Ovatko ramen -nuudelit munanuudelit? Herkullista munien kanssa, mutta ei

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty syyskuussa 3, 2021

Ei, Ramen nuudelit eivät ole munanuudelit, mutta lisää muna ramenin päälle voi olla erittäin maukasta.

Mistä ramen-nuudelit on valmistettu?

Ramen -nuudeleita ei perinteisesti valmisteta munista ja ne sisältävät vain kolme ainesosaa: vehnäjauho, suola ja kansui. Kansui on kivennäisvesi, joka sisältää sooda- tai natriumkarbonaattia ja kaliumkarbonaattia. Tämä kivennäisvesi antaa ramen -nuudeleille keltaisen värin, ei munia. 

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Miten ramen -nuudelit valmistetaan?

Perinteisesti ramen -nuudelit valmistetaan käsin sekoittamalla vehnätaikina ja vetämällä taikinaa, kunnes se on pitkä ja ohut.

Se saattaa kuulostaa yksinkertaiselta reseptiltä ja prosessilta, mutta ramen -nuudeleiden valmistaminen on vaikeampaa kuin luulet. Kokit vievät monta tuntia harjoittelua tekniikan ansaitsemiseksi ja vielä kauemmin ramen -vetomenetelmän hallitsemiseksi.

Mitä ramenissa on?

Yksinkertaisin ramen on vain ramen -nuudelit ja liemi, tämä muodostaa ramenin pohjan, jotta voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia, lihaa, proteiineja, täytteitä ja paljon muuta.

Keitetty tai fermentoitu muna on suosittu ramen -lisäosa, ja se voi todella nostaa liemen ja lisätä kermaisen ja täyteläisen maun. Ramen -lisäyksiä voi olla rajattomasti, ja kokit kokeilevat aina uusia yhdistelmiä ramen -ruokiensa kohottamiseksi.

Lue myös: nämä ovat parhaita täytteitä ramenillesi

Millaisia ​​nuudeleita ovat ramen -nuudelit?

Joten ramen -nuudelit ovat vehnänuudeleita. Pikanuudelit valmistetaan tyypillisesti vehnäjauhoista, joka käy läpi kypsennyksen, paistamisen ja vedenpoiston.

Tuore ramen valmistetaan yleensä vehnästä ja emäksisestä vedestä, ja joskus resepti sisältää myös munia.

Kun ramen -taikina on valmistettu, sen on kohotettava ennen kuin se voidaan rullata. Nuudelit ovat vaalean värisiä ja kiinteitä.

Niitä tulee olemaan eri pituisia, leveitä ja muotoisia. Ihmiset tuntevat kuitenkin eniten nuudeleita, jotka muistuttavat pitkiä kiharoita hiuksia.

Nuudelit tarjoillaan yleensä liemessä, ja niitä käytetään yleisesti esimerkiksi:

• Curry ramen
• Miso ramen
• Ramen nuudelikeitto
• Tonkotsu ramen
• Shio Ramen

Ota myös selvää jos sinun pitäisi juoda ramen -lientä?

Entä ramen -nuudelit?

Pikaiset ramen-nuudelit sisältävät paljon enemmän säilöntäaineita, öljyjä ja muita vaikeasti sanottavia ainesosia, mutta ne eivät sisällä munia.

Useimmat pikanuudelit on valmistettu puhdistetusta vehnäjauhoista. Instant ramen tunnetaan tunnetusti korkeasta natrium- ja yleensä epäterveellistä, jos sitä käytetään usein.

On olemassa tapoja tehdä instant ramen terveellisemmäksi tekemällä oma liemi sen sijaan, että käyttäisit mukana toimitettua makupakettiaja lisäät omat vihannekset ja proteiinit astiaan.

Ramenin syöminen ajoittain ei vahingoita sinua, mutta on parasta syödä maltillisesti, jotta vältytään terveydellisiltä huolenaiheilta, jotka liittyvät korkeaan natriumin saantoon.

Mitä ovat munanuudelit?

Munanuudelit on helpompi valmistaa kotona ja ne sisältävät yksinkertaisia ​​ainesosia, mutta muutamia munia enemmän kuin tyypillinen pastanuudelisi. Munanuudelit valmistetaan jauhoista, suolasta, kylmästä vedestä ja tietysti munista.

Suurempi munien pitoisuus reseptissä antaa näille nuudeleille kirkkaan keltaisen värin ja runsaan maun.

Seuraavan kerran, kun kaipaat munanuudeleita, kokeile kättäsi tehdä ne kotona ruokakomeroosi kuuluvalla, saatat vain löytää uuden suosikkireseptin.

Miksi ihmiset ajattelevat, että ramen on munanuudeli?

Japanilainen kulttuuri on tunnettu siitä erilaisia ​​nuudeliruokia, ja ne on helppo sekoittaa.

Ihmiset sekoittavat munanuudelit ja ramen -nuudelit, koska näiden nuudeleiden valmistusprosessi on hyvin samanlainen.

Ainoa todellinen ero reseptien välillä on se, että ramen -nuudelit käyttävät alkalista vettä (tai kansui) taikinan muodostamiseen. Niiden väri ja rakenne ovat lähes identtiset.

Itse asiassa monet japanilaiset kokit suosittelevat käyttämällä munanuudeleita korvaajana jos haluat ramen -keittoa, mutta sinulla ei ole oikeita nuudeleita.

Niillä on samanlainen maku ja rakenne, joten monet ihmiset eivät edes huomaa eroa, kun he vaihtavat ruokiaan toisiinsa, varsinkin jos he käyttävät tuoretta ramenia pikanuudeleiden sijaan.

Ramen nuudelit vs munanuudelit: mikä on parempi?

Vaikka ne voivat maistua samalta, ravitsemuksellisesti munanuudelit ovat hieman terveellisempiä kuin ramen -nuudelit.

Vaikka kumpikaan nuudelityyppi ei tarjoa kovin paljon ravintoarvoa, munanuudeli on hieman parempi valinta, koska muna lisää proteiinia ja välttämättömiä aminohappoja. Ramen -nuudeleissa ei yleensä ole näitä ravintoaineita.

Munanuudeleissa on myös korkeampi B -vitamiinin lähde kuin ramen -nuudeleissa. Niiden syöminen antaa henkilölle enemmän energiaa ja pitää heidät täynnä pitkään.

Vaikka molemmat nuudelit voivat olla runsaasti hiilihydraatteja ja kaloreita, munanuudelit tarjoavat enemmän ravintoaineita.

Yhteenveto

Jos haluat parantaa japanilaisia ​​ruoanlaitto -taitojasi, on tärkeää tietää nuudelisi. Ramen -nuudelit eivät ole munanuudeleita yleisestä uskomuksesta huolimatta.

Vaikka sekä munanuudelit että ramen -nuudelit ovat hyvin samankaltaisia ​​keskenään, ne koostuvat eri tavalla. Jos olet sekoittanut nämä kaksi nuudelia aiemmin, saat anteeksi. Loppujen lopuksi nuudelit näyttävät ja maistuvat samalta.

Itse asiassa ne ovat niin samankaltaisia, että voit korvata ramen -nuudelit munanuudeleilla (ja päinvastoin) resepteissäsi etkä huomaa eroa.

Oletko myös miettinyt mitä näitä paksuja japanilaisia ​​nuudeleita kutsutaan?

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.