دستور پیتزا توفو | نسخه ژاپنی پیتزا سالم و پروتئینی
همه می دانند پیتزای سنتی به چه معناست - یک پوسته ترد ، مقدار زیادی پنیر و سوپ های خوشمزه. اما آیا می توانید تصور کنید که از توفو به عنوان پایه به جای خمیر استفاده کنید؟
پیتزای توفو به سبک آسیایی یک پیتزای معمولی خمیری نیست که توفو به عنوان یکی از مواد اضافی آن باشد. در عوض ، این بلوک های توفو با سس گوجه فرنگی ، پنیر ، ژامبون ، گوجه فرنگی ، فلفل و ریحان است. متفاوت به نظر می رسد ، درست است؟
من دوست دارم آن را به عنوان یک پیتزای خلاق در نظر بگیرم زیرا در واقع این پیتزا به معنای سنتی کلمه نیست ، اما رویه های مشابهی دارد. اما ، به جای خمیر پر کربوهیدرات ، این پیتزا با توفو سفت و کم چرب درست می شود.
بهترین بخش در مورد این پیتزا توفو این است که سالم تر از نسخه معمولی است ، اما همچنین برای بچه ها و خانواده مناسب است. می توانید از هر چیزی که در یخچال خود دارید به عنوان روکش استفاده کنید و طعم آن را تغییر دهید.
اگر علاقه دارید چیز جدیدی امتحان کنید ، به خواندن ادامه دهید تا دستور من را ببینید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
پیتزای توفو چیست؟
پیتزا توفو (豆腐 の ピ ザ) یک خلق خلاق و خوشمزه ژاپنی است. این یک جایگزین عالی و سالم برای پیتزای خمیر کلاسیک "سبک غربی" است.
این نوعی پیتزا است که با جایگزینی خمیر با توفو تهیه می شود. سپس پایه را با مواد معمولی پیتزا مانند سس گوجه فرنگی (یا سس پیتزا) ، گوشت شیرینی ، قارچ ، فلفل ، گوجه فرنگی و پنیر خرد شده می ریزید.
از آنجایی که پیتزای توفو در فر پخته می شود ، شروع به ذوب شدن می کند و بافت پخت مشابهی با پیتزا دارد.
در اصل ، شما یک تکه توفو سفت را به دو تکه برش می دهید. سپس آنها را در یک قابلمه مخصوص فر از هر دو طرف سرخ کنید تا توفو کمی سرخ شود. شما یک لایه سس گوجه فرنگی ، ژامبون ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، یک تکه گوجه فرنگی و موزارلا اضافه کنید.
سپس ظرف را برداشته و توفو را حدود 5 دقیقه در فر تفت دهید تا پنیر آب شود. و ویولا ، شما خودتان یک "پیتزا" دارید.
ایده پشت پیتزا توفو استفاده از مواد ساده ای است که قبلاً در انبار یا یخچال دارید. پخت این مینی پیتزا ها تنها 15 دقیقه طول می کشد ، بنابراین آنها یک گزینه عالی برای ناهار و شام هستند.
اما چیزی که این موضوع را جالب می کند پیچ و تاب سالم است که معمولی در غذاهای ژاپنی است. به اندازه پیتزای معمولی پر از کربوهیدرات و چربی نیست.
یک پیچ ژاپنی دیگر روی پیتزا این است اوکونومیاکی ، “پنکیک” خوش طعم ژاپنی
دستور پیتزای توفو با ژامبون و قارچ
عناصر
- 1 بلوک توفو شرکت
- 4 برش ژامبون جنگل سیاه
- 2 قارچ شامپاین
- ½ فلفل دلمه ای
- 1 گوجه فرنگی روما سایز متوسط
- 4 قاشق غذاخوری سوس گوجه فرنگی
- ¼ فنجان نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت یا آرد
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 فنجان پنیر موزارلا تکه تکه شده
- 4 برگ های ریحان
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
- بلوک توفو را به دو برش مساوی برش دهید. آنها را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا به مدت 10 تا 15 دقیقه تخلیه شوند تا بیشتر مایع از توفو خارج شود.
- برش های ژامبون را روی هم چیده و به قطعات کوچک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک برش دهید. سپس همین کار را با قارچ انجام دهید.
- گوجه فرنگی را به برش های نازک برش دهید. برش های ضخیم تر آب زیادی از خود بر جای می گذارد و پیتزا را خیس می کند.
- نشاسته یا آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
- تکه های تخلیه توفو را درون نشاسته قرار دهید و هر دو طرف را خوب بپوشانید تا رطوبت باقی مانده بسته شود. این به جلوگیری از توفو آلوده کمک می کند.
- یک ماهیتابه مناسب اجاق بردارید (بعداً آن را در فر قرار دهید). حالا کمی روغن گیاهی بشنوید و توفو را از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
- سس گوجه فرنگی را روی توفو پخش کنید ، ژامبون ، قارچ ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- حالا وقت آن است که پنیر را روی آن بپاشید.
- قالب را حدود 5 یا 6 دقیقه در فر قرار دهید تا پیتزا سرخ شود. پنیر باید ذوب شود و شروع به قهوه ای شدن کند.
- پس از بیرون آمدن از فر ، پیتزاها را بشویید و هر کدام را با دو برگ ریحان تزیین کنید. حالا پیتزای توفو را در حالی که داغ است سرو کنید.
پیتزا توفو: اطلاعات تغذیه ای
یک پیتزای توفو حاوی حدود 300 کالری است ، بنابراین جایگزینی کم کربوهیدرات برای پیتزای معمولی است ، که وقتی روی آن پر شود ، می تواند 500 کالری در هر تکه (!)
یک بلوک توفو حاوی حدود 5 گرم کربوهیدرات ، 12 گرم چربی و 15 گرم پروتئین است.
هنگامی که با مواد اضافی پر می شوید ، کربوهیدرات و کالری اضافی اضافه می کنید. با این حال ، توفو به طور کلی به عنوان یک غذای سالم در نظر گرفته می شود.
منبع خوبی از کلسیم ، منیزیم ، آهن و فسفر است.
طرز سرو پیتزا توفو
برای خوردن پیتزای توفو ، بهتر است هر پیتزای توفو را در حالیکه هنوز داغ است به قطعات لقمه برش دهید. همچنین نیازی به سس غلیظ ندارید زیرا هر تکه توفو پر از طعم است.
پیتزا توفو یک وعده غذایی کامل است ، بنابراین نیازی به هیچ غذای جانبی ندارید. توفو ، پنیر و گوشت خامه ای کافی است تا شما را برای صبحانه ، ناهار یا شام سیر کند.
می توانید بقیه غذاها را در یخچال تا 3 روز به شرطی که در یک ظرف هوابند نگهداری شوند ، نگهداری کنید.
جایگزینی مواد پیتزا توفو و انواع دستور العمل
کلید تهیه پیتزای توفو عالی انتخاب توفو است. همه توفوها یکسان نیستند و برخی از آنها برای غذاهای خاص بهتر از بقیه هستند.
هنگام تهیه یک غذای شبیه به پیتزا ، باید از سفت یا توفو فوق سفت زیرا شکل خود را حفظ می کند علاوه بر این پیتزا توفو ، توفو سفت برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده و کبابی مناسب است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه تپانیاکی توفو | 3 دستور العمل خوشمزه گیاهی و گیاهی
توفو نرم خامه تر است و هنگام پخت تمایل به خرد شدن دارد. بنابراین ، برای سوپ و سالاد مناسب تر است.
توفو ابریشمی خامه ای ترین نوع است و برای تهیه سس و دیپ مناسب است.
هنگامی که تکه های توفو سفت خود را تهیه کردید ، باید آنها را خیلی خوب آبکشی کنید ، در غیر این صورت پیتزا خیلی خیس می شود. برای تخلیه ، توفو را روی حوله های کاغذی قرار دهید و کمی فشار دهید تا مایع خارج شود.
برخی از دستور العمل های پیتزا توفو نیاز دارند سقط جنین (توفو سرخ شده) به عنوان پایه پیتزا به جای توفوی تابه ای سرخ شده. این کار کالری بیشتری اضافه می کند و پیتزا مناسب رژیم غذایی کتوژنیک است.
در ژاپن ، سس پیتزا یا سس گوجه فرنگی واقعا محبوب نیست. بنابراین ، برای این پیتزای سریع توفو ، مردم فقط از سس گوجه فرنگی معمولی استفاده می کنند. اگر طرفدار غذاهای تند هستید می توانید از سس کچاپ ملایم یا تند یا سیراچا داغ یا سس چیلی استفاده کنید.
گوشت دلمه ای که انتخاب می کنم ژامبون جنگلی سیاه برای مواد روغنی است ، اما هر ژامبونی این کار را می کند. همچنین می توانید از برش های سوسیس یا پپرونی برای آن طعم معتبر به سبک نیویورک استفاده کنید.
در اینجا چند تکه سبزیجات وجود دارد که می توانید اضافه کنید:
- قارچ
- گوجه فرنگی
- ریحان
- جعفری
- زیتون
- فلفل دلمه ای
- فلفل تند
- پیازچه
- اسفناج
- آرتیشوک
- مارچوبه
شما می توانید از هر نوع پنیری استفاده کنید ، اما من موزارلا را ترجیح می دهم زیرا کشدار است و به آن طعم و بافت خوب پنیری می دهد.
Gouda ، cheddar ، Havarti ، gorgonzola ، پنیر بز و provolone همه گزینه های خوشمزه ای هستند. فقط مطمئن شوید که آن را تکه تکه می کنید ، بنابراین در طرفین توفو ذوب می شود.
گیاهخواران و گیاهخواران فقط می توانند از سبزیجات استفاده کنند و از گوشت صرف نظر کنند. همچنین انواع مختلفی از پنیر گیاهی جایگزین موزارلا وجود دارد.
یکی دیگر از دستور العمل های محبوب پنیر که باید امتحان کنید این است این دستور پوتو فیلیپینی (پنیر پوتو)
منشا پیتزای توفو
توفو برای رژیم غذایی گیاهخواران و گیاهخواران از دیرباز مورد استفاده بوده است. بسیاری از افراد غیر گیاهخوار نیز آن را دوست دارند زیرا طبخ آن آسان است و با ترکیب سایر مواد و چاشنی ها طعم فوق العاده ای دارد.
ریشه های توفو حدود 2,000 سال پیش به چین باستان برمی گردد. این کشک لوبیا یا سویا با بافت شبیه پنیر است.
در ژاپن ، توفو یک گزینه پروتئینی بسیار محبوب است. بنابراین ، جای تعجب نیست که مردم دوست دارند با آن خلاقیت ایجاد کنند.
در حالی که هیچ اطلاعات دقیقی در مورد منشاء این غذای خوشمزه وجود ندارد ، احتمالاً ربطی به تأثیر پیتزای آمریکایی و اروپایی دارد.
اجازه دهید صادقانه باشد؛ پیتزای سنتی آنطور که دوست داریم سالم و رژیمی نیست. این معجون ژاپنی جایگزین بهتری است و هنوز هم خوشمزه و سیر کننده است.
خط پایین
دفعه بعد که هوس پیتزا می کنید این نسخه سالم را با این مواد مقرون به صرفه امتحان کنید. این یک غذای مقرون به صرفه است و می توانید آن را تغییر دهید تا گوشتی تر یا گیاهی تر شود.
بنابراین ، این نوعی دستور العمل است که همه را خوشحال می کند ، حتی بچه ها و گزیده خواران.
خوانده شده بعدی: دستور العمل Okayu: یک غذای سبک و سالم برای همه
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.