سوشی بدون ماهی یا غذای دریایی: دستور غذای خوشمزه توفو و مواد پر کننده دیگر
وقتی فکر میکنی سوشی، اولین ایده ای که به ذهن می رسد احتمالا یک رول با ماهی خام یا غذاهای دریایی است.
اما آیا از انواع بسیار خوشمزه سبزیجات آگاه بودید؟ سوشی رول بدون ماهی؟
در این مقاله، من نگاهی به رول سوشی وگان مورد علاقه خود، به علاوه برخی از محبوب ترین انواع سوشی بدون ماهی یا هر نوع غذای دریایی خواهم انداخت!
اگر از دوستانتان بپرسید «آیا می‌خواهید سوشی بخورید؟»، ممکن است پاسخ‌هایی مانند «من ماهی خام نمی‌خورم» یا «من به صدف‌ها حساسیت دارم» دریافت کنید.
حتی اگر ماهی دوست ندارید، نمی توانید ماهی بخورید یا گیاهخوار هستید، باز هم می توانید با یکی از این گزینه های زیاد سوشی خوشمزه بگیرید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین گزینه های سوشی بدون ماهی
این گزینه های معروف را فراموش نکنید:
- رول های گیاهی با آووکادو و خیار
- رول مرغ Teriyaki
- رول های وگان
- رول های گوشت خوک کشیده شده باربیکیو
- رول سالاد کلم
فقط برای ذکر برخی از جایگزین های سوشی ماهی موجود!
سوشی بدون ماهی چه نام دارد؟
به طور کلی هیچ نامی برای سوشی بدون ماهی وجود ندارد، اما محبوب ترین رول گیاهی کاپا است مکی، یا رول خیار که در بسیاری از رستوران های ژاپنی جزء اصلی است. این رول ها طعم تازه و سبکی دارند که نه تنها برای کام عالی است، بلکه برای سلامتی شما نیز مفید است!
یکی دیگر از گزینه های محبوب سوشی آووکادو است که تقریباً در هر رستوران سوشی می توانید آن را پیدا کنید.
شاید حتی در مورد سوشی لذیذی که با گوشت گاو هیدا تهیه می شود ، شنیده اید ، گوشتی لطیف و خوشمزه از منطقه گیفو ژاپن.
در این پست، طرز تهیه وگان آسان و در عین حال خوشمزه را یاد خواهید گرفت توفو رول سوشی، پر از سبزیجات خوشمزه و روی آن با شاهی و سس واسابی.
طرز تهیه سوشی بدون ماهی
بیایید به دستور پخت سوشی بدون ماهی مورد علاقه من نگاه کنیم.
دستور تهیه رول سوشی یام وگان توفو
تجهیزات
- تشک نورد بامبو
عناصر
- 4 فنجان برنج سوشی یا برنج دانه کوتاه
- 4 ملحفه نوری ورق های جلبک دریایی
- 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
- 1 قاشق غذاخوری نمک نمک دریا ترجیح داده می شود
- 1 قاشق غذاخوری قند
- 1 یام (یا سیب زمینی شیرین)
- 2 کوچک هویج
- 1 خیار
- 1 آوکادو
- 2-3 قطعات از توفو سرخ کرده
- 1 مشت آبنما
- سس سویا
- دانه کنجد سفید یا سیاه
- زنجبیل ترشی
دستورالعمل ها
- برنج سوشی را با آبکشی در آب سرد آماده کنید.
- برنج را روی اجاق گاز بپزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید یا از قابلمه فوری استفاده کنید و 12 تا 14 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برنج باید آب را جذب کند و بافت چسبناکی داشته باشد.
- سرکه، شکر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. آن را در مایکروویو گرم کنید تا مواد جامد حل شوند.
- در یک کاسه بزرگ، مخلوط سرکه را مخلوط کرده و برنج پخته شده را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط خنک شود.
- سبزیجات و توفو را به برش ها و نوارهای کوچک خرد کنید.
- سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین را به صورت نوارهای نازک برش دهید، روغن زیتون بپاشید و در تابه را به مدت 25 دقیقه بپزید تا نرم شوند. آنها را تا نیمه برگردانید تا ترد شوند.
- در حالی که سیب زمینی پخته می شود، توفو را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که ترد و طلایی شود، در تابه سرخ کنید. سپس سس سویا را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پیچیدن رول های سوشی
- وقتی تمام مواد پرکننده شما تمام شد ، نوبت به بسته بندی رول ها می رسد.
- ورقه های نوری را روی حصیر بامبو قرار دهید و قسمت براق آن رو به پایین باشد.
- یک کاسه کوچک را با کمی آب سرد پر کنید. این برای خیس کردن دست ها هنگام غلتیدن استفاده می شود.
- یک ورق کاغذ نوری را روی حصیر بامبو بگذارید و تقریباً 1 مشت یا 1 فنجان برنج بردارید. آن را در وسط کاغذ نوری قرار دهید.
- 1-2 سانتی متر از ورق نوری را بدون پوشش در بالا بگذارید زیرا به این ترتیب رول ها را می بندید.
- شروع به پرکردن یک سر ورق کنید و نوارهای نازک خیار ، آووکادو ، یام ، هویج ، توفو و مقداری شاهی را در لبه (پایین) ورق نوری قرار دهید.
- از بیش از 5 قطعه پر کننده استفاده نکنید وگرنه رول خیلی پر می شود.
- برای شروع چرخاندن ، انگشتان شست خود را زیر تشک قرار دهید و مواد را با انگشتان خود در جای خود نگه دارید و با فشار ملایم شروع به چرخاندن کنید. انگشتان خود را در این راه مرطوب کنید.
- ورق را گرد کنید و از وسط نصف کنید، سپس به قطعات کوچکتر برش دهید، با دانه های کنجد تست شده بپاشید و سس واسابی یا سس سویا اضافی را اضافه کنید. از سوشی با ترشی زنجبیل برای آن تجربه غذاخوری اصیل لذت ببرید.
تغذیه
از YouTube، در اینجا Kelyrin با دستور العمل سوشی عالی توفو نیز وجود دارد:
حالا بیایید در مورد انواع مختلف سوشی بدون ماهی صحبت کنیم.
برنج سوشی و جلبک دریایی
اما ابتدا ، بیایید در مورد هنر اساسی رول های سوشی عالی صحبت کنیم: برنج سوشی!
این جوهر رول سوشی است. دریافت صحیح ماده اولیه موفقیت در تولید سوشی را حتی برای مبتدیان تضمین می کند.
برنج باید برنج سفید دانه کوتاه داشته باشد و باید ظاهر مرواریدی داشته باشد.
ساده ترین راه برای تهیه سوشی با ورقه های نوری است که ورقه های خوراکی جلبک دریایی هستند که قبلاً نازک شده اند.
پر کننده های معمولی سوشی بدون ماهی
می توانید هنگام تهیه سوشی خلاق باشید و انواع مواد غیر ماهی را مخلوط کنید.
اگر بدنبال جایگزین هایی هستید ماهی، این لیست از مواد محبوبی را که می توانید برای تهیه سوشی استفاده کنید، بررسی کنید.
گوشت
برای افرادی که ماهی و غذاهای دریایی دوست ندارند ، تقریباً از همه انواع گوشت می توان برای پرکردن رول سوشی استفاده کرد:
- گوشت خوک: می توان آن را سرخ کرد و با سس تریاکی ترکیب کرد تا رول های گوشت خوک تریاکی درست شود.
- گوشت گاو: از گوشت گاو آب پز برای تهیه انواع سوشی لذیذ استفاده می شود.
- جوجه: می توان آن را با آووکادو و هویج مخلوط کرد تا رول مرغ تریاکی درست شود.
- پروشوتو: می توان آن را با پارمزان ترکیب کرد تا یک رول الهام گرفته از ایتالیایی درست کند.
- بیکن: یک سوشی BLT در بین آمریکایی‌ها محبوب است که از تکه‌های بیکن، کاهو و گوجه‌فرنگی درست می‌شود.
رول سوشی گیاهی و گیاهی
گزینه های بی پایان سوشی وگان برای افرادی که ترجیح می دهند از محصولات حیوانی استفاده نکنند وجود دارد.
هنگامی که شروع به ترکیب مواد می کنید، به راحتی می توانید سوشی رول های خوشمزه ای درست کنید که مطمئناً خوشایند هستند! در اینجا چند ایده برای پر کردن وجود دارد:
- خيار شور: می توان آن را به صورت رول ترشی درست کرد و با سایر سبزیجات ترشی ترکیب کرد تا یک رول سوشی سبزیجات کامل درست شود.
- دایکون یا تربچه: رول‌های دایکون سبزیجات با تربچه/دایکون، هویج و آووکادو درست می‌شوند.
- توفوی سرخ شده: توفوی سرخ شده را می توان با سس مایونز تند ژاپنی یا سس سریراچا ترکیب کرد تا طعمی قوی داشته باشد.
- بادمجان کبابی: بادمجان باید با موسیر، زنجبیل و برنج قهوه ای ترکیب شود (من دارم این مقاله کامل در مورد بادمجان ژاپنی است اگر دوست دارید بیشتر بیاموزید)
- تخم مرغ همزده یا سرخ شده: تخم مرغ تاماگو یک دستور تهیه تخم مرغ اسکرمبل است که شبیه سوشی است و در برنج و جلبک دریایی پیچیده می شود.
- تمپه: این نوع سوشی با تمپه سرخ شده، آووکادو و کدو سبز درست می شود.
مواد بیشتر برای پر کردن رول سوشی
اگر به دنبال ایده های جدیدی برای پر کردن رول خود هستید ، این غذاها را امتحان کنید:
- فلفل (بو داده یا تازه)
- پیازچه
- پیاز کارامل شده
- کاهو ، آروگولا
- سیب زمینی شیرین ("satsumaimo") و یام
- انبه
- چغندر
- کلم (یا کیمچی)
- قارچ سرخ شده
- عجیب ترین سوشی بدون ماهی: سوشی موز شکلاتی پسته (که بیشتر یک دسر است تا یک غذای اصلی)
همچنین، به چیزهای دیگری که می توانید در رستوران های سوشی جایگزین کنید، نگاه کنید، مانند سبزیجات به جای تمپورا میگو.
سوالات متداول در مورد سوشی بدون ماهی
آیا سوشی بدون ماهی سالم است؟
سوشی بدون ماهی نسبت به سوشی با ماهی سالم تر یا سالم تر است. یک بررسی علمی در سال 2017 نشان داد افرادی که میوه و سبزیجات می خورند 31 درصد کمتر در معرض مرگ قرار دارند. مطالعه دیگری در آن سال نشان داد خوردن ماهی فقط 14 درصد احتمال مرگ و میر را کاهش می دهد.
آیا سوشی بدون ماهی گیاهی است؟
بیشتر سوشی‌های بدون ماهی وگان هستند، اگرچه شما گزینه‌های سوشی غیرمعمول تری دارید که از گوشت گاو، گوشت خوک یا مرغ استفاده می‌کنند. به علاوه، بسیاری از سوشی های غربی از پنیر خامه ای یا مایونز استفاده می کنند که حاوی محصولات حیوانی است.
گزینه های دوستدار وگان می تواند آووکادو، برش های خیار یا چوب هویج بدون آن سس باشد.
آیا می توانید در دوران بارداری سوشی بدون ماهی بخورید؟
هنگام بارداری باید از ماهی و صدف های خام یا نیم پز دوری کنید، اما گزینه های گیاهی زیادی وجود دارد که از چیزهایی مانند آووکادو یا تخم مرغ به جای ماهی خام استفاده می کنند. بنابراین در صورت انتظار از تمام ترکیبات خوشمزه لذت ببرید!
اتمام همه گزینه های سوشی که می توانید در دوران بارداری در اینجا بخورید
سوشی بدون ماهی چقدر دوام می آورد؟
شما نباید سوشی را با ماهی خام بیش از 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. اما سوشی بدون ماهی حداقل 3 روز قابل نگهداری است.
پس از آن، رطوبت خود را از دست می دهد و لکه های خشکی در بالای آن ایجاد می کند. با گذشت زمان کمتر اشتها آور می شود.
آیا رول کالیفرنیا ماهی دارد؟
یک رول کالیفرنیا اغلب ماهی در آن وجود دارد. قطعا غذاهای دریایی دارد زیرا از چوب خرچنگ به عنوان پر کردن استفاده می کند، بنابراین اگر از یک سوشی بار خوب باشد، خرچنگ واقعی خواهد داشت.
اما سرآشپزهای سوشی اغلب این رول ها را با چوب های تقلیدی گوشت خرچنگ پر می کنند که از ماهی سفید ساخته شده است.
سوشی بدون ماهی بخورید!
به یاد داشته باشید که سوشی با انواع مواد غذایی علاوه بر ماهی و غذاهای دریایی خوشمزه است.
می توانید سوشی را در خانه بدون هیچ ابزار خاصی و با هزینه بسیار کمتر از صرف غذا در رستوران درست کنید. پس غلت زدن را شروع کنید!
همچنین بخوانید: این دستور العمل های سوشی برنج قهوه ای بسیار سالم هستند
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
