سس مارماهی Nitsume “unagi”: دستور لعاب سس سوشی شیرین شور
نیتسومه هست یک رب که برای سوشی زیاد استفاده می شود، اما اغلب هنگام درست کردن سوشی نادیده گرفته می شود و می تواند در بسیاری از غذاهای دیگر نیز استفاده شود.
به این دلیل که در واقع برای لعاب دادن به ماهی ها، بیشتر مارماهی، استفاده می شود. بنابراین شما آن را در بشقاب خود نمی بینید، اما مطمئناً می توانید آن را بچشید.
امروز دقیقاً به شما نشان خواهم داد که چگونه می توانید آن طعم شیرین و شور عالی را بدست آورید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه سس مارماهی نیتسوم
دستور تهیه سس مارماهی نیتسومه خانگی
عناصر
- ½ فنجان سس سویا
- ½ فنجان قند
- ½ فنجان mirin (شراب شیرین ژاپنی)
دستورالعمل ها
- مواد را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. بپزید و هم بزنید تا مایع به ¾ فنجان کاهش یابد. بگذارید کمی خنک شود تا کمی چسبناک شود.
- برای به دست آوردن قوام مناسب، می توانید آب یا دوغاب نشاسته ذرت را نیز اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که سس با سرد شدن غلیظ می شود، بنابراین بهتر است قبل از افزودن مواد غلیظ کننده یا رقیق کننده کمی صبر کنید.
- توجه: شما می توانید از هر اندازه ای که انتخاب می کنید استفاده کنید، به شرطی که مواد به مقدار مساوی اضافه شوند.
- تغییراتی در سس مارماهی وجود دارد که شامل nitsume، unagi و kabayaki می‌شود. افزودن موادی مانند سرکه برنج، داشی، ساکه یا تخم مارماهی می تواند به شما کمک کند طعمی شبیه به این تغییرات ایجاد کنید. همچنین می توانید شکر بیشتری اضافه کنید تا طعم شیرین تری داشته باشید.
تغذیه
بهترین جایگزین میرین برای سس مارماهی nitsume
اگر به دنبال یک سس مارماهی لذیذ و معتبر هستید، اما به میرین دسترسی ندارید، هرگز نترسید! مقدار زیادی مواد دیگر وجود دارد که می توان از آنها به عنوان جایگزین استفاده کرد. در اینجا برخی از بهترین گزینه ها وجود دارد:
- Sake: این یک شراب برنج ژاپنی است که اغلب در آشپزی استفاده می شود. طعمی مشابه با میرین دارد و آن را به انتخابی عالی برای سس مارماهی نیتسوم تبدیل می کند. با این حال، شیرینی آن را ندارد، بنابراین اضافه کردن یک قاشق چای خوری عسل می تواند آن را جبران کند. همچنین احتمالاً می خواهید ابتدا ساکی را به ماهیتابه اضافه کنید زیرا محتوای الکل بیشتری دارد. به این ترتیب می توانید از تبخیر شدن آن مطمئن شوید.
- من متوجه شدم که شما احتمالاً ساکی هم ندارید، بنابراین ممکن است این یکی از قبل در یخچال یا انباری شما باشد. کمی شراب سفید خشک این یکی را با شکر اضافی ترکیب کنید و تقریباً همان ضخامت و طعم سس مارماهی خود را بگیرید.
طرز استفاده از سس مارماهی
سس مارماهی را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. معمولاً برای طعم دادن به سوشی، به ویژه انواعی که مارماهی در آنها وجود دارد، استفاده می شود.
همچنین طعم فوق العاده ای روی ماهی کبابی ، مارماهی آب شیرین و آب شور ، رشته فرنگی و مرغ دارد.
آیا می توانید سس مارماهی را بدون میرین درست کنید؟
اگر خارج شده اید mirin ، چندین ماده دیگر وجود دارد که می توانید به جای آنها استفاده کنیدبه شراب خشک و شیرین مارسالا شیرین در یک وعده انجام می شود.
شما همچنین می توانید از شراب سفید خشک یا سرکه استفاده کنید، اما برای مقابله با طعم اسیدی باید شکر بیشتری اضافه کنید. افزودن ½ قاشق چایخوری شکر به ازای هر قاشق غذاخوری از موادی که استفاده می کنید، این کار را انجام می دهد.
ماندگاری سس مارماهی چقدر است؟
سس مارماهی خریداری شده در فروشگاه در صورت باز نشدن چندین ماه ماندگاری دارد زیرا حاوی مواد نگهدارنده است.
پس از باز شدن آن باید در یخچال قرار گیرد. از آنجا می توانید انتظار داشته باشید که 2 هفته دوام بیاورد.
همچنین اگر زیاد از آن استفاده نکنید، می توان آن را منجمد کرد.
نتیجه
شما می توانید از نیتسوم برای بسیاری از غذاهای ماهی استفاده کنید، این یک غذای اصلی فوق العاده است و در واقع پس از دریافت مواد مناسب، درست کردن آن بسیار آسان است.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
