دستور پخت پوتو (پنیر پوتو): این برای دوستداران پنیر است!

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در ژوئیه 25، 2022

گفته شده که این پوتو این دستور در واقع از ژاپن و سایر کشورهای آسیایی مانند تایلند، مالزی، اندونزی و چین سرچشمه گرفته است. اما در فیلیپین نیز مورد علاقه است!

پوتو یک کیک برنج بخارپز است که در انواع مختلف، هم شیرین و هم شور وجود دارد.

یکی از رایج ترین تاپینگ ها پنیر است و طعمی خوش طعم دارد و در دهان آب می شود.

این دستور پخت پوتو طرز تهیه پوتو با آب شده را به شما آموزش می دهد پنیرو به من اعتماد کنید، این دستور پخت پنیر به زودی مورد علاقه خواهد بود! راز این است که پوتو را زیاد بخار نکنید تا بافت نرم و جویدنی خود را حفظ کند.

به خواندن ادامه دهید تا دریابید که چگونه پوتو درست کنید که کل خانواده را تحت تاثیر قرار دهد!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

در این پست به موارد زیر می پردازیم:

• 1 دستور پوتو فیلیپینی (پنیر پوتو)
  • 1.1 مواد لازم 1x2x3x
  • 1.2 دستورالعمل ها 
  • 1.3 تغذیه
  • 1.4 نکات آشپزی
  • 1.5 تعویض ها و تغییرات
  • 1.6 نحوه سرو و غذا خوردن
  • 1.7 ظروف مشابه
  • 1.8 نحوه نگهداری
• 2 پرسش های متداول
  • 2.1 آیا کیک برنج پنیر پوتو سالم است؟
  • 2.2 آیا می توانید پوتو را به جای بخارپز بپزید؟
  • 2.3 آیا می توانم از آرد کیک برای پوتو استفاده کنم؟
  • 2.4 تفاوت پوتو و کوتسینتا چیست؟
  • 2.5 چرا پوتو من کرک می شود؟
  • 2.6 چه چیزی را می توانم جایگزین شکر سفید در دستور پخت پوتو کنم؟
  • 2.7 چرا پوتو من اینقدر متراکم است؟
• 3 چند تنقلات پنیری پوتو بخورید

دستور پوتو فیلیپینی (پنیر پوتو)

جوست نوسلدر

این دستور پخت پوتو (یا پنیر پوتو) در طول جشن‌ها در فیلیپین مشاهده می‌شود. همچنین یک میان وعده رایج در خانواده ها است. درست مانند bibingka، قبلاً یک غذای فیلیپینی محسوب می شود. دستور پخت ویژه من را بررسی کنید!

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 15 دقیقه دقیقه

زمان پخت 15 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 30 دقیقه دقیقه

دوره خوراک مختصر

غذا فیلیپینی

خدمت 36 عدد

کالری 123 کیلوکالری

عناصر

  

1x2x3x

• 2 فنجان آرد برنج
• 1^1/4 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• ½ قاشق چایخوری نمک تصفیه شده
• 1 فنجان شکر سفید
• 1 بزرگ تخم مرغ تازه
• 1 فنجان شیر تبخیر شده
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 فنجان آب
• 1/4 فنجان کره بدون نمک و ذوب شده
• 36 قطعات پنیر مکعبی (برای رویه) چدار یا ادام
• رنگ غذا (اختیاری) زرد

دستورالعمل ها

 

• مواد خشک (آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک) را در ظرفی الک کنید. مطمئن شوید که آنها کاملا الک شده اند. کنار بگذارید.
• تخم مرغ را بزنید ، سپس شیر تبخیر شده ، عصاره وانیل و آب را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
• در مرکز مواد خشک یک سوراخ ایجاد کنید. سپس مواد مرطوب را داخل سوراخ بریزید و مرتباً مخلوط کنید.
• کاملاً هم بزنید تا بافت یکدست و نرم شود و همه توده ها از بین بروند.
• اگر رنگ خوراکی را انتخاب کردید، مخلوط را جدا کنید، سپس رنگ (و اسانس/طعم) را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• داخل قالب مورد نظر خود بریزید تا 3/4 راه پر شود.
• در بخارپز قرار دهید و 10-12 دقیقه بپزید و پوتو را بردارید.
• حالا 1 حبه پنیر را روی هر کیک اضافه کنید و یک یا 2 دقیقه دیگر بخارپز کنید.
• از بخارپز بردارید و بگذارید سرد شود.
• با دینوگوان (اختیاری) سرو کنید.

تغذیه

کالری: 123کیلوکالری

کلید واژه پنیر ، پوتو

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

ویدیوی SarapChannel کاربر یوتیوب در مورد تهیه پنیر پوتو را ببینید:

نکات آشپزی

اگر احساس تنبلی می کنید، می توانید هر کیک را نپخته قرار دهید در پلوپز شما و آنها را به این ترتیب بخار کنید یا از بخارپز برقی استفاده کنید.

اگر می خواهید از همزن برقی برای درست کردن خمیر استفاده کنید، با سرعت زیاد مخلوط نکنید، در غیر این صورت با حباب های هوای ناخواسته مواجه خواهید شد.

استفاده از بیکینگ پودر با کیفیت بسیار مهم است، در غیر این صورت پوتو شما طعم و شکل عجیبی خواهد داشت. برخی از دستور العمل های پوتو نیاز به کمی جوش شیرین دارند، اما من از آن صرف نظر می کنم زیرا پوتو می تواند کمی تلخ مزه کند.

شما می توانید از هر نوع قالبی که می خواهید استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که چرب شده است تا پوتو نچسبد.

اگر می خواهید پوتوتان خیلی نرم باشد، به جای آرد معمولی از آرد برنج چسبناک استفاده کنید.

شما می توانید از یک بخارپز ساده بامبو برای این دستور پخت استفاده کنید، و در واقع، نیازی به هیچ چیز جالب تری نیست. نیازی به استفاده از پارچه پنیر نیز نیست. فقط قالب های پوتو خود را در سبد بخارپز یا بخارپز قرار دهید.

اگر می خواهید در زمان صرفه جویی کنید، می توانید خمیر را از شب قبل درست کنید و در یخچال نگهداری کنید. سپس، روز بعد، می توانید نان های بخارپز را درست کنید!

اگر می خواهید مطمئن شوید که بهترین بافت پوتو را به دست می آورید، بخارپز کنید و روی حرارت کم بپزید. پنیر کمی آب می شود اما خیلی مایع نیست.

قالب های پوتو را از کجا تهیه کنیم؟

وجود دارد قالب های پلاستیکی در برخی از فروشگاه های فیلیپینی موجود است، یا می توانید آنها را به صورت آنلاین خریداری کنید، مانند آمازون.

اگر می خواهید آن را ساده نگه دارید، فقط می توانید از قالب های مافین یا آستر کیک کوچک استفاده کنید. همچنین می توانید از فنجان های مافین سیلیکونی استفاده کنید.

تعویض ها و تغییرات

اگر می‌خواهید پوتو را سالم‌تر کنید، یا برخی از مواد را دوست ندارید، می‌توانید جایگزین‌هایی انجام دهید. در صورت تمایل می توانید این غذا را وگان نیز درست کنید!

در اینجا چیزی است که باید جایگزین شود:

• می توانید شیر تبخیر شده را حذف کنید و از شیر آجیل (بادام، بادام هندی)، شیر جو دوسر، سویا و شیر نارگیل استفاده کنید. فقط مطمئن شوید که 1/2 فنجان آب بیشتر به دستور غذا اضافه کنید تا پوتو خیلی خشک نشود.
• می توانید به جای شکر سفید از شکر قهوه ای، شکر موسکووادو یا عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کنید.
• این امکان وجود دارد که از هر نوع پنیری که می خواهید استفاده کنید. اگر می خواهید طعم پنیر قوی تری داشته باشید، از پنیر چدار استفاده کنید. همچنین می توانید از موزارلا، پارمزان یا هر پنیر فرآوری شده دیگری برای این دستور پنیر پوتو استفاده کنید.
• برای تهیه این دستور غذای گیاهی، از شیر و پنیر وگان و همچنین می توانید از کره و تخم مرغ گیاهی استفاده کنید. این دستور العمل هنوز بدون تخم مرغ یا جایگزین تخم مرغ کار می کند، اما کیک برنج ممکن است تردتر از حد معمول باشد.
• برای آرد بهتر است از آرد برنج استفاده کنید. این را می توانید در اکثر سوپرمارکت های آسیایی پیدا کنید. اگر آرد برنج ندارید می توانید از آرد همه منظوره یا تاپیوکا نشاسته
• آرد برنج چسبناک نیز موثر است، اما بافت آن کمی متفاوت خواهد بود. برخی از مردم آرد برنج شیرین را انتخاب می کنند، اما من متوجه شدم که نتایج برای ذائقه من کمی بد است.
• می توانید از آرد همه منظوره نیز استفاده کنید، اما بافت و طعم آن با پوتو سنتی متفاوت خواهد بود.

نحوه سرو و غذا خوردن

پوتو بهتر است گرم خورده شود و می توان آن را به مدت 15 تا 20 ثانیه در مایکروویو گرم کرد.

می توانید آن را همانطور که هست بخورید یا می توانید روی آن را با کره، مارگارین، شیر تغلیظ شده، پنیر یا شکلات تزیین کنید.

پوتو به عنوان میان وعده یا دسر سرو می شود. می توان آن را برای صبحانه، ناهار یا شام مصرف کرد.

این یک غذای محبوب برای رفتن به پیک نیک و همچنین یک غذای محبوب خیابانی است.

پوتو یک غذای همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلف سرو کرد.

معروف ترین ترکیب پوتو با دینوگوان (خورش خوک) است. پوتو با تخم مرغ نمکی همچنین یک نوع خوشمزه است

اگر غذاهای فیلیپینی سرو می کنید، بهتر است کوتسینتا، بیکو، پوتو بومبونگ، بینگکا، کیک کاساواو ساپین ساپین با پوتوی خانگی خود شریک شوید.

بهترین نوشیدنی برای شراکت با این نوشیدنی ساگو در گولامان است. آنها مکمل یکدیگر خواهند بود و مهمانان شما پس از خوردن غذاهای فیلیپینی که برایشان سرو کرده اید، کاملاً این را دوست خواهند داشت!

پس از یک غذای اصلی دلچسب ، puto بهترین راه برای پایان دادن به وعده غذایی است.

اما اگر می‌خواهید میان‌وعده‌های متنوعی داشته باشید، می‌توانید پوتو و مقداری تخم‌مرغ نمکی در کنار آن سرو کنید. مهمانان شما مطمئناً این را دوست خواهند داشت!

ظروف مشابه

پوتو ممکن است شبیه به bibinگکا و کاکانین باشد، اما غذاهای فیلیپینی دیگری نیز وجود دارند که خواصی مشابه پوتو دارند.

در واقع تغییرات محلی بسیار زیادی از puto وجود دارد. برخی مخلوط پوتو را شیرین می کنند، برخی آن را خوش طعم می کنند و برخی دیگر طعم ها را با هم ترکیب می کنند. نان های پنیر پوتو تنها یکی از انواع مختلفی است که می توانید پیدا کنید!

به عنوان مثال، پوتو باگاس وجود دارد که با شکر قهوه ای درست می شود. پوتو لانسون که با شیر نارگیل درست می شود. و puto bungbong که با یام بنفش درست می شود.

غذایی به نام پوتو فلان وجود دارد و ترکیبی از 2 غذای محبوب فیلیپینی است: پوتو و لچه فلان. این با لایه بندی فلان له بر روی پوتو ساخته می شود.

پوتو پائو نیز یک غذای محبوب است. این یک کیک برنج بخارپز است که با گوشت مرزه پر شده است. پر کردن معمولاً گوشت خوک است، اما مرغ و گوشت گاو نیز گزینه های محبوبی هستند.

انواع مختلفی از کیک برنج بخارپز فیلیپینی وجود دارد. اینها کوتسینتا، بیکو، پوتو بومبونگ و sapin-sapin.

کوتینتا از آرد برنج چسبناک، شکر قهوه ای و آب لیمو تهیه می شود. بخارپز می شود و سپس با نارگیل رنده شده روی آن سرو می شود.

از طرف دیگر، بیکو ترکیبی از برنج چسبناک، شکر قهوه ای و شیر نارگیل است. همچنین بخار پز است و برخی نیز لاتک را روی آن اضافه می کنند.

پوتو بامبونگ از برنج چسبناکی ساخته می شود که یک شب خیس شده و روز بعد آسیاب می شود. داخل یک لوله بامبو بخارپز می شود و با مارگارین، نارگیل خرد شده و شکر مسکوادو سرو می شود.

و در آخر، ساپین ساپین یک کاکانین لایه‌ای است که از برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر ساخته می‌شود. همچنین در هر لایه رنگ های مختلفی وجود دارد و روی آن با لاتک سرو می شود.

نحوه نگهداری

پوتو بهتر است به صورت تازه مصرف شود، اما می تواند تا 4 روز در یخچال بماند. همچنین می توانید 2 تا 3 ماه آن را فریز کنید.

هنگام نگهداری، حتما آن را محکم در پلاستیک بپیچید تا خشک نشود. همچنین می توانید آن را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.

برای گرم کردن مجدد، بخارپز کردن بهترین روش است. شما همچنین می توانید آن را برای چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید، اما فقط برای اینکه بدانید، احتمالاً بافت آن کمی تغییر می کند.

پرسش های متداول

آیا کیک برنج پنیر پوتو سالم است؟

پوتو پنیر یک غذا/میان وعده نسبتا سالم است. هر تکه بسته به رویه و پر کردن، حدود 120-150 کالری دارد.

پوتو پنیر تقریباً 120 کالری دارد. علاوه بر این، حدود 6 گرم چربی، 88 میلی گرم سدیم (کمی زیاد) و 9 گرم کربوهیدرات دارد.

اما پوتو همچنین منبع خوبی از ویتامین A، کلسیم و آهن است. علاوه بر این، سالم است زیرا حاوی پروتئین و فیبر است. اچ

برخی از حقایق تغذیه ای دیگر در مورد پوتو پنیر وجود دارد:

• این غذا کلسترول پایینی دارد، زیرا هر قطعه آن حدود 30 میلی گرم دارد. اگر شیر تبخیر شده را با شیر نارگیل جایگزین کنید، حتی سالم تر است.
• از آنجایی که ظرف بخارپز است، نیازی به استفاده از روغن نیست و چرب نیست.
• آرد برنج برای بدن به انرژی تبدیل می شود.

بنابراین می توانید از خوردن پوتو لذت ببرید و در عین حال از فواید سلامتی آن بهره مند شوید!

آیا می توانید پوتو را به جای بخارپز بپزید؟

می توانید پوتو را در فر بخار پز کنید. فرآیند تقریباً مشابه بخارپز کردن پوتو روی اجاق گاز است.

در طبقه بالای فر، سینی مافین خود را روی ورق یا تابه با آب جوش قرار دهید. در حال حاضر، آب باید بخار شود.

به مدت 18 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان داخل غذا خشک شود، آن را در حالت بخار قرار دهید.

آیا می توانم از آرد کیک برای پوتو استفاده کنم؟

از نظر فنی، بله، می توانید از آرد کیک برای پوتو استفاده کنید. بافت کیک شما ممکن است با پوتو سنتی که با آرد برنج درست می شود متفاوت باشد.

آرد کیک نوعی آرد گندم است که آسیاب شده و به پودر ریزتری تبدیل شده و سبک تر از آرد همه منظوره است. بنابراین پوتوی تهیه شده با آرد کیک بافت ظریف و نرم تری خواهد داشت.

اگر می خواهید آزمایش کنید، ادامه دهید و از آرد کیک برای دستور پخت پوتو استفاده کنید.

تفاوت پوتو و کوتسینتا چیست؟

پوتو نوعی کیک برنج بخارپز است، در حالی که کوتسینتا نوعی پودینگ برنج پخته است.

کوتسینتا با آرد برنج چسبناک، شکر قهوه ای و آب لیمو درست می شود. بخارپز می شود و سپس با نارگیل رنده شده روی آن سرو می شود.

از طرف دیگر پوتو ترکیبی از آرد برنج، بیکینگ پودر و آب است. بخارپز است و می توان آن را به صورت ساده یا با مواد مختلف مانند پنیر، اوبه یا شکلات خورد.

چرا پوتو من کرک می شود؟

ممکن است به خاطر بیکینگ پودر قدیمی تر باشد.

بکینگ پودر حدود 6 ماه ماندگاری دارد. وقتی کهنه می شود، به خوبی کار نمی کند و می تواند باعث ترک خوردن پوتو شود.

بنابراین اگر بیش از نیم سال است که بیکینگ پودر خود را مصرف کرده اید، ممکن است زمان آن رسیده که مقداری بیکینگ پودر تازه تهیه کنید.

همچنین وقتی پوتو را برای مدت طولانی روی حرارت زیاد بخارپز می کنید، خمیر ترک می خورد. به همین دلیل مهم است که پوتو را روی حرارت کم درست کنید.

همچنین می توانید از چکیدن آب به داخل خمیر جلوگیری کنید. برای جلوگیری از ورود آب به خمیر از یک پارچه مرطوب بین قفسه و قابلمه استفاده کنید.

چه چیزی را می توانم جایگزین شکر سفید در دستور پخت پوتو کنم؟

چند جایگزین وجود دارد که می توانید برای شکر سفید در دستور پخت پوتو استفاده کنید. می توانید از شکر قهوه ای، عسل یا ملاس استفاده کنید.

چرا پوتو من اینقدر متراکم است؟

اگر از آرد برنج چسبناک استفاده می کنید، پوتو شما می تواند مانند موچی چسبناک و بیش از حد متراکم شود. به همین دلیل استفاده از نوع مناسب آرد که همان آرد برنج است بسیار مهم است.

دلیل دیگری که ممکن است پوتو شما متراکم باشد این است که خمیر را بیش از حد مخلوط کرده اید. هنگامی که بیش از حد مخلوط می کنید، گلوتن موجود در آرد ایجاد می شود و پوتو را سفت می کند.

پس مراقب باشید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید. فقط مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

چند تنقلات پنیری پوتو بخورید

اکنون که بهترین دستور پخت پوتو پنیری را دارید، اکنون می توانید این کاکانین را در کنار خانواده و دوستان خود میل کنید.

فقط به یاد داشته باشید که نکاتی را در مورد نحوه نگهداری آن رعایت کنید تا بتوانید برای مدت طولانی تری از طعم و بافت آن لذت ببرید.

همچنین می توانید با انواع پنیر روی کیک های بخارپز شده آزمایش کنید.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.