سوشی در مقابل کیمباپ | تفاوت در طعم، آماده سازی، انواع
حتی آن دسته از ما که هرگز واقعاً غذاهای ژاپنی را کاوش نکرده ایم، با آن آشنا هستیم سوشی. این میان وعده آنقدر در فرهنگ آمریکایی ادغام شده است که ممکن است آن را به عنوان غذای قومی بدیهی بدانیم!
اما احتمال زیادی وجود دارد که افرادی که با سوشی آشنایی دارند هیچ ایده ای نداشته باشند کیمباپ است.
بله، کاملاً شبیه سوشی است. در واقع، بسیاری آن را سوشی کره ای می دانند!
مهمترین تفاوت بین سوشی و کیمباپ در تهیه برنج (با سرکه برای سوشی و روغن کنجد برای کیمباپ) و مواد تشکیل دهنده آن است که در آن سوشی اغلب دارای مواد خام و کیمباپ مواد نگهدارنده است.
برای اطلاعات بیشتر در مورد کیمباپ و تفاوت های آن در مقایسه با سوشی، ادامه مطلب را بخوانید. همچنین، در صورت تصمیم به سفارش، بدانید که چه چیزی می توانید انتظار داشته باشید!
برای دریافت یک نمای کلی از 2، ویدیوی sweetandtastyTV را بررسی کنید:
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
کیمباپ چیست؟
مانند سوشی، کیمباپ 2 ماده اصلی دارد.
اولین مورد برنج پخته یا "باپ" است. دومی ورقه خشک شده جلبک دریایی یا "کیم" است، از این رو "کیمباپ" نامیده می شود.
مردم کره از کیمباپ به عنوان یک ناهار سبک لذت می برند. اغلب با تربچه زرد رنگی به نام دانموجی سرو می شود.
اندازه کوچک آن را قابل حمل می کند. بنابراین این یک غذای بسته بندی شده در خانه یا غذای خارج از خانه فوق العاده است.
سوشی ژاپنی در مقابل کیمباپ: تفاوت ها
تا اینجا، صدای کیمباپ بسیار شبیه به سوشی است، اما تفاوتهای کلیدی وجود دارد.
برنج متفاوت
اولین مورد در تهیه برنج نهفته است.
سوشی از برنج چاشنی شده با سرکه استفاده می کند در حالی که کیمباپ از برنج مخلوط با روغن کنجد استفاده می کند. این منجر به طعم شیرین برنج می شود.
Kimbap همچنین ممکن است از برنج سیاه یا قهوه ای استفاده کند در حالی که برنج مورد استفاده در سوشی تقریباً همیشه سفید است.
پر کننده های مختلف
مواد پرکننده نیز kimbap و sushi را از هم جدا می کنند.
در حالی که سوشی بیشتر از ماهی خام استفاده می کندکیمباپ از مواد نگهداری شده استفاده می کند. کنسرو ماهی تن، بولگوگی کبابی، ژامبون و پنیر و کیمچی از جمله موادی هستند که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرند.
موقعیت اجتماعی kimbap و سوشی نیز آنها را از یکدیگر متمایز می کند.
در حالی که هر دو با چاپستیک خورده می شوند، کیمباپ اغلب با دست نیز خورده می شود. به این ترتیب، سوشی اغلب به عنوان یک غذای لوکس در نظر گرفته می شود که برای مناسبت های رسمی رزرو می شود، در حالی که کیمباپ ماهیت معمولی تر دارد.
با روش های بیشتر تفاوت غذاهای ژاپنی با کره ای آشنا شوید: تفاوت غذاهای ژاپنی و کره ای | استفاده از ادویه جات ترشی جات.
سوشی در مقابل کیمباپ: آماده سازی
طرز تهیه کیمباپ و سوشی نیز متفاوت است. در اینجا خلاصه ای از نحوه ساخت هر کدام آورده شده است!
چگونه kimbap ساخته می شود
برای پیچاندن کیمباپ از دستگاهی به نام گیمبال استفاده می شود.
ابتدا ورقه های جلبک دریایی را روی حرارت ملایم برشته می کنیم. سپس مواد مورد نظر اضافه می شود.
به طور معمول، ابتدا یک لایه نازک برنج و سپس گوشت و سبزیجات اضافه می شود. سپس از گیمبال برای چرخاندن غذا به شکل استوانه ای استفاده می شود.
طرز تهیه سوشی
روشهای مختلفی برای چرخاندن سوشی وجود دارد، اما این کار معمولاً با قرار دادن یک برگ جلبک دریایی روی یک تشک بامبو به نام ماکیسو انجام میشود.
مواد روی آن لایه لایه شده و ورق آن را نورد می کنند تا سوشی به شکل گرد در آید.
سوشی در مقابل کیمباپ: منشا
یکی از واضح ترین تفاوت های بین سوشی و کیمباپ این است که منشاء سوشی ژاپن است در حالی که منشاء کیمباپ کره است. هیچ کس مطمئن نیست که کیمباپ چگونه بوجود آمده است.
برخی می گویند که از سنت قدیمی کره ای ها که برنج پخته شده در جلبک دریایی می خوردند، گرفته شده است. برخی دیگر می گویند این یک نوع خاص از سوشی ژاپنی به نام نوریماکی است.
زمانی که مردم شروع به قرار دادن ماهی در برنج تخمیر شده برای افزایش ماندگاری آن کردند، سوشی در جنوب شرقی آسیا به وجود آمد. مردم متوجه شدند که این طعم دلپذیری ایجاد کرد و به خودی خود تبدیل به یک غذا شد.
همچنین بخوانید: این تفاوت kimbap با onigiri است
انواع کیمباپ
کیمباپ با انواع پرکننده ها عرضه می شود، اما 3 نوع اصلی از این ظرف وجود دارد:
- چونگمو کیمباپ: این شامل رول های نازک تر و فقط پر کردن برنج است. معمولاً با سالاد ماهی مرکب و کیمچی تربچه سرو می شود.
- مایاک کیمباپ: اندازه آنها کوچکتر از انواع دیگر kimbap است. مواد پر کننده شامل هویج ، اسفناج و تربچه است. رول را معمولاً با دانه های کنجد پر می کنند و برای غوطه وری با خردل تند و سس سویا سرو می کنند.
- سمگک کیمباپ: این نوع سوشی شکل مثلثی دارد و شبیه اونیگیری ژاپنی است. این یک میان وعده رایج در خانواده های کره ای است. پر کردن اصلی آن برنج و تن ماهی است.
انواع مختلف سوشی
انواع مختلفی از سوشی وجود دارد، اما در اینجا برخی از رایج ترین آنها وجود دارد:
- نیگیری: Nigiri برنج سوشی است که روی آن ماهی خام قرار داده می شود به جای اینکه در آن پیچیده شود.
- میمون پوزهدار: ماکی یک مرکز ماهی خام دارد که با برنج احاطه شده و در جلبک دریایی غلتیده شده است.
- اوراماکی: تقریباً برعکس ماکی، اوراماکی دارای یک مرکز ماهی است که از بیرون در جلبک دریایی با برنج پیچیده شده است.
- تمکی: این سوشی دستی است که به شکل مخروطی سرو می شود.
- ساشیمی: ساشیمی ماهی خامی است که با برنج یا جلبک دریایی ترکیب نمی شود. با اينكه ساشیمی از نظر فنی سوشی نیست، در رستوران های سوشی سرو می شود و غذاهای مشابهی در نظر گرفته می شود.
کیمباپ در مقابل سوشی: هر دو خوشمزه هستند
کیمباپ و سوشی غذاهای خوشمزه آسیایی هستند که بسیار شبیه هم هستند، اما اگر یکی یا هر دو را امتحان نکرده باشید، ممکن است از دست بدهید!
آیا دفعه بعد که برای غذاهای آسیایی تصمیم می گیرید ، خوردن کیمبپ را در اولویت خود قرار می دهید؟
به دنبال الهام بیشتری هستید؟ در مورد بخوانید 43 تا از بهترین ، خوشمزه ترین و غیر معمول ترین غذاهای آسیایی که باید امتحان کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.