Sinampalukang Manok: چیست و چگونه به وجود آمد؟
Sinampalukang manok (یا تمبر هندی جوجه) بومی است غذای فیلیپینی که با آب مرغ ترش و خوش طعم آن مشخص می شود. مواد تشکیل دهنده معمولاً شامل گوشت مرغ، برگ تمر هندی و گل به عنوان ماده ترش و چاشنی ها و مواد معطر پخته شده با هم هستند. این غذا مخصوصاً به عنوان غذای راحتی در فصل بارانی یا سرد استفاده می شود.
در میان چیزهای دیگر، مانوک sinampalukang را می توان همانطور که هست خورد یا همراه با برنج بخارپز و داغ برای تقریباً هر وعده غذایی سرو کرد.
طعم ترش مخصوصاً آن چیزی است که آن را از سایر غذاهای مبتنی بر سینگانگ متمایز می کند!
با این حال، با وجود تمام شکوه و عظمت آن، شما معمولاً نمی‌بینید که این غذا بیشتر آماده می‌شود، حتی در کریندریا فیلیپین. دلیل این امر را می توان به یکی از اجزای اصلی آن نسبت داد. برگ های تازه چیده شده تمر هندی یا میوه نارس درختان تمر هندی به سختی پیدا می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
منشاء
هیچ سوابق روشنی مبنی بر اینکه این آبگوشت مرغ ترش فیلیپینی از کجا آمده است وجود ندارد. در حال حاضر، این دستور غذا در سراسر فیلیپین است، هر منطقه با نسخه های مختلف خود را دارد.
به عبارت دیگر، sinampalukang manok یکی دیگر از غذاهای فیلیپینی است که مورد علاقه کل کشور است!
طرز تهیه برگ تمرهندی برای Sinampalukang Manok
- برگ های تازه تمر هندی را انتخاب کنید، ساقه های مقاوم را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
- 3 حبه سیر و 1 زنجبیل به اندازه انگشت شست را خرد کنید.
- 1 پیاز متوسط را به ورقه های نازک برش دهید.
- 2 پیاز قرمز را به صورت حلقه ای برش دهید.
- 2 فنجان کلم را به اندازه لقمه خرد کنید.
- 2 گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- 1 قاشق غذاخوری خمیر میسو را آماده کنید.
- 2 فلفل چیلی سبز را انتخاب کنید و آنها را نازک برش دهید.
- 1 پوند مرغ را در 2 قاشق غذاخوری نمک به مدت 30 دقیقه آب نمک بزنید.
- مرغ را بشویید و به قطعات سرو برش دهید.
پختن سوپ
- 2 قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید.
- خلال‌های سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید.
- آنقدر تفت دهید تا پیازها شفاف شوند.
- تکه های مرغ را اضافه کرده و از همه طرف سرخ کنید.
- 6 فنجان آب بریزید و بگذارید بجوشد.
- برگ های تمر هندی را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
- گوجه فرنگی خرد شده، رب میسو و فلفل چیلی خلال شده را اضافه کنید.
- در قابلمه را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بپزد.
- پیاز قرمز خرد شده و کلم را اضافه کنید.
- در قابلمه را ببندید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بپزد.
- قبل از سرو حرارت را خاموش کنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
ارائه پیشنهادات
- Sinampalukang manok (دستور پخت کامل اینجا) بهتر است گرم و با برنج بخارپز سرو شود.
- همچنین می توانید به جای مرغ ماهی اضافه کنید تا سینامپالوکانگ ایسدا درست کنید.
- این سوپ بسیار متنوع است و بسته به علاقه خود می توانید سبزیجات مختلفی به آن اضافه کنید.
- فلفل چیلی تایلندی را می توان به جای فلفل چیلی سبز برای ضربه تندتر استفاده کرد.
- به جای برگ تمر هندی می توان از غلاف تمر هندی یا آب تمر هندی استفاده کرد.
- این غذا منبع عالی ویتامین C است و یک سوپ محبوب فیلیپینی است.
آیا Sinampalukang Manok یک غذای سالم است؟
Sinampalukang Manok یک فیلیپینی است سوپ غذای مرکب از مرغ، غلاف یا برگ تمر هندی، زنجبیل، پیاز و آب. این غذا شبیه Sinigang است، اما تفاوت اصلی این است که Sinampalukang Manok شامل استفاده از برگ یا غلاف تمر هندی به جای میوه های نارس است. تمر هندی به طعم ترش معروف است که به این غذا طعم خاصی می دهد. این غذا معمولاً با برنج بخارپز میل می شود و یک غذای رایج در خانواده های فیلیپینی است.
محتوای غذایی Sinampalukang Manok
وقتی صحبت از محتوای غذایی Sinampalukang Manok می شود، این غذا به طور کلی سالم در نظر گرفته می شود. این ها چند پاسخ برای چرا هستند:
- این ظرف از مواد تازه تشکیل شده است، به این معنی که فرآوری نشده و حاوی مواد نگهدارنده نیست.
- تمر هندی دارای فوایدی مانند کمک به هضم غذا و کاهش التهاب است.
- مرغ منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری است.
- این غذا کم چرب است، به خصوص اگر قبل از پختن، چربی اضافی مرغ را جدا کنید.
- این سوپ بیشتر بر پایه آب است، به این معنی که کالری کمی دارد.
با این حال، در مورد محتوای غذایی Sinampalukang Manok مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- ظرف ممکن است حاوی مقدار زیادی سدیم باشد، به خصوص اگر نمک را به دستور غذا اضافه کنید.
- این غذا همچنین ممکن است حاوی محتوای قند بالایی باشد، به خصوص اگر برای متعادل کردن ترشی تمر هندی، شیرین کننده هایی اضافه کنید.
- بسته به طرز تهیه غذا، محتوای غذایی ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، افزودن مرغ بیشتر یا استفاده از قطعات مرغ با محتوای چربی بالاتر ممکن است بر ارزش غذایی کلی غذا تأثیر بگذارد.
گزینه های سالم
اگر می خواهید Sinampalukang Manok را حتی سالم تر کنید، در اینجا چند نکته وجود دارد:
- قسمت های مرغ با چربی کمتر مانند سینه یا ران مرغ بدون پوست را انتخاب کنید.
- مرغ را به قطعات کوچکتر برش دهید تا زمان پخت کاهش یابد و چربی اضافی آن راحت تر از بین برود.
- از مخلوطی از غلاف و برگ تمر هندی استفاده کنید تا طعم بیشتری را بدون افزودن شکر بیشتر به آن اضافه کنید.
- سبزیجات بیشتری مانند اسفناج یا بوک چوی به غذا اضافه کنید تا محتوای فیبر آن افزایش یابد.
- به جای اضافه کردن نمک به دستور غذا، از آبگوشت یا آب کم سدیم استفاده کنید.
Sinampalukang Manok vs Sinigang: تفاوت چیست؟
طعم و بافت Sinampalukang Manok و Sinigang نیز متفاوت است:
- Sinampalukang Manok دارای طعم ترش و کمی تند با سوپ رقیق تر است، در حالی که Sinigang طعم ترش و شور با سوپ غلیظ تر دارد.
- Sinampalukang Manok یک جایگزین خوب برای کسانی است که یک غذای ساده و آسان را ترجیح می دهند، در حالی که Sinigang یک انتخاب عالی برای کسانی است که می خواهند یک سوپ پیچیده تر و خوش طعم تر داشته باشند.
کدام یک را انتخاب کنیم؟
هنگام انتخاب بین Sinampalukang Manok و Sinigang هیچ پاسخ درست یا غلطی وجود ندارد. همه چیز به ترجیح شخصی و موقعیت شما بستگی دارد:
- اگر می خواهید یک سوپ ساده و آسان تهیه کنید که بسیار مغذی و کم چربی باشد، به سراغ Sinampalukang Manok بروید.
- اگر از طرفداران سوپ‌های ترش و شور با پایه سوپ غلیظ‌تر و قسمت‌های مختلف گوشت و سبزیجات هستید، سینی‌گانگ بهترین گزینه است.
- اگر عجله دارید و باید سریعتر یک غذای سوپ درست کنید، Sinampalukang Manok انتخاب خوبی است زیرا شامل مواد کمتر و زمان پخت کمتر است.
- اگر می‌خواهید چیز متفاوتی را امتحان کنید، می‌توانید Sinigang را با پیاز قرمز ترشی یا Sinampalukang Manok با خمیر میسو اضافه کنید.
توجه داشته باشید که انتخاب بین Sinampalukang Manok و Sinigang نیز می تواند بر محتوای غذایی غذا تأثیر بگذارد. Sinampalukang Manok منبع خوبی از پروتئین، ویتامین C و آهن است، در حالی که Sinigang بسته به مواد مورد استفاده می تواند حاوی سبزیجات و سایر مواد مغذی بیشتری باشد.
نتیجه
بنابراین شما آن را دارید - همه چیزهایی که باید در مورد Sinampalukang manok بدانید. این یک سوپ فیلیپینی خوشمزه است که با برگ تمر هندی، مرغ و سبزیجات درست می شود و راهی عالی برای وارد کردن برخی ویتامین ها و مواد مغذی به رژیم غذایی شما است.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
