Filippiiniläinen sianlihagrilliresepti, jossa on inkivääri -ale -banaanikissanmarinadi

Kirjoittaja: Joost Nusselder, Olen kirjoittanut japanilaisen ateriasuunnittelun keittokirjan Päivitetty elokuu 19, 2022

Grilli on ruoanlaitto kuivalla lämmöllä, jossa hiilen liekit sytytetään ja sitten metallinen grilli asetetaan kuumien hiilien päälle.

Tämä filippiiniläistyylinen sianlihagrilliresepti tai BBQ on yleinen kohtaus Filippiinien lomien aikana, kuten jouluaatto ja uudenvuoden juhlat, tämä sianlihagrilli on todella tähti pöydässä.

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Sianlihagrilli, peruselintarvike

Sianlihagrilli on myös katuruokakauppiaiden katkottua. Normaalisti näet jokaisen kadun ja nurkan, jossa myydään grillattuja ruokia kaikissa muodoissa ja kooissa.

Kostean ja pehmeän porsaangrillin saavuttamisen salaisuus on marinoida sianlihaviipaleet marinaadiseokseen calamansi vähintään 12 tunnin ajan tai yön yli jäähdyttimen sisällä.

Filippiiniläinen marinoitu sianlihagrilli -resepti

Joost Nusselder

Marinoitu filippiiniläinen kana -grilliresepti (Pork BBQ) on yksi maailman parhaista grilliresepteistä ja kuuluisa myös marinoitavasta ainesosastaan. Tarkista alta paras sianlihagrilli -resepti

Ei vielä arvioita

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 3 tuntia tuntia

Kokkaus aika 15 pöytäkirja min

Yhteensä aika 3 tuntia tuntia 15 pöytäkirja min

Kurssi Lisuke

ruoanlaitto filippiiniläinen

Tarjoilut 8 ihmiset

Kalorit 380 kcal

Ainekset

  

1x2x3x

• 2 kiloa porsaan olkapää tai sian vatsa viipaloi 1 tuuman leikkaukset valmiina vartaalle
• 1 tl valkosipuli hienoksi jauhettua
• ½ kuppi soijakastike
• ¼ kuppi calamansi -mehu (filippiinilime) pakastettua calamansi -tiivistettä tai käytä tuoretta (Aasian markkinoilta) tai käytä tuoreita sitruunoita
• ½ kuppi banaanikissa Aasian markkinoilta (tai käytä tomaattikatsoa)
• 8 unssia inkivääriolut tai 1 tölkki (tai käytä 7-Up tai Sprite)
• ½ kuppi fariinisokeri
• 1 tl merisuola
• 1 tl juuri jauhettua mustapippurijauhetta
• 14 bambu vartaat esiliota 20 minuuttia ennen vartaan lihan asettamista

Ohjeet

 

• Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa: jauhettu valkosipuli, soijakastike, calamansi -mehu (tai käytä sitruunaa), banaanikissa (tai käytä tomaattikissua), puolet inkivääri -olusta, suola, mustapippuri. Jätä ½ kuppi marinadia ja sokeria, sivuun grillauslasille. Kaada loput marinadista sianlihan päälle.
• Säilytä ei-reaktiivisessa astiassa.
• Peitä muovikelmulla ja jätä sianliha yön yli.
• Liota seuraavana päivänä bambuvarret vedessä noin 20 minuuttia.
• Vartaa sitten sianlihapalat jokaiseen bambutikkuun, jolloin jokaisessa on noin 6-7 kappaletta.
• Kuumenna ulkogrilli keskilämpötilaan.
• Valmistaudu edellisenä päivänä jätetylle grillauslasille, lisää sokeri ja jäljellä oleva inkivääri.
• Grillaa grillattua sianlihaa noin 12 minuuttia kummaltakin puolelta pyöritellen vartaita.
• Grillauksen kokonaisajan tulisi kestää noin 30 minuuttia.
• Haasta sianlihan grilli muutaman minuutin välein, jotta se muuttuu kosteaksi ja kiiltäväksi.
• Kun kypsennetty, tarjoile kuumana pitkillä lautasilla ja koristele tomaateilla, kurkkuilla ja vihreillä marinoiduilla mangoilla tai “atsara”, vihreä papaija -suolakurkku.

Ravitsemus

kalorit: 380kcal

avainsana Grilli, grilli, sianliha

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille, millainen se oli!

Sianlihan grillaus

Näin marinadin maut siemaavat sianlihan lihakuituja. Muiden grillaus- tai grillausmenetelmien tavoin marinadia ei heitetä pois.

Sitä voidaan käyttää haudutusnesteenä grillausprosessin aikana. Tämä estää myös grillin kuivumisen. Marinadia voidaan käyttää myös grillikastikkeena.

Sinun tarvitsee vain hauduttaa marinadia noin XNUMX–XNUMX minuuttia tai kunnes marinadi alkaa sakeutua ja muuttuu kastikkeeksi.

Sianlihan grillivinkit

Toinen tärkeä tekijä pehmeän ja kostean siangrillin saamisessa on sian sisäfileen tai ”lomon” käyttö filippiiniläisellä.

• Se on myös leikattava yhtenäisiin viipaleisiin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Kun sianliha muuttuu kullanruskeaksi hieman palanutta kuorta, se on merkki siitä, että sianlihagrillisi on jo kypsennetty.
• Jos alueellasi ei ole hiiltä tai "Ulingia", voit aina korvata hiilen kuivatulla puulla. Mutta puuhiili voi antaa sinulle sen selkeän grillin aromin, joka on niin ilmeinen kaikkien filippiiniläisten grilliruokien joukossa.
• Tämän voi syödä yksin tai kastaa kastikkeeseen ja kuuman höyrytetyn riisin kera.

Tarvitsetko lisää ideoita grilliisi? Yrittää tämä filippiiniläinen kanagrilliresepti, jossa on paras aito marinadi

Tutustu uuteen keittokirjaamme

Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.

Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:

Lue ilmaiseksi

Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.