Onigiri vs onigirazu | تفاوت آنها چگونه است و چرا می خواهید هر دو را امتحان کنید

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در اوت 29، 2022

اونیگیری (همچنین به نام های omusubi، nigirishimi یا فقط توپ برنج ژاپنی ساده شناخته می شود) و اونگیرازو اهداف مشابهی دارند اما تا حدودی متفاوت هستند.

Onigiri یک توپ مثلثی یا گرد از برنج سفید است که در جلبک دریایی نوری پیچیده شده است. Onigirazu برنج نوری پیچیده شده است، اما بیشتر شبیه سوشی است که اغلب "ساندویچ سوشی" نامیده می شود. این دو غذا به طور متفاوتی پخته می شوند، حاوی مواد تشکیل دهنده متفاوتی هستند، و به اشکال مختلف تولید می شوند، اما هر دو به عنوان یک میان وعده در حال حرکت هستند.

من تفاوت های دقیق را به شما خواهم گفت و چگونه می توانید از این خلاقیت های سوشی مانند لذت ببرید.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

اونیگیری

از آنجا که onigiri یک غذای بسیار محبوب است، حتی در ژاپن نیز یک روند است تقریباً از هر فروشگاه رفاهی قابل خرید است.

به‌علاوه، برخی از رستوران‌ها onigiri را به‌عنوان یک انتخاب بیرون‌آور (در جعبه‌های بنتو) ارائه می‌کنند، زیرا خوردن آن در جاده آسان است. معمولاً بسیار مقرون به صرفه است.

با توجه به این که برنج به همان روشی که برنج برای سوشی پخته می شود، پخته نمی شود، onigiri به راحتی برای مدتی (چند روز) نگهداری می شود.

تاریخچه

بسیار جالب است که چگونه ، وقتی onigiri اختراع شد (در حدود قرن 17) ، لازم بود راهی برای حفظ این غذا پیدا شود (یخچال وجود نداشت).

از این رو از مواد نگهدارنده طبیعی مانند نمک یا سرکه استفاده می کردند تا برنج به صورت فشرده و نگهداری شود.

اولین ظهور این غذا در قرن 17 است. این غذا در واقع در دفتر خاطرات تونجیکی نامیده می شود که حتی قبل از قرن 17 قدمت دارد.

این غذا در پیک نیک ها حتی در جنگ دیده می شود. معروف است که سربازان قبل از جنگ، توپ های مثلثی کوچک یا برنج را به عنوان میان وعده های سریع با خود می برند.

مشخص نیست که onigiri واقعاً چه زمانی اختراع شد، اما در ژاپن بود و در دوره کاماکورا یا ادو ظاهر شد.

اونیگیرازو

Onigirazu ، همچنین به عنوان شناخته شده است ساندویچ سوشی، یک غذای کاملا منحصر به فرد است زیرا ترکیبی از عناصر غذاهای غربی (ساندویچ) با عناصر ژاپنی (برنج بخارپز، جلبک دریایی و انواع ماهی) است.

برای تهیه این ساندویچ باید برنج را بدون چاشنی نمک زد. از آنجایی که بزرگتر از onigiri است، شما همچنین به مقادیر بیشتری از پر کردن، ماهی یا گوشت و جلبک دریایی بیشتری نیاز دارید.

در جایی که onigiri فقط مقدار کمی از فیلینگ در مرکز گلوله برنج دارد، onigirazu دارای فیلینگ در سرتاسر آن است که بیشتر شبیه رویه های روی ساندویچ است.

Onigirazu یک گزینه مدرن تر است و به عنوان یک نسخه تکامل یافته از onigiri در نظر گرفته می شود.

بنابراین ، هر دو عناصر سنتی (onigiri) ، و عناصر مدرن (مفهوم ساندویچ) را ترکیب می کند.

به طور کلی، onigirazu پیچیده تر از onigiri است. در نظر داشته باشید که هر ماده و مواد پرکننده در جلبک دریایی پیچیده شده است، بنابراین، همه چیز باید در بخش های نسبتاً کوچک و با طعم متعادل باشد.

بسیار جالب است که onigirazu چگونه به وجود آمد. اولین بار در دهه 1980 مشاهده شد مجموعه مانگای بزرگسالان "پختن بابا".

Onigirazu از ساندویچ هایی که همسر نویسنده درست می کرد الگوبرداری شد و به زودی پس از اینکه چند سایت بزرگ دستور پخت در ژاپن آن را از کتاب های مانگا برداشتند و به یک دستور پخت واقعی تبدیل کردند، بسیار محبوب شدند.

Onigiri vs onigirazu: پخت و پز ، مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده

اجازه دهید به جزئیات خاصی بپردازیم که onigiri را از onigirazu متمایز می کند.

آماده سازی برنج

اساسی ترین تفاوت در تهیه و پخت برنج است.

برنج Onigiri به طور ساده و بدون چاشنی پخته می شود در حالی که برنج Onigirazu با نمک و گاهی با سرکه و/یا شکر مانند برنج سوشی پخته می شود.

پر کردن

دوم، از آنجایی که onigirazu یک ساندویچ است، گزینه های بیشتری در مورد پر کردن وجود دارد. می توانید onigirazu خود را با موارد زیر پر کنید:

• گوشت (هرزنامه یک گزینه محبوب است)
• ماهی
• تخم مرغ
• سبزیجات
• رشته فرنگی
• طیف گسترده ای از سس ها

Onigiri با پر کردن ساده تر است، تا حدی به دلیل اندازه نسبتا کوچک آن. پرکننده های ذکر شده در زیر آنهایی هستند که بیشتر در هنگام ایجاد onigiri استفاده می شوند:

• ماهی آزاد
• قلیه ماهی
• پوسته های مفید
• آلو ترشی
• و ماهی تن و مایونز مورد علاقه من است

محبوبترین

سوم از همه ، onigirazu به طور کلی ترجیح داده می شود تا onigiri. اگرچه onigiri یک غذای سنتی و اصلی است ، onigirazu انتخاب مدرن است ، همچنین به عنوان یک غذا بهتر سرو می شود.

بنابراین ، مردم می توانند آن را برای ناهار ، صبحانه ، شام و غیره بخورند. Onigiri معمولاً یک پیش غذا یا یک پیش غذا است قسمتی از ظرف.

جلبک دریایی

نکته آخر اینکه ذکر این نکته حائز اهمیت است که جلبک دریایی مورد استفاده در هر دو غذا از نظر مواد معدنی بسیار غنی است. اگر به مقدار زیاد (بیش از حد بیش از حد) مصرف شود ، ممکن است معده ما را ناراحت کند ، زیرا مقدار زیادی ید دارد.

از این منظر ، onigiri برای افرادی که مبتلا به پرکاری تیروئید هستند ایمن تر است.

نتیجه

اگرچه گاهی اوقات می توان این دو غذا را یکسان در نظر گرفت، اما تفاوت های زیادی آنها را از هم متمایز می کند.

با این وجود، مطمئن شوید که هم گزینه ساده تر (onigiri) و هم انتخاب پیچیده تر (onigirazu) را امتحان کنید!

در اینجا یک دستور تهیه یاکی اونگییری ، میان وعده کامل توپ برنج کبابی ژاپنی برای نوشیدنی

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.