9 parasta tilattavissa olevaa tai käytettävää ramen-täytettä valmistettaessa ramenia kotona

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty helmikuussa 27, 2022

Japanilainen keittiö on kuuluisa maailmanlaajuisesti herkullisista ja ainutlaatuisista mauistaan.

Jos se on valmistettu tuoreista raaka-aineista paikan päällä, niin ramen on terveellinen nuudeliruoka. Valmistusmenetelmät poikkeavat melkoisesti muista japanilaisista keittiöistä. Ramenilla on tärkeä rooli tässä suhteessa.

Ramen on japanilainen termi nuudelikeitolle. Se sisältää kasviksia, lihaa ja erityisiä mausteita liemessä. Se on yksi Japanin suosituimmista ruoista, ja tästä syystä löydät ramenia kaikkialta, missä menet!

Ja voit lisätä paljon herkullisia täytteitä, kuten chashu -sianlihaa tai kamaboko kalakakut keittoosi. Itse asiassa minulla on tässä artikkelissa 9 parasta täytettä sinulle!

Historiallisesti ramen on peräisin Kiinasta, mutta siitä on tullut yksi Japanin suosituimmista ruokalajeista. Yksi tärkeimmistä syistä sen suosioon on sen saatavuus edulliseen hintaan.

Se on saatavana myös pikakuppien muodossa, joten ihmiset voivat nauttia siitä liikkeellä ollessaan. Joten paikalliset sekä turistit rakastavat sitä.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Ramen ja sen monet täytteet

Ramenia on saatavana monenlaisina makuina. Japanilaiset valmistavat ramenia monin tavoin eri tekniikoilla.

Jokainen menetelmä vaihtelee alueen, ihmisten mieltymysten, makuvalinnan ja vuodenajan mukaan.

Jokainen ravintola ja katuruoan myyjä on oma tekniikka, tyyli ja menetelmä sen valmistelemiseksi. Joten sitä on saatavana useilla täytteillä.

Jos teet ramenia kotona, voit lisätä kaikenlaisia ​​täytteitä, joten älä pelkää kokeilla makuja!

Perusramen on usein melko mieto, minkä vuoksi sinun on lisättävä hieman ylimääräistä, jotta se maistuu!

Miksi ramen-nuudelit ovat erilaisia?

Yleensä valmistettu vehnästä jauhot, ramen-nuudelit ovat erittäin herkullisia.

Tärkeä ainesosa nimeltä kansui (kaliumkarbonaatin ja natriumkarbonaatin seos) lisätään myös nuudelitaikinan valmistukseen.

Siinä on raikas, ihana ja kodikas maku. Se on valmistettu monin eri tavoin. Paksut ja pitkät säikeet sekä kaarevat ja pienet säikeet ovat helposti saatavilla.

Kun valitset ramenin ravintolassa, voit yleensä valita sen valikosta eri lajikkeina. Räätälöity tilaus voidaan tehdä sisältäen erilaisia ​​tekijöitä, kuten paksuus, kosteus jne.

Ramen-keittotyypit

Ramen on jaettu useisiin tyyppeihin sen sisältämän keiton perusteella.

Perinteisesti keitto on valmistettu miso-menneisyydestä. Mutta ajan myötä kehitettiin uusia keittopohjaisia, ja niin monia uusia luokkia syntyi!

Suosituimmat keittopohjat on selitetty alla:

Miso tahna ramen-keittopohja

Misopasta valmistetaan soijapavuista ja käymisestä.

Tätä tahnaa käytetään monissa japanilaisissa ruoissa, ja sitä käytetään tämän japanilaistyylisen liemen valmistuksessa, jolla on hyvin selkeä makuprofiili.

Shoyu ramen -keittopohja

Shoyu-keitto on sekoitus soijakastiketta ja kana- tai lihalientä. Se on hyvin kirkas, vaalea, ehkä hieman punertava ja herkullinen. Se nautitaan usein erikseen pääruokana.

Shio ramen -keittopohja

Shio -keitto on yksinkertaisesti kana- tai sianlihaliemi. Se sisältää hieman suolaa maustamiseen.

Tonkotsu ramen-keittopohja

Tämä keitopohja on enimmäkseen suosittu Japanin läntisimmässä osassa.

Se on valmistettu liemestä, joka sisältää liuennutta porsaan tai kanan luita. Se on hyvin kermainen ja näyttää valkoiselta liemeltä.

Samat täytteet näissä eri keitoissa tuottavat erilaisia ​​makuja. Joten voit valita suuresta valikoimasta tonkotsu ramen!

Mitä lisätä rameniin sen parantamiseksi

Ensimmäinen askel hyvään rameniin on valmistaa keittopohja hyvin ja keittää nuudelit kunnolla. Yksi yleisimmistä ramenin valituksista on, että se voi maistua hieman yleiseltä tai miedolta.

Jotenkin menetät erilliset maut kaikista noista nuudeleista. Joten ihmiset kysyvät: kuinka voin tehdä ramenistani paremman?

Vastaus kysymykseesi on tämä: lisää erilaisia ​​täytteitä, kuten mausteita, vihanneksia, lihaa, mausteita ja mausteita.

Jokin ylimääräinen ponzu-kastike tai haudutettu porsaan vatsa tekee ruoasta paljon paremman maun!

Mitä on hyvä lisätä ramen-nuudeleiden täytteenä?

Koska ramen sisältää paljon täytteitä, ihmisten on pätevä kysymys kysyä itseltään, mikä on terveydelle hyödyllistä ja mikä haitallista.

Kaikki riippuu ravitsemuksellisista seikoista ja ainesosan määrästä annoksessa.

Lisäksi ihmisen tulisi ensin tietää tarvitsemansa kalorimäärä. Jos nämä kohdat pidetään mielessä, on erittäin epätodennäköistä, että syöt epäterveellistä ramenia.

9 parasta ramen täytettä

Perinteiset japanilaiset ravintolat ovat kuuluisia alkuperäisistä ja aitoista ramen -nuudeleista.

Kuitenkin myös paljon lisäosia ja lisäaineita luodaan ja tarjotaan eri kokkien toimesta. Alla ramen-täytteet on jaettu perinteisiin täydellisiin täytteisiin ja muihin lisäkkeisiin. Yksityiskohdat on lueteltu alla.

1. Moyashi

"Moyashi" on japanilainen sana pavunversoista. Se on yleisin ramen-lisäke, joka on saatavilla jokaisessa ravintolassa ja ruokakojussa ympäri maata.

Idut pavut voivat olla puoliksi keitettyjä tai täysin kypsennettyjä. Yleensä ihmiset ovat taipuvaisia ​​puoliksi keitettyyn sen rapeuden vuoksi.

Japanissa he kuitenkin käyttävät molempia versioita. Moyashi on makeutettu lisäaineella, ja sitä tarjoillaan lähes kaikenlaisen ramenin kanssa.

Jos haluat oppia lisää moyashista ja sen käyttötavoista, tutustu postaukseeni Japanilaistyylisiä pavunversoruokia.

2. Negi

Japanissa purjoa kutsutaan "negiksi" ja se maistuu enemmän vihreältä sipulilta. Täytteenä käytetään viipaloitua tai raastettua purjoa ja sipulia.

"Karanegi" on kevätsipulia tai purjoa sekoitettuna chiliöljyyn. Tämä ylimääräinen chilikastike lisätään lisäämään mausteisuutta.

Ihmiset kuitenkin mieluummin chiliöljyä ramenkeitossa sen sijaan, että lisäisivät chilikastiketta negiensä kanssa.

Negiä käytetään itse asiassa monissa japanilaisissa ruoissa, kuten kirjoitan täällä Tässä viestissä puhutaan täysin japanilaisesta negistä.

3. Chashu-sianliha

Chashu on suosittu ramen -kastike, joka koostuu sianrasvasta ja muista mausteista. Tämä täyte on pohjimmiltaan rasvaisia ​​viipaleita joko paahdetusta tai haudutetusta sianlihasta.

Paikalliset kutsuvat sitä myös nimellä "nibuta", joka tarkoittaa haudutettua sianlihaa.

Mehukas haudutettu porsaanliha viipaloidaan ja tarjoillaan nuudeleiden päälle. Useimmiten ravintolat tarjoavat 2 isoa viipaletta yhtenä annoksena.

Ylimääräistä chashua voidaan kuitenkin pyytää. Ylimääräistä sianlihaa sisältävää ramen-ruokaa kutsutaan chashumeniksi.

Jotkut ravintolat tarjoavat kakunia, joka on haudutettua porsaan vatsaa vaihtoehtona chashulle, mutta maku on hyvin samanlainen.

4. Tamago

Tamago on japanilainen termi suorakaiteen muotoiselle munakkaalle. Tamago-täytteeseen sekoitetaan kananmunia keittopohjaan ja näitä kananmunia voi nauttia eri muodoissa kovaksi keitetyistä, pehmeäksi keitetyistä, paistetuista, marinoiduista, munakasista ja raakoista jne.

Joten jos näet ruokalistalla termin "tamago", se tarkoittaa mitä tahansa munatyyppiä ramenillasi!

5. Menma

Menma sisältää bambunversoja sinapin ja suolan sekoituksella. Tapa säilyttää nämä bambunversot on joko antaa niiden olla erilaisia ​​tai käsitellä ne ja antaa käydä.

Toisin sanoen, vain suolakurkkua bambu versot ja lisää ne ramen hapan maku.

Tästä täytteestä sekoitetaan minkä tahansa liemen kanssa kellertävän värinen nuudelikeitto, joka on runsas ja erittäin maukas!

6. Kamaboko

Kamaboko (tunnetaan myös nimellä punainen kamaboko) on japanilainen termi kalakakulle. Nämä kalakakut eivät koostu vain kalasta, vaan sisältävät myös muita mereneläviä ja vihanneksia.

Lähes jokainen ravintola palvelee sitä suosionsa vuoksi. Pienet palat höyrytettyä kalakakkua peittävät nuudelit.

Kalakakkuja on tarjolla runsaasti, mutta yleisimmin löytyy valkoinen kalakakku (kutsutaan myös paikallisesti narutomakiksi), joiden keskellä on punertava kierukkakuvio.

Narutomaki on suosituin kalakakku, jota tarjoillaan ramenin rinnalla. Siinä on sahahammasreuna ja se on valkoinen kalakakku.

7. Kylkipihvi

Kylki on naudanlihaleikkaus, joka on otettu rintakehän alaosasta. Se on rikastettu proteiinilla ja rasvalla.

Koska useimmat japanilaiset pitävät lihasta, kylkeä pidetään hyvänä valintana ramenille.

8. Maissi

Maissia käytetään misokeiton kanssa yhdessä voin kanssa suussa sulavan täyteläisen maun luomiseksi. Useimmiten voideltu maissi tarjoillaan shio ramenin tai mison kanssa.

9. Merilevä

Merilevä on syötävä merilevä, jota voidaan käyttää ruoan valmistukseen. Japanilaiset ovat pitäneet sitä suosikkiruokana tuhansia vuosia. He käyttivät sitä myös ramenin täytteenä.

Monista merilevätyypeistä, kuten nori ja wakame, nauttivat paitsi paikalliset myös ulkopuoliset. Merilevä on täynnä kuitua ja proteiinia, jotka antavat ramenille herkullisen maun!

Muita ramen -täytteitä

furikakea

furikakea on japanilainen mauste, joka sisältää sekoituksen useista ainesosista. Kuivattu seos sisältää kalaa, merilevää, mononatriumglutamaattia, seesaminsiemeniä, suolaa ja sokeria.

Japanissa tätä jauhemaista maustetta ripotetaan keitetyn riisin, kalan ja vihannesten päälle suussa sulavan vaikutuksen aikaansaamiseksi.

Kimchi

Kimchi on maailmankuulu korealainen ruokalaji, mutta japanilaiset rakastavat sitä. Kimchistä on usein tullut ramenin lisuke, ja siitä on tullut tärkeä ruoka Japanissa.

Se sisältää useita vihanneksia, kuten napakaalia, kevätsipulia, valkosipulia, paprikaa ja retiisiä. Nämä vihannekset fermentoidaan ensin ja nautitaan sitten muiden mausteiden kanssa.

Kimchi lisää mausteisen maun ramenkeittoon, joten ihmiset, jotka haluavat kuuman maun, valitsevat enimmäkseen kimchi-ramenin.

Se ei tietenkään ole todella perinteisesti japanilaista. Mutta pidän tavasta, jolla nämä kaksi kulttuuria sekoittuvat toisinaan! Olen kirjoittanut tämä syvällinen viesti niiden keittiöiden eroista jos haluat tarkistaa myös sen.

Miso-tahna

Vaikka misokeitto pohja voidaan valita erillisen misopastan sijaan, se riippuu jokaisesta ihmisestä, kuinka hän haluaa nauttia misosta.

Esimerkiksi valkoinen miso lisää kevyen, hieman makean maun ruokaasi. Ja punaisella misolla on vahva, kypsä maku.

Lisää miso-tahnaa ramenin päälle ja saavuta aito japanilainen maku!

Voi

Yleensä, miso tahna tai shio-keiton pohja on hyvin ohutta ja nestemäistä. Joten ihmiset, jotka pitävät paksusta kastikkeesta, pitävät voita täytteenä.

Se rikastaa ramenia lisäämällä kermaisen kosketuksen. se antaa myös ramenille intensiivisen maun!

Yuzokosho

Yuzu on yleinen sitrushedelmä, joka kasvaa Aasian maissa ja saarilla. Yuzokosho on maustejauhe, joka on valmistettu kuivaamalla yuzu-kuoria.

Paranna tämän maun makua ja lisää ripaus suolaa ja chilipippuria.

Yuzokosho ei ole yleinen japanilaisissa ravintoloissa. Sen sijaan katukauppiaat käyttävät tätä maustetta antaakseen ramenille ainutlaatuisen maun. Joten kuten näet, ravintola- ja katutyylisellä ramenilla on ero.

Kalat

Kuten kylkiliha, kala on suosittu lihalaji. Japanilaiset syövät kaikenlaista kalaa ja mereneläviä erilaisissa ruoissa.

Juusto

Juusto on suosittu pikaramen-nuudeleiden täyte. Miksi? Koska monet ihmiset rakastavat juustoa ja se on edullista!

Japanilaiset lisäävät juustoa, kun he haluavat valmistaa supernopean ramenin, joka maistuu mukavalta ruoalta. Juusto antaa ramenille makun ja juuston maun.

Hibachi -kastike

Hibachi-kastike on nimi yleiselle kastikkeelle, jota kutsutaan myös japanilaiseksi teriyakiksi. Pohjimmiltaan se on sekoitus soijakastiketta, sokeria, sakea, kuolema, ja joitain muita mausteita, jotka ovat hibachin ainesosia, jotka lisäävät rameniin perinteisen ja ortodoksisen sävyn.

Harissa tahna

Harissa-tahna on valmistettu yhdistelmästä kuumaa chiliä. Se on yleinen Tunisiassa ja Lähi-idässä. Tämä tahna on erittäin mausteinen ja erinomainen, jos haluat, että ramenillasi on kuuma maku.

curryjauhe

Japanilainen curryjauhe on miedompi maku kuin sen thaimaalainen tai intialainen vastine.

Lisää tämä rameniin saadaksesi vähän umamia. Mutta mikä tärkeintä, lisää curryjauhetta parantaaksesi makuja!

ponzu

Ponzu on suosittu japanilainen kastike käytetään mausteena. Se on eräänlainen soijakastike, jolla on vahva sitrusmaku. Se lisää kiinteyttä rameniisi.

Etikka

Lisää vähän etikkaa rameniin, jotta se maistuu happamalta. Tarvitset vain hieman tätä maustetta ja keitto maistuu virkistävämmältä!

gochujang

Tämä on fermentoitu punapippuripasta Koreasta. Se lisää mausteisuutta ja mausteisuutta ramen-kulhoon. Sekoita siihen hieman etikkaa poistaaksesi kokkareet.

Marinoitu inkivääri

Älä käytä raakaa inkivääriä, koska se on liian maukasta tällaisiin keittoihin. Käytä sen sijaan punaista suolakurkku inkivääri antaaksesi ramenille lisämakua ja mausteisuutta.

Mitä vihanneksia lisäät rameniin?

On useita syitä, miksi haluat lisätä vihanneksia rameniin. Ehkä haluat tehdä ruoasta terveellisemmän. Tai olet vegaani tai kasvissyöjä ja etsit lisää makua nuudelikeittoosi.

Syystä riippumatta lisää vihanneksia lisätäksesi perinteisen ramenin ravintoarvoa ja parantaaksesi makua.

Tässä on muutamia ideoita vihanneksille, joita voit lisätä rameniin.

Valitse nopeasti kypsyvät vihannekset, kuten:

• Vauva pinaatti
• Salaattia (mieluiten roomalainen)
• Ohuet kaaliviipaleet
• Pavunidut
• kevätsipulia
• Vesikrassi

Kaikki nämä kasvikset kuihtuvat nopeasti.

Voit myös lisätä pakastevihanneksia, kuten herneitä, maissia ja porkkanoita. Käytä kuitenkin ennen kaikkea sellaisia ​​kasviksia, jotka kypsyvät nopeasti pannulla.

Jos haluat keittää kasvikset keiton kanssa, voit lisätä kukkakaalia, parsakaalia, lumiherneitä, herneitä ja silputtua porkkanaa.

Varmista, että nämä kypsyvät pidempään, kunnes ne pehmenevät, tai muuten ne maistuvat alikeitetyiltä.

Tarkista myös nämä lisukkeet myös ramen -nuudeleiden kanssa

Onko ok käyttää ramen pikamausteita?

Pikaramen-mausteet sisältävät suuren määrän mononatriumglutamaattia (MSG), tertiääristä butyylihydrokinonia (TBHQ) ja runsaasti natriumia, jotka kaikki ovat erittäin haitallisia terveydelle. Se lisää sydänkohtausten, aineenvaihduntaongelmien ja mahasyövän riskiä.

Joten suosittelemme käyttämään tuoreita täytteitä ja aineksia pikapakkausten sijaan perinteisen ramen-kulhoon.

Jos käytät pika -ramen -mausteita, muista lisätä joitakin täytteitämme maun parantamiseksi. Yleensä pikapaketeilla ei ole erillistä makua ja ne voivat kaikki maistua samalta.

Mistä löytää paras ramen erilaisilla täytteillä Japanista

Useimmat japanilaiset ravintolat tarjoavat ramen m, mutta kaikki eivät tarjoa aitoja japanilaisia ​​kokemuksia. Valitse siis suosittuja ravintoloita!

Maukkaimman ramenin saamiseksi paikalliset suosittelevat, että nautit ramenista erikoistuneessa ramen-ravintolassa. He tarjoavat ramenia kaikilla halutuilla täytteillä ja valikoimalla erilaisia ​​ramenkeittoja.

Nämä ovat joitain Japanin parhaista ramen-ravintoloista:

1. Ichiran – Tämä on suosittu ramen-ravintolaketju Tokiossa, jossa on useita paikkoja. Tämä ravintola on kuuluisa tonkotsusta tai sianlihapohjaisesta ramen-liemestä.
2. Nagi – Täältä löydät yli 2o ramen-lajiketta kuivattujen sardiinien kera. Jos haluat ainutlaatuisia makuja, muista käydä Shinjukussa (Tokio), joka on avoinna 24/7.
3. Kamukura dotonbori – Tämä on Osakan ykkösramen-kauppa, koska siellä tarjoillaan salainen liemiresepti ja siinä yhdistyvät perinteiset japanilaiset maut ranskalaiseen keittiöön. Lisäksi sardiinit ovat erittäin ainutlaatuinen ramenissa käytetty ainesosa.

Nauti näistä herkullisista ramen-täytteistä

Nyt tiedät kaikentyyppisistä ramen-täytteistä, joita voit lisätä nuudeleihisi. Olipa kyseessä liha, kasvikset tai jopa tahnat, parannat varmasti ramen-kokemustasi!

Lue kaikki mitä on tiedettävä ramenista edellisessä artikkelissani täällä.

Olen viettänyt tunteja tutkiessani kaikkia eri muunnelmia, joten siinä on todella kaikki, mitä sinun tulee tietää. Joten sinun täytyy ehdottomasti tutustua erikoisruokaa koskeviin artikkeleihimme!

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.