دستور Imagawaaki (obanyaki): یک دسر خوشمزه ژاپنی
ایماگاواکی (今川焼き) که به آن اوبانیاکی نیز می‌گویند، یک میان‌وعده شیرین خیابانی ژاپنی است که نمای بیرونی آن شبیه پنکیک ترد است و خمیر لوبیا قرمز شیرین و لذیذی دارد. این دسر 300 ساله برای قرن ها یک غذای شیرین محبوب بوده است و هنوز هم در غرفه های غذاهای خیابانی در سراسر ژاپن پرفروش است.
برای درست کردن ایماگاویاکی، یک خمیر مخصوص پنکیک مانند را در یک تابه گریل یا دستگاه ایماگاویاکی بریزید، خمیر لوبیا آزوکی قرمز و یک لایه خمیر دیگر اضافه کنید. سپس تبدیل به یک پنکیک کرکی پر شده می شود!
در حالی که ممکن است شبیه به تاجیکی، کاملاً یکسان نیست. اول اینکه گرد است نه ماهی شکل. و دوم اینکه خمیر کمی بافت متفاوتی دارد.
بسیاری از مردم ایماگاواکی را با دورایاکی نیز اشتباه می گیرند، که آنقدر شبیه به نظر می رسد که ممکن است گمراه کننده باشد. همچنین یک پنکیک است که با خمیر لوبیا قرمز پر شده است، اما دورایاکی 2 تکه پنکیک است و رب به وسط اضافه می شود، در حالی که ایماگاواکی با رب داخل آن پخته می شود.
خوشبختانه، می توانید این میان وعده را در خانه درست کنید و دستور تهیه آن بسیار ساده است. اما شما باید دریافت کنید یک تابه مخصوص با قالب های تابه ایماگاواویاکی.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 دستور العمل ایماگاواکی لوبیا آزوکی قرمز
- 2 دستور العمل ایماگاواکی لوبیا آزوکی قرمز
- 3 آیا imagawayaki و obanyaki یکسان هستند؟
- 4 تاریخچه imagawayaki
- 5 تابه ایماگاواواکی
- 6 چگونه ایمگاواواکی را ذخیره می کنید؟
- 7 اطلاعات تغذیه ای
- 8 پر کننده های محبوب imagawayaki
- 9 چگونه ایماگاواایاکی می خورید؟
- 10 از کجا می توانید imagawayaki بخرید؟
- 11 از این میان وعده خوشمزه لذت ببرید
دستور العمل ایماگاواکی لوبیا آزوکی قرمز
این میان وعده خوشمزه ژاپنی را در خانه امتحان کنید! بیشتر موادی که در انبارتان خواهید داشت، به جز خمیر لوبیا قرمز.
می توانید این خمیر ویژه را در اینجا در آمازون پیدا کنید: Koshi an (خمیر لوبیا قرمز شیرین شده)
دستور العمل ایماگاواکی لوبیا آزوکی قرمز
تجهیزات
- تابه Ivagawayaki تابه
عناصر
- 2 تخم مرغ
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 ¼ فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 16 قاشق غذاخوری رب لوبیا قرمز آنکو مجموع 14 اونس یا حدود 50-55 گرم برای هر کیک
- 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
- در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید.
- عسل و شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- بیکینگ پودر را اضافه کرده و آرد را الک کنید. سپس خوب مخلوط کنید.
- اجازه دهید خمیر حدود 10-15 دقیقه استراحت کند.
- خمیر لوبیا قرمز را بردارید. برای هر کیک 2 قاشق غذاخوری بردارید و آن را در دیسک های کوچک قالب بزنید. شما باید در کل 8 بسازید.
- پس از استراحت خمیر، ماهیتابه خود را چرب کرده و آن را تا دمای 350 فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- روغن اضافی را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
- هر قالب را در تابه نیمه پر کنید.
- اجازه دهید 2 دقیقه بپزد.
- دیسک لوبیا قرمز خود را روی 2 قالب پر شده از خمیر قرار دهید. بگذارید 2 دقیقه دیگر بپزد.
- مجموعه ایماگاواایاکی هایی را که پر ندارند بردارید و آنها را روی دو تای دیگر که پرکننده دارند بریزید. برای این کار می توانید از چنگال یا تیکویاکی استفاده کنید.
- اجازه دهید آنها به مدت 2 دقیقه به همین ترتیب بپزند ، سپس هر کیک را برگردانید و بگذارید 1 یا 2 دقیقه دیگر بپزد تا قهوه ای طلایی و ترد به نظر برسد.
تصویری
یادداشت
تغذیه
به دنبال الهام بیشتر میان وعده ژاپنی هستید؟ در مورد بخوانید 15 نوع از بهترین میان وعده های ژاپنی که اکنون باید امتحان کنید
آیا imagawayaki و obanyaki یکسان هستند؟
هر دو imagawayaki و obanyaki به یک میان وعده لوبیا قرمز پر شده اشاره می کنند.
در منطقه توکیو و کانتو در ژاپن ، مردم آن را imagawayaki می نامند ، در حالی که در منطقه Kansai (کیوتو و اوساکا) ، آن را obanyaki می نامند.
تاریخچه imagawayaki
منشاء این میان وعده داستان کاملاً جالبی است.
حدود 300 سال پیش ، در دوره ادو (اواخر دهه 1700) ، اولین بار در نزدیکی پل معروف ایماگاوا در یک غرفه غذا ساخته و فروخته شد.
از آنجا که این پل در نزدیکی پل فروخته شد ، مردم می دانستند که همیشه می توانند آن را در آنجا پیدا کنند ، بنابراین شروع به نامیدن آن به نام ایماگاواایاکی کردند.
Obanyaki، نام دیگر آن، اشاره ای به یک سکه قدیمی ژاپنی به نام oban است. کیک ها گرد و دیسکی شکل هستند و از آنجایی که شبیه سکه هستند، مردم این نام مناسب را انتخاب کردند.
بیشتر بخوانید درباره انواع پنکیک ژاپنی: از شیرین تا شور و حتی یک نوشیدنی پنکیک!
تابه ایماگاواواکی
می توانید از این قالب آلومینیومی درب دار روی شعله مستقیم یا روی اجاق گاز استفاده کنید. دارای 4 قالب توخالی گرد برای کیک.
در دست گرفتن آسان است، دارای یک دسته دستگیره راحت است، و می توانید هنگام کمپینگ در خارج از منزل نیز از آن استفاده کنید!
خمیر در این تابه خیلی سریع پخته می شود و بهترین چیز این است که اگر آن را خوب چرب کنید به پوشش نمی چسبد. این تابه تمام چیزی است که برای درست کردن این دسر شیرین نیاز دارید، و تمیز کردن آن بسیار آسان است، بنابراین ارزش قیمتش را دارد، زیرا زیر 35 دلار است.
شما همچنین می توانید از آن برای تهیه غذاهای دیگر بعد از اتمام کار با اوبانیاکی استفاده کنید، بنابراین این فقط یک تابه "یک ظرف" نیست.
قیمت را در اینجا در آمازون بررسی کنید
اگر نمی توانید لوبیا آزوکی را در مغازه پیدا کنید، اما همچنان می خواهید این دستور غذا را امتحان کنید. در اینجا با بهترین جایگزین های لوبیا آزوکی آشنا شوید
چگونه ایمگاواواکی را ذخیره می کنید؟
بهتر است این غذاها را گرم/گرم بخورید ، اما می توانید آنها را در ظرفی محکم و محکم قرار دهید و آنها را چند روز در یخچال نگهداری کنید.
آنها را می توان حدود یک ماه در فریزر نگهداری کرد. بهتر است آنها را دوباره در مایکروویو گرم کنید یا یک اجاق توستر مانند یکی از اینها.
اطلاعات تغذیه ای
یک قطعه ایماگواویاکی حدود 200-225 کالری دارد. حدود 43 گرم کربوهیدرات و 4 گرم پروتئین دارد.
خمیر لوبیا قرمز منبع آهن و مس است. اما مانند بسیاری از دسرها، بهتر است آن را در حد اعتدال مصرف کنید زیرا حاوی شکر و عسل است.
پر کننده های محبوب imagawayaki
دستور پخت سنتی نیاز به پر کردن خمیر لوبیا قرمز دارد، و صادقانه بگویم، طعم آن بسیار خوب است، ممکن است نیازی به اضافه کردن چیز دیگری نداشته باشید!
هر کیک گرد با یک قاشق خوب از این خمیر نیمه شیرین پر می شود. اما آیا می دانستید که دو نوع خمیر لوبیا قرمز آزوکی وجود دارد؟
درست است؛ برخی از مردم دوست دارند رب دارای قوام غلیظی باشد (به نام tsubuan)، در حالی که برخی دیگر آن را صاف (کوشیان) ترجیح می دهند.
اما از آنجایی که مشتریان دائماً به دنبال تغییر و طعم‌های جدید هستند، سازندگان imagawaaki در حال افزودن مواد پرکننده جدید هستند. برخی آن را شیرین دوست دارند و برخی از این کیک با فیلینگ شور و شور لذت می برند.
هنوز هم یک میان وعده است ، اما احتمالاً شما را بیشتر سیر می کند.
در اینجا چند مورد محبوب برای امتحان کردن وجود دارد:
- چای سبز ماتا
- کاسترد وانیلی شیرین
- شکلات
- کاری
- پنیر
- مربای میوه ای
- سیب زمینی
- سس مایونز
- سبزیجات
- گوشت
چگونه ایماگاواایاکی می خورید؟
وقتی داغ سرو می شود ، ایماگاویاکی طعم بهتری دارد.
معمولاً آنها را از غرفه‌های اسنک در سطح شهر می‌خرید و در حین قدم زدن یا در حالت نشسته آنها را با دست می‌خورید.
هنگامی که سرد می شوند ، ظاهر ترد خود را از دست می دهند ، اما با این وجود هنوز هم طعم خوشمزه ای دارند.
از کجا می توانید imagawayaki بخرید؟
Imagawaaki در سوپرمارکت های ژاپنی به صورت یخ زده فروخته می شود و شما به سادگی آنها را گرم کرده و سپس سرو می کنید.
اینها نیز بسیار خوشمزه هستند ، اما توصیه می کنم آنها را از بازارهای محلی و فروشندگان خیابانی تهیه کنید تا بتوانید پوسته ترد و شگفت انگیز داخلی اسفنجی را تجربه کنید.
بهترین imagawayaki در فروخته می شود غرفه های غذای خیابانی و غرفه های میان وعده در بازارها یا نزدیک ایستگاه های قطار و فروشگاه های بزرگ.
از این میان وعده خوشمزه لذت ببرید
تا زمانی که این میان وعده خوشمزه را امتحان نکنید، تصور اینکه چرا در ژاپن تا این حد محبوب است دشوار است. اما وقتی این کار را انجام دهید، بدون شک از شیرین بودن آن لذت خواهید برد، اما نه بیش از حد، مانند پنکیک های شربتی و شکلاتی آمریکایی.
بنابراین اگر در خیابان‌های توکیو قدم زدید، به دنبال غرفه‌های ایماگاوایاکی بگردید و پرکننده‌های خوش طعم را نیز امتحان کنید.
یک دسر هیجان انگیز دیگر آسیایی چطور؟ دستور تهیه دسر ژیناتانگ مونگو شیرین فیلیپینی را امتحان کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
