Zaru soba resepti | Yksinkertainen mutta jännittävä ruokalaji virkistävään kokemukseen
Zaru soba on kevyt ja virkistävä ateria, joka sopii erinomaisesti kesäpäivänä.
Tunnetaan myös nimellä klassiset kylmät nuudelit, zaru soba on kevyt, lämpimän sään ruoka, joka on täydellinen jäähdytykseen.
Se on valmistettu tattarijauhoista ja sivussa tarjoillaan tsuyu-nimistä soijakastiketta. Se on helppo tehdä, joten sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa kuumassa keittiössä.
Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka voit valmistaa erän zaru sobaa keittiössäsi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Zaru soba resepti
Ainekset
- 14 oz. kuivattuja soba -nuudeleita
- 1 osa jäävettä
- 1 osa mentsuyu/tsuyu nuudelikeitto pohja
- silputtua nori -merilevää
- 2 vihreitä sipulia tai sipulia
- wasabi valinnainen
Voit ostaa mentsuyun kaupasta, mutta jos haluat tehdä itse, tässä on tarvitsemasi ainesosat:
- ½ kuppi kuolema
- ¼ kuppi tähden
- ½ kuppi soijakastike
- 1 kuppi katsuobushi bonitohiutaleet
- 1 1 tuuman x 1 tuuman kappale sarvi
Ohjeet
Dippi kastike
- Valmista mentsuyu -kastike lisäämällä sake keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Anna kiehua muutama sekunti, jotta alkoholi haihtuu.
- Lisää soijakastike ja mirin.
- Lisää kombu ja katsuobushi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Siivilöi kastike ja aseta sivuun.
Soba-nuudelit
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja lisää soba -nuudelit. Älä lisää suolaa veteen. Keitä pakkauksen ohjeiden mukaan säännöllisesti sekoittaen, jotta ne eivät tartu yhteen. Ennen tyhjennystä varaa 1–XNUMX½ dl vettä ja laita sivuun.
- Valuta nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Siirrä nuudelit suureen kulhoon jäävettä, jotta ne jäähtyvät kokonaan.
- Aseta bambumatto tai seula lautaselle tarjoiltavaksi. Levy ottaa veden nuudeleista. Laita soba -nuudelit matolle ja koristele norilla.
- Tarjoile astia yhdistämällä 6 rkl. vettä noin 1 ¼ kuppikastikkeella. (Näin saat 3: 1 -suhteen). Jos se on liian suolaista, lisää vettä. Jos se on liian ohut, lisää kastiketta.
- Laita hienonnettu vihreä sipuli ja wasabi pienelle lautaselle ja tarjoile nuudeleiden kanssa.
Video
Kuinka tehdä vegaani / gluteeniton zaru soba
Jos haluat tehdä tästä zaru soba-reseptistä vegaanisen ja gluteenittoman ruokavalion, vaihda vain muutama ainesosa.
Mikä tärkeintä, haluat käyttää eläintuotteettomia mentsuyuja. Voit ostaa kasvissyöjän tai kun teet dippikastiketta tyhjästä, muista jättää bonito -hiutaleet pois.
Voit korvata ne kuivatuilla sienillä, kuten shiitake, jotta saat silti syvän umami -maun, jonka haluat tälle kastikkeelle.
Jotta se olisi gluteeniton, muista käyttää 100% tattari-soba-nuudeleita ja valita gluteeniton soijakastike tai mene tamarille.
Täydellinen vegaaninen säestys zaru sobaan, Katso tämä Teriyaki -tofu -resepti!
Miten syöt soba -nuudeleita?
Soba -nuudelit tarjoillaan hyvin erityisellä tavalla.
Jokaiselle vieraalle tarjoillaan nuudelit yksittäisellä lautasella, jonka alla on bambumatto veden tyhjentämiseksi.
Kastike yhdistetään jääveteen suhteessa 3: 1, 3 osaan vettä ja 1 osa dippikastiketta.
Kannu asetetaan pöydälle yhdessä pienten ruokien kanssa, jotka sisältävät mausteita, kuten wasabia, kampasimpukoita, silputtua noria ja muita haluamiasi ruokia. Lisää mausteita nuudeleihin haluttaessa.
Ota sitten ruokailuvälineesi nuudelit ja kasta ne kastikkeeseen. Sekoita nuudelit. (Huomaa, että rypytystä ei pidetä töykeänä Japanilainen kulttuuri).
On tärkeää, ettei nuudeleita jätetä kastikkeeseen liian pitkään, muuten ne muuttuvat suolaisiksi.
Kun olet lopettanut nuudelit, voit kaataa loput kastikeseoksesta muuhun kastelukastikkeeseen ja syödä sen keitona.
Mitä voit tarjoilla zaru soban kanssa?
Voit syödä zaru sobaa yksinään, mutta jos haluat mieluummin täyteläisemmän aterian, tässä on joitain asioita, joita voit lisätä
- Katkarapu tai Kasvis Tempura: Japanilaistyyliset paistetut katkaravut tai vihannekset maistuvat herkullisilta kylmien nuudelien päällä.
- Viiriäisen munat: Jotta voisit syödä viiriäisen munia zaru soban kanssa, sinun on asetettava muna (kuori irrotettuna) erilliselle lautaselle, jossa on retiisi ja sipuli. Kasta nämä mentsuyuun. Ota sitten soba ja laita lautaselle. Sekoita ainekset keskenään ja syö.
- Tofu ja Munakoiso: Tofu, munakoiso ja soba tekevät kevyestä, terveellisestä kesäruoasta.
- Lohi: Lohi on herkullista soban päällä. Tarjoile teriyaki -tyyliin, miso-lasitettutai hieman rapeaksi.
- Yamaimo: Yamaimo on japanilainen vuorijammi, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä raastettuna soban päälle.
- Muut vihannekset tai liha: Lähes kaikki vihannekset tai liha maistuvat hyvältä soban päälle. Muista vain, että kuuman ruoan lisääminen tekee nuudeleista kuumia. Jos haluat nauttia kylmästä ruoasta, pysy kaukana elintarvikkeista, jotka eivät maistu hyvältä, ellei niitä kuumenneta.
- Muna: Hanki ylimääräinen annos proteiinia syömällä sobaa, jonka päälle on murtunut raaka muna.
Tietoja tuosta raakamunasta: Miksi japanilaiset laittavat raakamunaa riisin päälle? Onko se turvallista?
Mikä on zaru soban alkuperä?
Zaru soba on peräisin Japanin Edo -aikakaudelta. Sana zaru tarkoittaa japaniksi siivilää ja soba on sana tattarinuudeleista.
Ruokalaji on nousu siitä, kuinka nuudelit tarjoiltiin bambusiivilän päällä takaisin.
Mitkä ovat soba -tyypit?
Sobaa on erilaisia ja ne vaihtelevat tattarijauhojen suhteessa, mikä vaikuttaa lautasen tekstuuriin ja makuun.
Eri tyyppejä ovat:
- Ju-wari soba: Tämäntyyppinen soba on valmistettu 100% tattarijauhoista. Sen kuiva, karkea rakenne tarkoittaa, että nuudelit rikkoutuvat helposti, joten niitä on vaikea käyttää ruoanlaitossa.
- Hachi-wari soba: Tämäntyyppinen soba on valmistettu 80% tattarijauhoista ja 20% vehnäjauhoista. Se on tasaisempi ja helpompi käyttää ruoanlaitossa. Se on myös helpompi pureskella ja niellä. Siitä puuttuu kuitenkin Ju-wari soban voimakas tattari-aromi, joten se ei ole yhtä maukasta.
Mitkä ovat tattarin soba -nuudelien eri maut?
Nuudelit voidaan luokitella edelleen niiden maun mukaan. Saatat nähdä vihreitä ja vaaleanpunaisia nuudeleita myymälässä.
Tässä on mitä voit odottaa jokaiselta:
- Vihreän teen soba: Nämä nuudelit on maustettu pienellä määrällä vihreää teejauhetta, joka antaa heille ainutlaatuisen maun ja vihreän värin.
- Ume -luumu soba: Nämä nuudelit on maustettu japanilaisella ume -luumulla ja niissä on vaaleanpunainen väri.
Nyt kun tiedät enemmän zaru sobasta, miten aiot valmistautua siihen, kun lämmin sää kiertää?
Soba -nuudelit eivät ole sama kuin udon -nuudelit! Mitkä ovat paksut japanilaiset nuudelit?
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
