چرخش سالم بر روی غذاهای سنتی فیلیپینی
این را نمی توان انکار کرد که رژیم غذایی معمولی فیلیپینی شامل برخی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در هر نقطه از جهان یافت می شود.
متأسفانه ، این غذاها اغلب به اندازه خوشمزه بودن مغذی نیستند.
بر اساس مطالعه انجام شده توسط موسسه تحقیقات غذا و تغذیه (FNRI) ، اکثر فیلیپینی ها رژیم هایی را دنبال می کنند که سرشار از برنج و پروتئین هستند اما فاقد مقدار توصیه شده میوه و سبزیجات هستند.
خوشبختانه همه امیدها از بین نمی روند زیرا تشخیص غذاهای سالم و ناسالم دشوار نیست.
همچنین ساده است که رژیم غذایی خود را به سادگی با تغییر برخی از مواد تشکیل دهنده و تطبیق روشهای پخت و پز خود مطابق با آن ، بسیار سالم تر کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیدغذاهای سالم فیلیپینی که امسال امتحان کنید
یکی از سالم ترین غذاهایی که اغلب هنگام غذا در فیلیپین سرو می شود این است انسالادانگ تالونگ، سالاد معطر بادمجان که اغلب به عنوان همراه گوشت کبابی سرو می شود.
بادمجان نه تنها سرشار از فیبر ، ویتامین C و B6 و پتاسیم است ، بلکه فلفل دلمه ای اضافی ، سیر ، پیاز و گوجه فرنگی نیز به تغذیه غذا کمک می کند.
یکی دیگر از غذاهای محبوب غذایی است پیناک بتخورش سالمی که با خربزه تلخ، بامیه، کدو و گوجه فرنگی درست می شود که معمولاً در کنار ماهی یا گوشت خوک سرو می شود.
سایر غذاهای مفید شامل Laing (غذایی است که از برگ های خشک تارو تهیه می شود) ، و گیسینگ-گیسینگ (یک غذای تند تهیه شده با لوبیا سبز، شیر نارگیل و چیلی).
هرچقدر هم خوشمزه باشند ، لچون سبو, لومپیانگو کانتون پانسیت این مواد مغذی ترین گزینه های غذایی نیستند و بهتر است در حد اعتدال مصرف شوند.
نکات تهیه غذای سالم:
اگرچه غذاهای سنتی فیلیپینی اغلب شامل سرخ کردن نمی شوند ، اما تأثیرات غربی به آرامی در بسیاری از آشپزخانه های فیلیپین راه یافته است.
به منظور تنظیم سطح کلسترول و ارتقای سلامت قلب، مهم است که از سرخ کردن دوری کنید و از بخارپز، کباب پز یا بخارپز استفاده کنید. اجاق توستر در عوض نه تنها استفاده از آن راحت است، بلکه به شما امکان می دهد غذای خود را بدون روغن تهیه کنید.
اگر در دستور غذا روغن لازم است ، زیتون ، نارگیل یا روغن کنوول به جای روغن گیاهی معمولی که به طور معمول به طور خطرناکی دارای چربی های اشباع شده است.
مواد لازم برای طبخ با:
اگرچه غذاها / دستور العمل های معمولی فیلیپینی غالباً با موادی مانند سس سویا و روغن هایی که لزوماً سالم نیستند ، پر شده است ، اما تعدادی مواد مفید نیز وجود دارد که می توانید به غذاهای شما اضافه کنید تا از نظر تغذیه ای به آنها خوش آمدید.
سیر یکی از این مواد سالم است که اغلب در آشپزی سنتی فیلیپینی مورد استفاده قرار می گیرد.
علاوه بر افزودن طعم و عطر و طعم دلپذیر به تقریباً هر غذایی ، همچنین تقویت کننده قوی سیستم ایمنی بدن است که می تواند التهاب را نیز کاهش دهد.
کالامانسی ، یک میوه ترش و شبیه مرکبات ، حاوی مقادیر بالایی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
نوشیدن آب میوه نه تنها خوشمزه است بلکه می تواند به راحتی در سس ها و ترشیجات نیز استفاده شود.
نارگیل پادشاه است
نارگیل ، در همه اشکال فوق العاده اش ، اغلب در آشپزی و پخت در فیلیپین استفاده می شود.
سرکه ی نارگیل، که فواید تغذیه ای مشابه سرکه سیب را دارد ، می تواند در غذاهای ترشی ، سس غلیظ و سس استفاده شود.
آب نارگیل غنی از پتاسیم اغلب به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده سرد می شود ، اما می تواند به عنوان سوپ و برای تهیه شیرینی های یخی نیز استفاده شود.
شیر نارگیل و خامه سالم و جایگزین های گیاهی برای محصولات لبنی هستند ، سرشار از ویتامین ، آهن ، کلسیم فسفر و منیزیم هستند و بسیار متنوع هستند.
روغن نارگیل همچنین به ویژه در پخت و پز استفاده می شود و همچنین می تواند یک عطر سالم و معطر به یک سرخ کردن معمولی بدهد.
همیشه غذاهای سالم انتخاب کنید
بسیاری از غذاهای فیلیپینی ، مانند سس سویا ، دارای مقدار زیادی سدیم هستند که در صورت مصرف طولانی مدت می تواند منجر به افزایش بیماری های قلبی و سکته مغزی شود.
به جای استفاده از مقادیر فراوان از خمیر میگو و سس سویا برای طعم دادن به غذا ، ترکیب ادویه های سالم و منحصر به فرد خود را تهیه کرده و از آبگوشتهای کم سدیم به عنوان پایه ای برای غذاهای خود استفاده کنید.
به جای استفاده از خامه سنگین در سوپ ها و سس ها ، از شیر کم چرب یا نارگیل استفاده کنید و به جای انواع معمولی از نان های گندم کامل ، سوبا یا گندم سیاه استفاده کنید.
سعی کنید تا حد امکان از مواد تازه استفاده کنید و تا آنجا که ممکن است از غذاهای فرآوری شده اجتناب کنید.
غذا بخش مهمی از فرهنگ فیلیپین است.
خوشبختانه چند تطبیق آسان می تواند غذای سنتی را به طور قابل توجهی سالم تر کند ، و تأثیر منفی مصرف طولانی مدت و حجم بالا را بر بدن کاهش می دهد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
