Adobong Kangkong: Filippiiniläinen ruokalaji, jota sinun täytyy kokeilla

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty heinäkuu 26, 2022

Adobong kangkong on kangkong-lehdistä tai vesipinaatista valmistettu ruokalaji. Se tunnetaan myös suokaalina.

Adobo on aito filippiiniläinen resepti; ainesosat on helppo löytää eivätkä ole kalliita. Itse asiassa kangkongia kutsuttiin Filippiineillä köyhän miehen vihannekseksi. Tämä johtuu siitä, että ne ovat halpoja ja niitä kasvatetaan helposti suolla.

Toisin kuin pinaatti, lehdet ovat melko hauraita ja helposti mustelmia, joten sitä ei kannata tarjoilla salaatiksi. Varret ovat onttoja ja myös syötäviä.

Filippiineillä vesipinaatti kasvaa helposti vetisissä paikoissa, joten näet niitä aina markkinoilla.

Adobong kangkong (koko resepti täällä) on halpa, mutta erittäin herkullinen; se voi olla alkupala ja/ja voi olla myös pääruokasi! Se on erinomainen tarjoiltuna kuuman valkoisen riisin kanssa.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Adobong kangkongin alkuperä

Ruoalla ei ole erityistä dokumentoitua historiaa, paitsi että adobong kangkong on ruokalaji, jonka alkuperä on vakaasti Filippiineiltä. Tämä johtuu siitä, että se lainaa reseptinsä perinteisestä adobo-versiosta, jossa käytetään soijakastiketta ja etikkaa pääainesosina.

Filippiinien lisäksi ruokaa syödään yleisesti myös muualla Kaakkois-Aasiassa, mukaan lukien Vietnamissa, Kiinassa ja Thaimaassa. Jokaisella maalla on kuitenkin siitä oma versionsa.

Lisäksi kangkongin nimi vaihtelee paikasta toiseen. Kiinalainen kaali, kiinalainen vesikrassi, kiinalainen konvoluli, vesipinaatti ja veden aamukirkko ovat muutamia niistä.

Mikä on Adobong Kangkongin maku?

Adobong-kangkongin pääraaka-aineet ovat kangkong, sianliha, soijakastike, etikka, vesi, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet ja jauhettu mustapippuri. Näin valmistat sen:

• Leikkaa kangkong paloiksi ja säilytä ne myöhempää käyttöä varten.
• Sekoita kulhossa soijakastike, etikka, vesi, sipuli, valkosipuli, laakerinlehdet ja jauhettu mustapippuri.
• Paista porsaanlihaa keskikokoisessa kattilassa, kunnes se muuttuu hieman ruskeaksi.
• Lisää seos kattilaan ja anna kiehua muutama minuutti.
• Lisää kangkong ja jatka sekoittamista, kunnes se on hieman kypsää.
• Peitä kattila ja anna hautua vielä muutama minuutti, kunnes kangkong on täysin kypsää.
• Tarjoile kuumana riisin kanssa.

Adobong Kangkongin vegaaninen versio

Vegaaniversiossa adobong kangkongista voit korvata sianlihan viipaloiduilla sienillä tai tofulla. Voit myös lisätä vihanneksia, kuten viipaloituja porkkanoita tai paprikaa, jotta ruoasta tulee värikkäämpi ja ravitsevampi. Jotta kastike ei tummuisi liian tummaa, voit käyttää valkoviinietikkaa tavallisen tumman etikan sijaan.

Ruoanlaittotaidon hallinta Adobong Kangkong: Vinkkejä ja temppuja

• Adobong kangkongia valmistettaessa on tärkeää käyttää tuoretta kangkongia tai vesipinaattia.
• Lihaksi sianliha on yleisin valinta, mutta voit käyttää myös mereneläviä tai jauhettua lihaa ainutlaatuisen käänteen saamiseksi.
• Kastike on tämän ruuan sydän, joten muista käyttää vahvaa soijakastiketta ja lisätä pari laakerinlehteä perinteistä makua varten.
• Älä huoli, jos sinulta puuttuu joitain ainesosia, sillä adobong kangkong on monipuolinen ruokalaji, joka mahdollistaa erilaisia ​​vaihtoja.

Astian valmistus

• Puhdista kangkong huolellisesti ja poista kaikki kovat varret.
• Kuullota sipulia ja valkosipulia keskikokoisessa kattilassa tuoksuvaksi.
• Lisää porsaanliha ja paista ruskeaksi.
• Kaada joukkoon kastike ja vesi ja anna kiehua hetki.
• Lisää kangkong ja jatka sekoittamista, kunnes se on hieman kuihtunut.
• Varo kypsentämästä kangkongia liikaa, sillä se voi muuttua tahmeaksi.
• Ota pois lämmöltä ja peitä kattila, jotta maut sulautuvat yhteen.

Täydellisen Adobong Kangkongin salaisuus

• Oikea tekniikka adobong kangkongin tekemiseen on antaa lautasen vetäytyä pari tuntia ennen tarjoilua.
• Näin makut kehittyvät täysin ja tuloksena on monimutkaisempi ja herkullinen ruokalaji.
• Adobong kangkong on myös loistava ruokalaji aterioiden valmistukseen, sillä sitä voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän ja lämmittää helposti lounaaksi tai illalliseksi.

Tarjousehdotuksia

• Adobong kangkong tarjoillaan yleensä pääruokana riisin kanssa, mutta sitä voidaan myös tarjoilla lisukkeena täydentämään muita ruokia.
• Kiinalaiseen versioon lisää makeaa soijakastiketta ja ripaus sokeria makujen tasapainon saavuttamiseksi.
• Mausteiseksi lisäämällä kuumaa kastiketta tai chilihiutaleita.
• Adobong kangkong on perusruoka Filippiineillä, ja sen tarkoituksena on tuoda ihmiset yhteen hyvän ruoan ääressä. Joten älä pelkää kokeilla ja tehdä siitä omasi!

Adobong Kangkongin tarjoilu ja säilytys

Jos sinulla on ylijäämiä, säilytä ne oikein seuraavasti:

• Siirrä adobong kangkong astiaan, jossa on tiivis kansi.
• Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
• Kuumenna uudelleen siirtämällä adobong kangkong pannulle ja kypsennä kevyesti, kunnes se on lämmennyt.
• Säädä mausteita maun mukaan, lisää tarvittaessa lisää soijakastiketta tai pippuria.

Valmistus- ja kypsennysaika

Tässä ovat tämän adobong-kangkong-reseptin valmistus- ja kypsennysajat:

• Valmistusaika: 10 minuuttia
• Kypsennysaika: 15 minuuttia
• Kokonaisaika: 25 minuuttia
• Tarjoa: 4

Ainekset

Tässä ovat ainekset, joita tarvitset adobong kangkongin valmistamiseen:

• 1 punnan kangkong, leikattu ja erotettu tukevammiksi varreksi ja lehdiksi
• 2 ruokalusikallista rapsiöljyä
• 1 sipuli, silputtuna
• 4 valkosipulin kynttä, jauhettua
• 1 / 2 kupillinen vettä
• 1/4 cup soijakastiketta
• 1/4 kuppi etikkaa
• 1 / 2 tl pippuria

Ohjeet

Tässä on ohjeet adobong kangkongin tekemiseen:

1. Pese kangkong huolellisesti ja valuta hyvin.
2. Kuumenna rypsiöljy pannussa keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota kunnes tuoksuvat.
4. Lisää kangkong-varret ja kuullota 2 minuuttia.
5. Lisää kangkong-lehdet ja kuullota vielä 2 minuuttia.
6. Lisää vesi, soijakastike, etikka ja pippuri.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua 10 minuuttia tai kunnes kangkong on kypsää.
8. Säädä mausteita maun mukaan, lisää tarvittaessa lisää soijakastiketta tai pippuria.
9. Tarjoile kuumana ja nauti!

Adobong kangkong on herkullinen ja terveellinen kasvisruoka, joka on helppo valmistaa ja säilyttää. Näiden vinkkien ja temppujen avulla voit nauttia tästä maukkaasta ruoasta milloin tahansa.

Yhteenveto

Adobong kangkong on filippiiniläinen ruokalaji, joka on valmistettu kangkongista, vesipinaatista ja sianlihasta. Se on herkullinen ja ravitseva ateria, joka on helppo valmistaa. 

Toivon, että olet oppinut kaikki adobong kangkongin läpikotaisin nyt ja voit nauttia siitä milloin haluat.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.