سرآشپز هیباچی ژاپنی چه نام دارد؟
در سال 1945 اولین هیباچی رستوران در ژاپن افتتاح شد. میسونو در بین مردم محلی بسیار موفق باقی ماند، بنابراین در بین مسافران محبوب بود.
هنگام تهیه یک شام لذیذ برای یک نمایش آشپزی، مشتریان تحت تأثیر خلاقیت سرآشپز بیشتر قرار گرفتند، اما ژاپنی ها آن نوع ارزان قیمت را سرآشپز تپانیاکی می نامند.
اصطلاح «آشپز هیباچی» بیشتر یک مفهوم غربی است، اما ایتاما (板前) یک سرآشپز در آشپزخانه ژاپنی است. اغلب از آن به عنوان سرآشپز در یک رستوران ژاپنی گران‌قیمت یاد می‌شود و به معنای «در مقابل تخته» ترجمه می‌شود.
اتمام بررسی من از 4 بهترین چاقوی سرآشپز hibachi که می خواهید بخرید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سرآشپز هیباچی در آمریکا چیست؟
یک استاد هیباچی یا "تپانیاکی" توانایی انجام بسیاری از کارها را با زمان کمتر دارد، اما همچنان مشتریان خود را پر از غذا و اطلاعات نگه می دارد.
علاوه بر وظایف خود برای تهیه غذا، یک سرآشپز باید مهارت های چندوظیفه ای را نیز داشته باشد تا فهرست کاملی از دانش را برای پاسخ دادن به سؤالات یا ارائه اطلاعات پس زمینه در مورد آشپزی و مواد تشکیل دهنده در دسترس داشته باشد.
چگونه سرآشپز تپانیاکی شوم؟
برای تبدیل شدن به سرآشپز متخصص تپانیاکی، سالها آموزش و فداکاری لازم است. این متخصصان کارایی را در آشپزی خود می افزایند.
آنها نه تنها با طعم غذاهایشان، بلکه با ترفندهای باورنکردنی که برای ایجاد آنها استفاده می کنند، غذاخوری ها را خوشحال می کنند. آنچه برای سرآشپز بودن مهم است: آمادگی. دقت و تعهد
چه مدت طول می کشد تا یک سرآشپز تپانیاکی شوید؟
مدت زمان تبدیل شدن به یک سرآشپز تپانیاکی گاهی اوقات می تواند متفاوت باشد زیرا می تواند به توانایی مهارت، توانایی یادگیری و جاه طلبی سرآشپز مشتاق بستگی داشته باشد.
در واقع، 10 سال طول می کشد تا یک آشپز به درستی بفهمد طرز تهیه سوشی بنابراین زمان بیشتری برای "شناخت" و آموزش به یک فرد نیاز است.
سرآشپزهای هیباچی از چه چیزی برای ساختن شعله استفاده می کنند؟
برای پیروتکنیک امضا، سرآشپز پیازها را خرد می کند و حلقه ها را در کنار هم در شکل های برج قرار می دهد. پس از برداشتن پشته شفاف مایع، گلدان را آتش می زند.
معمولاً اکثر سرآشپزها فلفل را روی پیازهای پخته شده خرد می کنند تا انفجار را تحریک کنند، بیشتر آنها از فلفل استفاده می کنند.
چه چیزی سرآشپزهای ژاپنی را نخبه می کند؟
همه سرآشپزهای برتر ژاپنی دو ویژگی اصلی دارند: نظم و اشتیاق به حرفه خود.
ژاپنی ها به ویژه در مورد توانایی های توسعه و کار با چاقو خود جدی هستند. گاهی اوقات برای تبدیل شدن به یک itamae (آشپز ژاپنی) 10 سال آموزش لازم است.
جدای از تحصیلات، ابزارهایی که سرآشپزهای ژاپنی استفاده می کنند نیز کمی متفاوت از همتایان غربی است، به ویژه دستگاه های مونتاژ. از انواع غذاهای سوشی.
هنگامی که سرآشپزهای ژاپنی از چاقو استفاده می کنند، بسیار جدی هستند - در مقایسه با همتایان غربی آن بیشتر.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
