دستور العمل مانوک Sinampalukang: آبگوشت خوب در یک روز بارانی

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در فوریه 26، 2022

La sinampalukang manok دستور غذا یک غذای فیلیپینی است که کاملاً شبیه به آن است سینگانگ. هر دو آبگوشت ترش دارند.

با این حال، این غذا چندین روش و مواد دارد که در تهیه سینگینگ وجود ندارد.

همانطور که از نام آن پیداست، sinampalukang manok به معنای «مرغ در» ترجمه شده است تمبر هندی ابگوشت".

این دستور مانوک sinampalukang به شما دستورالعمل های دقیقی در مورد نحوه پخت این غذای مجلل می دهد!

ماده اصلی مانوک sinampalukang (خوب، جدای از مرغ یا مانوک) برگ های تمر هندی جوان است.

در اینجا تاکید می کنم که از برگ های جوان تمر هندی استفاده کنید. این در درجه اول به این دلیل است که برگ های جوان تمر هندی در مقایسه با برگ های بالغ تمرهندی طعم ترش تر و سیتریک بیشتری می دهند.

برگ های جوان به رنگ زرد مایل به سبز روشن است. به غیر از برگ های جوان، گل تمر هندی نیز به این غذا اضافه می شود و در نتیجه عطر دل انگیزی به آبگوشت می دهد.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

آماده سازی دستور پخت Sinampalukang manok

تهیه این آبگوشت مرغ ترش فیلیپینی هیچ وقت پیچیده نیست. حتی یک مبتدی در غذاهای فیلیپینی می تواند این غذا را به همان اندازه خوشمزه کند که کسی که قبلاً به این غذا تسلط دارد.

برخلاف سینینگانگ، دستور مانوک سینامپالوکانگ در مقدار کمی روغن همراه با تکه‌هایی تفت داده می‌شود. زنجبیل، سیر خرد شده و پیاز خرد شده. اینها را تا زمانی تفت دهید که نرم و شفاف شوند و وقتی آشپزخانه شما پر از عطری غیر قابل مقاومت شود.

به خواندن ادامه دهید تا لیست مواد اصلی من و همچنین روش پخت و پز را بیابید.

دستور تهیه سینوپالوکانک مانوک

جوست نوسلدر

دستور مانوک Sinampalukang یک غذای فیلیپینی است که کاملاً شبیه به sinigang است. هر دو آبگوشت ترش دارند. با این حال، چندین روش و مواد تشکیل دهنده وجود دارد که در ساخت سینگینگ وجود ندارد.

5 از 1 رای

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 15 دقیقه دقیقه

زمان پخت 45 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 1 ساعت hr

دوره غذای اصلی

غذا فیلیپینی

خدمت 5 مردم

کالری 278 کیلوکالری

عناصر

  

1x2x3x

• 1 مرغ کامل به قطعات سرو برش دهید
• 1 قاشق غذاخوری نفت
• 1 کوچک پیاز پوست کنده و برش خورده است
• 2 میخک سیر پوست کنده و چرخ کرده
• 1 به اندازه انگشت شست زنجبیل پوست کنده و ژولین شده
• 2 گوجه فرنگی ربعوار
• 1 قاشق غذاخوری سس ماهی
• 4 فنجان آب
• 10 عدد تمر هندی تازه یا 2 قاشق غذاخوری پودر پایه تمر هندی
• 1 فنجان لوبیا بلند (سیتاو) به پایان می رسد و به طول 3 اینچ بریده می شود
• 1 فنجان ترشی برگهای جوان تمر هندی یا 2 فنجان برگ تازه تمر هندی

دستورالعمل ها

 

• در یک قابلمه روی حرارت متوسط، روغن را گرم کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کنید. بپزید، مرتب هم بزنید تا معطر شود.
• مرغ را اضافه کنید و بپزید، هر از گاهی بچرخانید، تا زمانی که آب آن شفاف شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود و با پشت قاشق له کنید.
• سس ماهی را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، حدود 2 تا 3 دقیقه. حرارت را کم کرده ، بپوشانید و بجوشانید تا مرغ پخته شود.
• لوبیا بلند و برگ های ترشی تمر هندی را اضافه کنید و به طبخ ادامه دهید تا لوبیاهای بلند نرم و در عین حال ترد شوند.
• پودر پایه تمر هندی را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. برای مزه نمک بزن. گرم سرو کنید.

در صورت استفاده از تمر هندی:

• تمر هندی را بشویید و در قابلمه ای با آب کافی قرار دهید تا روی آن را بپوشاند. بجوشانید و بپزید تا پوست نرم و بیرونی شروع به ترکیدن کند.
• با چنگال تمر هندی را له کنید. در یک صافی مشبک که روی یک کاسه گذاشته شده، تمرهندی و مایع را بریزید.
• له کردن را با چنگال ادامه دهید و یک یا دو بار مقداری از مایع را داخل صافی برگردانید تا آب آن کاملا گرفته شود. دانه ها و پوست را دور بریزید.
• به جای پودر پایه تمر هندی، آب تمر هندی را اضافه کنید.

در صورت استفاده از برگ تازه تمر هندی:

• برگ های تمر هندی را از ساقه جدا کنید و ساقه ها را دور بریزید.
• با هاون و هاون برگ ها را بکوبید تا مقداری آب آنها خارج شود.
• به جای برگ های ترشی جوان تمر هندی به سینگینگ اضافه کنید.

تغذیه

کالری: 278کیلوکالری

کلید واژه جوجه

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

در حال حاضر وسوسه انگیز به نظر می رسد؟ میدانم. پس حتما بعد از خواندن این مقاله مقداری طبخ کنید!

ویدیوی Panlasang Pinoy کاربر یوتیوب در مورد ساخت sinampalukang manok را ببینید:

نکات آشپزی

پخت و پز sinampalukang manok در واقع بسیار آسان است. با این حال، اگر می‌خواهید اولین بار این کار را انجام دهید و خانواده، دوستان و آن شخص خاص را با آشپزی خود تحت تأثیر قرار دهید، برخی از نکات آشپزی من را در زیر بررسی کنید:

• برای اینکه آبگوشتتان طعم ترش مناسبی داشته باشد، بلافاصله پس از هم زدن گلدان، برگ ها و گل های تمر هندی را داخل آن بریزید. اجازه دهید تا زمانی که برگ ها و گل ها پژمرده شوند بجوشد.
• همچنین مجموعه ای از سبزیجات وجود دارد که این دستور غذای مانوک sinampalukang را کامل می کند. این شامل برگ های موستاسا است، سیتاو، و مقداری گوجه فرنگی
• شما می توانید اضافه کنید سیتاو یا لوبیا حیاطی به آبگوشت ترش اگر می خواهید خوش طعم تر شود.
• Sinampalukang manok نیاز به تفت دادن مواد معطر قبل از افزودن مرغ دارد. و راز خوشبو کردن آن حرارت مناسب است که مواد را نمی سوزاند.
• قبل از اضافه کردن آب به قابلمه مطمئن شوید که مرغ و مواد معطر به خوبی با هم مخلوط شده اند.
• اگر شما هم مثل من هستید و سوپ خود را تند ترجیح می دهید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که اسپادای سیلینگ یا فلفل کاین را اضافه کنید.

آیا آماده هستید که آشپزی خود را به سطح بعدی ببرید؟ این دستور پخت مانوک sinampalukang را امتحان کنید و این نکات آشپزی را دنبال کنید که به راحتی می توانید آنها را دنبال کنید!

همچنین چک کنید این دستور مامی مرغ (سوپ رشته مرغ)

جایگزین ها و تغییرات

آیا می دانید اگر هیچ یک از این مواد سوپ مرغ ترش را پیدا نکردید چه باید بکنید؟ خوب، برخی از جایگزین ها و تغییرات من را در زیر بررسی کنید.

از میوه های نارس تمر هندی به جای برگ و گل تازه تمر هندی استفاده کنید

اگر برگ و گل تمر هندی تازه ندارید، هر میوه جوان و نارس تمر هندی به خوبی طعم ترش را به آشپزی شما می بخشد.

به جای مواد تازه تمر هندی از مخلوط Knorr's sinigang استفاده کنید

می‌دانم که برگ‌ها و میوه‌های تمر هندی به سختی به دست می‌آیند، بنابراین اگر در این موقعیت هستید، می‌توانید به جای اینکه سردرد تهیه تمر هندی تازه داشته باشید، از مخلوط سینینگانگ Knorr's استفاده کنید.

نگران مواد دیگر این دستور نباشید، زیرا می توانید آنها را به راحتی در مراکز خرید و سوپرمارکت های خرده فروشی در فیلیپین پیدا کنید.

نحوه سرو و غذا خوردن

درست مانند نحوه پختن این دستور غذا، سرو و خوردن آن نیز به همین ترتیب پیش می رود - آسان پیزی! بعد از پخت مانوک سینامپالوکنگ آن را داخل قابلمه بریزید. همانطور که هست آماده خوردن است یا می توان آن را با یک بشقاب برنج ست کرد.

با دوستان و خانواده خود نیز تماس بگیرید و با هم یک مانوک سینامپالوکانگ شاد داشته باشید. اگر در حال حاضر در حین سرو این آبگوشت خانگی باران می بارد، به من اعتماد کنید، طعم آن بهتر است!

ظروف مشابه

اگر از این غذای ویژه آب مرغ ترش فیلیپینی لذت زیادی برده اید، احتمالاً از غذاهای مشابه آن نیز لذت خواهید برد.

برای آشپزی بعدی خود آنها را بررسی کنید!

Singang و Baboy

Sinampalukang manok تقریباً شبیه است سنیگانگ و بچه. با این حال، همان طور که قبلاً اشاره کردم، sinigang na baboy شامل تفت دادن نیست.

Sinigang na baboy نیز یک غذای ترش و خوش طعم فیلیپینی است و به عنوان غذای راحتی سرو می شود. درست مانند مانوک sinampalukang، این غذا را می توان به همان شکلی که هست خورد یا با برنج ست کرد.

Sinampalukang kambing

Sinampalukang kambing یک پیش غذا یا غذای اصلی خوش طعم و لذیذ است که با گوشت بز، تمر هندی نارس و فلفل چیلی در منطقه ایلوکانو طبخ می شود.

در طول جشن ها و دیگر مناسبت های خاص، این غذای معروف ایلوکانو گاهی به عنوان پیش غذا یا پیش غذا (پولوتان) همراه با یک آبجو سرد سرو می شود. علاوه بر این، گفته می شود که اثرات مصرف الکل را کاهش می دهد و حتی خماری را کاهش می دهد!

Sinampalukang isda

نوع دیگری از سینیگانگ مورد علاقه فیلیپینی ها، این sinampalukang isda است که طبخ آن کمی ساده تر است. مواد تشکیل دهنده و آماده سازی این غذا بسیار شبیه به هر سینگانگ دیگری است، زیرا ماهی ماده اولیه ماست.

این غذاهای مشابه همه ارزش پختن را دارند! حتی یادم می‌آید که با خودم گفتم اینها را نمی‌پزم چون قبلاً مانوک سینامپالوکنگ خورده بودم، اما اشتباه کردم! اگرچه آنها تقریباً یکسان هستند، اما اگر بیشتر هوس این غذاهای دلچسب را پیدا کنید شگفت زده خواهید شد.

پرسش های متداول

زمان بخش Q و A کلاسیک ما فرا رسیده است. می دانم که ممکن است در مورد این غذا سؤالاتی داشته باشید که بخواهید بپرسید یا سؤالاتی داشته باشید که هرگز متوجه نشده اید. بنابراین برای روشن شدن موضوع، اجازه دهید ابتدا به برخی از این سوالات پاسخ دهم.

Singang فیلیپینی چیست؟

این یک سوپ یا خورش از فیلیپین است که به خاطر طعم ترش و خوشمزه اش معروف است. می تواند از میوه ها و برگ های مختلف ترش به عنوان ماده ترش استفاده کند، اما تمر هندی یا سمپالوک بهترین انتخاب است.

آیا تمر هندی برای کلیه ها مفید است؟

خواص تصفیه کنندگی تمرهندی به سم زدایی کلیه کمک می کند. مقدار پتاسیم موجود در تمر هندی برای از بین بردن مواد مضر تجمع یافته در کلیه ها کافی است.

چگونه باقیمانده مانوک sinampalukang را ذخیره می کنید؟

باقی مانده مانوک Sinampalukang را باید در یک ظرف پلاستیکی دربسته نگهداری کنید و در یخچال قرار دهید. وقتی دوباره تصمیم گرفتید آن را بخورید، کافی است آن را دوباره در قابلمه گرم کنید تا داغ شود و آبگوشت دوباره با طعم مایع شود.

در یک روز بارانی یک گلدان مانوک sinampalukang بخورید

اگر هنوز در زندگی خود مانوک سینامپالوکنگ نپخته اید، پس این نشانه شماست.

Sinampalukang manok یک غذای ضروری است، حتی اگر مناسبت های خاصی برای جشن گرفتن وجود نداشته باشد. فقط با داشتن آن در اطراف، به خصوص در روزهای بارانی یا هر زمان که احساس تنهایی می کنید، این غذای راحتی به اندازه کافی برای شما آرامش خواهد داشت!

اگرچه پختن این غذا ممکن است هنگام یافتن برگ‌ها یا میوه‌های تازه تمر هندی کمی سردرد ایجاد کند، اما اولین قاشق آب آن به شما می‌گوید که ارزشش را دارد.

دستور پخت غذا بازی کودکانه است، و اگر نکات آشپزی من را در بالا دنبال کنید، مطمئن باشید که به خوبی انجام خواهید داد، حتی اگر اولین بار باشد. مجدداً، مرغ، برگ‌های تمر هندی تازه و ادویه‌ها تمام آن چیزی است که در نهایت نیاز است تا مانوک sinampalukang خود را داشته باشید.

تا دفعه بعد

آیا دستور غذای خود را دارید که می خواهید با ما به اشتراک بگذارید؟ بگذار برخی از آنها را ببینم!

فراموش نکنید که این دستور غذا را با دوستان و خانواده خود امتیاز دهید و به اشتراک بگذارید!

اگر می خواهید درباره sinampalukang manok بیشتر بدانید، بررسی کنید این مقاله در حال حاضر.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.