گیوزا (餃子): ژاپنی ها به کوفته ها پاسخ می دهند
گیوزا نوعی ژاپنی هستند dumplings منشأ چینی به نام جیائوزی.
آنها معمولاً شامل یک گوشت چرخ کرده و/یا پرکننده سبزیجات هستند که در یک تکه خمیر نازک رول شده پیچیده شده و سپس با فشار دادن لبه ها به هم یا با چین دادن مهر و موم می شوند.
جیائوزی یا گیوزا را نباید با ونتون اشتباه گرفت، جیائوزی پوست ضخیم‌تری دارد و شکلی شبیه به بشقاب دوبل (شبیه شکل راویولی) دارد و معمولاً با سس غوطه‌وری سرکه سویا خورده می‌شود. / یا سس چیلی داغ)؛ در حالی که وونتون ها پوست نازک تری دارند و معمولا در آبگوشت سرو می شوند.
خمیر لفاف جیائوزی و ونتون نیز از مواد مختلفی تشکیل شده است.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید"گیوزا" به چه معناست؟
کلمه "گیوزا" به زبان ژاپنی برای گفتن "جیائوزی" است، گیوزا از potstickers چینی مشتق شده است، و به نوعی پیراشکی اشاره دارد که معمولاً با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پیچیده شده در یک خمیر نازک درست می شود.
گیوزا چه طعمی دارد؟
گیوزا طعم بسیار مشخصی دارد که هم شور و هم کمی شیرین است. خمیر را معمولا با آرد گندم و آب درست می کنند و آن را دم می کنند یا می جوشانند تا کاملا بپزند. فیلینگ معمولاً با گوشت خوک، کلم، زنجبیل، سیر و پیاز سبز درست می‌شود. وقتی یک لقمه گیوزا می‌خورید، ابتدا لفاف خمیری آن را می‌چشید و سپس فیلینگ شور و کمی شیرین را می‌چشید.
گیوزا را چگونه می خورید؟
روش‌های مختلفی برای خوردن گیوزا وجود دارد، اما محبوب‌ترین روش این است که آنها را در سسی که با سرکه، سس سویا و روغن چیلی درست شده است فرو کنید. شما همچنین می توانید آنها را به صورت ساده یا با سس غوطه ور تهیه شده با سس سویا و سرکه برنج بخورید.
فواید خوردن گیوزا چیست؟
جیوزا منبع عالی پروتئین است و همچنین کالری کمی دارد. یک جیوزا تنها حدود 25 کالری دارد، بنابراین اگر مراقب وزن خود هستید، آنها گزینه بسیار خوبی هستند.
منشأ گیوزا چیست؟
گیوزا از چین منشا گرفته و در اصل با گوشت خوک درست می شد. با این حال، نسخه ژاپنی گیوزا معمولاً به جای گوشت خوک از گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت گاو استفاده می کند. گیوزا در طول جنگ جهانی دوم به ژاپن معرفی شدند، زمانی که سربازان ژاپنی آنها را از زمان خود در چین بازگرداندند.
تفاوت بین گیوزا و شومای چیست؟
شومایی نوع دیگری از پیراشکی چینی است که شبیه گیوزا است. تفاوت اصلی بین این دو این است که شومای معمولاً با گوشت خوک، میگو یا مرغ درست می شود، در حالی که گیوزا معمولاً با گوشت چرخ کرده و سبزیجات درست می شود. Shumai نیز به طور کلی بخارپز می شود، در حالی که gyoza را می توان بخار پز یا سرخ کرد.
تفاوت بین گیوزا و ماندو چیست؟
ماندو نوعی کوفته کره ای است که شبیه گیوزا است. تفاوت اصلی بین این دو این است که ماندو معمولاً با گوشت گاو یا خوک درست می شود، در حالی که gyoza معمولاً با گوشت چرخ کرده و سبزیجات درست می شود. ماندو را می توان بخار پز یا سرخ کرد اما معمولاً آب پز می شود.
کجا گیوزا بخوریم؟
اگر می‌خواهید گیوزا را امتحان کنید، مکان‌های زیادی وجود دارد که به آنها خدمت می‌کنند. در ژاپن رستوران های گیوزا زیادی وجود دارد و همچنین می توانید جیوزا را در اکثر رستوران های چینی و ژاپنی پیدا کنید. همچنین می توانید گیوزا را در برخی از رستوران های کره ای پیدا کنید.
نتیجه
جیوزا برای مواقعی که از خمیرهای نرم خوشتان نمی آید، پیراشکی عالی هستند، زیرا سرخ کردن آن ها را ترد و حتی خوشمزه تر می کند.
همچنین بخوانید: gyoza در مقابل کوفته ها، چگونه آنها را از هم جدا کنیم
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.