمز یک جایگزین عالی برای لوبیا آدوکی هستند و تقریباً بافت و طعم یکسانی دارند، البته با کمی گوشت.
از آنجایی که آزوکی را لوبیا قرمز نیز می نامند، یک چشم ناآشنا به راحتی می تواند آنها را با یکدیگر اشتباه بگیرد.
با این حال، لوبیا قرمز شکل کلیوی خود را دارد که اندازه آن دو برابر لوبیای قرمز آزوکی است.
شما می توانید با اطمینان از لوبیا قرمز برای جایگزینی لوبیا آزوکی در غذاهای شور استفاده کنید سوپ میسوسوپ قارچ، خورش و عملا هر چیزی که شیرین نیست.
VOUS استفاده pouvez aussi لوبیا قرمز برای تهیه خمیر لوبیا قرمز، با همان مواد، روش و استفاده از لوبیا آزوکی.
اما حدس بزنید، جایی که گوشتی بودن یکی از بهترین ویژگی های لوبیا قرمز است، مطمئناً آنها را برای جایگزینی لوبیا آزوکی در دستور العمل های شیرین، حداقل برای من مناسب نمی کند.
حتی کوچکترین اشاره ای به گوشت بودن در یک بیابان برای من یک خاموشی کامل است. اما اگر آن را دوست دارید، هیچ محدودیتی وجود ندارد. در واقع، بسیاری از مردم این کار را انجام می دهند!
برای من، آنها را با مقداری سالاد سبزیجات مخلوط می‌کردم و با یک دسته ادویه می‌پاشیدم تا گوشت به لذتی خالص تبدیل شود.
باور کنید وقتی این را می‌گویم، این‌طور طعمشان خیلی بهتر است.
در مورد ارزش غذایی و فواید سلامتی لوبیا قرمز، باید بگوییم که لوبیا قرمز فوق العاده سرشار از فیبر است و نقش مهمی در کاهش فشار خون کلی و کاهش استعداد ابتلا به بیماری های قلبی دارد.
علاوه بر این، لوبیا قرمز منبع عالی فولات است. یک ماده مغذی به ویژه برای زنان باردار مهم است زیرا به رشد عصبی جنین کمک می کند.
در مجموع، این یکی از غنی ترین و خوشمزه ترین جایگزین های لوبیا آزوکی است که می توانید در غذاهای شور استفاده کنید.
لوبیای مونگ
حتی اگر لوبیا mung از همان خانواده لوبیا آزوکی است، طعم آنها به جز شیرینی کمی متفاوت تر از یکدیگر است.
برخلاف لوبیا آزوکی، لوبیا mung سایز کوچکتر و رنگ سبز دارند. با این حال، هر دو شکل یکسانی دارند.
ماش طعمی هیجان انگیز، خاکی، آجیلی و کمی شیرین دارد که به زیبایی مکمل هر غذای خوش طعمی است، همراه با چند غذای شیرین.
این گیاه به طور سنتی در کشورهای جنوب آسیا مانند پاکستان، هند و بنگلادش کشت می شود و برای تهیه کاری و مکمل غذاهایی مانند برنج چسبناک و خرد شده استفاده می شود.
همچنین یک غذای ویژه جنوب آسیایی از شمال شرق پاکستان و افغانستان وجود دارد که به طور بومی به نام Gate Wreje (یا Motay Chawal) نامیده می شود که در آن ماش له شده، برنج آب پز و گوشت گاو را مخلوط می کنند.
سپس روی آتش چوبی آهسته پخته می‌شوند، با ادویه‌های مختلف به آن اضافه می‌شوند و به عنوان یک غذای ویژه زمستانی سرو می‌شوند.
به هر حال، برگردیم به حالت واقعی، می‌توانید لوبیا آدوکی را با ماش در دسته‌ای از غذاها، از جمله سوپ لوبیا، غذاهای برنجی، خورش، رشته فرنگی و سالاد جایگزین کنید.
اگرچه بسیاری از مردم دوست دارند از آن در دسرها نیز استفاده کنند، اما من آن را به شدت توصیه نمی کنم زیرا نت های خاکی می توانند طعم کلی غذا را تغییر دهند.
اما اگر آن را دوست دارید، خوب، آن را دنبال کنید!
مزایای سلامتی ماش شامل تحرک بهتر گوارشی و کاهش سطح LDL یا کلسترول مضر است.
اگر شما هم مثل من عاشق طعم ماش هستید، این دستور العمل تخم مرغ ماش وگان را امتحان کنید
لوبیا چیتی
لوبیا چیتی می توان هم برای لوبیا آزوکی و هم لوبیا چشم بلبلی جایگزین کرد زیرا طعم و بافت همه این لوبیاها به اندازه کافی به هم نزدیک است.
با این حال، لوبیا چیتی فقط کمی شیرین تر هستند
لوبیا چیتی که در اسپانیایی به عنوان frijoles pintos شناخته می‌شود، عمدتاً در مکزیک و بیشتر بخش‌های جنوب غربی ایالات متحده رشد می‌کند و معمولاً در غذاهای تهیه شده در آمریکای شمالی و مرکزی استفاده می‌شود.
می توانید لوبیا چیتی را کامل، له شده یا سرخ شده میل کنید یا آن را در سوپ سبزیجات، خورش، دیپ و حتی بوریتو بریزید. آنها همچنین به عنوان یک غذای مکمل با برنج استفاده می شود.
علاوه بر این، لوبیا چیتی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است و اثرات مثبت ثابت شده ای بر سطح کلی قند خون و سلامت قلب دارد.
همچنین منبع غنی آنتی اکسیدان هستند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهند.
به طور کلی، یک جایگزین خوب برای لوبیا آزوکی است. فقط مطمئن شوید که قبل از استفاده آن را خیس کنید تا زمان پخت را کاهش دهید و بافت نرم بیشتری به دست آورید.
همچنین یاد بگیرید که چیست 12 بهترین جایگزین برای لوبیا سیاه در فلفل قرمز، سالاد و خورش
لوبیای کانلینی
همچنین به عنوان لوبیا سفید شناخته می شود، لوبیای کانلینی طعم بسیار ملایم، نشاسته ای و کره ای، با نت لطیف آجیلی و بافتی بسیار خامه ای دارند.
هر چند لوبیای کانلینی اغلب برای جایگزینی لوبیا قرمز در تعداد بی شماری از غذاها استفاده می شود، همچنین می توانید از آنها برای جایگزینی لوبیا آزوکی در چندین غذا از جمله سالاد، خورش، پاستا و سوپ استفاده کنید.
آنها همچنین خمیر لوبیا سفید بسیار خوبی درست می کنند، با همان مراحلی که برای خمیر لوبیا قرمز دنبال می کنید. تنها مرحله اضافی، کندن پوست برای حفظ بافت کرمی است.
علیرغم تفاوت بسیار زیاد بین طعم لوبیا آزوکی و لوبیا بلبلی سفید، لوبیا کانلینی در بسیاری از غذاهای آسیایی (به ویژه غذاهای شور) استفاده می شود و اغلب جایگزین مناسبی برای لوبیا آزوکی است.
در مورد فواید سلامتی، لوبیا سفید منبع غنی از پروتئین، فیبر و فولات است و به حفظ فشار خون و تقویت استخوان ها کمک می کند.
به عبارت ساده، یک گزینه عالی اگر به زیبایی رنگ اهمیت زیادی نمی دهید.
باقلا
اگر زحمت اضافی بلانچ کردن و از بین بردن پوسته های سبز رنگ برایتان مهم نیست باقلاآنها مطمئناً برای جایگزینی لوبیاهای آزوکی طعم و مزه ای هستند.
شما همچنین می توانید این کار را برای خود آسان کنید و نوع از قبل بلانچ شده و پوسته شده را خریداری کنید.
برای غذاهای شیرین مناسب نیست، باقلایا لوبیا پهن، طعمی کره ای و آجیلی با تلخی زیرین دارد که به زیبایی طعم کلی آنها را تکمیل می کند.
از نظر دستور پخت، لوبیا پهن یا باقالی بسیار متنوع هستند و به طرق مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.
سوپ، خورش، رب، سالاد، فلافل. ناگفته نماند که می توانید آنها را بجوشانید، بخارپز کنید، کباب کنید و حتی سرخ کنید.
از نظر پزشکی، لوبیا فاوا مملو از مواد مفید برای سلامتی است که ایمنی را تقویت می کند، به فشار خون کمک می کند، به کاهش وزن کمک می کند و حتی علائم پارکینسون را درمان می کند.
لوبیا فاوا اگرچه کامل نیست، اما وقتی چیز دیگری در دسترس ندارید گزینه مناسبی است.
لوبیای کره
خوب، اگر تا به حال هر یک از گزینه های بالا را دوست داشته اید، به راحتی می توانم حدس بزنم که بدتان نمی آید ادزوکی را با چیزی که طعم کاملاً متفاوتی دارد جایگزین کنید!
که می شود گفت، لوبیای کره یکی دیگر از جایگزین های لوبیا آزوکی است که دوست دارید امتحان کنید.
اینها بافت بسیار نرم و خامه ای دارند و همانطور که می توانید تصور کنید طعم کره ای بسیار ملایمی دارند.
اگر لوبیای کره تازه هستند، در مقایسه با لوبیاهای خشک یا پخته، طعم علف و گیاهی را نیز در آنها خواهید چشید.
با این حال، به دلیل برخی نگرانی‌های سلامتی، هرگز خوردن آنها را به صورت تازه توصیه نمی‌کنم.
از آنجایی که لوبیا کره برای خیساندن سس ها و جذب طعم ها بسیار معروف هستند، همیشه گزینه ای عالی برای غذاهای خوش طعم از جمله سوپ، خورش و کاسرول در نظر گرفته می شوند.
همچنین می‌توانید از دانه‌های کره برای جایگزینی خمیر لوبیا آزوکی استفاده کنید، که می‌توانید از آن به عنوان پرکننده برای بسیاری از دستور العمل‌های شیرین آسیایی مورد علاقه خود، از جمله کیک ماه، دوشابائو و مانجو استفاده کنید.
تنها تفاوت این است که طعم آن ممکن است مانند لوبیا آزوکی لطیف و خاکی نباشد.
به غیر از آن، لوبیا کره نیز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، همراه با فیبر محلول فراوان که به هضم غذا کمک می کند.
ناگفته نماند نقش آنها در کاهش فشار خون بالا.
به عبارت دیگر، لوبیا کره یک نیروگاه غذایی با طعم عالی و یکی از بهترین جایگزین‌های لوبیا آدوکی است.
کنجد سیاه
وقتی در مورد جایگزین‌های لوبیا آزوکی صحبت می‌کنیم، من آن را همه‌کاره‌ترین انتخاب نمی‌دانم، اما زمانی که هیچ چیز دیگری نمی‌توانید پیدا کنید، دانه کنجد سیاه می تواند گزینه خوبی باشد
آنها طعم آجیلی و خاکی دارند و می توان آنها را در تعداد محدودی از غذاهای شیرین و با طعم ملایم از جمله مواد پرکننده و خمیر کیک برنجی چسبناک استفاده کرد.
بدیهی است که به اندازه معمولی محبوب نیست دانه کنجد در غذاهای چینی و ژاپنی، اینها هنوز هم برای دسرها و خمیرهای شیرین بسیار محبوب هستند.
مزایای سلامتی دانه کنجد سیاه شامل بهبود سیستم عصبی، استخوان های سالم و بهبود عملکرد عروق خونی است.
لوبیای قره قاط
لوبیای قره قاط شکلی تقریبا شبیه به لوبیا بلبلی دارد. با این حال، چیزی که آنها را متمایز می کند، رنگ صورتی-بژ است که توسط لکه های قرمز-قهوه ای زیبا شده است.
آنها طعم ملایمی شیرین دارند، با نت های غالب طعم شاه بلوط که آنها را در مقایسه با سایر گزینه های سفارشی منحصر به فرد می کند.
لوبیای کرن بری که به آن لوبیا بورلوتی نیز می گویند، وقتی پخته می شود، بافتی بسیار خامه ای دارد و در مقایسه با دانه های آدوکی، طعم کمتری دارد.
بنابراین، شما می توانید آنها را در دستور العمل های مختلف مانند خورش ها و سوپ ها استفاده کنید.
همچنین یک جایگزین محبوب برای لوبیا چیتی و لوبیا کانلینی است، با توجه به اینکه شما از تضاد رنگ مهم نیستید!
ماش زرد را خرد کنید
ماش زرد را خرد کنید اگر به غذاهای شیرین علاقه بیشتری دارید، یک جایگزین عالی دیگر است.
مانند بسیاری دیگر از حبوبات موجود در این لیست، این دانه ها نیز طعم ملایمی شیرین و آجیلی دارند و معمولا در غذاهای آسیایی استفاده می شوند.
وقتی لوبیا آزوکی در دسترس نیست، همیشه می‌توانید ماش زرد را در کاری، سوپ‌ها و خورش‌هایتان بریزید و در خمیر و فیل کیک ماه، کنجد، هوپیا و غیره استفاده کنید.
جدای از آن، ماش زرد نیز کاملاً سالم است و فواید ثابت شده ای مانند تنظیم سطح قند خون، بهبود سلامت قلب و جلوگیری از سرطان روده بزرگ دارد.
از آن در نسبت 1:1 برای لوبیاهای آزوکی استفاده کنید تا بهترین نتیجه را داشته باشید.
پرسش های متداول
آیا لوبیا قرمز و لوبیا آزوکی یکسان هستند؟
نه، نیستند! اگرچه اصطلاح "لوبیا قرمز" به دلیل شباهت جزئی رنگ آنها اغلب به جای هم برای لوبیای آزوکی و هم برای لوبیا قرمز استفاده می شود، اما نباید آنها را با یکدیگر اشتباه گرفت.
آیا لوبیا قرمز کوچک گویا همان لوبیا آزوکی است؟
نه، هر دو با هم فرق دارند. اگرچه هر دو به دلیل شباهت رنگی به عنوان لوبیا قرمز شناخته می شوند، اما یکسان نیستند، اگرچه می توان از آنها به عنوان جایگزین استفاده کرد.
آیا لوبیا سیاه و لوبیا آزوکی یکی هستند؟
خب، انواع لوبیا آدوکی وجود دارد که رنگ مشکی دارد.
اما اگر به لوبیای لاک پشت سیاه اشاره می کنید، نه، لوبیا آدوکی و لوبیا سیاه کاملاً متفاوت هستند.
پیدا کردن بهترین جایگزین برای لوبیا سیاه هنگام پختن خورش یا سالاد چیست؟
نتیجه
جایگزین های مختلفی برای لوبیا آدزوکی وجود دارد که در صورت در دسترس نبودن می توان از آنها استفاده کرد.
در این مقاله تمام جایگزین های ممکنی که می توانید در غذاهای مختلف استفاده کنید، مخصوصاً شوره ها را بررسی کردیم.
از آنجایی که همه جایگزین های فوق طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند، همه آنها چیزی متفاوت به غذای شما اضافه می کنند، برخی بهتر از دیگری.
بنابراین دفعه بعد که به دنبال جایگزین لوبیا آزوکی هستید، در امتحان یکی از این گزینه ها تردید نکنید.
فقط کمی مراقب نیازهای دستور پخت خود باشید. شما نمی خواهید چیزی تلخ و خاکی را در یک دسر قرار دهید ;)
بعد ، بررسی کنید 10 بهترین جایگزین برای edamame اگر نمی توانید آن را در مغازه ها پیدا کنید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
