توضیح انواع مختلف رامن ژاپنی (مانند شویو و شیو)
رشته فرنگی رامن یکی از محبوب ترین انواع رشته فرنگی در آسیا و آمریکای شمالی است.
در ژاپنی، اصطلاح "رامن" به معنای "کشیده" است. این رشته فرنگی از آرد گندم، تخم مرغ و آب کانسوی تهیه می شود.
آنها معمولا خشک، تازه و حتی منجمد فروخته می شوند. اما رامن خشک (فوری) محبوب ترین است، زیرا در بسته های مناسب یا فنجان های فوم فوم فروخته می شود.
رامن یک غذای سوپ نودل است که منشا آن چین است. اما در دهه های اخیر به یکی از رایج ترین غذاهای ژاپنی تبدیل شده است!
این غذا ارزان است و به طور گسترده ای در دسترس است و این باعث می شود آن را به یک غذای ایده آل برای مسافران ارزان قیمت تبدیل کنید.
رستوران های رامن که به رامن یاا نیز می گویند تقریباً در هر گوشه ژاپن یافت می شود. و انواع مختلف منطقه ای این غذا را تولید می کنند.
آبگوشت های اولیه رامن مواد زیادی ندارند. بیشتر ، آبگوشت ها از استخوان مرغ ، استخوان خوک یا ترکیبی از هر دو تهیه می شوند.
در برخی از دستور العمل ها، داشی (کنسومه ای ساخته شده از پرک های بونیتو یا نیبوشی) با کامبو جوشانده می شود و سپس با گوشت مخلوط می شود تا آبگوشت شفاف تر و خالص تری ایجاد شود. برخی از گونه های منطقه ای به غذاهای دریایی نیاز دارند، اما نه گوشت گوسفند و گاو.
همچنین، "همه آنچه را که باید در مورد رامن بدانید" شبکه غذا را بررسی کنید:
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
انواع مختلف رامن ژاپنی
در اینجا انواع اصلی رامن وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید.
میسو رامن
اول، miso چیست? این ماده ای است که از نمک و دانه های سویا تهیه می شود و بیشتر در غذاهای ژاپنی مانند سس ها و سوپ ها وجود دارد. رامن طعمی بسیار متمایز و تند دارد و ماده اولیه میزو رامن است.
Miso ramen بسیار منحصر به فرد است، به خصوص به دلیل رنگ کمی نارنجی آن. بیشتر در کنار سبزیجات برای رویه ها سرو می شود، اگرچه انواع دیگری مانند تخم مرغ و گوشت را نیز خواهید یافت.
این نوع رامن تا دهه 60 در ژاپن رایج نبود، اما اکنون یک نوع رایج است که در اکثر رستوران های رامن یافت می شود.
رامن سس سویا "شویو".
سس سویا یکی دیگر از طعم های رایج رامن است و در محلی به عنوان "شویو" شناخته می شود.
این نسخه دلچسب و غنی به دلیل رنگ تیره ترش شناخته شده است و بیشتر با پیاز، گوشت خوک و تخم مرغ سرو می شود. شویو رامن در ژاپن به خصوص توکیو بسیار رایج است و طعمی لذیذ و تند دارد.
رامن نمک "شیو".
همچنین به عنوان شیو رامن شناخته می شود، این قدیمی ترین نوع رامن است. به دلیل رنگ شفاف آن به راحتی می توانید آن را تشخیص دهید.
باید توجه داشته باشید که شیو رامن طعم کمی شورتر دارد، اگرچه بسیار خوشمزه است زیرا معمولاً با پایه گوشت خوک یا مرغ تهیه می شود. رامن نمکی را در رستوران های چینی نیز می توانید پیدا کنید.
رامن نمکی بیشتر در کنار بسیاری از جلبک های دریایی سرو می شود و در مقایسه با سایرین، نوع سنتی تر رامن است.
اگر با سدیم مشکل دارید ، باید سعی کنید از نمک نمک خودداری کنید زیرا حاوی نمک زیاد است.
تونکوتسو رامن
این نوع رامن بسیار رایج است و با جوشاندن استخوان های خوک به منظور ایجاد یک سوپ خامه ای بر پایه گوشت درست می شود.
رامن تونکوتسو بیشتر با بخشهای زیادی از گوشت خوک (چاشو)، شاخههای بامبو (منما) و تخممرغ سرو میشود.
اگرچه تونکوتسو رامن در اصل در فوکوکا، منطقه کیوشو یافت شد، اما در سراسر ژاپن به یک گونه رایج تبدیل شده است.
کاری رامن
این آخرین نوع رامن است که باید بدانید. کاری رامن جدیدترین نوع رامن است که به ژاپن معرفی شده است و بیشتر مردم آن را بسیار دوست دارند، به خصوص کسانی که کاری ژاپنی را دوست دارند.
این نوع رامن از سوپ کاری تهیه می شود که بیشتر با استخوان خوک و سبزیجات تهیه می شود و سپس با کاری چاشنی می شود.
اگرچه اینها دسته های اصلی رامن هستند که می توانید به راحتی در ژاپن پیدا کنید، انواع مختلف دیگری مانند آبورا سوبا، پایه ماهی، تسومن و حتی طعم های غیرمعمول دیگری مانند اردک وجود دارد.
اگر عاشق رامن هستید، این احتمال وجود دارد که یکی از انواعی که در بالا به آنها اشاره کردیم را چشیده باشید، یا حتی قصد دارید همه آنها را بچشید!
آنچه در مورد رشته فرنگی رامن باید به آن توجه کنید این است که انواع بسته بندی شده و فوری نودل وجود دارد که از آرد گندم، انواع روغن های گیاهی و طعم دهنده ها تهیه می شود. این نودل ها معمولاً از قبل پخته می شوند، به این معنی که بخارپز می شوند و سپس سرخ می شوند یا در هوا خشک می شوند تا زمان پخت برای مصرف کنندگان کاهش یابد.
حقایق تغذیه ای رامن
اگرچه حقایق تغذیهای بین انواع مختلف رامن متفاوت است، بیشتر رشتههای رامن فوری کالری کمی دارند و همچنین فاقد مواد مغذی مهم هستند.
به عنوان مثال، بیایید اطلاعات تغذیه ای 1 وعده نودل رامن با طعم مرغ را در نظر بگیریم:
- کالری - 188
- کربوهیدرات - 27 گرم
- کل چربی - 7 گرم
- پروتئین - 5 گرم
- فیبر - 1 گرم
- سدیم - 891 میلی گرم
- منگنز - 10 of از RDI
- ریبوفلاوین -٪ RDI
- نیاسین - 9 of از RDI
- آهن - 9 of از RDI
- تیامین - 16 of از RDI
- فولات - 13 of از RDI
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، رشته فرنگی رامن از آرد گندم تهیه می شود که با انواع مصنوعی مواد مغذی خاص مانند ویتامین های B و آهن غنی شده است تا مغذی تر شود. با این حال، آنها مواد مغذی کلیدی مانند فیبر، پروتئین، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و ویتامینهای A، C و B12 را ندارند.
بنابراین چگونه می توانید رشته فرنگی رامن را سالم تر کنید؟
اگر عاشق خوردن رشته فرنگی رامن هستید ، چندین راه وجود دارد که می توانید غذای خود را سالم تر کنید:
- سبزیجات را اضافه کنید - افزودن سبزیجات پخته یا تازه مانند بروکلی، هویج، پیاز یا قارچ به رشته فرنگی رامن می تواند مواد مغذی را که در رامن یافت نمی شود اضافه کند.
- مقدار زیادی پروتئین اضافه کنید – از آنجایی که رشته فرنگی رامن پروتئین زیادی ندارد، افزودن مرغ، تخم مرغ، توفو یا ماهی می تواند پروتئینی اضافه کند که باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
- خرید نسخه های کم سدیم را در نظر بگیرید – این گونه ها می توانند به کاهش محتوای نمک در ظرف شما به میزان قابل توجهی کمک کنند.
- از بسته طعم استفاده نکنید - به جای آن، آب گوشت خود را با مخلوط کردن آب مرغ کم سدیم با ادویه جات ترشی جات و گیاهان تازه بسازید تا نسخه سالم تری از رشته فرنگی داشته باشید.
اگرچه نودل های رامن برخی از ارزان ترین منابع کربوهیدراتی هستند که می توانید در بازار پیدا کنید، گزینه های مقرون به صرفه و سالم دیگری نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید. جو، سیب زمینی و برنج قهوه ای از جمله کربوهیدرات های متنوع و ارزانی هستند که باید در نظر بگیرید، به خصوص اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید.
همچنین بخوانید: رستوران های نوار نقاله سوشی ، چگونه است؟
ست کاسه و قاشق رامن برای خرید
اینها برخی از بهترین کاسه ها و قاشق های رامن هستند که می توانید بخرید.
ست کاسه رامن سرامیکی ژاپنی مارکت جهانی
- تجربه واقعی رامن - رامن مورد علاقه خود را همانطور که باید از آن لذت ببرید بچکانید: در یک کاسه نودل سرامیکی رامن! این مجموعه شامل یک کاسه با چاپستیک و یک قاشق سوپ برای یک تجربه ناهار خوری معتبر است.
- با کیفیت و بهترین مواد – این کاسه های رامن دارای تاییدیه FDA، بدون سرب و بدون BPA هستند. مناسب برای تمام ظروف سرد و گرم و کل ست (چاپستیک و قاشق همراه آن) قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و مایکروویو می باشد. زندگی را برای همه آسان تر می کند.
- طراحی شده برای استقامت - قوی و بادوام، ساخته شده از بهترین سرامیک غیر جاذب و عایق شده تا رامن شما طعم فوق العاده ای داشته باشد و گرم بماند. برای مقاومت در برابر خرد شدن، لکه شدن و محو شدن، و حتی پس از سالها استفاده جدید به نظر میرسد.
- کاسه چند منظوره – ست کاسه سوپ نودل سرامیکی در انبار نودل رامن، میسو، سوپ ونتون، اودون و حتی pho مورد علاقه شما خواهد بود. اما می توان از آن برای غلات، بستنی، برنج، و پاستا نیز استفاده کرد. امکانات بی پایان هستند!
- این ست شامل کاسه نودل با قاشق سوپ خوری و چاپستیک می باشد
آنها را در اینجا در آمازون بررسی کنید
ست 4 ست (16 عدد) کاسه رامن
- دستور العمل های آسیایی به سطح بعدی: این کاسه ها غذاهای خانگی شما را در سفری یک طرفه به توکیو می برند.
- این کاسهها از ملامینه محکم و نشکن برای رستوران ساخته شدهاند. قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و مایکروویو.
- اندازه کامل: 32 اونس اندازه ای است که سرآشپز توصیه می کند. مقدار زیادی که تا آخرین لقمه گرم می ماند.
- قاشق، چوب غذاخوری و پایه چوب غذاخوری گنجانده شده است: هر مجموعه با هر چیزی که نیاز دارید ارائه می شود. و برخلاف سایر فهرستها، این فهرست شامل پایههای چاپستیک نیز میشود.
آخرین قیمت ها را اینجا بررسی کنید
ست کاسه سوپ رامن رواتا رگاتا
- کیفیت بادوام: کاسه های رشته فرنگی رامن بسیار بادوام هستند، 100% ملامینه هستند، در برابر خرد شدن، لک شدن و محو شدن مقاومت می کنند و حتی پس از سال ها استفاده جدید به نظر می رسند.
- طراحی ژاپنی: کاسه های رامن ژاپنی کیفیت بالایی دارند و به شما این احساس را می دهند که در حال غذا خوردن در یک رستوران شیک عالی هستید. این کاسه های رشته فرنگی برای ماندگاری در استفاده روزانه ساخته شده اند.
- ست ظروف غذاخوری همسان: این کاسه رامن برای انواع غذاهای آسیایی مناسب است و برای تمام نیازهای غذاخوری شما سازگار است. ست های کاسه ای رامن تجربه سوپ شما را بهبود می بخشد.
- بسته بندی شامل: این ست کاسه نودل رامن شامل 4 کاسه رشته، 4 قاشق سوپ خوری رشته فرنگی و 4 عدد چاپستیک رشته است. قاشق نودل رامن دارای انتهای قلابی است که از فرو رفتن آن در کاسه جلوگیری می کند.
- تمیز کردن آسان: رشته فرنگی کاسه ای رامن قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است و به راحتی تمیز می شود. اما مایکروویو نزنید!
آخرین قیمت ها و در دسترس بودن را در اینجا در آمازون بررسی کنید
نتیجه
اکنون که می دانید انواع مختلف رامن چیست، کدام یک را انتخاب می کنید؟ مهم نیست در کجای جهان هستید، مطمئناً با این انواع مختلف مواجه خواهید شد. پس اگر می توانید همه آنها را امتحان کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.