پلوپزها: چه هستند و چگونه کار می کنند
پلوپز یا برنج بخارپز (که در زبان آمریکایی به عنوان برنج ساز نیز شناخته می شود) یک وسیله برقی آشپزخانه است که برای جوشاندن یا بخارپز کردن برنج برای مصرف انسان استفاده می شود. پلوپزهای برقی در ژاپن توسعه یافتند، جایی که به آنها معروف است suihanki (炊飯器).
پلوپزها برای پختن چیزهای دیگر مانند سوپ، بلغور جو دوسر و حتی پاستا نیز عالی هستند. بنابراین، پلوپز چیست؟ بیایید دریابیم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
کشف جادوی پلوپز
پلوپز (بهترین آنها که در اینجا بررسی شده اند) وسایل برقی هستند که برای پختن کامل برنج در هر زمان طراحی شده اند. آنها از یک کاسه، یک عنصر گرمایش و یک ترموستات تشکیل شده اند. کاسه معمولاً از فلز ساخته شده است، یا فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم با روکش نچسب. المنت حرارتی در پایین کاسه قرار دارد و ترموستات وظیفه تنظیم دما و خاموش کردن اجاق گاز را در هنگام پخت برنج بر عهده دارد.
نحوه استفاده از پلوپز
استفاده از پلوپز آسان و بدون دردسر است. در اینجا به این صورت است:
- برنج را با استفاده از پیمانه ای که همراه پلوپز عرضه می شود اندازه بگیرید. این فنجان معمولا کوچکتر از یک پیمانه اندازه گیری استاندارد است و برابر با یک فنجان برنج نپخته است.
- برنج را در آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.
- برنج را به کاسه پلوپز اضافه کنید.
- آب را با توجه به علامت های داخل کاسه یا دستورالعمل های دفترچه راهنما به کاسه اضافه کنید. نسبت برنج به آب بستگی به نوع برنجی دارد که میپزید.
- تنظیمات روی پلوپز را انتخاب کنید. اگر از پلوپز استاندارد استفاده می کنید، تنها یک تنظیم وجود دارد، اما اگر از پلوپز با منطق فازی استفاده می کنید، بسته به نوع برنجی که می پزید، می توانید تنظیمات مختلفی را انتخاب کنید.
- پلوپز را روشن کنید و بگذارید کار خودش را بکند. وقتی برنج تمام شد، پلوپز به طور خودکار خاموش می شود.
تمیز کردن و نگهداری
تمیز کردن و نگهداری پلوپز شما بسیار آسان است. در اینجا چند نکته وجود دارد:
- همیشه قبل از تمیز کردن پلوپز را از برق بکشید.
- کاسه و لوازم جانبی را از بدنه خارج کرده و با آب صابون بشویید. حتما از یک اسفنج غیر ساینده برای جلوگیری از آسیب رساندن به پوشش نچسب استفاده کنید.
- پوشش را با یک پارچه مرطوب پاک کنید.
- برای هر دستورالعمل تمیز کردن خاصی، دفترچه راهنما را بررسی کنید.
- قبل از اینکه کاسه و لوازم جانبی را دوباره در پلوپز قرار دهید، مطمئن شوید که کاملا خشک شده باشند.
لوازم جانبی و افزونه ها
برخی از پلوپزها دارای لوازم جانبی و افزودنی هایی هستند که می توانند تجربه آشپزی شما را افزایش دهند. در اینجا چند نمونه آورده شده است:
- پیمانه: پیمانه کوچکی که همراه پلوپز است و برای اندازه گیری برنج از آن استفاده می شود.
- سبد بخارپز: سبدی که در بالای کاسه قرار می گیرد و به شما امکان می دهد سبزیجات یا سایر غذاها را در حین پختن برنج بخارپز کنید.
- پارو برنج: پارویی پلاستیکی یا چوبی که برای بیرون آوردن برنج از کاسه استفاده می شود.
- کیسه حرارتی: کیسه ای که به شما امکان می دهد برنج را برای مدت طولانی تری گرم نگه دارید.
نکات اساسی در مورد اصول پلوپز
امروزه طیف وسیعی از پلوپزها در دسترس هستند که هر کدام مجموعه ای از ویژگی ها و مواد خاص خود را دارند. معمولی ترین نوع پلوپز برقی است که در اندازه ها و شکل های مختلف تولید می شود. برخی از مدل ها مجهز به تابه داخلی فلزی هستند، در حالی که برخی دیگر از مس ساخته شده اند. دانستن نوع اجاق مورد نیاز می تواند بر روند کلی پخت و پز تأثیر بگذارد و نتیجه نهایی را بهبود بخشد.
چگونه پلوپز روند پخت را بهبود می بخشد؟
یک پلوپز دمای ثابتی را برای فرآیند پخت به ارمغان می آورد و هر بار پختن برنج عالی را آسان تر می کند. عنصر منطق فازی در برخی از مدلها، پخت کامل برنج را تضمین میکند و لقمههای کرکی در بهشتی که آب جوشانده و جذب میکند، مینشیند. این دستگاه در درجه اول کارمندان را آزاد می کند تا در حین پختن برنج بر روی کارهای دیگر تمرکز کنند و آن را به یک قطعه تجهیزات بسیار کارآمد در هر آشپزخانه تبدیل می کند.
در داخل پلوپز چه اتفاقی می افتد؟
در داخل یک پلوپز، تابه داخلی در بدنه اصلی اجاق قرار می گیرد. وزن تابه یک صفحه حسگر را فشار میدهد، که به سرعت دمای مایع داخل آن را اندازهگیری میکند. همانطور که آب به جوش می آید، برنج مایع را جذب می کند و عنصر منطق فازی زمانی که برنج تمام شد، حس می کند. اجاق گاز به طور خودکار به حالت گرم تغییر می کند و محتویات را بدون پختن بیش از حد به دمای گرم منتقل می کند.
آیا می توانید انواع دیگر برنج را در پلوپز بپزید؟
بله، می توانید طیف وسیعی از انواع برنج را در یک پلوپز بپزید، از جمله برنج قهوه ای، برنج وحشی و برنج سوشی. زمان پخت و نسبت آب به برنج ممکن است بسته به نوع برنجی که میپزید متفاوت باشد، بنابراین بهتر است دستورالعملهای همراه اجاق گاز خود را بررسی کنید یا کمی به صورت آنلاین تحقیق کنید.
آیا نیاز به اضافه کردن مایع به پلوپز دارید؟
بله، برای پختن برنج باید مایعی را به پلوپز اضافه کنید. مقدار مایع مورد نیاز شما به نوع برنجی که می پزد و پلوپزی که استفاده می کنید بستگی دارد. به طور کلی نسبت آب به برنج 1:1.5 است، اما بسته به نوع برنج و اجاقی که استفاده می کنید می تواند متفاوت باشد.
همچنین بخوانید: نسبت آب به برنج در پلوپز
تسلط بر هنر پخت برنج با پلوپز
راهنمای گام به گام استفاده از پلوپز
استفاده از پلوپز آسان و راحت است. در اینجا نحوه استفاده از آن آمده است:
1. برنج را اندازه بگیرید: از پیمانه ای که به همراه پلوپز شما ارائه می شود برای اندازه گیری میزان دلخواه برنج استفاده کنید.
2. برنج را آبکشی کنید: برنج را در ظرفی با آب سرد بشویید تا آب شفاف شود. این کار نشاسته و کثیفی اضافی را از بین می برد.
3. آب اضافه کنید: مقدار اندازه گیری شده آب را به برنج داخل کاسه پلوپز اضافه کنید. قاعده کلی این است که برای برنج سفید از نسبت 1:1.5 برنج به آب استفاده کنید. با این حال، این بستگی به نوع برنج مورد علاقه شما و عملکرد پلوپز شما دارد. برخی از پلوپزها عملکرد اختصاصی برای پخت برنج قهوه ای دارند که به آب بیشتری نیاز دارد.
4. برنج و آب را مخلوط کنید: برنج و آب را به آرامی در کاسه با هم مخلوط کنید.
5. عملکرد پخت را انتخاب کنید: عملکرد پخت را در پلوپز خود انتخاب کنید. برخی از پلوپزها دارای عملکردهای اضافی مانند تایمر تاخیر یا عملکرد آهسته پز هستند.
6. فرآیند پخت را شروع کنید: درب آن را ببندید و پلوپز را روشن کنید. زمان پخت به نوع برنجی که میپزید و مقدار برنجی که میپزید بستگی دارد.
7. اجازه دهید پلوپز کار خود را انجام دهد: هنگامی که پلوپز تمام شد، به طور خودکار به عملکرد "گرم نگه داشتن" تغییر می کند. اجازه دهید برنج چند دقیقه بماند تا کل دانه خنک شود و جا بیفتد.
8. برنج را بررسی کنید: درب آن را باز کنید و برنج را بررسی کنید تا آماده شده باشد. اگر کاملا پخته نشد، کمی آب اضافه کنید و پلوپز را دوباره روشن کنید. اگر خیلی خشک بود، کمی آب اضافه کنید و به آرامی برنج را با کفگیر هم بزنید.
نکات و نکاتی برای استفاده از پلوپز
- برای بهترین نتیجه، همیشه به دستور غذا یا دستورالعمل هایی که همراه پلوپز شما ارائه می شود مراجعه کنید.
- اکثریت قریب به اتفاق پلوپزهای موجود در بازار امروزه از یک کلید روشن/خاموش ساده استفاده می کنند که استفاده از آنها را بسیار آسان می کند.
- هنگام خرید پلوپز، موادی که از آن ساخته شده است را در نظر بگیرید. مدلهای ارزانتر ممکن است از مواد ظریفی استفاده کنند که به راحتی آسیب میبینند.
- اگر عاشق برنج چسبنده هستید، کمی کمتر از نسبت توصیه شده از آب استفاده کنید.
- برای تولید برنج کرکی اضافی، کمی بیشتر از نسبت توصیه شده آب اضافه کنید.
- اگر به دنبال روش خاصی برای پخت برنج هستید، دستورالعمل ها را به دقت بخوانید و با تنظیمات بازی کنید تا زمانی که بهترین کار را برای شما پیدا کنید.
- همیشه قبل از خارج کردن برنج از کاسه پلوپز اجازه دهید تا خنک شود. این کار از هر گونه آسیبی به کاسه یا خود پلوپز جلوگیری می کند.
- استفاده از پلوپز روشی مناسب برای پخت برنج است، اما توجه به این نکته مهم است که ممکن است بیشتر از پختن برنج روی اجاق گاز طول بکشد.
- پلوپزهای مدرن دارای عملکردها و ویژگی های مختلفی هستند که پخت برنج را حتی بهتر و راحت تر می کند.
چگونه پلوپزها تشخیص می دهند که برنج شما کاملاً پخته شده است
هنگامی که برنج و آب را به کاسه پلوپز اضافه میکنید و آن را روشن میکنید، عنصر حرارتی شروع به گرم کردن بدنه دستگاه میکند. با افزایش دما، آب داخل کاسه شروع به جوشیدن می کند و برنج آب را جذب می کند. افزایش دما ادامه می یابد تا به نقطه جوش آب که 212 درجه فارنهایت یا 100 درجه سانتیگراد است برسد.
هنگامی که آب جذب شد، دمای داخل صفحه اجاق گاز دوباره شروع به افزایش می کند. ترموستات، که سنسوری است که دمای داخل دستگاه را اندازه گیری می کند، در نزدیکی المنت گرمایشی قرار می گیرد. با افزایش دما، ترموستات دما را اندازه گیری می کند و زمان پخت برنج را تعیین می کند.
نقش سوئیچ و سنسور
بر خلاف پختن برنج روی اجاق، پلوپزها کلیدی دارند که به شما اجازه می دهد آنها را روشن کنید و اجازه دهید کار خود را انجام دهند. هنگامی که پلوپز را روشن می کنید، فرآیند پخت شروع می شود و سنسور دمای داخل دستگاه را اندازه گیری می کند.
با پختن برنج، دمای داخل صفحه اجاق گاز افزایش می یابد و سنسور تعیین می کند که برنج کاملا پخته شده است. هنگامی که برنج پخته شد، سوئیچ به طور خودکار عنصر حرارتی را خاموش می کند و دستگاه به حالت گرم باز می گردد تا برنج را تا زمانی که آماده سرو کنید گرم نگه دارد.
اهمیت دمای ثابت و پخت و پز ثابت
کلید پخت کامل برنج دمای ثابت و پخت ثابت است. پلوپزها طوری طراحی شده اند که دمای ثابت و ثابتی را در طول فرآیند پخت فراهم کنند. این بدان معنی است که برنج به طور یکنواخت پخته می شود و دیگر نگران پختن یا کم پختن قسمت های خاصی از برنج نخواهید بود.
پلوپزهای مدرن دارای طیف وسیعی از تنظیمات هستند که به شما امکان می دهد فرآیند پخت و پز را مطابق با نیاز خود سفارشی کنید. برخی از پلوپزها حتی دارای تنظیمات پخت سریع هستند که به شما امکان می دهد برنج را در مدت زمان کمتری بپزید.
استفاده از آب در پلوپزها: حقیقت رونمایی شد
پلوپزها جزء اصلی هر آشپزخانه ای هستند، به خصوص برای کسانی که عاشق پختن برنج هستند. آنها در انواع، اندازه ها و ویژگی های مختلف هستند که نیازهای هر نوع آشپزی را برآورده می کند. یکی از رایج ترین سوالاتی که در مورد پلوپزها پرسیده می شود این است که آیا در مقایسه با پخت برنج روی اجاق، آب کمتری مصرف می کنند؟ در اینجا چند نکته و اطلاعات مرتبط وجود دارد که به شما در تعیین پاسخ کمک می کند:
نسبت برنج به آب
نسبت برنج به آب یک عامل ضروری در پخت برنج است. نسبت متوسط 1:1.5 است، یعنی یک فنجان برنج به یک و نیم فنجان آب نیاز دارد. با این حال، انواع مختلف برنج به نسبت های متفاوتی نیاز دارند. به عنوان مثال، برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای به آب کمتری نیاز دارد و برنج وحشی به آب بیشتری از هر دو نیاز دارد.
چگونه پلوپزها مصرف آب را کنترل می کنند
پلوپزها از مکانیزم داخلی استفاده می کنند که دما و حرارت را کنترل می کند تا برنج به خوبی پخته شود. در اینجا نحوه کار آن آمده است:
- پلوپز روشن می شود و شروع به گرم کردن آب تا نقطه جوش می کند.
- وقتی آب به جوش آمد، پلوپز حرارت را خاموش می کند و شروع به دم کشیدن برنج می کند.
- پلوپز برنج را می پزد تا تمام آب آن گرفته شود و برنج کاملا پخته شود.
مزایا و معایب استفاده از پلوپز
استفاده از پلوپز در مصرف آب مزایا و معایب خود را دارد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:
مزایای:
- پلوپزها از مقدار دقیق آب مورد نیاز برای پخت برنج استفاده می کنند و از نیاز به اندازه گیری و حذف آب اضافی جلوگیری می کنند.
- پلوپزها از جوشیدن برنج جلوگیری می کنند که می تواند آب را هدر دهد و به هم ریخته شود.
- پلوپزها برای پخت مقادیر زیادی برنج مناسب هستند که انجام این کار روی اجاق گاز می تواند چالش برانگیز باشد.
معایب:
- پلوپزها برای پخت درست به مقدار مشخصی برنج نیاز دارند که اگر بخواهید مقدار کمی یا زیاد بپزید می تواند محدود کننده باشد.
- برخی از پلوپزها ممکن است برای دانه های سفت تر مناسب نباشند، مانند برنج قهوه ای، که ممکن است برای پخت صحیح به آب بیشتری نیاز داشته باشد.
- پلوپزها ممکن است برای جلوگیری از چسبیدن برنج به ته آن به آب بیشتری نیاز داشته باشند، که جدا کردن آن می تواند چالش برانگیز باشد و در صورت عدم جلوگیری از آن می تواند باعث زنگ زدگی شود.
پلوپز در مقابل دیگ پخت: کدام یک برای پخت برنج بهتر است؟
وقتی صحبت از پختن برنج می شود، همیشه این بحث وجود دارد که آیا از پلوپز یا قابلمه پخت و پز استفاده شود. برخی افراد به پلوپز خود قسم می خورند، در حالی که برخی دیگر روش سنتی پخت برنج را روی اجاق گاز ترجیح می دهند. خب، کدوم بهتره؟ بیایید نگاه دقیق تری بیندازیم.
مورد برای قابلمه های آشپزی
در حالی که پلوپزها مزایای خود را دارند، برخی افراد هنوز ترجیح می دهند از قابلمه برای پخت برنج استفاده کنند. این ها چند پاسخ برای چرا هستند:
- قابلمه های آشپزی یک وسیله همه کاره تر هستند. شما می توانید از آنها برای خیلی بیشتر از پختن برنج استفاده کنید.
- قابلمه های پخت و پز ارزان تر از پلوپز هستند. اگر بودجه کمی دارید، دیگ پخت و پز ممکن است انتخاب بهتری باشد.
- قابلمه های آشپزی به شما کنترل بیشتری بر روند پخت و پز می دهد. می توانید حرارت و مقدار آب را تنظیم کنید تا بافت مناسبی برای برنج خود داشته باشید.
آنچه ما پیشنهاد می کنیم
خب، کدوم بهتره؟ این واقعاً به ترجیح شخصی و سبک آشپزی شما بستگی دارد. اگر علاقه مند به خرید پلوپز هستید، پیشنهاد می کنیم برای یافتن بهترین مورد نیاز خود تحقیق کنید و نظرات خود را مطالعه کنید. اگر از قابلمه آشپزی خود راضی هستید و می خواهید به آن بچسبید، این نیز عالی است! فقط این نکات را برای پخت برنج به خاطر بسپارید:
- از مقدار مناسب آب استفاده کنید. قانون کلی استفاده از نسبت 1:2 برنج به آب است.
- برنج خود را قبل از پختن بشویید تا نشاسته اضافی آن از بین برود.
- اجازه دهید برنج شما چند دقیقه بعد از پخت استراحت کند تا رطوبت باقیمانده را جذب کند.
- انواع مختلف برنج و دستور العمل ها را آزمایش کنید تا غذاهای مورد علاقه خود را پیدا کنید.
در پایان، چه پلوپز یا دیگ پخت و پز را انتخاب کنید، مهم ترین چیز این است که از غذاهای لذیذ خود و دنیای طعم هایی که به سفره شما می آورد لذت ببرید. و فراموش نکنید که نکات ما را برای پخت کامل برنج هر بار بررسی کنید!
پلوپز خود را تمیز و تازه نگه دارید
تمیز کردن پلوپز شما یک گام مهم در حفظ عملکرد آن و اطمینان از اینکه برنج شما همیشه عالی است، است. بدون تمیز کردن منظم، پلوپز شما می تواند به محل پرورش کپک ها و باکتری ها تبدیل شود و بقایای نشاسته ای که از پختن برنج باقی می ماند می تواند باعث آسیب به قسمت های داخلی اجاق شود.
لوازم مورد نیاز شما
قبل از شروع به تمیز کردن پلوپز خود، مطمئن شوید که لوازم زیر را در دسترس دارید:
- یک پارچه یا اسفنج نرم
- آب گرم
- مایع ظرفشویی
- سرکه سفید
- ظروف برای تراشیدن برنج چسبیده (برای جلوگیری از آسیب به پوشش نچسب یک ظروف پلاستیکی یا چوبی بهتر است)
- یک مسواک کوچک یا مسواک برای مناطقی که دسترسی به آن سخت است
نتیجه
بنابراین همه چیزهایی که باید در مورد پلوپزها و نحوه استفاده از آنها بدانید.
آنها یک راه عالی برای پختن برنج عالی در هر زمان و بسیار ساده تر از استفاده از قابلمه هستند. پس از امتحان کردن نترسید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.