دستور غذای خیابانی ساده و معتبر تاکویاکی

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در ماه مه 24، 2023

وقتی تاکویاکی را به قسمت‌هایش تقسیم می‌کنید، درست کردنش ساده است: اختاپوس (تاکو) که کباب شود (یاکی). همانطور که در این مقاله خواهیم دید، فرآیند پخت و پز کمی پیچیده تر از آن است.

مشکل ترین چیز در پخت تاکویاکی خمیر است.

تاکویاکی اغلب به عنوان "کونامونو" شناخته می شود، که به معنای واقعی کلمه فقط به معنای "چیزهای آردی" است. این در همان دسته کونامونو به عنوان Okonomiyaki و Ikayaki قرار می گیرد زیرا همه آنها با خمیر آرد (به ژاپنی "Kona" نامیده می شوند) تهیه می شوند.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

طرز تهیه تاکویاکی

برای تهیه تاکویاکی سنتی به 5 ماده اولیه نیاز دارید:

1. باتری با طعم داشی - برای تهیه خمیر با طعم داشی ، مکعب های داشی حل شده در آب را به خمیر خود اضافه کنید.
2. هشت پا - شما به گوشت هشت پا پخته احتیاج دارید.
3. بنی شوگا - تکه های زنجبیل ترشی قرمز رنگ و طعم را به تاکویاکی می بخشد.
4. تنکاسو - ضایعات تمپورا طعم غنی امامی را به غذا اضافه می کنند. آنها تاکویاکی را ترد و خامه ای می کنند. 
5. پیاز بهاره - این بهترین راه برای افزودن رنگ و طعم به تاکویاکی است. پیاز بهاره از محبوب ترین مواد غذایی است. 

بعد از آن مواد اولیه، این تاپینگ ها هستند که آن را جالب تر می کنند.

دستور العمل ساده تاکویاکی (توپ های هشت پا).

جوست نوسلدر

توجه: همچنین می توانید در هر سوپرمارکت آسیایی یک آرد تاکویاکی بسته بندی شده خریداری کنید در صورتی که برای طبخ آن به صورت سنتی تنبل هستید. تنها چیزی که برای پختن لازم است فقط تخم مرغ و آب است.

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 15 دقیقه دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 35 دقیقه دقیقه

دوره خوراک مختصر

غذا ژاپنی

خدمت 4 مردم

تجهیزات

• تابه یا دستگاه تاکویاکی

عناصر

  

1x2x3x

خمیر تاکویاکی

• 10 اونس آرد همه منظوره
• 3 تخم مرغ
• 4 1 / 4 فنجان آب (لیتر 1)
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 قاشق چایخوری سهام کامبو داشی می توانید از گرانول استفاده کنید
• 1/2 قاشق چایخوری سهام katsuobushi dashi می توانید از گرانول استفاده کنید
• 2 قاشق چایخوری سس سویا

پر کردن

• 15 اونس اختاپوس پخته در مکعب یا می توانید از هر نوع دیگری از پروتئین به عنوان پر کننده استفاده کنید ، اگرچه در واقع تاکویاکی نخواهد بود
• 2 پیاز سبز بریده شده
• 1/3 فنجان تنکاسو بیت تمپورا (یا از شیرینی برنج استفاده کنید)
• 2 قاشق غذاخوری بنی شوگا (ترشی زنجبیل قرمز)

توپینگ

• 1 بطری سس مایونز ژاپنی به مزه اضافه کنید
• 1 بطری سس تاکویاکی (می توانید آن را در بسیاری از خواربارهای آسیایی بطری خریداری کنید ، با عکس تاکویاکی در جلوی آن را از دست ندهید)
• 1 قاشق غذاخوری پوسته های مفید
• 1 قاشق غذاخوری نوارهای Aonori یا جلبک دریایی (Aonori نوعی جلبک دریایی پودر شده است)

دستورالعمل ها

 

• تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه کوچک بشکنید و آب و دانه‌های استاک را اضافه کنید، سپس به صورت دستی یا با تخم‌مرغ هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و آب و گرانول را داخل آرد بریزید، سپس نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید (با تخم مرغ کوب یا دستی) تا زمانی که خمیر را با موفقیت درست کنید.
• اجاق گاز را روشن کنید و تاکویاکی را روی آن قرار دهید. محفظه های نیمکره ای جداگانه را با روغن بمالید.
• دو دقیقه بعد از حرارت دادن، خمیر تاکویاکی را در قالب های نیمه کروی مقعر بریزید. اگر به طور تصادفی کاری کنید که خمیر در قالب ها روی لبه بریزد اشکالی ندارد زیرا می توانید بعداً وقتی خمیر را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود، آنها را جمع کنید.
• حالا فیلینگ تاکویاکی را به خمیر در تاکویاکی اضافه کنید. ابتدا به هر توپ ۱ یا ۲ عدد اختاپوس، در هر توپ کمی پیاز سبز، کمی تمپورا و ۱ یا ۲ عدد بنی شوگا اضافه کنید.
• دو تا سه دقیقه بعد از پخت تاکویاکی، زمانی که کف توپ‌ها شروع به سفت شدن کرد، خمیر را بین توپ‌ها با سیخ یا سیخ جدا کنید.
• حالا می توانید آن را برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد. هنگام چرخاندن توپ از یک تاکویاکی استفاده کنید تا شکل کروی آن خراب نشود. هنگام چرخیدن باید توپ را 90 درجه بچرخانید. اگر نمی‌توانید تاکویاکی را به راحتی بچرخانید، احتمالاً باید کمی بیشتر بپزد.
• وقتی تاکویاکی را فشار می دهید تا آن را برگردانید، مقداری خمیر بیرون می زند و اشکالی ندارد. دوباره آن را با چوب پر کنید و اگر توپ شکل خود را از دست داد، خمیر بیشتری اضافه کنید.
• قبل از اینکه آن را برگردانید، اجازه دهید 60 ثانیه دیگر در ماهیتابه بماند. توپ ها را به طور مکرر هر 45 تا 60 ثانیه برای 5 دقیقه بعدی برگردانید. توپ‌های تاکویاکی پس از پخته شدن باید راحت‌تر برگردند زیرا خمیر دیگر به تابه نمی‌چسبد.
• زمانی که تاکویاکی تمام می شود می دانید زیرا از بیرون دارای بافت ترد قهوه ای روشن است و می توانید آنها را به راحتی در سوراخ های آنها بچرخانید زیرا دیگر به تابه نمی چسبند. زمان پخت کلی 10 دقیقه از زمان قرار دادن آنها روی اجاق گاز تا زمان بیرون آوردن آنها تخمین زده می شود.
• تاکویاکی داغ را روی یک بشقاب تمیز قرار دهید ، سپس آنها را با سس مایونز ژاپنی و سس تاکویاکی بریزید. آنها را با تکه های آنونوری و بونیتو نیز بپاشید. سپس آنها را برای مهمانان خود سرو کنید.

تصویری

کلید واژه تاکویاکی

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

آرد تاکویاکی: از چه چیزی درست شده است؟

آرد تاکویاکی نوعی از آرد گندم با نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک ترکیب شده است. مشخصه آن طعم داشی و سس سویا خوش طعم آن است که باعث می شود تاکویاکی با خمیر خوش طعمش

آرد تاکویاکی همچنین دارای پروتئین نسبتاً بالایی است و برای کسانی که به دنبال یک میان وعده مغذی هستند، آن را به گزینه ای ایده آل تبدیل می کند.

آیا خمیر تاکویاکی آبکی است؟

خمیر تاکویاکی یک مخلوط صاف و خامه ای است. باید آنقدر روان باشد که به راحتی داخل قالب بریزد، اما آنقدر سفت باشد که ترد شود و مواد داخل آن بماند. خمیر در هنگام سرو هنوز کمی در وسط آب می ماند.

آرد تاکویاکی در مقابل آرد پنکیک

آرد تاکویاکی و آرد پنکیک ممکن است شبیه به هم به نظر برسند، اما از چند جهت با هم تفاوت دارند. در اینجا برخی از تفاوت های اصلی وجود دارد:

• آرد تاکویاکی نوع خاصی از آرد است که برای تهیه تاکویاکی طراحی شده است. معمولاً شامل آرد گندم، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و ادویه‌هایی مانند داشی و سس سویا است. از طرف دیگر آرد پنکیک نوعی آرد است که برای تهیه پنکیک و سایر غذاهای صبحانه طراحی شده است. معمولاً شامل آرد گندم، بکینگ پودر و شکر است.
• آرد تاکویاکی نسبت به آرد پنکیک دارای پروتئین بیشتری است، به این معنی که نتیجه کمی جویدنی ایجاد می کند. آرد پنکیک برای ایجاد بافتی نرم و لطیف طراحی شده است.

آیا می توانم از آرد okonomiyaki برای تاکویاکی استفاده کنم؟

از نظر فنی خیر این دو مخلوط آرد مجزا هستند. اما طعم و قوام خمیر تقریباً مشابه است. Okonomiyaki با آرد گندم سفید نشده و تاکویاکی با آرد همه منظوره (گندم) تهیه می شود و هر دو با داشی و سس سویا طعم دار می شوند.

برخی از افراد حتی تا آنجا پیش می روند که توصیه می کنند از مخلوط آرد okonomiyaki برای تهیه خمیر هر دوی این دستور العمل های ژاپنی استفاده کنید.

از چه مارک آرد برای تاکویاکی استفاده کنید؟

برندهای مختلفی از آرد تاکویاکی موجود است که هر کدام ویژگی ها و محتوای منحصر به فرد خود را دارند. مهم است که برچسب و توضیحات آن را به دقت بخوانید تا مطمئن شوید که نوع آرد مناسبی را برای غذایی که در حال تهیه آن هستید تهیه می کنید. برخی از برندهای معروف عبارتند از:

• آرد گلیکو تاکویاکی
• آرد برنج شیرین موچیکو کودا فارمز آبی استار

اگر دوست ندارید کارها را پیچیده کنید، به شدت توصیه می کنم از مخلوط تاکویاکی استفاده کنید. همه آنها واقعا خوشمزه هستند و با کمی آزمایش، بافت عالی را به دست خواهید آورد.

همچنین بخوانید: اینجا جایی است که همه چیز مورد نیاز تاکویاکی را خریداری کنید

نکاتی برای پخت تاکویاکی

آیا تاکویاکی سرخ شده است؟

تاکویاکی یک غذای سرخ شده است، زیرا ماهی تابه تاکویاکی یک ماهیتابه است، اگرچه شکلی متفاوت از اکثر آنها دارد.

سوراخ ها با روغن پر شده تا خمیر به تابه نچسبد.

گلوله‌های اختاپوس ممکن است در اثر سرخ کردن کمی چرب شوند، بنابراین بهتر است دستمال‌های کاغذی را در نزدیکی خود نگه دارید. من دوست دارم یک کاسه را با کاغذ بچینم و هر تکه را روی آن بگذارم تا بتواند قبل از خوردن مقداری از روغن را خیس کند.

مهم‌ترین نکته این است که هنگام تهیه این‌ها از اختاپوس با کیفیت استفاده کنید، زیرا تمام طعم و بافت جویدنی از آن حاصل می‌شود!

آیا تاکویاکی بخارپز می شود؟

حتی اگر توپ‌های تاکویاکی با روغن در ماهیتابه تاکویاکی سرخ می‌شوند، اختاپوس و سایر مواد داخل آن اساساً در داخل خمیر بخارپز می‌شوند. آنها به روغن یا سطح تابه برخورد نمی کنند بلکه در داخل خمیر مایع پخته می شوند.

• هنگامی که مواد خود را آماده می کنید، بهتر است ترشی زنجبیل بنی شوگا را به ورقه های ریز برش دهید و همه چیز را به قطعات کوچک برش دهید تا در خمیر جا بیفتد. 
• بنی شوگا طعم ترشی خاصی دارد، بنابراین بستگی به این دارد که چقدر طعم آن را دوست دارید. اگر خیلی دوست دارید 3 عدد یا فقط 1 عدد برای طعم ملایم اضافه کنید.
• بسته به سایز تابه و اینکه چقدر تکه های اختاپوس را کوچک می برید، می توانید به ازای هر توپ 1 تا 3 تکه اختاپوس اضافه کنید. 
• وقتی توپ ها را در چند بار اول برگردانید، مقداری خمیر اضافی بیرون می ریزد. بنابراین، با انتخاب، خمیر را دوباره به توپ فشار دهید. ممکن است مجبور شوید خمیر نپخته بیشتری را به قالب اضافه کنید تا به شکل گرد کاملی برسید. این به این دلیل است که مقدار زیادی خمیر سرریز می شود و باید به طور مداوم خمیر را بین توپ ها در تابه یا دستگاه بشکنید. 

چگونه یک ماهیتابه تاکویاکی را گرم کنید؟

اجازه دهید تابه به تدریج برای چند دقیقه گرم شود. این تضمین می کند که قبل از اضافه کردن خمیر، کل تابه به طور یکنواخت گرم شود. تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید تا دود سفیدی از آن خارج شود.

آیا می توان از تاکویاکی تابه روی اجاق گاز استفاده کرد؟

اجاق گاز برای گرم کردن تاکوی تاکویاکی ساخته شده از چدن یا آلومینیوم عالی است. اطمینان حاصل کنید که تابه به طور یکنواخت گرم شود و در صورت لزوم از دو شعله استفاده کنید.

اجاق گاز را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. مهم است که تعادل مناسب را پیدا کنید تا تاکویاکی به طور یکنواخت بدون سوختن بپزد.

برای بررسی اینکه آیا تابه به اندازه کافی داغ است، می توانید چند قطره آب روی سطح تابه بپاشید. اگر آب به سرعت جوش بیاید و تبخیر شود، نشان دهنده این است که تابه به اندازه کافی گرم شده است.

پس از داغ شدن تابه، روغن را به هر یک از قالب ها اضافه کنید. این کار از چسبیدن تاکویاکی ها به تابه جلوگیری می کند و چرخاندن آنها را راحت تر می کند. فقط پس از آن خمیر را در آن بریزید.

آیا می توانم تاکویاکی تابه را در فر قرار دهم؟

می‌توانید یک تاکویاکی را در فر قرار دهید، زیرا آن‌ها به گونه‌ای ساخته شده‌اند که در برابر دما مقاومت می‌کنند، اما فر برای پخت تاکویاکی مناسب نیست، زیرا حرارت باید از زیر باشد تا خمیر به شکل کره درآید.

تاکویاکی را چه مدت باید بپزید؟

مواد تشکیل دهنده تاکویاکی کل زمان پخت لازم برای توپ ها را تعیین می کند. را تنکاسو از قبل پخته شده است و بنی شوگا ترشی شده است. این باعث می شود که دو ماده از چهار ماده برای خوردن آماده شوند.

بنابراین، زمان پخت به دو ماده دیگر کاهش می یابد:

خمیر

خمیر باید قبل از اضافه کردن مواد از بیرون پخته شود. این 3 دقیقه طول می کشد. سپس آن را برگردانده و بعد از اضافه شدن مواد به مدت 3 دقیقه دیگر بپزید.

آیا تاکویاکی قرار است ترد باشد؟

خمیر بیرونی توپ های تاکویاکی ترد است. به همین دلیل است که بعد از اضافه شدن مواد و سفت شدن خمیر کف آن، حدود 5 دقیقه هر دقیقه یک بار آن را برگردانید.

هشت پا

اختاپوس داخل تاکویاکی از قبل آب پز شده و آماده خوردن است. باید با بخار دادن آن در داخل خمیر تاکویاکی که اطراف آن را احاطه کرده است، گرم شود.

برای به دست آوردن بافت ترد عالی در بیرون و اختاپوس جویدنی اما گرم در داخل، کل این فرآیند از زمانی که خمیر را برای اولین بار در قالب ریختید 10 دقیقه طول می کشد.

یک برگرداندن آسان با روغن و خمیر شروع می شود، بنابراین روغن را سخاوتمندانه اضافه کنید و مطمئن شوید که هر قالب را با مقدار زیادی خمیر پر کنید.

حداقل 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که نیمه پایینی شروع به ترد شدن کند و سفت و قهوه ای طلایی شود صبر کنید، سپس تاکویاکی را با فشار دادن به سطح و چرخاندن انتخاب تا 90 درجه برگردانید.

هنگامی که آن طرف شروع به سفت شدن کرد ، دوباره به آرامی بچرخید و در 90 درجه بچرخانید تا یک تاکویاکی گرد شکل بگیرد.

توپ های اختاپوس را خیلی زود نچرخانید وگرنه خرد می شوند!

آیا تلنگر تاکویاکی نیاز به تمرین دارد؟

به قول معروف "تمرین کامل می کند". اگر به تازگی مهارت خود را آغاز کرده اید ، می توانید هر بار 8 یا 10 توپ هشت پا را تمرین کنید.

پس چالش این است که یاد بگیرید چگونه زمان شروع چرخیدن و چرخش را اندازه گیری کنید. هنگامی که بر 8 توپ تاکویاکی مسلط شدید، می توانید آنها را به 10 تا 14 در هر دسته یا بیشتر افزایش دهید.

هر چند نگران نباشید، با کمی تمرین، شکل توپ را به همان شکلی که باید باشد به دست می آورید و سپس می توانید توپ های داغ تاکویاکی را بدون اینکه تمام خمیر به تابه بچسبد، برگردانید. همه چیز در مورد زمان بندی است - زمانی که خمیر هنوز خیلی روان است، توپ ها را برنگردانید.

برای چرخاندن تاکویاکی از چه چیزی استفاده کنیم

کلنگ‌های سنتی تاکویاکی سخت هستند، به این معنی که دارای یک کلنگ فولادی ضد زنگ و دسته چوبی هستند. این دسته های محکم ماندگاری بالایی دارند و برای چرخاندن توپ های اختاپوس عالی هستند زیرا در اثر حرارت خم نمی شوند یا ذوب نمی شوند. حتی اگر تابه داغ را لمس کنید، پیک سخت دست نخورده باقی می ماند.

چگونه متوجه می شوید که تاکویاکی پخته شده است؟

شما می دانید زمانی که توپ‌های تاکویاکی زمانی آماده هستند که در حین فرورفتن از درون آن‌ها احساس سبک‌تر شدن داشته باشند و وقتی از بیرون ترد هستند اما در داخل هنوز کمی تیره هستند..

چگونه اختاپوس را برای تاکویاکی می جوشانید؟

جوشاندن اختاپوس یک فرآیند کاملاً دقیق است و ممکن است در یک لحظه اشتباه شود که باعث می شود گوشت بسیار جویدنی و سفت شود. 

در حالی که ما قبلاً مقاله ای در مورد نحوه پخت اختاپوس داریم، می خواهم در مورد نحوه جوشاندن اختاپوس به طور خاص برای تاکویاکی صحبت کنم. 

اگر از اختاپوس تازه استفاده می کنید، باید منقار را با چاقوی خود بردارید، سپس آن را به سمت بیرون بکشید. این باید بسیاری از اندام‌های داخل را نیز از بین ببرد، اما پس از آن می‌توانید آن را از داخل تمیز کنید تا تمام اندام‌های داخلی آن جدا شود.

اگر فقط از گوشت اختاپوس منجمد تمیز شده استفاده می کنید، مرحله تمیز کردن را نادیده بگیرید. 

حالا یک قابلمه بزرگ بردارید و آن را پر از آب کنید. چند قاشق نمک اضافه کنید. در مرحله بعد، آب را به جوش بیاورید. 

اختاپوس را به آرامی داخل آب پایین بیاورید. در این مرحله پاها شروع به پیچ خوردن می کنند و این نشانه خوبی است که آب شما در دمای مناسبی قرار دارد.

بسته به اندازه اختاپوس شما، اجازه دهید اختاپوس 30 تا 45 دقیقه بجوشد. هر چه حیوان بزرگتر باشد، زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد. اگر در حال پختن یک هشت پا کوچک یا بچه هستید، از 30 دقیقه تجاوز نکنید، در غیر این صورت خیلی نرم و لطیف می شود.

پس از پخته شدن، اختاپوس را از قابلمه خارج کنید. تاکویاکی بهتر است با گوشت لطیف سرو شود، بنابراین توصیه می‌کنم تا زمانی که گوشت هنوز داغ است، پوست قرمز تیره آن را بردارید. 

بعد از اینکه پوست را جدا کردید، می توانید گوشت را به مکعب های کوچک 1.5 سانتی متری یا حدود 1/2 اینچ خرد کنید. 

چه چیزی بر طعم و بافت تاکویاکی تأثیر می گذارد؟

خمیر تاکویاکی مخصوصاً با مخلوطی از آرد، تخم مرغ و استاک داشی درست می شود که به خودی خود خوشمزه است.

روی آن با اختاپوس پخته و خرد شده نیز مخلوط می شود. به طور سنتی، مقداری پیاز خرد شده یا پیاز سبز، تکه های تنکاسو تمپورا و زنجبیل ترشی برای طعم و بافت اضافه می شود.

تنکاسو به سادگی تکه های ترد باقی مانده خمیر سرخ شده حاصل از پخت تمپورا است. آن را به عنوان خرده خمیر تمپورا در نظر بگیرید. به هر لقمه تاکویاکی تردی می بخشد.

با مقداری ترشی زنجبیل قرمز رنگ به تاکویاکی اضافه کنید. وقتی گاز می گیرید به توپ های اختاپوس طعمی با طراوت و در عین حال تند می دهد. 

نحوه سرو تاکویاکی

روی تاکویاکی چی میزنید؟

تاکویاکی سرخ شده به تنهایی بدون سس و مواد رویه خشک خیلی اشتها آور نیست. توپ ها فقط ساده و قهوه ای طلایی هستند که مستقیماً از ماهیتابه بیرون آمده اند.

تاکویاکی سنتی در بالای آن قرار می گیرد سس تاکویاکی و مایونز ژاپنی، با الگوی رنگارنگ زیگزاگ. سپس رویه های خشک آئونوری جلبک دریایی و کاتسوبوشی (پرک های بونیتو) روی آن می پاشند تا به توپ ها بچسبند.

با این حال، تاپینگ های ممکن زیادی وجود دارد، بنابراین این لیست را بررسی کنید:

• سس تاکویاکی
• سس اکونومیاکی
• تکه های خشک شده بونیتو
• جلبک دریایی خشک شده (aonori)
• سس مایونز ژاپنی کیوپی
• پیاز سبز
• پودر کاری
• پنیر رنده شده
• مایع هون داشی
• پوسته های پیاز خشک شده
• سس سویا
• سس ووسترشر

نحوه سرو تاکویاکی در یک فروشنده خیابانی

در یک فروشنده خیابانی، تاکویاکی را خیلی داغ و درست از ظرف تاکویاکی یا ساز تاکویاکی سرو می‌کنند و در بشقاب توخالی فوم یا مقوایی قرار می‌دهند. معمولاً در هر وعده 6 یا 8 توپ اختاپوس سرو می کنند.

فروشنده رویه ها را اضافه می کند و یک سیخ کوچک یا خلال دندان به شما می دهد تا از آن به عنوان ظروف استفاده کنید. چوب های بامبو رایج ترین هستند، و اگر غذای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید، می توانید چندین نوع آن را تهیه کنید.

نحوه سرو تاکویاکی در رستوران

رستوران‌های بسیار جالبی وجود دارند که می‌توانید تاکویاکی‌های خود را روی دستگاه درست کنید و این مانند کباب یاکینیکو، توپ‌های اختاپوس و اضافه کردن تاپینگ‌های خودتان است.

اگر تاکویاکی را که یک سرآشپز آماده می‌کند، سرو می‌کنند، آن‌ها را در بشقاب بزرگ‌تری بیرون می‌آورند. سپس، هر فرد قسمت تاکویاکی خود را به بشقاب خود منتقل می کند.

پیشخدمت نیز تاپینگ ها را بیرون می آورد. ابتدا سس تاکویاکی را ریخته و مقداری سس مایونز بریزید. سپس کمی کاتسووبوشی، جلبک دریایی خشک و پیازچه بپاشید.

نحوه سرو تاکویاکی در منزل

پس از سرخ شدن، گلوله های هشت پا تاکویاکی را بردارید و در یک بشقاب قرار دهید و سس ها، پرک های بونیتو و پیاز سبز را اضافه کنید. بچه‌ها و خانواده‌تان احتمالاً بلافاصله شروع به خوردن توپ‌ها می‌کنند، اما شما می‌توانید آنها را دسته‌ای بپزید، بنابراین دائماً توپ‌های داغ برای سرو دارید.

تاکویاکی را گرم می خورید یا سرد؟

تاکویاکی چه گرم و چه سرد سرو شود خوشمزه است و بسته به ترجیحات شخصی می توان آن را به هر دو صورت خورد. اکثریت قریب به اتفاق مردم به محض خارج شدن از تاکویاکی، میان وعده را در حالی که داغ است می خورند. در رستوران ها، به طور سنتی، آنها را گرم نیز سرو می کردند.

از آنجایی که رویه های مورد علاقه تاکویاکی مانند فلکس بونیتو، سس تاکویاکی و سس مایونز کیوپی ژاپنی روی توپ های داغ هشت پا ریخته می شوند، بهتر است آن ها را گرم یا گرم مصرف کنید تا همه مواد با هم آب نشوند.

می تواند توپ های ترد را بسیار مرطوب و بیش از حد نرم کند.

آیا تاکویاکی را در یک لقمه می خورید؟

پس از چند دقیقه انتظار، می توانید تاکویاکی را دقیقاً بیرون از بشقاب در خیابان بخورید، حتی در حالت ایستاده یا راه رفتن. وقتی تاکویاکی کمی خنک شد، می‌توانید گلوله‌های اختاپوس را با سس در یک لقمه بخورید.

چگونه تاکویاکی بخوریم بدون اینکه دهانتان بسوزد؟

بعد از حدود 2 دقیقه باید آنقدر خنک شده باشد که مصرف شود. اگر ترجیح می دهید توپ های داغ اختاپوس را لوله کنید، یک سوراخ در کناره آن ایجاد کنید و اجازه دهید مقداری از بخار خارج شود. سپس سیخ را روی لب خود بگذارید تا دما را تست کنید.

همچنین می توانید قبل از خوردن کل غذا، بخش کوچکی را امتحان کنید تا از سوزش دهان یا زبانتان جلوگیری شود.

آیا می توانم تاکویاکی را با برنج سرو کنم؟

اگر عاشق برنج هستید، واضح است که می توانید تاکویاکی خود را با یک طرف برنج ست کنید. هیچ کس قرار نیست شما را از امتحان کردن ترکیبات جدید با تاکویاکی منع کند. اما به طور کلی تاکویاکی با برنج سرو نمی شود. مردم آن را همانطور که هست با سس تاکویاکی و چاشنی ها به عنوان میان وعده می خورند.

اما، آیا می دانستید که یک غذای خوشمزه وجود دارد که ترکیبی از اونیگیری و تاکویاکی است؟ نامیده می شود تاکویاکی اونیگیری و با برنج با طعم بونیتو مانند onigiri درست می شود، اما با پرهای تاکویاکی مانند اختاپوس خرد شده، مقداری خمیر و سس پر می شود.

این با تاکویاکی متفاوت است زیرا مانند آنیگیری سنتی سرد سرو می شود. بنابراین، اگر حوصله صبر کردن برای خنک شدن توپ های داغ تاکویاکی را ندارید، این میان وعده خنک ممکن است گزینه خوبی برای امتحان کردن باشد.

نتیجه

ببینید، هیچ چیز مرموز یا دشواری در مورد ساخت تاکویاکی اصیل ژاپنی وجود ندارد. شما می توانید این کار را خودتان در آشپزخانه خود انجام دهید.

اگر برخی می خواهید تنوع طعم بیشتر این بهترین دستور العمل های تاکویاکی را در اینجا بررسی کنید

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.