Paras korvike daikon retiisille | Kuinka saada samanlainen maku ja koostumus
Daikon on pitkä valkoinen japanilainen retiisi, joka on suosittu aasialaisessa keittiössä. Sillä on mieto maku ja sitä voidaan käyttää muuntyyppisten retiisien sijasta resepteissä.
Kun et saa käsiisi daikon retiisiä, sinun ei tarvitse huolehtia, sillä voit käyttää samanlaisia juureksia.
Jos et löydä daikon retiisiä paikallisesta ruokakaupasta, voit korvata sen tilalle toisella retiisillä tai valkoisilla nauriilla, jotka tarjoavat saman rapeuden ja makeuden.
Jos olet utelias siitä, mikä on paras daikon-retiisin korvike, olen listannut ne tänne, joten jatka lukemista saadaksesi lisätietoja!
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mikä on daikon retiisi?
Daikon on itäaasialainen retiisi, joka on väriltään pitkä ja valkoinen ja melko rapea. Sillä on mieto, hieman makea maku, ja sitä käytetään usein salaateissa, keitoissa ja perunoissa.
Daikon retiisi tunnetaan myös nimellä japanilainen tai kiinalainen retiisi. Sana "daikon" tarkoittaa japaniksi "iso juurta". Se on samanlainen kuin korealainen retiisi, vain pidempi ja isompi.
Tämä on talviretiisi ja suurempi kuin useimmat länsimaiset retiisityypit.
Tällä juurella on lievä makeus ja mausteisuus, joka muistuttaa suurta valkoista porkkanaa. Kypsennettynä maku tulee vielä täyteläisemmäksi.
On ilo syödä sitä raakana, koska se on niin rapeaa. Kypsennettynä se on rakenteeltaan kuin keitetty nauris.
Kuvailisin daikon-retiisin makua maanläheiseksi, pippuriseksi ja hieman makeaksi.
Siellä on myös punaisia, vihreitä ja violetteja daikon-retiisi. Lobak, mu ja vesimeloni ovat joitain muita daikontyyppejä, joita saatat tavata, mutta valkoinen on yleisin.
Daikon retiisiä käytetään monissa Japanilaisia ruokia.
Marinoitu daikon (tsukemono), daikon retiisi miso-kastikkeella, naudanliha daikonilla ja haudutettuja ruokia (Nimono) ovat joitain reseptejä, joissa käytetään tätä juureksia.
Yksinkertaisin tapa tarjota daikon on suolakurkku ja syödä lisukkeena.
Katso daikon-retiisin leikkaaminen täältä viidellä eri tavalla:
Oppia kuinka suolata daikon retiisiä filippiiniläiseen tyyliin (Atsarang Labanos) täällä
Parhaat daikon retiisin korvikkeet
Punaiset retiisit, musta retiisit ja vesimeloni retiisit ovat kaikki hyviä korvikkeita daikonille. Muista vain säätää käyttämääsi määrää retiisin koon ja makeuden mukaan.
Miedomman maun saamiseksi voit myös korvata daikonin naurisilla tai rutabagalla. Nämä vihannekset ovat sekä valkoisia että niillä on samanlainen maku kuin daikon retiisillä.
Kun korvaat daikonin toisella vihanneksella, on tärkeää pitää mielessä maku ja rakenne. Joillakin vihanneksilla, kuten nauriilla, on voimakkaampi maku kuin daikonilla.
Punainen ja musta retiisi
Jos etsit kasviksia, joilla on samanlainen maku, suosittelen käyttämään punaisia retiisit tai musta retiisit.
Nämä ovat parhaita korvikkeita, koska ne ovat myös retiisiä ja niillä on samanlainen pippurinen maku. Muista vain säätää käyttämääsi määrää retiisin koon ja makeuden mukaan.
Myös mustat ja punaiset retiisit ovat yhtä rapeita (elleivät rapeampia) kuin daikon, joten ne antavat ruoallesi samanlaisen koostumuksen.
Voit käyttää mustaa ja punaista retiisiä daikonin korvikkeena salaateissa, coleslawissa ja kaikissa muissa keitetyissä retiisiresepteissä.
Punainen retiisi on pienempi kuin retiisi, mutta maut ovat hyvin samankaltaisia, joten ne ovat hyvä korvike daikonille.
Siellä on myös vaaleanpunaista retiisiä, joka on maultaan punaisen ja mustan retiisin välissä.
Vesimeloni retiisi
Vesimeloni retiisi on toinen retiisityyppi, jota voidaan käyttää korvikkeena. Se on itse asiassa daikonin kiinalainen sukulainen, mutta se tunnetaan kauniin vaaleanpunaisesta väristään, kun leikkaat sen auki.
Vesimeloniretiisillä on samanlainen maku ja rakenne kuin tavallisella daikonilla, mutta se on makeampaa. Sitä voidaan käyttää kaikissa samoissa ruoissa kuin daikonia.
Vesimeloni retiisi on paras korvike daikon retiisille, jos todella etsit daikon-lajiketta etkä halua haarautua muihin retiisiin.
Maistuu hyvältä raakana, mutta sitä voidaan käyttää myös perunoissa ja salaateissa!
nauriit
Nauris on valkoinen juurikasvi, joka on sukua daikonille. Niillä on samanlainen muoto, mutta ne ovat pienempiä ja sileämpiä.
Valkoinen nauris on paras vaihtoehto käytettäväksi, mutta voit myös käyttää punaista tai violettia nauriia.
Nauriissa on maanläheinen maku, joka on hieman vahvempi kuin daikonilla. Ne eivät myöskään ole niin rapeita, mutta niillä on samanlainen rakenne keitettynä.
Jos etsit maultaan ja koostumukseltaan samanlaista korviketta, nauriit ovat hyvä valinta.
Nauriilla on voimakkaampi maku kuin daikonilla, joten sinun on käytettävä sitä vähemmän reseptissäsi, jotta se ei päihitä ruokaa. Käytä noin puolet naurista kuin daikonia.
Nauris voi korvata daikon-retiisin kaikissa ruoissa ja tarjota samanlaisen makean ja maanläheisen maun.
Korean retiisi
Korealainen retiisi, jota kutsutaan myös muiksi tai loobyakiksi, on eräänlainen valkoinen retiisi, joka on suosittu korealaisessa keittiössä. Se on suosittu korvike Daikon retiisille, koska sillä on samanlainen maku ja rakenne.
Korean retiisi on lyhyempi ja paksumpi kuin daikon, mutta se on yhtä rapea. Se on hieman makeampaa kuin daikon ja sillä on miedompi maku.
Jos etsit korviketta, joka on samanlainen maultaan ja koostumukseltaan, korealainen retiisi on hyvä valinta.
Korean retiisiä voidaan käyttää kaikissa samoissa ruoissa kuin daikon retiisiä, ja se maistuu erinomaisesti salaateissa ja salaateissa raakana.
jicama
Jicama ovat ruskeita juureksia, joilla on valkoinen liha ja perunamainen ulkonäkö.
Ne ovat suosittuja meksikolaisessa keittiössä ja ovat muodoltaan samanlaisia kuin daikon. Niitä kutsutaan jopa "meksikolaiseksi retiisiksi", koska ne keitetään ja syödään samalla tavalla.
Jicamalla on mieto makea maku ja se maistuu melkein omenalta, vaikkakaan ei läheskään niin makealta.
Jicama syödään yleensä raakana, jotta se hyötyisi sen rapeasta koostumuksesta. Sitä voidaan käyttää daikon-retiisin korvikkeena salaateissa tai tuoreena rapeana täytteenä keittoon, mutta valmistaudu makeampaan makuun.
rutabagas
Rutabagas on juurikas, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin nauris. Niillä on keltainen tai violetti liha, ja niitä käytetään usein skandinaaviseen ruoanlaittoon.
Rutabagalla on makea ja maanläheinen maku, joka muistuttaa daikonia. Ne ovat myös vähän rapeita kuin daikon.
Rutabagaa voidaan käyttää korvikkeena kaikissa samoissa ruoissa kuin daikon. Muista vain säätää käyttämäsi määrä rutabagan makeuden mukaan.
palsternakka
Palsternakka on porkkanalle sukua oleva juurikasvi. Niillä on valkoinen liha ja pitkä muoto.
Palsternakalla on makea maku, joka muistuttaa daikonia. Niillä on myös rapea rakenne, kuten daikonilla.
Palsternakka on kuitenkin makeampaa kuin daikon, joten sinun on käytettävä sitä vähemmän reseptissäsi. Käytä palsternakkaa noin puolet niin paljon kuin daikonia.
Se on kuitenkin lähellä daikonin makua, vaikka tämä juurikasvi ei kuulu retiisiperheeseen.
Jos käytät palsternakkaa daikonin tilalle, on parasta tehdä se ruoissa, joissa makeus ei ole ongelma, kuten keitoissa tai muhennosissa.
Piparjuuri
Piparjuuri ei ole paras daikon-retiisin korvike sen mausteisen maun vuoksi.
Sitä voidaan kuitenkin käyttää daikonin korvikkeena pieninä määrinä samanlaisen rapean koostumuksen vuoksi.
Raastettua piparjuurijuurta voidaan lisätä ruokiin pippurisen maun ja mausteisen maun saamiseksi. Sitä käytetään usein lihan mausteena tai kastikkeissa.
Tykkään myös tehdä piparjuurikastiketta, jota voi käyttää, jos ei osaa tehdä daikon-kastiketta.
Se ei ole hyvä korvike raaka-daikonille, koska se on erittäin voimakas, joten voit käyttää vain pienen määrän, jos et halua, että se ylittää annoksesi.
UKK
Voinko käyttää tavallista retiisiä daikon-retiisin tilalla?
Kyllä, voit käyttää tavallista retiisiä daikon-retiisin sijasta.
Mutta tavallinen retiisi voi viitata useisiin retiisilajikkeisiin, joten paras daikon-retiisin korvike voi vaihdella riippuen siitä, minkä tyyppistä tavallista retiisiä sinulla on.
Voinko käyttää porkkanoita daikon-retiisin sijaan?
Kyllä, voit käyttää porkkanoita daikon-retiisin sijaan. Porkkanat ovat makeuudeltaan ja rapeudeltaan samanlaisia kuin daikon retiisillä, mutta väri (oranssi) on selvästi erilainen.
Myös porkkanoiden rakenne eroaa daikon retiisistä. Porkkanat ovat tiheämpiä ja vähemmän rapeita kuin daikon retiisi.
Joten jos haluat korvata daikon-retiisin porkkanoilla, on parasta tehdä se ruoissa, joissa väriero ei ole ongelma.
Onko nauris sama asia kuin daikon?
Ei, nauriit ja daikon retiisit eivät ole sama asia. Ne ovat molemmat juureksia, mutta niillä on erilaisia muotoja, värejä ja makuja.
Nauriit ovat valkoisia tai kermanvärisiä ja pyöreitä. Niillä on pippurinen maku, joka muistuttaa retiisejä.
Milloin et voi korvata daikon retiisit?
Jotkut japanilaiset ruoat keskittyvät täysin daikon-retiisiin.
Esimerkiksi Furofuki Daikon on japanilainen daikon-ruoka, joka haudutetaan soijakastikkeessa ja kuolema kunnes se on hyvin pehmeää.
Resepti ei toimi ilman daikonia, koska se on tärkein ainesosa.
Noutoateria
Jos ruokasi vaatii daikon retiisiä, mutta sinulla ei ole sitä, olet onnekas, koska on monia samanlaisia juureksia, joilla on sama makea, maanläheinen maku ja rapea rakenne.
Voit käyttää niitä kaikkien aasialaisten suosikkiruokien valmistamiseen, jotka vaativat daikonia. Koska daikon on suosittu vihannes aasialaisessa keittiössä, on monia tapoja valmistaa ja tarjoilla sitä.
Jos löydät mustaa, punaista tai vaaleanpunaista retiisiä, ne sopivat hyvin korvaamaan daikon-retiisin. Ja jos saat käsiisi nauriit, ne ovat myös hyviä vaihtoehtoja, koska ne tarjoavat kevyen maun ja rapean koostumuksen.
Seuraavaksi tutustu 6 nopeaa ja helppoa kotitekoista japanilaista gari-marinoitua inkiväärireseptiä
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.