دستور پاتا هامونادو: ژامبون با آناناس
در بسیاری از جشن های فیلیپینی ، به ویژه در استان ها ، دیدن کشتار طیور و گاو برای گوشت آن غیر معمول نیست.
و فیلیپینی های ناخواسته ای که هستیم ، مطمئن می شویم که می توانیم از همه قسمتهای حیوان برای غذا استفاده کنیم.
و منظور ما از همه چیز ، سر تا پا همه چیز است.
که ما را به دستور پاتا هامونادو می رساند.
این غذای فیلیپینی از پاتا یا هاک خوک استفاده می کند که در ترکیبی خوشمزه از آب آناناس جوشانده شده است. سس سویاو شکر قهوه ای کاراملی شده.
با توجه به ماهیت انحطاطی آن و با توجه به اینکه گوشت خوک پخته می تواند به چند نفر خدمت کند ، معمولاً در جشن ها یا جشن ها همراه با غذاهای مشابه منحط به شما پاتا همونادو داده می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
نکات دستور پخت و طرز تهیه پاتا هامونادو
اگرچه باید اعتراف کرد که ساده است ، اما طعم این دستور غذا آنقدر جشن است که شما نیز باید زمان خود را برای پخت این دستور پاتا هامونادو اختصاص دهید ، زیرا قرار است پاتا حس مذاب دهان شما را داشته باشد.
با در نظر گرفتن این نکته ، شما باید زودپز مطمئن خود را بیرون بیاورید تا گوشت با سرعت بیشتری ترد شود.
در غیر اینصورت ، 2 ساعت روی سر بگذارید تا پاتا بجوشد و تمام خواص حاصل از سایر مواد را جذب کند.
ترش و شیرینی آب آناناس و وجود شکر قهوه ای از مهمترین بخشهای این دستور پاتا هامونادو است ، زیرا هر دو طعم دیگر را همزمان ترکیب کرده و در تضاد قرار می دهند ، که باعث می شود طعم ها به صورت یک لقمه به طعم انفجار برسد. گوشت نرم پاتا
توصیه می‌شود از آب آناناس موجود در سوپرمارکت استفاده کنید، زیرا آب‌گیری یک آناناس واقعی ممکن است نتایج یکسانی به شما ندهد. می توانید آب میوه بگیرید کالامانسی خودتان.
همچنین می‌توانید آناناس یا شکر قهوهای بیشتری را بسته به اینکه غذا را دوست دارید اضافه کنید یا بیشتر اضافه کنید دانه های فلفل (pamintang buo) تا کمی بیشتر ادویه اضافه کنید.
در حالی که هنوز گرم است و با پشته برنج سفید بخارپز سرو کنید. با این حال ، در خوردن بیش از حد مراقب باشید.
دستور پاتا همونادو
عناصر
- 1 بزرگ ژاکت ژامبون (پاتا) حدود 1.25 کیلوگرم یا 2.75 پوند
- 1 کوچک اناناس به درستی شسته ، پوست کنده و به صورت عرضی برش داده شود
- 1 لیتر شربت آناناس از جوشاندن پوست استخراج می شود
- ⅓ فنجان سس سویا
- ¼ فنجان شکر قهوهای یا طعم دادن
- 2 متوسط "calamansi" یا 1 لیمو یا ½ آب لیمو استخراج شده است
- 5 میخک سیر خرد
- 1 قاشق چایخوری دانه فلفل کامل
- 2 کوچک برگ های خلیج
- 2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- علاوه بر این ، چندین فنجان آب گوشت خوک یا مرغ نیز مورد نیاز است.
دستورالعمل ها
- کل گوشت خوک را با مخلوطی از آب "کالامانسی" و 1/6 فنجان یا ½ از 1/3 فنجان سس سویا به مدت حداقل یک ساعت ترشی کنید.
- برای تزریق یکنواخت ماریناد ، گوشت را چندین بار بریزید.
- (در صورت عدم وجود آب آناناس) پوست و قلمه چشم را بجوشانید تا مقداری شربت آناناس ، حدود ½ لیتر استخراج شود.
- در یک واک یا تابه بزرگ ، روغن را روی شعله زیاد گرم کنید و "پاتا" را از هر طرف تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. اگر نمی توان سطحی را سایش داد نگران نباشید. هنوز خوب است. اما مراقب باشید که در مصرف آن زیاده روی نکنید.
- با استفاده از یک ماهیتابه سنگین ، "پاتا" را در وسط به همراه آناناس بچینید و 2 تکه را برای تزئین بعدا ذخیره کنید.
- سیر ، دانه فلفل ، برگ بو و شکر قهوه ای را به آن اضافه کنید.
- ماریناد باقیمانده ، شربت آناناس ، سس سویای متعادل و حدود 2 فنجان آبگوشت بریزید. روی حرارت زیاد بپزید تا جوش بیاید.
- حرارت را در کمترین حالت ممکن با مایعی که به سختی می جوشد تنظیم کنید.
- برای دم کردن چند ساعت یا تا زمانی که گوشت بسیار نرم شود آماده باشید.
- گهگاه گوشت را برای پخت یکنواخت برگردانید.
- در صورت لزوم آب گوشت اضافی یا آب داغ ، 1 فنجان به آن اضافه کنید.
- در صورت لزوم ادویه ها را بچشید و تنظیم کنید
- در انتها ، گوشت حجیم را به دو قطعه بزرگ تقسیم کنید تا بتواند به درستی در سس غلیظ غوطه ور شود.
- وقتی گوشت بسیار نرم شد و سس به غلظت غلیظی رسید ، برش های آناناس را روی گوشت بگذارید و چند دقیقه بیشتر بپزید تا زمانی که آناناس پخته شود ، اما به صورت پفکی در نیاید.
- گوشت خوک لعاب دار را روی یک بشقاب بزرگ منتقل کنید ، سس غنی را بریزید و با برش های آناناس تزیین کنید.
- با برنج بخارپز داغ سرو می شود
همچنین بخوانید: دستور العمل Apan-Apan (اسفناج آب Adobong Kangkong با گوشت خوک)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
