بهترین جایگزین برای شربت برنج | 9 شیرین کننده جایگزین برتر
اگر به دنبال یک شیرین کننده سالم و طبیعی برای استفاده در دستور العمل های خود هستید، ممکن است از خود بپرسید که آیا جایگزین خوبی برای شربت برنج وجود دارد که به عنوان شربت برنج قهوه ای نیز شناخته می شود.
شربت برنج یک شیرین کننده مایع محبوب است زیرا از غلات کامل تهیه می شود و طعم ملایمی دارد.
با این حال، یافتن شربت برنج ممکن است دشوار و گران باشد. در غذاهای آسیایی بسیار محبوب است، اما در سایر نقاط جهان به طور گسترده در دسترس نیست.
چندین جایگزین برای شربت برنج وجود دارد که می توانید در دستور العمل های خود از آنها استفاده کنید. ممکن است قبلاً برخی از این مواد را در انباری خود داشته باشید!
شربت ذرت و شربت افرا دو جایگزین اصلی برای شربت برنج هستند زیرا بافت چسبناک مشابه، رنگ روشن تر و طعم شیرین مشابهی دارند.
به خواندن ادامه دهید تا در مورد بهترین جایگزینهای شربت برنجی که میتوانید بخرید، در حالی که آن را در دست ندارید، بدانید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
در جایگزین شربت برنج به دنبال چه چیزی باشید
شربت برنج قهوه ای یک شربت غلیظ است که ظاهر، حس و طعم بسیار شبیه شربت افرا دارد. از برنج قهوه ای که تخمیر و سپس تقطیر شده است تهیه می شود.
این بخشی از گروهی از شیرین کننده های مایع است که شامل عسل, ملاسو شربت ذرت
محصول نهایی حدود 50 درصد مالتوز، 25 درصد گلوکز و 25 درصد مالتوتریوز است. اساساً، شربت مالت برنج تقریباً فقط گلوکز است، اما یک شیرین کننده محبوب است.
جایگزین بهتری برای شکر است زیرا شاخص گلیسمی پایین تری دارد، به این معنی که باعث افزایش سطح قند خون نمی شود.
همچنین گیاهی و بدون گلوتن است که آن را به انتخابی عالی برای افرادی که این محدودیت های غذایی دارند تبدیل می کند.
در غذاهای آسیایی از شربت برنج قهوه ای در انواع غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده می شود. اغلب به عنوان لعاب گوشت یا به عنوان شیرین کننده در دسرها یا نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه استفاده می شود.
شربت برنج قهوه ای به غذا رنگ می دهد و واکنش میلارد (قهوه ای شدن غذا) را تحریک می کند.
با وجود این واقعیت که شربت برنج قهوهای هنگام پخت یا کبابی تیره رنگ نمیشود، شکر کاراملی میشود و غذا را تیرهتر میکند (قهوهای طلایی).
شربت به دلیل چسبندگی به عنوان یک عامل اتصال نیز عمل می کند. این هنگام ایجاد لعابهایی که باید به غذا بچسبند، بسیار مهم است.
به دلیل قوام ضخیم آن، این ماده عالی برای لعاب است. می توانید از آن به عنوان ماریناد و لعاب برای bbq آسیایی استفاده کنید.
هنگام خرید یک جایگزین، می خواهید چیزی را پیدا کنید که قوام، رنگ و طعم مشابهی داشته باشد.
ثبات
شربت برنج یک شربت غلیظ است، بنابراین شما می خواهید به دنبال چیزی باشید که به همان اندازه چسبناک باشد.
رنگ
رنگ شربت برنج قهوه ای است، بنابراین شما می خواهید جایگزینی پیدا کنید که قهوه ای نیز باشد.
رنگ فقط زمانی مهم است که از آن به عنوان رویه برای غذاهایی مانند پنکیک استفاده کنید، جایی که می خواهید شبیه به نظر برسد.
همچنین بخوانید: بهترین کاردک برای پنکیک | 5 مورد برتر برای چرخاندن و چرخاندن مانند یک حرفه ای
طعم
شربت برنج شیرین است اما از نظر طعم نسبتاً خنثی است، بنابراین شما می خواهید جایگزینی پیدا کنید که نسبتاً خنثی نیز باشد.
در مقایسه با شربت عسل یا افرا، شربت برنج قهوه ای کمتر شیرین است و در عوض طعم کمی آجیل دارد. طعم آن مرا به یاد آب نبات های کره ای می اندازد.
اکنون که می دانید به دنبال چه چیزی باشید، در اینجا بهترین جایگزین ها برای شربت برنج آورده شده است.
بهترین جایگزین برای شربت برنج قهوه ای
جایگزین های زیادی برای شربت برنج قهوه ای وجود دارد که می توانید استفاده کنید و من همه آنها را در اینجا لیست می کنم.
برخی از آنها برای برخی از دستور العمل ها مناسب تر از سایرین هستند، بنابراین مطمئن شوید که بهترین گزینه را برای غذای شما انتخاب کنید.
شربت ذرت: بهترین جایگزین برای شربت برنج به طور کلی و بهترین برای پخت
شربت ذرت رایج ترین جایگزین برای شربت برنج است زیرا قوام، رنگ و طعم مشابهی دارد.
این بهترین شربت برنج قهوه ای است زیرا تقریباً همان شیرینی است اما رنگ آن بسیار روشن تر است - تقریباً شفاف.
می تواند غذاها را با هم ترکیب کند، شیرینی و طعم را بیافزاید و غذا را به خوبی قهوه ای کند.
شربت ذرت از نشاسته ذرت ساخته می شود که برای تولید گلوکز فرآوری شده است. اغلب در آب نبات سازی استفاده می شود زیرا به راحتی شکر متبلور نمی شود.
همچنین از نظر طعم نسبتاً خنثی است، بنابراین طعم غذای شما را زیاد تغییر نمی دهد.
برخی افراد ادعا می کنند که شربت ذرت به غذای آنها طعم دانه ای می دهد، اما هیچ چیز قوی نیست.
تنها نکته منفی این است که شربت ذرت نیز قند و کالری بالایی دارد، بنابراین سالم ترین انتخاب نیست.
شربت ذرت تیره نیز وجود دارد که کمی کمتر فرآوری شده و طعمی شبیه ملاس دارد. آنچنان رایج نیست اما می توان از آن به عنوان جایگزین شربت برنج قهوه ای استفاده کرد.
مردم همچنین دوست دارند از شربت ذرت سبک به عنوان جایگزین شربت برنج استفاده کنند زیرا کمتر فرآوری شده و طعم متفاوتی دارد.
هنگام جایگزینی شربت برنج قهوه ای با شربت ذرت، باید از نسبت 1:1 استفاده کنید.
بنابراین، لازم نیست مواد خشک یا مرطوب خود را تنظیم کنید تا دقیقاً همان نتایجی را به دست آورید که اگر از شربت برنج استفاده می کنید.
از آنجایی که شربت ذرت جایگزین 1:1 است، بهترین شربت برای پخت است زیرا نیازی به محاسبه مجدد مقدار هر یک از مواد موجود در دستور پخت خود ندارید.
شربت افرا: بهترین برای پنکیک و لعاب گوشت
شربت افرا یک جایگزین عالی دیگر برای شربت برنج قهوه ای است زیرا قوام، رنگ و طعم مشابهی دارد.
از شیره درختان افرا تهیه می شود و طعم منحصر به فردی دارد که کمی شیرین تر از شربت برنج قهوه ای است.
همچنین کمی رقیق تر از شربت برنج قهوه ای است، بنابراین ممکن است لازم باشد کمتر از آن استفاده کنید.
شربت افرا به عنوان رویه پنکیک و به عنوان لعاب گوشت بسیار خوب عمل می کند زیرا کاراملی می کند و طعم بسیار خوشمزه ای دارد.
احتمالاً قبلاً از آن به عنوان شربت پنکیک استفاده می کنید تا ممکن است آن را در انبار داشته باشید.
اگرچه شربت برنج و شربت ذرت ارزان تر از شربت افرا هستند، اما اگر مقداری در دست دارید و نیاز دارید، به طرز شگفت انگیزی خوب عمل می کند و حتی طعم آن را تقویت می کند.
در حالی که طعم آن کمی شیرین تر از شربت ذرت یا شربت برنج است، اما خالص است شربت افرا رنگ تیره است، بسیار شبیه به شربت برنج، و دارای طعم خاصی است که می تواند بدون تغییر طعم به غذا تزریق شود.
اگر فقط نیاز به اضافه کردن شیرینی به دستور غذا دارید، فقط باید از 3/4 فنجان شربت افرا برای هر 1 فنجان شربت برنج استفاده کنید، زیرا معمولاً شیرین تر و رقیق تر است.
این ممکن است برای دستور العمل ها، به ویژه اقلام پخته شده، که به طور قطعی از شربت برنج برای افزایش رطوبت استفاده می کنند، چالش برانگیزتر باشد.
بسته به محصول، می توانید به سادگی 1/4 فنجان آرد را حذف کرده و به همان مقدار شربت افرا که شربت برنج است جایگزین کنید تا به بافت نهایی مطلوب برسید.
به این ترتیب از کمبود رطوبت و در نتیجه خشک شدن محصول جلوگیری می کنید.
شما به سادگی می توانید شربت افرا را به نسبت مساوی اضافه کنید، اما در خطر دریافت محصولی هستید که هم خیلی شیرین و هم خیلی مرطوب باشد، بنابراین من همیشه توصیه می کنم از شربت افرا کمتر استفاده کنید.
بهترین بخش این است که شربت افرا یک شیرین کننده طبیعی است و حاوی آنتی اکسیدان است، بنابراین انتخاب سالم تری است.
عسل: بهترین شیرین کننده برای چای و قهوه
عسل یکی دیگر از جایگزین های محبوب برای شربت برنج قهوه ای است زیرا قوام، رنگ و طعم مشابهی دارد.
عسل توسط زنبورهای عسل از شهد گل ها تهیه می شود و شیرینی منحصر به فردی دارد که با شربت برنج قهوه ای متفاوت است.
عسل شیرین تر از شربت برنج است، بنابراین به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در چای و قهوه شما به خوبی عمل می کند.
از عسل برای قهوه ای شدن نیز استفاده می شود. یکی از بهترین شربت ها برای قهوه ای شدن غذاهاست و به غذای شما رنگ و بوی زیادی می دهد.
علاوه بر این، قوام آن بسیار شبیه به شربت ذرت و شربت برنج است.
رنگ آن کمی تیره تر است اما واقعاً دستور غذای شما را تغییر نمی دهد.
من معمولاً ترجیح میدهم از عسل کمتری در جایگزینی شربت برنج به دلیل شیرینی آن استفاده کنم. برای هر 3 فنجان شربت برنج باید 4/1 فنجان عسل استفاده شود.
این نسبت تضمین می کند که غذای خود را بیش از حد شیرین نکنید.
خوشبختانه، عسل ویسکوزیته بسیار غلیظی دارد، بنابراین بر خلاف شربت افرا رانیر، تأثیر زیادی بر رطوبت و بافت نهایی محصول نخواهد داشت.
با این حال، هنگامی که در دستور العمل ها استفاده می شود، عسل می تواند طعم نسبتاً خنثی داشته باشد و لزوماً مانند شربت برنج طعم متمایز خود را ندارد.
شربت ساده: بهترین برای کوکتل و نوشیدنی
شربت ساده یک جایگزین عالی برای شربت برنج است زیرا قوام یکسانی دارد و می توان از آن در کوکتل ها و نوشیدنی ها برای افزودن شیرینی استفاده کرد. به خوبی با الکل مخلوط می شود.
شربت ساده از جوشاندن آب و شکر با هم و سپس سرد کردن آن درست می شود.
این یک شیرین کننده محبوب در کوکتل ها و نوشیدنی های مخلوط است زیرا به راحتی حل می شود.
در اصل، شربت ساده چیزی نیست جز شکر ذوب شده یا محلول قند و آب. این یک تن شیرینی شدید ارائه می دهد که آن را به عنوان یک جایگزین عالی می کند.
محصول نهایی بسیار شربتی و دارای رنگ شفاف می باشد. همچنین بسیار شیرین است بنابراین نیازی به استفاده زیاد نیست. با این حال، فاقد طعم کمی آجیلی شربت برنج است.
در واقع شربت های ساده وقتی روی حرارت مستقیم پخته می شوند تیره می شوند (و بسیار تیره می شوند)، اما فقط حرارت مستقیم باعث می شود که از طرق دیگر به طرز جذابی قهوه ای شوند.
اگر به اندازه کافی پخته نشود، شربت ساده قهوه ای نمی شود و به همین دلیل است که برخی از سرآشپزها از آن اجتناب می کنند.
هنگام جایگزینی شربت برنج می توانید از شربت ساده به نسبت 1:1 استفاده کنید.
شما همچنین می توانید از شربت ساده در دستور العمل های دیگر استفاده کنید اما خیلی مغذی نیست و طعم جدیدی به غذای شما نمی دهد.
ملاس: بهترین برای غذاهای خوش طعم
ملاسیا ملاس سیاه بند یک شربت غلیظ و قهوه ای تیره است که در طی فرآیند تصفیه شکر تهیه می شود.
ملاس یک شربت شکر بسیار خوش طعم با طعمی تقریباً تلخ است.
همه غذاهای خوش طعم با طعم نمک فوق العاده با آن ترکیب می شوند زیرا شیرینی آن شوری را متعادل می کند.
ملاس همچنین در پخت و پز استفاده می شود زیرا به محصولات پخته شده طعمی عمیق و غنی می دهد.
هر دستور العملی از عمق و خواص اتصال عالی ملاس سود می برد. اما ملاس به عنوان جایگزین شربت برنج برای غذاهای خوش طعم بهتر است.
ملاس همچنین بسیار چسبنده است بنابراین کار با آن دشوار است.
نسبت جایگزینی در هنگام استفاده از ملاس به عنوان جایگزین شربت برنج 0.5:1 است.
این بدان معناست که ملاس کمتری باید مصرف شود، حدود 1/2 فنجان ملاس برای هر 1 فنجان شربت برنج.
این فقط به دلیل طعم قوی آن است که از شربت برنج تندتر است.
شربت مالت جو
با طعمی قوی، شبیه ملاس، شربت مالت جو مایعی غلیظ و قهوه ای تیره است که از جو تهیه می شود.
عطر و طعم متمایزی دارد که می توان از آن برای افزایش طعم محصولات پخته شده از جمله نان، کلوچه و کیک استفاده کرد. در واقع بسیار شیرین است اما می تواند کمی تلخ شود.
شربت از جوانه زدن دانه های جو و سپس خشک کردن آنها تهیه می شود. سپس جو خشک شده به صورت پودر در می آید و با آب مخلوط می شود تا شربت مالت ایجاد شود.
سپس شربت را می جوشانند و صاف می کنند تا هرگونه ناخالصی از بین برود.
شربت مالت جو قوام بسیار غلیظی شبیه ملاس و رنگ قهوه ای تیره دارد.
از شربت برنج قهوهای قویتر و غلیظتر است، بنابراین هنگام جایگزین کردن، برای هر 1 فنجان شربت برنج، 2/1 فنجان شربت مالت جو استفاده کنید.
طعم آن بسیار تند است، بنابراین کمی تا حد زیادی پیش می رود. همچنین کمی تلخ است بنابراین بهترین انتخاب برای دسر یا دستور پخت بیش از حد شیرین نیست.
اگرچه در شیرینی ها عالی کار می کند و غذاهای آسیایی مثل اردک پکن
شربت خرما
شربت خرما شربتی است که حتی نمی دانستید به آن نیاز دارید. به آن شهد خرما نیز می گویند و درست حدس زدید از خرما درست می شود!
شربت خرما جایگزین سالمی برای شکر تصفیه شده است و قوام مشابهی با ملاس دارد.
اما این یک جایگزین خوب برای شربت برنج قهوه ای است زیرا غلیظ نیست و طعم روشن تری دارد.
شربت خرما از جوشاندن آب و خرما با هم درست می شود تا شربت غلیظی در بیاید. بنابراین یک شیرین کننده گیاهی است.
بسته به سازنده، بافت آن گاهی مانند شربت کارامل ضخیم تر و گاهی کاملا نازک است.
(مشاهده تصاویر بیشتر)
هنگام تعویض، به ازای هر 1 فنجان شربت برنج، 2/1 فنجان شربت خرما استفاده کنید.
اگر می خواهید مطمئن شوید که غذا خیلی شیرین نیست، برای هر یک فنجان شربت برنج، فقط سه قاشق غذاخوری شربت خرما را ترکیب کنید.
شربت خرما یک جایگزین عالی برای کسانی است که به دنبال گزینه سالم تری هستند و طعم خوشمزه ای شبیه کارامل دارد.
شربت خرما در شیرینی ها، اسموتی ها و حتی غذاهای خوش طعم به طرز شگفت انگیزی عمل می کند. این یک راه خوشمزه برای افزودن شیرینی و طعم به هر دستور غذایی است!
شربت آگاو
اگر می خواهید یک جایگزین شربت برنج قهوه ای شیرین تری داشته باشید، شربت آگاو یک انتخاب بزرگ است. شربت آگاو از گیاه آگاو می آید و دارای طعمی سبک و عسل مانند است.
گاهی اوقات آن را به عنوان شهد آگاو نشان می دهند. این یک انتخاب محبوب برای کسانی است که به دنبال جایگزین سالم تری برای شکر تصفیه شده هستند.
گیاه آگاو بومی مکزیک است و قرن ها به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود.
شربت با استخراج شیره گیاه و سپس جوشاندن آن برای ایجاد یک شربت غلیظ تهیه می شود.
محصول نهایی یک رنگ کهربایی شفاف یا روشن با طعمی شیرین و عسلی است.
هنگام جایگزینی، به ازای هر 1 فنجان شربت برنج، 2/1 فنجان شربت آگاو استفاده کنید. این باعث می شود که ظرف به اندازه کافی شیرین باشد اما نه بیش از حد.
این غذا فاقد طعم آجیلی و دانهدار شربت برنج قهوهای است، اما شهد آگاو طعم مطبوعی دارد.
استویای مایع
برای طعمی کاملا متفاوت، استویا مایع یک جایگزین عالی برای شربت برنج است.
استویا گیاهی است که بومی آمریکای جنوبی است و قرن ها به عنوان شیرین کننده استفاده می شود زیرا به طور طبیعی شیرین است.
برگهای استویا گیاه خشک می شود و سپس به صورت پودر در می آید. سپس این پودر با آب ترکیب می شود تا شربتی ایجاد شود.
محصول نهایی یک رنگ کهربایی شفاف یا روشن با طعمی شیرین و عسلی است.
اما مراقب باشید: استویای مایع بسیار شیرین و غلیظ است. بنابراین برای هر فنجان شربت برنج قهوه ای تنها به 1 قطره مایع استویا نیاز دارید.
این یکی از بهترین جایگزینهای شربت برنج قهوهای نیست، اما اگر از طعم بسیار شیرین آن ناراحت نباشید، کار میکند.
سوالات متداول
آیا می توانم از شکر قهوه ای به عنوان جایگزین شربت برنج قهوه ای استفاده کنم؟
پاسخ کلی منفی است. این دو طعم و بافت بسیار متفاوتی دارند.
شکر قهوه ای از ملاس و شربت برنج قهوه ای از برنج قهوه ای درست می شود. همچنین شکر قهوه ای دانه بندی می شود در حالی که شربت برنج قهوه ای مایع است.
بنابراین، مگر اینکه یک دستور غذا به طور خاص به آن نیاز داشته باشد، من جایگزین کردن یکی با دیگری را توصیه نمی کنم.
برای جلوگیری از تغییر قوام دسر، در مقابل تمایل به جایگزینی شکر قهوه ای مقاومت کنید و در عوض به شیرین کننده های مایع بچسبید.
از آنجایی که شربت برنج قهوه ای چسبناک است – یعنی غلیظ و چسبنده – باید با چیزی جایگزین شود که بتواند به همان خوبی عمل کند. همیشه بهتر است یک شیرین کننده مایع را با مایع دیگری جایگزین کنید.
جایگزین شربت برنج کره ای چیست؟
بسیاری از دستور العمل های کره ای به شربت برنج نیاز دارند که به عنوان سورا یا گوخوا نیز شناخته می شود.
می توانید از هر یک از جایگزین های شربت برنج موجود در این لیست استفاده کنید.
باز هم شربت ذرت و شربت افرا را اگر می خواهید گریل کنید توصیه می کنم BBQ کره ای و از آن به عنوان لعاب یا ماریناد استفاده کنید.
فقط بدانید که برخی از جایگزین ها بسیار شیرین تر از شربت برنج قهوه ای هستند و برخی از آنها طعم دانه ای متفاوتی دارند.
به جای شربت برنج قهوه ای از چه چیزی می توانید در گرانولا استفاده کنید؟
چند جایگزین خوب وجود دارد که در بارهای گرانولا به خوبی کار می کنند. می توانید از عسل، شهد آگاو یا شربت افرا استفاده کنید.
آیا می توانید شربت برنج قهوه ای را در خانه درست کنید؟
بله، شربت برنج قهوه ای به راحتی در خانه درست می شود. تنها چیزی که نیاز دارید برنج قهوه ای و آب است.
به سادگی برنج قهوه ای را در آب بپزید تا شکسته شود و به شکل خمیری چسبناک در بیاید. سپس آب بیشتری اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید.
پس از آن، مخلوط را صاف کنید، و voila! شما شربت برنج قهوه ای دارید. اگر نمی خواهید از یک محصول جایگزین استفاده کنید، این یک راه خوب برای خودتان است.
در اینجا ویدیویی وجود دارد که فرآیند تهیه شربت برنج قهوه ای به سبک کره ای را به طور کامل توضیح می دهد:
بردن
وقتی صحبت از جایگزینهای شربت برنج قهوهای میشود، مهم است که یکی را انتخاب کنید که مکمل دستور غذا باشد.
بهترین جایگزینی که در اکثر دستور العمل های شربت برنج قهوه ای کار می کند، شربت ذرت است. ارزان است، پیدا کردن آن آسان است و قوام مشابهی دارد.
ملاس نیز انتخاب خوبی است اما طعم بسیار خوبی دارد پس از آن کم استفاده کنید.
اگر به دنبال جایگزین سالم تری هستید، شربت خرما یا شربت آگاوه گزینه های خوبی هستند.
بهتر است به دنبال شیرین کننده های مایع با قوام غلیظ، طعم شیرین و رنگ روشن باشید. این جایگزین ها در دستور العمل های شربت برنج قهوه ای بهترین عملکرد را دارند.
همچنین دریابید بهترین جایگزین برای شکر نارگیل چیست؟
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.