دستور غذا کاری ژاپنی دوری | شام ایده آل آسان و مناسب خانواده
من مطمئن هستم که قبلا یک گراتن سیب زمینی را در یک ماهیتابه امتحان کرده اید ، بنابراین می دانید که یکی از بهترین غذاهای راحت پخته شده در فر است.
اما ، آیا تا به حال گریتین کاری و برنج را امتحان کرده اید؟
ژاپنی کاری دوریا (Cur リ Japanese) یک گراتن برنج ژاپنی است که در سس گوشت خامه ای ریخته می شود ، روی آن را با پنیر می پزند و در فر می پزند تا قهوه ای طلایی شود.
این یکی از آن غذاهایی است که می توانید با آن سرو کنید برنج مانده و برخی مواد اولیه من فکر می کنم یکی از بهترین غذاهای کاسه برنجی است که می توانید وقتی که حوصله ماکارونی یا سیب زمینی ندارید درست کنید.
من دستور غذای دوریای گوشت خوک چرخ کرده خود را به اشتراک می گذارم ، که برای شام مناسب است زیرا دارای مواد غذایی خوشمزه برای خانواده است که حتی بچه ها نیز آن را دوست خواهند داشت.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه کاری دوریا از خوک چرخ کرده ژاپنی
عناصر
- 1.1 پوند گوشت خوک چرخ کرده
- 1 پیاز قطعه قطعه شده
- 0.5 پوند قارچ بریده شده
- ½ هویج به تکه های کوچک برش بزن
- 2 حبه های سیر مالت
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاری
- 1 قاشق غذاخوری سبزیجات و یا روغن کلزا
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 3 فنجان برنج سفید دانه کوتاه اندازه فنجان برنج پز
- 1 قاشق غذاخوری سوس گوجه فرنگی
- 0.33 پوند پنیر چدار یا موزارلا
- 2 قاشق غذاخوری پانکو
برای سس:
- ¼ فنجان آرد
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 10 oz شیر
- کمی نمک
- کمی فلفل
دستورالعمل ها
- برنج را در پلوپز یا روی اجاق گاز بپزید.
- فر را روی 395 درجه فارنهایت گرم کنید.
- در یک تابه بزرگ ، روغن نباتی را گرم کنید و پیاز و سیر را بپزید تا شفاف و معطر شوند.
- گوشت خوک و هویج چرخ کرده را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت دیگر صورتی نباشد بپزید.
- قارچ ، سس گوجه فرنگی ، نمک و پودر کاری را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید.
- اگر گوشت به اندازه کافی مایع را دفع نکرده است ، کمی آب اضافه کنید تا مطمئن شوید که گوشت به ته تابه نمی چسبد. بگذارید بجوشد
- یک قابلمه متوسط بگیرید و کره را روی حرارت قرار دهید تا آب شود و حباب بگیرد. حالا آرد را به آرامی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. شروع به ریختن شیر کنید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود.
- ظرف مورد نظر خود را روغن زده و برنج را در ته آن قرار دهید. سپس روی مخلوط گوشت لایه بگذارید ، سس را بریزید و سپس پنیر بپاشید. پانکو را روی آن بپاشید. این به گراتن آن رنگ طلایی زیبا می دهد.
- به مدت 15-25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود در فر بپزید. اگر اجاق گاز شما دارای تنظیم کوره است ، از آن استفاده کنید و 3-4 دقیقه تفت دهید.
یادداشت
بیشتر بخوانید دستور العمل های کاری ژاپنی: گوشت گاو از ابتدا و 6 دستور العمل دیگر
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیدانواع دستور العمل کاری ژاپنی کاریا
تهیه کوری دوریا بسیار آسان است ، و چیزی که من در آن بسیار دوست دارم این است که می توانید از غذای باقی مانده برای "ساختن" این دیگ استفاده کنید.
اگر برنج از قبل پخته شده در یخچال دارید ، می توانید از آن استفاده کرده و سبزیجات را مخلوط کنید ، سس کاری درست کنید و از هر پنیری که دارید استفاده کنید.
غذای دریایی
کاری اصلی Doria با غذاهای دریایی تهیه شد. راز غذای دریایی خوش طعم Doria این است که کره بیشتری به برنج اضافه کنید زیرا خمیر را بسیار خامه ای تر می کند.
تقریباً می توانید از هر نوع غذای دریایی که ترجیح می دهید استفاده کنید ، اما محبوب ترین گزینه های ژاپن میگو ، صدف ، بادام ، خرچنگ و صدف است.
بچامل (سس سفید) مکمل کامل این ترکیب برنج و غذاهای دریایی است. پنیر پخته این گراتین را غیر قابل مقاومت می کند.
گوشت
همانطور که قبلاً اشاره کردم ، هر نوع گوشت چرخ کرده در اینجا کار می کند.
برای یک ماهی تابه لاغرتر و سالم تر ، من بوقلمون چرخ کرده را توصیه می کنم ، اما مرغ نیز گزینه مناسبی است. گوشت گاو و گوشت خوک عالی هستند ، و در صورت تمایل می توانید این دو را با هم ترکیب کرده و 0.5 پوند گوشت گاو و 0.5 پوند گوشت خوک اضافه کنید.
پاستا
Doria همه چیز در مورد استفاده از برنج بخارپز به عنوان پایه غذا است. با این حال ، می توانید آن را با ماکارونی fusilli جایگزین کنید.
این دیگر Doria کلاسیک نیست ، اما اگر بقیه مواد را یکسان نگه دارید ، می توانید طعم آن را بچشید.
همچنین بخوانید: طعم کاری خوب با رشته فرنگی اودون این است
سس اضافی
اگر طعم ژاپنی بیشتری برای برنج خود می خواهید ، می توانید اضافه کنید سس تونکاتسو به جای سس گوجه فرنگی
این سس از میوه ها ، سبزیجات ، سس سویا ، شکر و سرکه تهیه شده و بافت غلیظی دارد. طعم آن شبیه به سس Worcestershire است.
سس سویا تیره نیز گزینه مناسبی است.
اگر غذای تند دوست دارید ، همیشه می توانید مقداری فلفل قرمز یا پودر کاری تند به آن اضافه کنید.
سبزیجات
برای این غذا می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. کرفس ، تره فرنگی ، کدو ، کدو سبز ، کلم بروکلی ، گل کلم همه گزینه های عالی هستند.
من از پیاز ، قارچ و هویج استفاده کردم زیرا در اکثر خانواده ها غذای اصلی هستند ، اما همیشه می توانید خلاق باشید و از سبزیجات باقی مانده استفاده کنید.
برنج
برنج سفید دانه کوتاه یک انتخاب عالی برای این گراتن است. اما ، شما همچنین می توانید برنج سفید را جایگزین برنج قهوه ای کنید یا از کینوا استفاده کنید
برنج یاسمن و باسماتی کار برنج، بیش از حد; فقط مطمئن شوید که آنها را طبق دستورالعمل بسته بپزید زیرا نمی خواهید برنج کم پخته یا خیلی لطیف شود.
نحوه سرو Dory کاری ژاپنی
سرو کاری دوریا نسبتاً آسان است زیرا بافت دیگر نان های پخته شده در فر را دارد. به سادگی به چهار قسمت تقسیم کنید و در یک بشقاب سرو کنید.
از آنجا که این گراتن برنج پر از مواد رضایت بخش است ، یک وعده غذایی کامل است ، مناسب برای ناهار یا شام.
کاری دوریا به تنهایی و بدون غذای جانبی سرو می شود ، اما همیشه می توانید یک سالاد سبز کم برگ یا سبزیجات ترشی اضافه کنید.
کاری دوریا چیست؟
به احتمال زیاد Doria را در بیشتر منوهای رستوران yoshoku خواهید یافت. دلیل اصلی این است که این یک غذای سالم است که دو غذای مورد علاقه را ترکیب می کند: برنج و کاری.
از آنجا که گوشت و پنیر دارد ، یکی از غذاهای سیرکننده است که به عنوان غذای راحت کامل عمل می کند.
این یک غذای ماکارونی یا گراتن سیب زمینی نیست ، اما عناصر هر دو ظرف را ترکیب می کند ، اما طعم بی نظیری دارد.
بر خلاف کاری سنتی ، غذای دوریا بیشتر از گوشت چرخ کرده ، برنج و غذای پنیر با طعم کاری سبک است تا سس کاری کامل.
این یک غذای کلاسیک با یک تخت برنج پخته ، پوشیده از لایه ای از گوشت چرخ کرده ، سس و دو نوع پنیر است. سپس ، تابه را در فر تفت دهید تا ترد و طلایی شود.
به طور سنتی ، کاری دوریا با سس بشامل سفید تهیه می شد ، اما این روزها ساده تر است و اکثر مردم پودر کاری یا مکعب های خامه ای را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
گراتن ملایم است و بیشتر بر طعم های کاری متمرکز است تا تند. بنابراین ، این غذا معمولاً برای کودکان مناسب است ، بنابراین مردم از تهیه این غذا برای شام لذت می برند.
منشاء کاری دوریا ژاپنی
در حالی که Curry Doria یک غذای بسیار محبوب برنج در ژاپن است ، در واقع توسط این شخص اختراع شد آشپز سوئیسی سالی ویل، که در دهه 1930 در هتل نیو گرند در شهر یوکوهاما کار می کرد.
ظاهراً یکی از مهمانان هتل حالش بد شده بود و غذای راحت مخصوص با غذاهای دریایی می خواست.
ویل ، سرآشپز ، دستور تهیه گراتن برنج جدید را با غذاهای دریایی تهیه کرد و آن را برای مهمان بیمار سرو کرد.
این دستور غذای فوری بود و از دهه 30 ، دوریا به یکی از محبوب ترین یوشوکو (غذاهای ژاپنی با الهام از غرب) تبدیل شد.
نتیجه
اگر به دنبال یک بشقاب غذای راحت و خوشمزه هستید ، دیگر به دنبال این گراتن برنج نروید.
از آنجا که طعم کاری اضافه شده است ، این غذای تلفیقی عالی با طعم امامی ژاپنی و ترکیبات آرامش بخش کلاسیک به سبک غربی مانند پنیر و گوشت چرخ کرده است.
با این دستور ساده می توانید عاشقان گوشت ، دوستداران برنج و طرفداران کاری را به یک اندازه راضی کنید.
در اینجا یکی دیگر از غذاهای ترکیبی محبوب شرق و غرب است: سوشی بوریتو (بهترین مکان ها برای خرید و دستور تهیه خودتان!)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.