دستور غذای خیابانی کیکیام فیلیپینی: یک میان وعده عالی برای درست کردن!

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در اوت 23، 2022

با بزرگ شدن در فیلیپین، هرگز غذاهای خیابانی را فراموش نخواهید کرد. انواع غذاهای خیابانی در این کشور وجود دارد، مانند کیک موز، تورون، انواع باربیکیو، سیومای سرخ شده، پوست مرغ سرخ شده و البته سه گانه کیکیام، توپ ماهی و توپ ماهی مرکب!

اکثر فروشندگان غذاهای خیابانی که توپ ماهی و توپ ماهی مرکب می فروشند، کیکیام را نیز می فروشند این نسخه رایج و در دسترس تر است.

اما نوع دیگری از کیکیام نیز وجود دارد. این یکی نسخه خانگی و یک نوع غذای پیچیده تر است.

اگر خیلی مشتاق خرید کیکیام غذاهای خیابانی نیستید، پس چرا این دستور پخت کیکیام خانگی را امتحان نکنید؟ با این کار می توانید مطمئن باشید که نسخه تمیز این غذای فیلیپینی است!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

منشاء

کیکیام از کلمه que-kiam گرفته شده است که یک کلمه چینی برای گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. نام دیگر کیکیام "ngohiong" است.

برخی از نسخه های کیکیام حتی از گوشت یا گوشت ماهی استفاده می کنند، مانند گوشت خانگی. یکی از نسخه‌های کیکیام که در دوماگوته یافت می‌شود «تمپورا» نامیده می‌شود، زیرا پهن است و می‌گویند شبیه غذای ژاپنی به همین نام است.

از آنجایی که فیلیپین میزبان غذاهای بسیاری است که تحت تأثیر مردم چین قرار گرفته اند، این غذا به یکی از آنها تبدیل شد. این غذا نیز مورد علاقه بسیاری است، اگرچه به اندازه سایر غذاهای الهام گرفته شده از چینی ها محبوب نیست.

تاریخ می گوید مهاجران هوکین کسانی بودند که این غذا را به اجداد فیلیپینی معرفی کردند.

برای اضافه کردن، پوست معمولی لوبیا که برای پیچیدن آن در ظرف اصلی استفاده می‌شود، اکنون به لفاف لومپیا تبدیل شده است. لفاف های لومپیا در کشور به وفور یافت می شود، بنابراین تهیه کیکیام آسان است.

این غذا همچنین با سس چیلی شیرین همراه است.

طرز تهیه و پخت کیکیام خانگی

متوجه خواهید شد که این غذا به اندازه سایر غذاهای چینی خوشمزه است. تهیه آن سخت نیست!

برای شروع فقط به گوشت خوک آسیاب شده و همچنین برخی مواد دیگر مانند پیاز قرمز، سیر و هویج خرد شده، نشاسته ذرت، شکر، پودر پنج ادویه و بسته بندی لومپیا نیاز دارید. اما اگر می توانید ورق های کشک لوبیا پیدا کنید، به جای لفاف های لومپیا از آن ها استفاده کنید.

روش پخت بسیار شبیه به پخت و پز است لامپیانگ از آنجایی که باید آن را بپیچید. اما در حالی که لومپیا باید سرخ شود، کیکیام ابتدا باید بخارپز شود، سپس می توانید آن را سرخ کنید.

حتی با وجود شباهت ها، طعم 2 متفاوت است، به خصوص که لومپیا نسخه متفاوتی نیز دارد.

دستور غذای فیلیپینی kikiam sreet

جوست نوسلدر

دستور پخت کیکیام خانگی همانی است که در آن از گوشت و سبزیجات استفاده می شود. یکی از نسخه‌های کیکیام که در دوماگوئته یافت می‌شود «تمپورا» نامیده می‌شود، زیرا صاف است و می‌گویند شبیه غذای ژاپنی به همین نام است.

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 20 دقیقه دقیقه

زمان پخت 20 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 40 دقیقه دقیقه

دوره خوراک مختصر

غذا فیلیپینی

خدمت 8 عدد

کالری 409 کیلوکالری

عناصر

  

1x2x3x

• 2 پوند گوشت خوک آسیاب شده
• 1 lb میگو پوست کنده و خرد شده
• 8 میخک سیر مالت
• 1 بزرگ پیاز ریز خرد شده
• 1 کوچک هویج رنده شده
• 1 قاشق غذاخوری پنج پودر ادویه
• 1 قاشق غذاخوری شکر یا بیشتر
• نمک و فلفل آسیاب شده چشیدن
• ورقه کشک لوبیا برای بسته بندی
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن

دستورالعمل ها

 

• گوشت چرخ کرده خوک، میگو، سیر، پیاز، هویج، پنج ادویه، شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را با هم مخلوط کنید.
• یک تکه ورقه کشک لوبیا را بگذارید و 3 قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را اضافه کنید. آن را طوری بپیچید که انگار در حال پیچیدن یک لومپیا هستید. کنار بگذارید و با مخلوط باقیمانده تکرار کنید.
• گوشت پیچیده شده (کیکیام) را در بخارپز بچینید و 15-20 دقیقه بخارپز کنید. پس از اتمام کار کیکیام را از بخارپز خارج کنید. کنار بگذارید و بگذارید خنک شود.
• مقدار کافی روغن برای سرخ کردن در قابلمه بریزید. روغن را داغ کنید سپس کیکیام را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پوست ترد شود.
• قبل از سرو با سس خامه ای شیرین و ترش برای غوطه وری از روی حرارت بردارید و برش دهید. دستور تهیه سس را در زیر مشاهده کنید.

یادداشت

می توانید نسخه خانگی کیکیام خود را برای سرخ کردن در فریزر نگهداری کنید.

تغذیه

کالری: 409کیلوکالری

کلید واژه گوشت خوک ، غذای خیابانی

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

دستور تهیه سس کیکیام

مواد لازم:

• 1/2 لیوان ذرت
• فنجان آب 1
• 2 سیر میخک، قیمه
• 1 پیاز کوچک ، خرد شده
• قاشق غذاخوری سس سویا 3
• 2 قاشق غذاخوری سرکه
• شکر قهوه ای 2-3 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز

دستورالعمل ها:

1. نشاسته ذرت را در آب رقیق کنید.
2. سیر و پیاز را در روغن تفت دهید تا کاراملی شوند.
3. نشاسته ذرت رقیق شده، سس سویا و سرکه را در آن بریزید. خوب هم بزنید و روی حرارت ملایم چند دقیقه بجوشانید.
4. سس را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا آماده استفاده شود.

این ویدیوی YouTuber Simpol را ببینید تا نحوه ساخت کیکیام را ببینید:

نحوه سرو و غذا خوردن

این یک میان وعده عالی است که می توانید آن را امتحان کنید، اما می توانید آن را به عنوان یک خوراکی نیز میل کنید.

و مانند سایر تنظیمات ناهار یا شام فیلیپینی، می توانید چیز دیگری برای همراهی آن تهیه کنید، مانند پانسیت، که همچنین تحت تأثیر مردم چین است.

نحوه نگهداری

اگر می‌خواهید بعداً بخورید، می‌توانید کیکیام را بعد از بخارپز آن را فریز کنید. می تواند تا چند روز در فریزر دوام بیاورد.

همچنین بخوانید: این طرز تهیه توپ های خوشمزه تاکویاکی به سبک پینوی است!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.