Paras Tsuyu: 6 parasta valintaa uskomattomaan makuun, arvioitu
Japanilaiset keitot ovat erittäin herkullisia, koska ne alkavat loistavalla pohjalla tai liemellä. Tämä pohja on monille Japanin rakastetuille ruokille tsuyu varastossa. Mutta mistä aloittaa?
Paras pullotettu tsuyu -kastike on Kikkoman Hon Tsuyu koska siinä on mieto kalan maku, hieman makeutta, eikä se päihitä ruokaasi. Se on yksi Japanin ja Pohjois-Amerikan suosituimmista tsuyu-lajikkeista, jota käytetään keittojen, riisin, nuudeliruokien ja muiden valmistukseen.
Ensin tarkastelen ylhäältä pullotettuja tsuyu -kastikkeita. Sitten jaan yksinkertaisen reseptin ja näytän sinulle, kuinka tehdä tsuyu -kastike tai keittopohja kotona käyttämällä japanilaisia ruokakomeroita.
Maku on se, mitä kutsuisit umamiksi, jossa on hieman savuisuutta ja mereneläviä. bonitohiutaleet ja kombu-merilevää.
| Paras tsuyu | kuvat |
| Paras tsuyu kokonaisuudessaan: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Suosituin tsuyu Japanissa: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Paras suora tsuyu ja paras soba -nuudelikeittoon: Shirakiku Soba nuudelikeittopohja |  |
| Paras tsuyu somenille: Morita Somen nuudelit |  |
| Paras vahvan makuinen tsuyu ja paras kylmille nuudeleille: Mizkan Oigatsuo |  |
| Paras premium tsuyu: Yamaroku 2 vuotta |  |
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
- 1 Tsuyu-ostajien opas: Mitä etsiä
- 2 Paras arvosteltu tsuyu: Parhaat valintasi selitetty
- 2.1 Paras tsuyu kokonaisuudessaan: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Japanin suosituin tsuyu: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Paras suora tsuyu ja paras soba -nuudelikeittoon: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Paras tsuyu somenille: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku vs Morita
- 2.7 Paras vahva maku tsuyu ja paras kylmille nuudeleille: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Paras premium -tsuyu: Yamaroku 2 vuotta
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku vuotiaita
- 3 Käytä ruoanlaittoon parasta tsuyua
Tsuyu-ostajien opas: Mitä etsiä
Ennen kuin sukellamme syvemmälle huippuvalintoihini, selvitetään ensin muutama asia tsuyusta.
Parhaat tsuyu -tyypit ja parhaat merkit
Vaikka saatat ajatella, että kaikki tsuyut ovat samanlaisia, se ei ole aivan totta. Itse asiassa on monia tyyppejä ja lajikkeita.
Katsotaanpa suosituimpia:
- Suoraan: Tällä tsuyulla on herkkä mieto maku, eikä sitä tarvitse laimentaa vedellä.
- Kaksinkertainen tiiviste: Tämä viittaa vahvempaan tsuyuan, joka on laimennettava jopa 3-4 kertaa vedellä.
- Soba tsuyu (zaru): Tämäntyyppinen tsuyu on valmistettu erityisesti soba-nuudeliruokiin, kuten kylmiin soba-nuudeleihin (zaru), salaatteihin ja keittoihin.
- Somen tsuyu: Tämä on toinen pohja, joka on tehty joillekin nuudeliruokille.
Aion luetella joitain parhaita tuotemerkkejä ja standout tsuyu.
Joitakin parhaita tuotemerkkejä ovat:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (paras ikäinen tsuyu)
- Ninben
- Shirakiku (soba nuudelikeitto pohja tsuyu)
Paras arvosteltu tsuyu: Parhaat valintasi selitetty
Kuten näette, tsuyun maailma on valtava. Katsotaanpa, miksi jokainen suosikki tsuyu -valintani on niin hyvä.
Paras tsuyu kokonaisuudessaan: Kikkoman Hon Tsuyu
Tämä herkullinen tsuyu on monipuolinen, ja sen on valmistanut yksi suosituimmista japanilaisista maustevalmistajista: kikkoman. Niiden tuotteet ovat edullisia, ja löydät ne useimmista ruokakomeroista.
Kikkoman Hon Tsuyu on klassinen liemi/kastike, jota voit käyttää kaikkeen! Se on sellainen kastike, jolla on mieto mutta selkeä kalan maku, koska se on enimmäkseen valmistettu rakkolevä- ja bonito-hiutaleista, soijakastikkeesta, mirinistä ja tähden.
Hon tsuyu on laimennettava veteen, mutta sen maku ei ole ylivoimainen. Se on siis loistava tukikohta udon ja soba-keittoja, salaatteja ja kylmiä ruokia myös!
Voit maistaa herkullisia mereneläviä ja bonito -hiutaleiden makuja sekä rakkolehden suolaisuutta. Yhdessä mirinin makeuden ja soijakastikkeen maun kanssa tämä kastike antaa lopullisen umami -maun.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Japanin suosituin tsuyu: Yamaki Men Tsuyu
Jos olet kokeillut tsuyua ensimmäistä kertaa, suosittelen aitoa tuotemerkkiä, kuten Yamaki.
Heidän tsuyu-kastike on valmistettu Japanissa, ja heidän tsuyunsa tunnetaan yhtenä parhaista makuista! Kastike on valmistettu laadukkaista raaka-aineista, mukaan lukien paljon bonito-hiutaleita ja parasta rakkolevää.
Se on kuin premium -dashi -pullo pullossa. Tästä varastosta voit odottaa aitoa umami -makua (makeaa ja suolaista).
Voit käyttää Yamaki Men Tsuyu nestemäisiä mausteita kaikenlaisiin japanilaisiin ruokiin, mukaan lukien keitot, hot pot, nuudeliruokia, riisiä ja salaatteja.
Se on kaksinkertainen tsuyu ja se on laimennettava ennen ruoanlaittoa.
Tällä kastikkeella on erittäin rikas aromi, eikä se ole niin mieto kuin jotkut muut, koska se on valmistettu kahdesta eri bonito-hiutaleesta. Joten kalamainen maku on voimakkaampi ja voimakkaampi.
Tarkista hinnat ja saatavuus täältä
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Huomattavin ero näiden 2 tsuyu nestemäisen mausteen välillä on, että Kikkoman on suositumpi Amerikassa, kun taas Yamaki on japanilainen ruokakomerosuosikki.
Lisäksi Yamaki tsuyu on vahvempi ja siinä on rikkaampi merenelävien maku kuin sen miedompi Kikkoman -vastine.
Kikkoman on yleensä halvempi ja helpommin saatavilla ruokakaupoista. Yamaki on kuitenkin hieman korkeamman hintalapun arvoinen, koska siinä on selkeä tuoksu ja siinä on enemmän "umamia".
Jos haluat aidon täyteläisen, mutta tasapainoisen maun, men tsuyu on pakko kokeilla. Toisaalta hon tsuyu on paras monipuolinen kastike, jota voit käyttää kaikenlaisissa länsimaisissa ja aasialaisissa resepteissä.
Paras suora tsuyu ja paras soba -nuudelikeittoon: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Jos olet suuri soba-nuudeleiden ystävä kuten minä, tulet rakastamaan tätä virkistävää kastiketta. Tämä maukas tsuyu on erittäin suositeltavaa soba-nuudelikeittoon ja kylmiin soba-nuudelisalaatteihin.
Se on suora tsuyu, joten sinun ei tarvitse laimentaa sitä. Siksi se sopii myös dippikastikkeeksi!
Shirakiku on tunnettu japanilainen merkki, joka valmistaa kaikenlaisia maukkaita mausteita ja kastikkeita erilaisiin ruokiin. Asiakkaat arvostavat heidän miestensä tsuyua, koska se tarjoaa ihmisten odottaman klassisen maun.
Koska tätä tsuyua ei tarvitse laimentaa, se on melko miedon makuinen. Jos pidät herkullisesta suolaisuudesta, mutta jossa on ripaus dashi-makua, tulet vaikuttumaan tämän kastikkeen monipuolisuudesta.
Älä huoli; sitä ei ole tehty yksinomaan soba -nuudeleille. Se maistuu uskomattomalta udonissa, somenissa, ramenissa ja myös riisin kanssa.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Kaikki näistä selvisi Erilaisia japanilaisia nuudeleita (resepteillä)
Paras tsuyu somenille: Morita Somen Noodles
Jos pidät ohuista valkoisista somen-nuudeleista, joita käytetään keitossa ja salaateissa, arvostat Moritan erityistä somen tsuyua.
Vaikka voit käyttää sitä kaikenlaisiin japanilaisiin ruokiin, tämä kastike toimii hyvin ohuiden nuudeleiden kanssa, koska sillä on rikas mutta mieto maku. Se on suora tsuyu, joten sinun ei tarvitse laimentaa sitä ennen kuin lisäät sen ruokaan.
Morita Tsuyulla on klassinen rikas ja mieto umami-maku. Se on valmistettu Hokkaidon sotkeutuneesta merilevästä ja Yaizun kuivatuista bonito-hiutaleista.
Ei sisällä kemiallisia mausteita, joten se on terveellisempi tsuyu kuin ne, jotka sisältävät monia säilöntäaineita.
Suosittelen tätä kastiketta yleiseksi keittopohjaksi kaikenlaisiin nuudelikeittoihin. Mutta se on myös riittävän pehmeä käytettäväksi dippikastikkeena.
Tarkista hinnat ja saatavuus täältä
Shirakiku vs Morita
Näillä kahdella kastikkeella on yhteistä se, että niitä molempia mainostetaan erityisinä nuudeliruokien varastoina; nimittäin soba ja somen.
Morita somen -nuudelikastikkeessa on luonnollinen mutta mieto dashi-maku, kun taas Shirakiku-kastike ei ole niin rikas maku.
Koska Shirakiku ja Morita ovat molemmat suoria tsuyu-kastikkeita, ne ovat vähemmän tiivistettyjä, ja voit käyttää niitä laimentamatta niitä ensin.
Mielestäni nämä kastikkeet ovat hyvin samanlaisia. Molemmat sopivat parhaiten kastamiseen ja kaatamiseen nuudelien päälle.
Ainoa ero on, että Morita on valmistettu luonnollisemmista ainesosista ilman kemikaaleja. Ehkä se on terveellisempi valinta!
Paras vahva maku tsuyu ja paras kylmille nuudeleille: Mizkan Oigatsuo
Jotkut haluavat, että udon- tai soba -nuudelikeitolla on rikas, dashi -maku. Jos pidät kanasta, jossa on paljon kalamaista bonito -makua ja aromaattista rakkolehteä, tulet rakastamaan tätä Mizkan tsuyua.
Se on tiivistetty nestemauste, ja sinun tulee ehdottomasti laimentaa sitä. Useimmissa keitoissa ja dippikastikkeissa valitse suhde 1:3, tai muuten pilaan ruokasi maun.
Tämän tsuyun maku on paljon rikkaampi kuin aiemmin mainitsemillani miedoilla lajikkeilla. Mutta se on maukasta, joten se on yksi Japanin suosikeista!
Se on sellainen kastike, joka sopii parhaiten zaru-soba ja muita kylmiä nuudeliruokia, koska se lisää runsaasti rikkaita aromeja.
Asiakkaat ylistävät, että tämä on lähimpänä aitoa zaru -soba -kastiketta, jota löytyy japanilaisista ravintoloista.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Jos etsit ensiluokkaista kastiketta, jolla on fantastinen maku, sinun on kokeiltava ikääntynyttä Kiku tsuyua.
Se on yksi Japanin parhaiten ikääntyneistä tsuyuksista, jotka on valmistettu Shodoshiman saarella. He käyttävät vain korkealaatuista soijakastiketta, bonito-hiutaleita ja rakkoleipää.
Jokainen Kiku tsuyu -pullo kypsytetään 2 vuotta 150 vuotta vanhoissa tynnyreissä ennen myyntiä. Siksi maku on intensiivinen, mutta erittäin pehmeä ja tasapainoinen.
Ajattele sitä gourmet -ruoana, koska pullon hinta on melko korkea. Mutta ei ole säilöntäaineita, ja kaikki ainesosat on valittu huolella.
Ottaen huomioon, että sen valmistaminen kestää yli 2 vuotta, se on sellainen gourmet -kastike, jonka avulla voit tehdä maukkaimpia ruokia ystävillesi ja perheellesi.
Suosittelen tämän tsuyun käyttöä pataan, keittoon, odeniin ja tempuraan.
Tarkista hinnat ja saatavuus täältä
Mizkan vs Yamaroku vuotiaita
Tässä on asia näistä kahdesta tsuyu-kastikkeesta: ne on suunnattu enemmän todellisille asiantuntijoille.
Jos kokeilet tätä keitopohjaa ensimmäistä kertaa, et ehkä pysty kertomaan vivahteellisista eroista. Huomaat kuitenkin varmasti, että Yamaroku-ikäinen tsuyu on paljon herkempi ja siinä on selkeät dashi-maut.
Mizkan tsuyu on vahva ja erittäin keskittynyt, joten se on parempi valinta niille, jotka rakastavat rohkeita makuja. Siitä on hyötyä, jos haluat tehdä kylmiä nuudeliruokia ja salaatteja.
Jos olet vasta aloittamassa ruoanlaittoa tsuyun kanssa, suosittelen aloittamaan miedolla tai suoralla tsuyulla, koska et muuta nuudeleidesi makua liikaa.
Käytä ruoanlaittoon parasta tsuyua
Monikäyttöiseen tsuyu-kastikkeeseen, jossa on mieto maku ja herkullinen dashi-maku, Kikkoman-brändi hon tsuyu on paras ostos. Se on sellainen kastike, jota voit käyttää kaikenlaisten riisi-, nuudeli- ja hot pot -ruokien valmistamiseen. Ja tietysti voit käyttää sitä myös keiton pohjana.
Suosittelen pitämään tsuyua ruokakomerossasi tai valmistamaan tuoreen kastikkeen jääkaapissa säilytettäväksi. Näin voit aina valmistaa kulhollisen kuumaa soba- tai udonkeittoa itsellesi ja saada helpot ateriat käden ulottuvilla!
Miksi et käytä tsuyua sisään tämä sukiyaki-resepti? Se on hauska perheen suosikki hot pot-ateria sosiaaliseen ruokailuun
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.