دستور تهیه لاپاز بچوی: سوپ کبد خوک فیلیپینی و قلب
این دستور غذای La Paz Batchoy ، یکی از غذاهای امضای ویسایا از Ilo-Ilo ، از رشته فرنگی میکی ، اندامهای خوک مانند کبد ، کلیه و قلب و با تزئین زنجبیل، پیاز سبز ، تخم مرغ خام و چیچارون.
دستور العمل La Paz Batchoy ، این غذا به همراه غذاهای دیگر مانند Goto و لوگاو.
همچنین می توان آن را به عنوان میان وعده ظهر یا بعد از ظهر و همچنین به عنوان سوپ در فصول بارانی میل کرد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
دستور العمل لاپاز بچچوی (تاریخ)
اگرچه این دستور لاپاز بچوی بدون شک از لاپاز ، ایلوئیلو آمده است. منشاء آن مورد بحث است ؛ در مورد اینکه آیا فیلیپینی بوده است یا چینی که این ظرف را اختراع کرده است ، بحث هایی وجود دارد.
یکی ادعا می کند که این ظرف را در دهه 30 اختراع کرده است ، یکی دیگر ادعا می کند که آن را آموخته است و سپس در دهه 40 یک مغازه ایجاد کرده است و سپس مدعی چینی دیگری ، اگرچه تأیید نشده ، ادعا می کند که این لاپاز بچچوی ریشه چینی دارد.
اما پس از آن ، هر که خالق آن بود ، می توان به طور قطع گفت که کل مجمع الجزایر از آن سود برده است.
معمولاً در کل فیلیپین در غذاخوری های محلی فروخته می شود ، رشته فرنگی و مواد اولیه آن در یک کاسه کوچک قرار دارد.
هنگامی که یک مشتری خرید می کند ، آن زمان است که آبگوشت اضافه می شود و آبگوشت به عنوان ماده پخت کل ظرف عمل می کند.
سپس با این غذا سرو می شود سس ماهی یا سس سویا بسته به نوع غذا خوردن.
دستور پخت بچوی لاپاز
عناصر
- 500 g رشته فرنگی میکی یا تخم مرغ
- 300 g شکم گوشت خوک قطعات کوچک خرد شده
- 150 g جگر خوک قطعات کوچک خرد شده
- 2 عدد قلب خوک قطعات کوچک خرد شده
- 1 متوسط پیاز سفید ریز خرد شده
- 6 میخک سیر مالت
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه تازه
- 4 فنجان گوشت خوک
- 4 فنجان سهام گوشت گاو
- 4 فنجان سهام میگو (این را می توانید با سرخ کردن و سپس جوشاندن سر میگو تهیه کنید)
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری خمیر میگو سرخ شده
- سس ماهی
- نفت
تزیینات
- چیچارون خرد
- سیر سرخ شده
- پیازچه قطعه قطعه شده
- تخم مرغ تازه
دستورالعمل ها
- در قابلمه آب جوش را همراه با شکم خوک و قلب خوک اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس گوشت را از قابلمه بردارید سپس با آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود.
- با استفاده از همان قابلمه و آب ، جگر خوک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، آبکش کنید و سپس با آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود.
- در یک قابلمه تمیز جداگانه روغن اضافه کنید سپس سیر و پیاز را تفت دهید ، تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- حالا سه نوع آبگوشت ، شکم خوک ، قلب خوک ، فلفل سیاه ، شکر ، سس سویا و رب میگو را اضافه کنید. آن را بجوشانید و سپس به مدت 30-40 دقیقه یا تا زمانی که گوشت نرم شود بجوشانید.
- حالا جگر را اضافه کنید و آن را با سس ماهی (مطابق میل خود استفاده کنید) مزه دار کنید ، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- نودل را طبق دستور طبخ کنید. سپس یکبار پخته شده را در یک کاسه قرار دهید.
- آب گوشت داغ را در کاسه رشته فرنگی همراه گوشت بریزید ، سپس روی آن چیچرون خرد شده ، سیر سرخ شده ، پیاز و تخم مرغ خام بریزید. بلافاصله سرو کنید و تا زمانی که آبگوشت هنوز داغ است ، تخم مرغ خام را با آن مخلوط کنید.
تغذیه
روش های مختلفی وجود دارد که می توانید از دستور العمل لاپاز بچوی استفاده کنید ، یکی این است که آبگوشت خود را تهیه کرده و آن را ذخیره کنید تا نیازی به تهیه آبگوشت نباشد.
تکنیک دیگر این است که از سر میگو و پوسته میگو برای آبگوشت استفاده کنید و سپس آن را به آب گوشت گاو و گوشت خوک اضافه کنید.
شما همچنین یک نوع از این دستور غذا را دارید ، تاگالوگ بچوی که از رشته فرنگی Miswa تهیه شده است.
فراموش نکنید که نظرات خود را در مورد این دستور العمل با ارسال نظرات خود در زیر به اشتراک بگذارید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ سوتانغون
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
